第二十四章天下第一菜（下）

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風小雨記得春天翠園橋菜場有許多當地人採摘野生的蘑菇擺攤叫賣，不知現在有沒有。他一路小跑趕到菜場門前，焦急地四處尋找，轉了兩圈，一無所獲，他急得如熱鍋上的螞蟻，這下完了，別說王三他們笑話，就是吳浩也要把風小雨罵死，還單獨廚房間，丟死人了。

「風經理，你怎麼穿成這樣？」一個聲音在身邊響起，風小雨一看，青年穩重大方。一臉真誠的笑，是周宇飛，他還是把風小雨當著林秀秀的副經理。

風小雨打了個哈哈，掩飾道：「家中大掃除，一時著急買東西，來不及換服裝。」

周宇飛奇怪地說道：「買書么菜，怎麼空手？」

風小雨泄氣地說：「我想做豆腐菜，沒想到野生的蘑菇和雞腿菇都買不到。」

周宇飛笑著把手中的一個大方便袋塞到風小雨手中：「算你走運，今天一早到現在我才收集這麼多，夠你吃幾天的，全拿去吧。」

風小雨欣喜若狂，周宇飛一定也在做文思豆腐，真是天助我也。風小雨也不客氣，說了聲後會有期，撒腿就跑。

周宇飛不解地皺皺眉：「就是做個菜，用不著急成這樣吧？」

張艷紅把爐子引著，燒了一鍋開水正等著風小雨，吳浩坐在椅子上心不在焉地看著報紙，他被客氣地請出小廚房間，如今著急又要進來，做出好菜后留在這裡便罷，要是搞砸了要多難看有多難看。他暗暗後悔怎麼能輕信風小雨的話，上次那道龍鳳交融是風小雨生活積累還說得過去，今天要做出空心大師不傳的絕活未免太玄。

風小雨把各種蘑菇倒在案板上，和竹筍一起切成片再和豆芽按比例和在一起，焯水后，用冷水清洗去除豆腥氣和土腥氣。最後把原料放進湯罐中小火慢慢燉著。

風小雨和張艷紅緊張地盯著湯罐。吳浩雙腿不時交換姿勢。難熬的一個小時過去，一股淡淡的香味從湯罐的蓋子縫隙中透出來，聞起來心中說不出滋味的舒暢，吳浩忍不住站起來揭開蓋子用力聞了幾下，嘴角微翹，露出淡淡的笑，隨後坐倒椅子上，打開報紙看那永遠看不完的新聞。

風小雨舀一勺子嘗了嘗，搖搖頭，又過一會，他嘗了嘗，還是搖頭，總覺得差那麼一點點，可就是想不出來，難道周宇飛買的東西比例錯了，不可能，周宇飛對美食的痴迷不會犯這樣低級的錯誤。

