8.蘿蔔上市，郎中下鄉

古時候就有「蘿蔔上市，郎中下鄉」的說法。蘿蔔的確是一種健康蔬菜，它營養豐富，有很好的食用和醫療價值。

蘿蔔的營養價值可以說是非常驚人的，就連一般被人棄之一旁的蘿蔔葉也有著非同小可的作用。如果把蘿蔔葉當作垃圾扔掉后，再讓大地回收，那簡直是辜負了造物主的美意。

要知道，蘿蔔葉中β-胡羅卜素的含量很高，每100克蘿蔔葉中維生素A含量是1400IU，是同量綠菜花400IU的3倍以上；而鈣的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；維生素C的含量是同量檸檬的10倍以上；維生素B1比同量豆豉多60％；維生素B2則是同量牛肉的二倍。尤其是白蘿蔔葉中，還富含大量的維生素和纖維質，有著促進食慾、活躍腸道的作用，可以有效改善便秘。

5.9「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康。」蘿蔔是冬季里必不可少的一種蔬菜，至今仍有不少人在入冬前會儲備一些蘿蔔過冬。

《本草綱目》中提到，蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」，也就是說，蘿蔔有順氣清熱的作用。具體說來，蘿蔔含水分91.7％，含豐富的維生素C，以及一定量的鈣、磷、碳水化合物和少量的蛋白質、鐵、其他維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、澱粉酶、芥子油等有益成分。

蘿蔔含有的多種微量元素，可以誘導人體產生干擾素，還可以增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，有防癌和抗癌的功效；蘿蔔性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒，並且可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化等疾病。

看看蘿蔔的功效，我們不得不稱讚造物主賦予人類的這種美意，的確是神奇的「郎中」！

蘿蔔具有神奇的食療作用：

白菜蘿蔔湯：做法非常簡單，將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。這道菜不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。

蘿蔔絲蝦皮湯：比白菜蘿蔔湯做起來還要簡單哪，只要把蘿蔔切成絲，鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，把蘿蔔切放進去，再加點清湯，煮開了，加點蝦皮就可以了，不僅爽口，還可順氣補鈣、健胃消食。

蘿蔔燒墨鬥魚不僅消膩去脂，還有化痰止咳的功效。

冰糖蘿蔔汁，則對肺有很好的滋養作用。尤其在冬天，人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等癥狀，喝一些冰糖蘿蔔汁就可得到輔助治療。

「蘿蔔糖」緩解喉痛：把白蘿蔔切絲榨成汁，準備好一塊紗布，把白蘿蔔汁塗抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然後塞在鼻孔中。用這種方式反覆2～3次，每次5分鐘左右，鼻塞的癥狀會自然得到緩解。

嗓子疼的人可以自制點「蘿蔔糖」，把蘿蔔切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿蔔在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，情況會得到一定的緩解。

5.10生吃蘿蔔能醒酒：白蘿蔔中含有91.7％的水分，這些水分可以稀釋酒精的濃度，避免宿醉情況的發生。白蘿蔔性清涼，其本身的氣味和口味，也能起到一定的提神醒腦的作用，繼而緩解酒精帶來的不適。

蘿蔔是蔬菜中的寶，是我們生活中的「好郎中」。

不過，蘿蔔食用也有禁忌：

蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

蘿蔔主泄，胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時，應加些醋來調和，以利於營養吸收。

胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、**脫垂患者少食蘿蔔。

服用人蔘、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

小貼士

減肥食譜——鹽漬五絲

用料：西瓜皮50克，黃瓜50克，冬瓜50克，白菜幫50克，芹菜50克，番茄200克，精鹽、味精、香油各適量。

製法：將西瓜、冬瓜、黃瓜分別削去外皮，挖去瓤，籽，切成細絲，備用。

將白菜、芹菜分別洗凈，去葉留幫和莖，切成細絲，除黃瓜外，其餘4種均分別用開水焯一下備用。

將這5種絲分別用精鹽、味精腌半小時，調少許香油，然後分別在5個小平盤中擺成：「輕、身、健、美、宴」5個字，旁邊以番茄花點綴。

功效：西瓜皮、冬瓜皮、黃瓜皮、白菜、芹菜皆有清熱利尿、消腫減肥的作用。適用於單純性肥胖症。