11.神造的水果與人造的維生素

6.1靜靜是個漂亮的女孩，身材勻稱，皮膚細膩，光澤亮麗。靜靜有個習慣，就是特別愛吃水果，包包里總裝著各種各樣的新鮮水果。工作的間隙，下班回家的路上，她都會抽空吃上一個。

張女士年過四十，身材也不錯，用著高級化妝品，吃著高檔***，可就是臉上有一些小皺紋。為了容顏美麗，張女士就吃更多的***——各種各樣的維生素，她天天吃。

我們知道，新鮮水果中富含有很多種天然的維生素，其中鮮棗、山楂、檸檬、柚子等含維生素C最多。紅色的水果中，杏、菠蘿、柿子等含有很多胡蘿蔔素，經過人體內酶的作用能轉變為維生素A。

從水果中攝取維生素無疑是最明智的選擇。

市場也出現了大量的人造維生素。那麼，這種人工合成的維生素和水果中富含的天然維生素是否能起到一樣的作用呢？或者水果中的維生素能否代替人造維生素呢？

營養免疫學家認為，水果等植物中含有的天然維生素並非單獨起作用，它是與其他維生素和營養素相互聯合而起作用的；人造維生素與其他維生素和營養素是分離的。人造維生素各成分間的比例與天然維生素的也不盡相同，所以，它們不能產生與天然維生素一樣的功效。所以說，「人造的不如神造的」。

用人造的維生素替代水果結果會怎麼樣呢？英國牛津大學曾對兩萬多名患病的高危人群進行了抗氧化維生素C、維生素E和β-胡蘿蔔素作用的隨機對照研究，他們都是冠心病、動脈栓塞和糖尿病的患者。在跟蹤5年之後，結果顯示，這三種人造的維生素對心肌梗塞死亡率、冠心病死亡率、中風死亡率等的降低，沒有任何明顯的作用。過量服用某種人造維生素甚至可能增加罹患癌症的危險。比如，肺癌就被認為是與人造維生素E有關。

6.2很多人熱衷於吃人造維生素，還期待著用它來美麗容顏呢。可是，效果並非你設想的那麼美好，人造維生素很可能會帶來副作用。更重要的是，如果食用過量人造維生素，可能會使人體產生依賴性，降低從天然食品中吸取營養的能力。

我國有位科學家在美國對100萬人進行了10年的跟蹤研究，發現不吃或很少吃水果的人群，肺癌的死亡率為經常吃水果人群的1.75倍。而英國營養學家提出，如今人們購買維生素***就像買糖一樣方便，因此，對於人造維生素的攝入量方面，也應該像其他藥物一樣標出限量。

維生素不可或缺，也不可濫用。所以，提醒大家，我們的身體所需的維生素，最好是來自天然的水果或是其他食物中，水果是上天賜予我們的美好食物，加入水果養生一族吧，神造的水果勝於人造的維生素。

小貼士

山楂可以延年益壽

山楂又名紅果、山裡紅、胭脂果。早在3000多年前的《爾雅》一書中就有記載：「樹如梅，其子大如指頭，赤色似小柰，可食，此即山楂也。」明代李時珍在《本草綱目》中寫道：「將山楂去皮、核，搗和糖、蜜，作為楂糕」。山楂尤其適於老年人食用，既能增強食慾，又能改善睡眠，還可以使骨骼和血液中的鈣保持恆定，有效預防粥樣動脈硬化，延緩人體老化，是為人們所珍視的理想的「長壽食品」。