第362章 辨別螃蟹和瞎胡鬧
彈幕沒有聲音，楊南嘉本想摸摸魚裝沒看見，結果周亞楠不嫌事大的還都給念了出來，特別是，她的語調還怪怪的，說得楊南嘉的臉一陣陣的紅。
楊南嘉不再說話，周亞楠湊到唐欣旁邊，還以為她要做什麼呢，結果問出了剛才和楊南嘉一模一樣的問題。
「小哥哥，你為什麼拆了再裝回去，是有什麼講究嗎？能不能給我們大家普及一下這裡的學問？」周亞楠一本正經的問。
看著周亞楠還有些嬰兒肥的臉，唐欣竟莫名其妙的想捏一下，幸虧他手上都是蟹油，否則捏臉這尷尬的場面，就要全國人民皆知了。
唐欣知道現在是什麼場合，他可不想砸了唐果的場子，也一本正經的回答道：「這個的確是有些講究。在拆肉的時候，如果發現蟹腿肉乾乾癟癟的，說明不是當天打撈上來的；如果膏散肉鬆，說明蟹已經處於臨死狀態，這樣的螃蟹都是不新鮮的。」
「哇！小哥哥你好有學問哦！」周亞楠雙眼冒著星星、毫不掩飾喜悅心情的讚揚，讓唐欣心裡美滋滋的。
從小到大，所有人都說他頑皮不求上進，再難聽的，就是說他廢物，除了吃什麼都不會，從來沒人誇他沒人欣賞他。
沒想到，這裡得到的讚揚這麼多，剛才因為美女主持人的一句話，讓她男朋友吃醋了，現在還得到了可愛湘妹子的崇拜，唐欣發現，其實自己並不是一文不值。
他在唐果這裡、在唐果朋友這裡，找到了他的自信、找到了他的生命價值。
一直盯著電視看的吳老也沉思了，他雖然廚藝了解，也知道螃蟹要吃新鮮的，但還從來沒想過該如何辨別新鮮的螃蟹。
這小子，讓吳老對廚藝的信仰裂開了一個口子，開始懷疑自己對廚藝的了解真的就是完美至極了嗎？
幾十隻螃蟹在唐欣的幫忙下很快就拆完了，而楊南嘉和周亞楠在現場有趣的主持，讓氣氛特別活躍，根本不會覺得拆螃蟹這個期間有多無聊。
拆完螃蟹的唐欣自覺退出屏幕，到是引起不少花痴妹子和小姐姐的不滿了，強烈要求唐欣出鏡！
唐果以前直播也好、錄視頻也罷，不是只有一道菜，分量並不多。雖然「唐家雪花蟹斗」也是一道菜，不過還沒開直播就已經有不少人預定，她要是一次不多做些，肯定還得再重新做。
「表哥，幫個忙，處理下蟹斗。」唐果對唐欣說道。
【哇！原來是美女廚師的表哥，我說小哥哥怎麼對食材的理解這麼通透呢！】
【嗚嗚嗚，我激動得想哭！還好不是果子的男盆友，否則我就沒機會了。】
【樓上的，先爆照，我們幫你鑒定一下看看你有沒有機會。】
彈幕再次熱鬧得飛起，唐欣心裡特別滿足，但他知道，所有的榮耀都來之不易，都需要更努力的工作來維持。
看這場直播的，除了原先的那些果粉，有意外加入的吳老，還有一個更意外的人，那就是唐絲蒓。
此時唐鷺飛剛剛趕到醫院幫唐絲蒓照顧她丈夫，旁邊病床一家屬是果粉，突然驚呼道：「唐果又做直播了！好熱鬧啊！」
以前的直播，唐鷺飛都會看，這次也不例外，他連忙打開手機，歡快的聲音傳了出來，給這裡痛病連連的病房添加了喜悅的氣氛。
唐絲蒓雖然知道唐果做視頻或直播，但她從來不看，一家人，弟弟的女兒這麼有出息，自己的兒子就是給社會拖後腿的，沒有哪個當媽的還會洋洋得意。
這時，手機里傳出大家對唐欣的讚揚之聲，繼而是唐欣說話的聲音，唐絲蒓還以為自己聽錯了，到是她丈夫立即說道：「絲蒓，那是咱們兒子嗎？」
唐鷺飛將手機拿到他姐夫旁邊，咧著嘴一邊笑一邊說：「對！對！小欣也上直播了，還別說，小欣在這裡可真帥！嚯！好多小姑娘說要認識小欣，真的假的？小欣會不會從這裡找個女朋友？」
唐絲蒓淡定不了了，湊過去一起看，果然，鏡頭裡滿滿的都是她兒子。唐欣在這裡意氣風發的，真的特別帥！
以為這輩子都沒機會看到兒子有出息，這一刻，唐絲蒓像做夢一樣，可這又不是夢，她瞬間激動得哭了，又緊緊的捂著嘴，不讓自己的聲音流出來。
一向深愛她的丈夫此時卻沒注意到她的樣子，依舊滿足的看著手機里的兒子，還跟唐鷺飛說著，「想不到我父親那點兒東西，卻被這小子學去了，我都忘了這螃蟹怎麼拆，也都忘了怎麼辨別螃蟹了。」
「小憶江南」的廚房，唐欣按照唐果的工作安排，他將拆下來的蟹斗洗刷乾淨，又放入沸水鍋中燒沸，再撈出來。
唐時接過，解釋道：「這道菜的蟹斗本應該煮沸后要晾乾，但時間原因，我們放進烤箱里烘烤一下，也可以達到這個效果，非常節省時間。」
吳老一直盯著，眉頭一下子皺了起來，文松桂笑著說道：「果子就是這樣，她說總，人類社會是進步的，既然發明創造出這麼多方便的東西，就得用，否則都浪費那些聰明人的智慧了。」
果然，不出十分鐘，當那些蟹斗再拿出來的時候，上面已經沒有水分，干常乾燥，比晾乾或者暴晒的效果不知道要好上多少倍。
關鍵是，省時間啊！
唐果將這十多個乾燥的蟹斗背朝下排列在一個大大的烤盤中，然後又回身，在灶台上支起一口炒鍋，旺火燒熱后，一邊講解一邊操作，先是放入豬油，燒至半成熱，放入蔥末炸香，再放入剛剛拆出來的蟹肉蟹黃和蟹膏，非常輕柔的翻炒，加紹酒、鹽、一點點糖、薑末、雞湯。
在這個過程中，唐果不食言，分別讓打賞「火箭」的幾名果粉跟著她一起操作。
有的看客緊張了，一再囑咐，要是做砸了，他們要退貨！
大堂的吳老也不高興了，這不是瞎胡鬧嗎？一點兒廚藝不會的人，怎麼可能做出地道的蘇幫菜？
不過唐果把握很好，都是把調料定量后再交給這些人，她突然想到托尼吳說的「標準化」，似乎也有些道理。