第10章 ：宋朝百姓對油炸食品，愛得深沉！
袁州眼瞧著炊餅鋪子外的人群越聚越多。
連忙解釋道：
「各位街坊，我沒有做美食啊！」
「我只是在簡簡單單的熬個油而已！」
然而袁州那信誓旦旦的解釋，在眾人的噓聲中顯得格外蒼白無力，他只能無奈的撇了撇嘴。
「哎，算了。」
「反正豬油渣也能當做小零食。」
「諸位要是想買點油渣回去，那就站在炊餅鋪子外邊排隊吧，每份豬油渣三文錢吶！」
袁州沒想到他熬個豬油，都能吸引這麼多的街坊鄰居圍觀，豬油在宋朝的時候難道不是很常見嗎？
袁州記得宋朝的百姓。
對油炸食物還是愛得深沉的。
比如《夢溪筆談》里就有記載，說：
「今之北人喜用麻油煎物，不問何物，皆用油煎。」
這是啥意思呢？
就是說宋朝的百姓很喜歡用芝麻油來煎炸食物，就算是芝麻，他們也恨不得放進芝麻油里炸兩下。
而且在宋朝的時候，出現了風靡全國的油餅，就連後世的早餐絕配豆漿油條，都是這時候出現的。
油條最早起被稱之為「油炸檜」，這裡邊還有個和秦檜相關的典故。
至於宣和三年這個時候嘛……
還沒有出現油條的。
在繁華熱鬧的東京城裡，只有那些用油炸出來的麵餅，這種麵食被稱之為油餅。
袁州眼瞧著等候在炊餅鋪子外的隊伍越來越長，不由得輕輕的搖了搖頭，將鍋里的油渣撈了起來。
或許是因為宋朝的百姓，都不喜歡吃豬肉。
所以沒有人想過，用豬的肥肉來熬油吧。
畢竟宋朝開啟了金宋貿易之後，大量的牛羊肉都湧入到了東京城，所以尋常百姓也能吃得起羊肉。
而豬肉從來都是有價無市，這當然不是在誇獎豬肉的價格居高不下，而是有標價但是沒有多少人買。
通常買豬肉回去食用的，都是東京城裡的中下層貧民，沒有騸過的豬味道還是稍微有點大……
「諸位客官都排好隊啊！」
「不要擁擠啊！」
袁州將油渣晾在竹篾編製的筲箕里，稍微冷卻了一陣子，就用油紙包了起來，撒上胡椒粉和鹽巴。
「油渣要趁熱吃啊！」
「要是涼了的話，就拿回家當臊子做湯麵吃。」
袁州將油紙摺疊成了倒三角體的形狀，剛好能將油渣倒進漏斗形狀的油紙里，方便客人們拿著吃。
由於準備得比較倉促，所以袁州是沒有準備竹籤的，但是這也不妨礙汴京百姓的熱情。
三文錢一份的油渣，對這些汴京百姓而言就是茶餘飯後的消遣零食。
「袁大郎，你給我也來一份。」
站在袁州面前的，是個穿著青色曲領大袖的中年男子，他相貌清癯、顴骨有些微凸起。
那雙略微往下耷拉的眼睛里，眸光內斂。
舉手投足間，有種從容不迫的儒雅氣度。
但是仔細觀察，卻感覺有種隱忍不發的野心。
「原來是秦相公啊！」
念念見袁州還有些發愣，連忙從炊餅鋪子里走出來，小手不著痕迹的碰了碰袁州的后腰。
「秦學正，大郎昨夜裡摔破了頭有很多事情都記不清楚了，他剛才沒認出您來，您可別在意！」
念念動作麻利的幫那人包好了油渣。
「不妨事！不妨事！」
秦學正淡然一笑，取出了三文錢扔進瓦罐。
然後拎著那包豬油渣就往平安巷走去，淡青色的常服在人群中顯得格外顯眼。
「大郎，這位秦學正在太學府任職。」
「你下次可別認錯啦！」
袁州點了點頭，他對這個秦學正有點印象。
念念今天提起過。
秦學正在太學里沖泡薄荷茶嘛！
「大郎，你有這等好吃的食物為啥不早點拿出來，從前成天都在搗鼓你那些沒味道的炊餅！」
崔大娘將豬油渣扔進嘴裡，咬得咔咔作響。
油渣裡面的油脂已經完全熬出來了。
所以豬油渣吃起來完全沒有半點肥膩的感覺，反而還有種豐腴的香味。
外邊那層焦脆的外殼咬起來的聲音清脆極了，滿嘴都是焦香四溢的氣味。
再搭配著那濃郁的黑胡椒辛辣味的刺激，以及粗糲的鹽巴在舌頭上化開的感覺，真是美妙絕倫！
「從前不是沒想起來嘛……」
袁州沖著崔大娘笑了笑。
有念念幫忙包裹豬油渣進行售賣了，那袁州也能騰出手來，繼續把炸裡脊給做出來了。
買到了油渣的客人迫不及待的吃了起來，品嘗著那富含著油脂豐腴氣息的美味。
那些品嘗過油渣滋味的客人，都圍攏在袁州的炊餅鋪子外，三兩成群的討論著油渣的美味。
「香！這油渣吃起來就是香！」
「洒家當初也買過豬肉來熬油，但是那熬出來的油脂卻臭烘烘的，比不得袁大郎的手藝啊。」
「看哪，袁大郎好像在做炸肉！」
在眾人的追捧下，油渣竟然出奇的好賣。
那滿滿的一大筲箕油渣，就被蜂擁而來的百姓們搶走了，留給袁州的就是意料之外的幾百枚銅錢。
袁州回頭望了眼浸泡在大盆里的豬腸和豬肺，將油鍋里的炸裡脊撈起來以後，小聲的嘀咕著：
「看來今晚都不用做鹵煮了……」
沒錯，袁州本來打算今晚用鹵煮打開州橋夜市的市場，但現在看來豬油渣和炸裡脊的效果也不差。
他抬起頭看了眼逐漸西斜的太陽，趕緊加快了手頭上的動作，還有兩三百煎餅果子沒做完呢！
「大郎，你這炸肉怎麼賣？」
炸裡脊的香味很快就吸引了諸多吃貨的圍觀，在這州橋附近，最不缺的就是各種各樣的美味佳肴。
而催生出來的吃貨，那也是烏央烏央、浩浩蕩蕩的。
只要味道好，他們就會自動找上門來。
「炸裡脊，十文錢兩片肉！」
「想要買炸裡脊的客官還是按照老規矩排隊，不要擁堵不要推搡，每位客官都能買到的！」
就是因為袁州手上的裡脊肉並不多，所以採用高額的定價來限制客人的熱情。
十文錢兩片肉，相當於二十塊軟妹幣只能買兩塊炸裡脊，這就算放在後世也是炸裡脊中的奢侈品了。
「大郎，給我來兩片！」
「大郎，我要十片！」
「聞著就很香，我要四片！」