風小雨低頭沉思，張艷紅忍不住也舀了一勺湯泯了一口，一下子呆住了，那滋味直下心頭，五臟六腑如熨斗熨過一般，只覺得舒服。她驚喜地一把抱住風小雨：「小雨，你真厲害。」

張艷紅一時忘情，風小雨卻受不了，大庭廣眾被一個少女抱著可不是滋味，當然沒人的時候另當別論。風小雨連忙喊道：「艷紅姐快放手。」

方寶兒聞到廚房間的香氣，過來看一看，恰好瞧見風小雨和張艷紅抱在一起，吃吃笑道：「你們挺浪漫的嗎，做菜還抱一抱。」

張艷紅急忙放開風小雨紅著臉低頭切竹筍。風小雨支支吾吾地說道：「寶兒姑娘，不是這樣的，你別亂說。」

「我是親眼所見》」方寶兒嬉笑道，忽然退後一步，驚慌起來：「風小雨，你要幹什麼？」

原來風小雨忽然拉住方寶兒，鼻子在她身上四處亂嗅。方寶兒又羞又怒。

風小雨滿臉興奮：「寶兒姑娘，你用的不是原來的香水，這是什麼香味。」

方寶兒一把推開風小雨：「這是桂花香，你管得著嗎。」

風小雨猴急道：「你能搞點桂花來嗎，我急用。」

方寶兒氣惱地說：「現在就有，就是不告訴你。」

風小雨陪著笑：「寶兒姑娘，只要你拿出來讓我幹什麼都行。」

方寶兒瞪著眼：「這可是你說的，我貼身就帶了一點，馬上取給你。」

方寶兒為了增加桂花香水的味道，特意買了點桂花放在羊毛衫下面，她順手向腰上指了指。風小雨覺得湯里再加點桂花就完美了，沒想到其他，一把拉開方寶兒的羊毛衫下擺，手伸進去一頓亂摸，取出好幾片桂花葉，轉身放到水池中清洗

方寶兒臉紅到耳朵根，原來剛才風小雨急著找桂花，在方寶兒的腰部摸了摸不大緊，他的虎爪還在方寶兒胸前摸了幾下，衣服本來腰部就緊，胸部擠進一隻手，更加貼身。方寶兒第一次讓男孩如詞輕薄，惱怒之下居然有一點興奮，怎麼不害臊。她偷眼看了看吳浩，吳浩沒有抬頭，一本正經地看報紙，張艷紅也低頭切菜，好像沒注意這邊，正慶幸沒人看見風小雨在她胸前亂摸，張艷紅忽然抬起頭狡黠地笑了笑，方寶兒拉下羊毛衫下擺，羞得低下頭跑了出去。

風小雨沒注意方寶兒的尷尬，一門心思調著湯的味道，放進幾瓣桂花，味道終於可以了，他長吁一口氣：「艷紅姐，可以過關了。」

中午，順昌集團揚州餐飲部副經理劉旭親自帶著幾桌人來到大廳，這次對旗下的飯店進行評價，順昌集團煞費苦心，專門請了兩位全省有名的大師來品嘗，不好的立即改進，出色的乘機宣傳一下，提高知名度，，到場的還有揚州生活報的記者。

分賓主落座，荷花等人早已擺好冷碟，紅亮的麻辣肚絲，翠綠的菠菜松，潔白的薑汁雞絲，還在微微跳動的醉蝦，圓潤香脆的酥球、、、、、、酒水是國內一流的茅台。

一番寒暄過後，劉旭吩咐上菜。

廚房間為了誰上第一道菜出現分歧，第一個出場，就如那些體育比賽一樣，很難給評委留下好印象，打不出高分。

推來推去，決定讓張艷紅的菜先上，反正那道炸鍋巴一般飯店都不用了，得不到認可是順理成章的事。

倒霉的總是自己，張艷紅不推辭，把切好的竹筍蘑菇木耳西紅柿放進燉好的湯中，調好味，分幾碗裝好。取一些晒乾的鍋巴，掰成一個個小塊。開油鍋，等油麵不在翻泡，平靜下來約七成油溫，眼鍋邊推入鍋巴，轉眼炸得酥脆，。

幾個服務員一手端著炸好的一盤鍋巴，另一手端著一小碗湯，鍋巴放在桌上，湯汁向上面一澆，一陣吱吱聲過後，一股清香飄逸開來。

品菜的大師是兄弟兩，油光滿面。五十上下年紀，一個叫錢海，一個叫錢參，聽名字也知道他們是家傳。兩人聞到那股清香悚然動容，迫不及待地伸筷品嘗。

大廳里響起一陣咂嘴的聲音，卻無人叫好。荷花暗暗嘆息，一個讚賞的人都沒有，風小雨這道普通的菜真要永遠被餐桌淘汰了。

方寶兒沒有入座，和蕭雅整理月底報表，她也偷偷關注，沒想到如此結果，心中罵道：「風小雨，浪費了我的桂花不說，還被他輕薄了一會，我一定要、、、、、、、」

菜一道接著一道上來。議論聲此起彼伏，這道菜鬆脆，那道菜滑嫩，這道菜爽口，那道菜清淡、、、、、

評價的結果被跑堂的服務生傳到後面，上完最後一道菜，除了風小雨，張艷紅垂著頭在廚房間悶悶不樂，其餘的人一起跑到前廳，期待大師的評語，要是被大師看好了，就是招牌菜，做菜的師傅當然就成了名副其實的大廚。

