第一第十章 點心
「爹，您老怎麼回來了？我還準備明天託人到市舶司去打聽消息呢。他們沒把你怎麼樣吧？」謝太華剛一回糧鋪，讓他的兒子謝飛雄大吃一驚。
「你看我身上可有傷痕？呵呵，本來以為是飛來橫禍，不想卻是塞翁失馬，禍福難料啊。」謝老頭感慨道。
「那他們把爹帶到市舶司，真的是要查咱們賣糧給澳門人嗎？那狗官是不是要敲咱們一筆銀子？」
「要是那樣，你爹就不會出來了，你就要準備我的後事了。飛雄，以後我要到蓮花莖關閘那裡去開個糧鋪。」
「在關閘開糧鋪，賣糧食給誰啊？不會是賣給澳門人啊？那豈不是走私？原來那狗官帶爹走，就是這回事啊？」謝飛雄沒想到是這麼個結果。
「是啊，那李師爺脅迫我，說讓我在關閘開糧鋪，專門賣糧食給澳門人。說什麼這是特許經營，關閘是讓開兩家糧鋪。」
「可私開糧鋪，賣糧給澳門人，那也是通夷大罪啊。這種事情，爹你怎能答應呢？」謝飛雄大急。
「我不答應，能回的來嗎？不過，這事情也不怎麼危險，關閘把總高大人已經得到兩廣總督大人的特許，可以賣糧給澳門人。如果這是真的話，也是個發財的機會。你想啊，澳門四萬人口，就靠兩家糧鋪供應，每天怎麼得賣百多石糧食吧。」
「原來是這樣啊，那咱家可算是發達了。我也聽說這把總高大人手眼通天，既守關閘，還有市舶司的官職，有他照應，想不發財都難。可是，高大人憑什麼把這麼好的差使給咱呢，咱們跟他非親非故的。」謝飛雄覺得還是很蹊蹺。
「按照李師爺的說法，高大人海外歸來，無親無故，沒有親戚可以照應，看咱謝家老實，所以給一身富貴於我。」謝太華有氣無力的回答。
「阿彌陀佛，高大人真是咱謝家的貴人啊。想不到爹一生小心謹慎，現在終於時來運轉了。就算一天賣一百石米，賣給澳門人的糧價又貴，怎麼也得二兩三四錢銀子一石，這樣一天咱們就能有幾十兩的利潤，天哪，以後一天就是咱么以前小半年的收入啊。」
「蠢貨，這些錢咱們能拿得到手嗎？這糧鋪名義上是咱開的，可實際上是高大人自己的，賺的銀子都得歸高大人所有。我不過是個幌子罷了。」謝太華恨不得給兒子兩耳光，二十好幾歲的人了，還是如此不通世故。
「可咱們也算是給高大人出力的，他一年怎麼也得給爹您幾百兩銀子吧，咱們開這個小糧鋪，一年辛苦死了，也就兩百兩銀子頂天了。高大人前途無量，咱們抱住他的粗腿，吃香喝辣。」謝飛雄憧憬道，畢竟廣東人都知道高建修是總督和巡按大人的親信。
「李師爺答應每年給我起碼五百兩銀子，如果糧食賣得好，年底還能得到三五百兩。如果我做得好，讓你進市舶司當差。」
「如此甚好啊，兒子如果能進市舶司，那可不得了。市舶司那些老差官，哪個家裡沒有千兩銀子的。」
「你懂什麼啊，不要看高建修這廝得到總督大人的信任，總督總有要走的一天。你再看看這些年來，關閘把總和前山寨參將，有幾個沒出事的？去年那楊參將不就因為受賄打入了大牢，充軍遼東了嗎？坐上這個肥位置，有無數雙眼睛盯著呢，想找出點錯誤是在太容易了。那總督大人能保得了高建修幾年？所以說，是禍是福，不可預料。」洞察世事的謝太華嘆氣道。
「爹，你這樣說就不對了。只要在官場，就沒有不勾心鬥角的，那是他們的事情。只要咱們不摻乎，也沒有什麼危險的。再說了，高大人可是天子賜銀，也不是那麼好倒台的。」謝飛雄不服氣道，自己這個老爹就是太小心了，這完全是杞人憂天。
謝太華正要訓斥兒子，但忍住了，反正自己現在不得不上高建修的賊船，跑是跑不掉的，只好聽天由命了，最起碼能過幾年富貴日子。
「既然咱們給高大人辦事，關閘糧鋪的倉庫馬上就要蓋起來了。李師爺把進糧的事情交給你辦，明天他會派幾個夥計跟你到邵州去買糧食，你就好好乾吧，給高大人一個好印象，爭取能進市舶司當差。」
「東家，這就是廚子老范，手藝絕對沒話說的，他在澳門大商人納尼家裡當了五年廚師，精通葡菜烹制。」管家黃維托領來一個胖子說道。
高建修大小也是個官了，家業也不小了，所以需要個管家給自己做帳管家務什麼的，主要是管理十多個獄友家丁。由於自己的親信里只有黃維托有些文化，就提拔他當家丁了。
至於找個廚子嘛，高建修可不光是為了改善生活水平的需要，還有別的打算的。
