12.看顏色吃水果

6.3在多彩繽紛的自然界，五顏六色的水果更是有著迷人的魔力。近年來，許多科學家以及心理學家都在對顏色和香味作深入的研究，他們認為，水果的顏色和香味也是一種能量，包含著一種可以與疾病作鬥爭的武器——植物營養素。

水果自然渾成的色澤，不僅會讓人看起來賞心悅目，不同顏色的水果也有不同的功能。

☆紅色水果

紅色水果的營養及其醫藥價值很高。紅色的根源是類胡蘿蔔素，它能抑制促進癌細胞形成的活性氧，能刺激和興奮神經系統，還能提高人體免疫力，甚至具有抗衰老的作用。紅色水果的代表有蘋果、紅棗、無花果和桃子等。紅色水果不僅是改善焦慮情緒的良藥，還是一種富含補血鐵質的天然補劑。例如，蘋果、西瓜等適合抑鬱患者食用，有助於減輕抑鬱情緒；紅山楂中含有一種黃酮類物質，有明顯的擴張冠狀動脈和降壓強心的功效；紅棗、櫻桃等則適合貧血患者，也適合女性月經期失血后的滋補；番茄、蘋果、草莓等還能促進血液循環，振奮心情。美國心臟協會還把2月4～10日定為「全國紅色植物周」，以此鼓勵人們多吃紅色水果蔬菜，加強對紅色水果蔬菜有益身心健康的認識。

☆綠色水果

綠色象徵著環保，帶給人生機和活力，有利於穩定情緒，對暈厥、疲勞和消極情緒有一定的克服作用。綠色水果的代表是青蘋果，其中含有葉黃素或玉米黃質，它們的抗氧化作用能使視網膜免遭損傷，具有保護視力的作用。獼猴桃中維生素C含量在水果中名列前茅，每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為「維C之王」。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。獼猴桃中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還鮮果酸甜適度，清香爽口。稱之為「超級水果」，名副其實。另外還有鱷梨、青梅等都是很好的綠色水果。

☆黃色水果

黃色可以刺激神經和消化系統，有助於提高邏輯思維能力和增強自信。黃色素是一種黃酮類，具有抗酸化的作用，對動脈硬化、癌症、老化有預防效果。檸檬中含有豐富的檸檬酸，困此被譽為「檸檬酸倉庫」。檬味酸甘、性平，入肝、胃經；有化痰止咳，生津，健脾的功效；對支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏症、中暑煩渴、食欲不振等都有一定的療效。木瓜、香蕉、菠蘿等都是很好的養生水果。

☆紫色水果

紫色是對消除眼睛疲勞相當有效的原花色素，這種成分還具有增強血管彈性的機能，防止膽固醇囤積，是預防癌症和動脈硬化最好的成分。相比淺色水果，紫色水果含有更豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。此外，紫色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果，對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。葡萄中含有的天然生物活性物質、維生素和纖維素。中醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血、強筋骨、益肝陰、利尿、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴。現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質具有很強的抗氧化活性，能有效調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。紫色水果還有藍莓、李子、桑葚等。

☆白色水果

白色水果營養豐富，還有良好的藥用療效，其中含有硫化物，可以降低膽固醇。白梨冰糖水可以治療急性支氣管炎、乾咳無痰或咳嗽痰少，鼻咽乾燥等。6.4春天氣候乾燥，容易上火，給寶寶吃些滋潤的食物，白梨加冰糖，放一些銀耳，寶寶愛吃。白色水果的代表如白梨、蓮藕等都是秋冬防燥的良藥，還有美肌潤膚、潤肺生津、清熱解毒的功效。

不同顏色的水果代表著不同的營養素，如果經常吃單一顏色的水果就會營養失衡。要想最有效而全面地吸收水果中的營養素，最好均勻食用多種顏色的水果，也就是吃「彩虹顏色」的水果，這樣才能吃得健康，吃出好心情！

小貼士

梅子粥——保健去疾

烏梅15～20克煎取濃汁，去渣；粳米100克淘洗乾淨，入鍋加清水煮粥，快熟時倒入烏梅汁和適量冰糖煮沸即成。此粥適合治痛風、便血、尿血、慢性腸炎等。日服1劑，早、晚溫熱服各1次。

烏梅20克洗凈，入鍋加清水煎汁；百合20克洗凈，掰小塊。粳米100克淘洗乾淨，與烏梅汁、百合同入鍋，加清水煮稀粥，快熟時加入適量冰糖，煮沸糖溶即成。此粥養陰潤燥、斂肺止咳，適合治陰虛咳嗽等。