錢海錢參吃完飯，大夥一起圍攏過來。錢海清了清嗓子：「諸位，今天的菜肴都不錯，家常菜嗎，有思鄉的感覺。有一道菜給我印象深刻，大夥可能也有同感，一道菜肴好在哪裡大夥都能說出來，唯獨這道菜普普通通卻很難說出那種感覺，清香鬆脆鮮美結合在一起，讓人蕩氣迴腸，一道素菜做成這樣，我只有在大明寺空心大師哪裡吃過。這道菜讓我欣慰烹飪界後繼有人，不愧為天下第一菜，以後可以作為招牌菜推廣，。」

四周響起雷鳴搬得掌聲，王連貴等人面面相覷，那道幾人揀剩下的普通得飯店都很少上桌的鍋巴居然獨佔鰲頭，真讓人匪夷所思。

錢參也站起身，高聲說道：「我倒想見見這位手藝出眾的師傅，大夥認為怎樣。」

幾乎一致贊成，尤其是那兩個記者，圍著劉旭：「劉經理，快點請出來吧。」

不用劉旭吩咐，荷花早已一溜煙跑進後堂，還沒到近前就大聲喊道：「艷紅姐，你們做的菜，專家說太棒了，要見見廚師。」

風小雨一下子跳起來：「吳師傅，你聽到沒有，那道菜成功了。」

吳浩聲音淡淡地說：「有什麼值得高興，那道菜本來就不錯，只是你找到訣竅而已。」

風小雨看著吳浩陰死不陽的樣子就生氣，撇著嘴說道：「你說得輕巧，功勞還不是你的。」

吳浩放下報紙：「誰說我要出去見他們，我才不在乎這點小名利，你們去。」

這可是露臉的機會，一舉成名，張艷紅羞澀地笑了笑：「這道菜憑的就是湯，湯是小雨做的，小雨去，」

風小雨接連擺手：「艷紅姐，萬萬不可，我只是個學徒，上不了檯面。」

方寶兒又到後堂叫了一次，見風小雨和張艷紅推辭，忙問怎麼回事。

荷花解釋：「這菜是風小雨調的味，張艷紅幾人還不知道誰做這個大廚呢。「

方寶兒不相信地看著風小雨，張大桃花眼：「風小雨，沒想到你還有這一手。」

「我的本事多著呢。」風小雨故作輕鬆地說道：「只是你沒見過罷了。」

「切。」方寶兒不屑地白了他一眼：「說你胖你就喘起來了。」

張艷紅對方寶兒說道：「寶兒姑娘，你說我能一個人居功嗎？」

方寶兒略作思索：「張艷紅你去，風小雨沒名沒份，領了這個功勞也沒好處，白白浪費了機會。」

風小雨沖著方寶兒一豎大姆子：「寶兒姑娘，這次我真心贊成你的決定。」

張艷紅整理一下衣衫，和方寶兒一起走向大廳，大廳里立即傳出熱烈的掌聲。張艷紅羞怯地笑著，從地獄一下子升到天堂，她還不能適應，迷迷濛蒙。

風小雨站在外圍，臉上也是寫滿興奮，張艷紅的成功也是他的成功，他對自己的前程充滿信心，不用師傅，我照樣能行。

廚房間只剩下吳浩，他忽然把報紙仍在案板上，來回走動，臉上像開了花一樣喜悅，揮舞著拳頭自言自語：「風小雨，這小崽子有兩下，我沒看錯人，你們等著，我吳浩終有揚眉吐氣的那一天，什麼狗屁廚王，揚州城還並列四個，我要讓你們知道什麼才是真正的廚王。」

吳浩目光凌厲，全身居然散發著一股逼人的瘋狂。

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