「你在葡人家裡呆了這麼多年，葡國菜燒得怎麼樣？跟中國菜相比，味道如何？」高建修問老范道。
「回大老爺的話，小的燒制葡國菜，比不上中國菜。主要是因為咱們中國菜比葡國菜講究。」胖廚子老范老實回答道。
「那後來怎麼又不在納尼家裡幹了?」
「小的老娘身體不是很好，所以就回香山照顧老娘了。現在老娘身體好了，本來想回澳門找事情做，聽說大人要招廚子，所以就過來了。」
「想不到還是個孝子啊，你要多少工錢？」
「能給大人幹活，小的不敢要工錢，大人哪天高興了，自然不會虧待小的。」
「挺會說話的，既然在葡人家裡做個葡國菜，想必會做黃油吧？」高建修突然問道。
「小的會做，畢竟西夷喜愛黃油的。這個簡單。」
「這樣吧，你先給我做一小桶黃油出來，材料都準備好了。以後每月工錢一兩銀子。」
「小的多謝大老爺，這就去做黃油去。」老范激動得磕了個頭后就出去做黃油了。
黃維托暗自苦笑，自己的主家老爺確實少年得志，雖然經歷了一個多月的牢獄之災，但還是少年心性，不知道節儉。一個月前，說要喝什麼牛奶，就高價買了三頭奶牛，每天都喝鮮牛奶。這三頭奶牛，跟那匹大食寶馬一個待遇，有專門的士兵餵養。
要說喝牛奶，對士兵的身體還是有點好處的，畢竟北方的游牧民族以及一些葡人都喜歡。高建修不僅自己喝牛奶，還讓士兵們也喝點奶。
這就算了，現在高建修竟然要找個葡菜廚子給自己做黃油，確實有點荒謬。要知道，高建修雖然精通飲食，也經常做點精緻菜肴，但他並不怎麼喜歡葡國菜，這黃油也就沒有太大的用處，純屬浪費。還有，這才三月份，天氣正是涼爽的時候，他竟然還製作了一個小小的冰庫，真是個敗家子。
廚子老范把做好的黃油送進來的時候，才發現廣東官場的紅人－－－－－－自己的東家高建修正在忙個不停。桌子上擺滿了各類食品，小麥粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、鹽和水，應有盡有。
「老范，做好了？我看看你做的黃油，嗯，還算不錯。好了，你放在這裡，先下去休息。」高建修吩咐道。
這是要做什麼？聽黃管家說，東家對吃的很講究，做得一手好菜。可是看這架勢，是要做西菜啊，既然他有這麼好的西菜手藝，還要我這個廚子做什麼。老范很忐忑的出去了。
高建修把原材料基本上都準備好了，要做葡式蛋撻，只有淡奶油沒有條件做出來。在前世，高建修就非常喜歡吃葡式蛋撻，還曾在暑假的時候在一家蛋撻店打工，所以知道其簡單製作方法。
先是製作撻皮。把一斤小麥粉，一個雞蛋，鹽和糖揉成麵糰，再塗上黃油，然後擀麵。最後把擀好的面放入冰庫冷凍小半個時辰。
在面冷凍的時候，高建修準備撻水。先是打三個雞蛋，加入牛奶，本來按照二十一世紀的做法，應該加入淡奶油，但現在沒條件做，只好多加牛奶和雞蛋，把他們打勻，最後過濾。
第三步，從小冰庫里拿出撻皮，對摺數次后，象捲鋪蓋一樣把它捲起來，再次放入小冰庫冷凍一會。然後把撻皮拿出來，切成指甲大小的塊狀，沿著瓷碟子的邊摁好后，把撻水加進去。
最後一步，就是把它放進烤爐中烤個半小時，蛋撻就應該出爐成功了。
從烤爐中取出蛋撻，還是把高建修激動了好一會，雖然有些糊了，但依稀有些葡式蛋撻的樣子，自己第一次做蛋撻，竟然成功了。
輕輕咬上一口，味道不錯，有點甜，但不膩，已經有自己在前世吃的蛋撻的味道了，只是這蛋撻看上去有些粗糙，比KFC里的蛋撻還不如。不過，在明末，能做出蛋撻就已經很不錯了，足夠讓高建修自豪的了。
「來來，你們都來嘗嘗我做的蛋撻，味道不錯吧。」高建修把不當值的親信都叫來，給自己的傑作來評分。
黃維托、范老五、鞏良才等人吃了這個從來沒有見過的葡式蛋撻后，紛紛稱讚，對其中的甜味更是讚不絕口。不過高建修從他們的表情看，覺得他們是在敷衍自己
「老范，你是廚子，你也嘗嘗看，提點意見。」高建修把老范也叫過來道。
「嗯，東家的這個新點心，按照咱們國人的吃法，不算非常好吃。不過，按照澳門葡人的口味，確實非常適合。」專業人士老范很是崇拜的說道。
這才是識貨嘛。自己這個蛋撻，本身就是澳門葡人的最愛嘛，不然為什麼叫葡式蛋撻呢。現在，自己就要用這葡式蛋撻，打開澳門的飲食之門，這是一個發財的好東西。