第三章：骨邊肉最好吃

烤肉的盛宴還在繼續，內藤先生依舊在滔滔不絕的介紹著自己牧場的亞伯丁牛。

說道亞伯丁牛楊平內心竊笑，對於大陸正統翻譯來說這個亞伯丁有著一個更讓楊平熟悉的名字，那就是安格斯牛。

安格斯牛，正統描述是根據其體態毛色來說的，那就是黑色無角肉用牛。至於亞伯丁這個名字則源於音譯。

看著內藤先生眼神專註的開始處理牛骨肉，楊平耐心的端起桌上的茶杯。

「嗯這個綠茶的滋味不錯。」

雖然香氣跟色澤都不是上品，不過現在嘴巴已經充滿了牛肉的香氣，任何食物只有對比才會升華出更加的極致的味道。

如同吃西瓜加一點鹽，同理還有用鹽水浸泡的菠蘿與加一點糖的辣子雞。

這種加入另外一種味道使得味蕾充分享受這種矛盾對比產生極致美味。

滾熱的茶湯伴著一縷清香，小口呷著緩緩流入胃袋。

瞬間綜合了牛肉那油脂所帶來的飽滿的肥膩口味，此時看著在鐵烤網上不斷翻騰的牛肉，吞吞口水小口茗茶，這種小確幸帶來的幸福體驗真是不錯。

楊平自個兒傻笑了一番，轉身看著窗外皚皚的白雪。那漫天的銀光此時也並不是那麼刺眼了。

「來試試，這塊牛骨邊肉，這個部位是家太太最喜歡的。可惜帶著孩子去親戚家串門了，不然知道我沒給她留下，一定又要念叨我了。」

看到內藤先生有些局促的撓了撓頭，看來也是一位懼內的好好先生。

將烤好的牛骨邊肉分給大家，這塊烤肉鐵網也基本使用的差不多了。

放上新的烤肉網，這次不同於剛剛的燒烤方式內。

藤先生先在鐵網上刷了一層油，然後又在準備要烤制的牛橫膈膜，還有牛後腿肉里也加入了一些油，順便撒上了鹽與胡椒。

在華夏有句諺語，那就是最好吃的肉一定距離骨頭不遠。

尤其現在擺在楊平碗里的這塊，看形狀細細長長，雖然經過的烤制基本已經分不清了。

楊平猜測這些肉條來自精選的牛肋骨邊那骨頭與骨頭縫隙的肉條。

細細長長每人分到了三條，首先原味入口。果然十分的精彩，骨邊肉那鮮嫩口感不輸牛裡脊，牛肉紋理間還蘊含著豐富油脂，絲毫不遜牛五花的多汁。

感覺牛骨邊肉的軟嫩就算是生吃也應該非常的棒，這種口感像極了金槍魚的魚肉，如同奧托羅魚腩的軟嫩，這一小條里充滿迷人了油脂。

表面雖然看不出但是吃到嘴中所帶來的口感卻是意外的相像。用來做成韃靼牛肉生吃一定是再合適不過了。

牛橫膈膜吃起來非常的勁道有咬頭。牛腿肉那堅實牛肉纖維所帶來的烤肉口感又不同於牛舌那種堅韌，香濃的牛肉汁水伴隨著口腔唾液混合，讓人慾罷不能。

「內藤先生，剛剛的意外打斷了拍攝，想必您也已經知道我們來拍攝的目的。」楊平已經接受與這具身體的記憶融合。

現在的楊平是一名美食記者。

準確的說是一名見習美食記者，服務於馬上將要正式開始錄製的一檔全新美食競技比賽的娛樂節目《料理東西軍》。

節目中會由兩個主持人分別選定對決的料理菜色，各自帶領自己的廚房團隊在全國甄選最優質的食材，在演播廳內烹制決一雌雄。

現場勝負的關鍵在於參加節目嘉賓的投票，每場7名嘉賓同時投票並公布結果，已票選多一方為勝者。

選擇正確的嘉賓就可以幸福的品嘗美味的特選料理。失敗的一方只能餓肚子看別人吃。

此時的楊平正是為了節目中的特選料理的主食材來到北海道，與他一起來的還有身邊這一小隊攝製組人員。

「嗯，你是說英式烤牛肉嗎？來嘗嘗這些肉粒吧，我覺得這是應該是最棒的英式烤牛肉的原料！這是我的驕傲！」

內藤先生十分豪氣的將竹筐里最後剩下的5厘米見方的牛肉骰子粒全部放在了烤肉網上。

「關口老師，這次很順利的從北海道內藤牧場帶回了英國約克郡亞伯丁肉牛所出產的牛裡脊。

作為英式烤牛肉的主食材我覺得非常棒，這部分肉充滿了飽滿的油脂，同時因為行家的精心餵養牛肉瘦肉非常的有口感，就算只吃牛肉吃到飽，也不會覺得膩嘴。」

關口宏今年54歲，是一名主持界的老前輩。這次參與料理東西軍也是讀賣電視台重點打造並邀請其來參加的。

「楊平，都說了可以叫我前輩或者學長的，作為一個學校的老前輩我可是很看好你。」

關口宏豪爽的大笑，眼神露著欣賞的目光看著楊平。楊平與關口宏都是立教學院的學生。

「是的前輩，我覺得雖然我帶回來的主料牛肉是非常棒的食材，但是我個人總覺得還欠缺一些東西。」

「說來看看，這次我們的對手，三宅那個傢伙準備的可是北京烤鴨，說實話北京烤鴨我自己都覺得很好吃。」

關口宏花白頭髮下的眉毛皺了皺。

「既然主題已經定下來是英式烤牛肉，首先我們應該清證本源尋找英式烤牛肉的本味。

在霓虹很多人都吃過英式烤牛肉，但不一定是最原始的英國風味，可能是為了迎合霓虹人而做了改良。

所以我們應該去看看嘗嘗英式烤牛肉的本源，看看我們還缺什麼。」

嘴上雖然是這麼說，但是楊平其實就是自己貪吃，主要作為一個穿越者，尤其是自己這種魂穿？奪舍並融合記憶？

算了不管是什麼，對於這個世界的食物味道與認識都繼承了之前身體的記憶，但是自己又明確有著原本身體的味道記憶。

人最難改變的就是食物記憶，那種愛吃與不愛吃的選擇代表了人生幾十年的生活環境與生活習慣。

無論好或者不好，自己家的母親或者父親的手藝遠都是最美好的。

同時記憶中食物的味道會經過自身思維的加工變的更加美味或者更加難吃。

如同自己跟隨過的一位老先生曾經跟自己提起，因為第一次吃鵝肝覺得有異味，從此就錯過了這種美食幾十年。

直到老了之後再重新品嘗發覺自己的記憶是錯的，或者被當時吃到不好的口感以偏概全，錯過了美好的食物。

所以記憶與真正品嘗是兩個概念。借著這個機會去探尋下自己為之準備的牛肉，最後會變成什麼樣的美味。

「好建議，不愧是我們立教大學的精英！哈哈哈，你聯繫一下咱們的大廚永作達宗吧。至於花費不用擔心，有我全力支持著你。」

關口宏老懷欣慰的拍了拍楊平的肩膀。