開業大吉

縣衙演武場。

訓練了半天的護衛們早已大汗淋漓，大家都在想著，那鬼面閻羅是哪裡來的。怎麼有那麼多折磨人的法子？每次訓練都能去半條命，但也不得不承認，他們如今這身手，可是當真了不得了。

「訓練結束，去吃飯吧。」霍遠一聲令下，眾護衛立即活了起來，三五成群，勾肩搭背的朝著食堂走去。

每天去食堂吃飯，是他們最期待的事情，可以掃除訓練一整天帶來的疲憊與疼痛。

自從招了護衛，也就是保安后，為了訓練更方便，十五個人都住在縣衙里。縣衙的吏員宿舍和食堂也因人多用了起來。

趙柯然緊趕慢趕的趕在食堂開飯前回了縣衙，他看了菜單，今天食堂吃紅油豆腐泡。

豆腐泡的做法很簡單，就是費油。泡發好的豆子磨漿，要磨三遍，將第二遍漿和第三遍漿混合一起煮。不能煮開，豆漿的沸點比水低，冒泡就停止加熱出鍋。然後把第一遍磨出的濃一些沒有煮過的豆漿與煮過的豆漿混合，沖勻后加入石膏水。

豆腐凝固后要靜置，這個過程也叫蹲腦。蹲腦15分鐘左右放入模具，放入模具后，要壓下去一半左右，油炸豆腐坯含水量要比豆腐多。若含水量比豆腐還要少，再多壓下一些，那便可以做成豆腐乾。

這紅油使用的辣椒是景陽的特產紅線辣椒，這種辣椒，長約半尺，形狀細長。因為成熟後有不規則的紋路，晒乾后表皮皺巴巴的，所以景陽人也稱為「皺皮椒」。

辣度不是很高，但是香氣霸道。熱油往上一淋，勾的人饞蟲都冒出來了。趙柯然聞著這香味，覺得這皺皮椒十分適合做火鍋和串串香的底料。

熱騰騰的麵條里，澆上一勺紅油豆腐泡，外加一個荷包蛋。吃的人暖呼呼的。

「這吃還是縣令大人會吃，誰能想這皺皮椒用熱油這麼一淋能這麼香？」方仲源不太能吃辣，即便皺皮椒的辣度相對來說已經很低了，但他照樣辣的額頭冒汗。

吳九埋頭吃面，吸溜就是一大口，連說話的功夫都沒有。到是孫應嘴得了空，說道：「這紅油和豆腐泡都是豬油弄的，哪裡能不香？」隨即又感嘆道：「要是寒冬里能吃上這麼一碗，那簡直就是死也值了。」

「哪裡來那麼多油給你吃！」吳九咬了一口荷包蛋，一臉的心滿意足。

趙柯然笑了笑，「有的，等咱們的榨油坊建好，就可以榨油了。」

關於胡麻榨油這件事情，衙門裡幾個當差的都知道，他們都被潘大海抓去做過苦力。各個都對能吃到便宜油而感到開心，期盼著榨油坊能快點建好，也希望胡麻能快點成熟。

趙柯然幾人吃飯和那十幾個護衛不在同一桌。霍遠為了管理，和護衛們坐在一起。

這又是油又是蛋的飯，護衛們在沒來縣衙訓練之前是從沒吃過的。每次吃飯都敞開了肚皮吃，也不怕再餓肚子，為了這頓飽飯，他們再累也覺得值得。

「明天就要上崗，你們也許久沒回家了。今天吃完了午飯，就回家看看，明日記得來上工。」霍遠交代完后，便離開了。

葛老二收拾好包袱踏上了回河西村的路，他如今都覺得是在做夢，覺得這些天來一點都不真實。若不是嘴上還帶著些微的辣意，他怕是真的以為這一切都是自己的幻想罷了。

進入縣衙那日，他正在給主家卸貨。十袋貨一文錢，賺的都是苦命錢。那天他太累了，平日里吃不飽，但卸貨都是要力氣的。因體力不支，他摔倒了，連帶著背上的貨也摔了下去。

他被工頭拿著鞭子抽了好幾鞭子，又罰了兩天的工錢。疼痛，無助，席捲全身，但他只能咬牙堅持，卑微的給工頭磕頭道歉，只要不開除他就好。

霍遠就是那個時候出現的，對方不顧工頭凶神惡煞的表情，直接當著工頭的面，說要招人。一個時辰給十五文錢，一天工作四個時辰。但是要進行訓練，訓練的時候沒有錢，不過可以包吃包住。

或許是卸貨太累，又或許是工頭的那幾鞭子太疼了。疼的葛老二神志不清，他忘記了之前請求工頭不要開除他的話，跟著霍遠走了。

臨走時和同村一起來的劉大打招呼，讓他帶話給葛家人，讓他們不要擔心。

劉大得到這卸貨的工不容易，他不相信天上會掉餡餅，所以沒有和葛老二一起走。

霍遠跑了好幾個地方，最終只有八個願意和他走，加上之前招募到的，一共十五個人。

葛老二快速的趕路，腳下的鞋子很輕快。縣令大人為了他們能更好的做工，不僅配了衣服還有鞋子。他第一次穿這麼好的衣服，也是第一次穿布鞋。之前要麼不穿鞋，要麼只穿草鞋。

河西村離景陽鎮有三十里地，他腳程快，一個時辰左右便到了村口。

劉四正撐著船準備渡河，瞧見不遠處有一人疾步走來，認了半天才認出是葛老二。

我滴個乖乖，這葛老二去哪裡發達了？這一身的打扮，鎮上的人都沒他穿得好吧！他還想喊住葛老二問問，但船上的人在催促，便只好打消了這個念頭。

葛老二腳下生風，村子里不少人都見著了他。不少的姑娘們還湊在一起討論這人是誰，以前怎麼沒見過。

「爹！娘！大哥！我回來啦！」葛老二進了籬笆院大聲的喊著。河西村的茅草房現在也都換成了土房，還學著河東村圍了個籬笆，弄成一個小院子，這房子住著他們心裡開心。

葛母聽著聲，立馬放下手上的活，出了門來看。劉大半個月前回來說自家老二跟一個貴人去了衙里做工，一走就是半個月，他們一大家子這心裡都七上八下的落不了實處。就怕老二不小心得罪了官家人，弄不好就是掉腦袋的事。

想想之前遇到的那些個官老爺，各個凶神惡煞的，那腰間的刀不長眼，□□就能嚇死人。

「回來啦！回來啦!」葛母高興的念叨著，待見到門外站著的人時，葛母愣了愣，不敢相信自己的眼睛。

眼前這個英氣十足，穿戴整齊的小夥子，真的是自家老二？

葛母布滿繭子的手，輕輕的摸了摸葛老二的衣服。怕自己摸壞了似的，剛碰上就縮回了手，「老二啊，你，你這是做啥啦。這麼好的衣服，還有鞋子，哪來的啊？可不是做了不好的買賣吧？」

葛老二笑著搖了搖頭，「娘啊，你這是說的啥話啊！這都是縣令老爺給我們護衛的，明日我就要正式上工了，上工后就可以拿銀錢了！今天領頭讓我們回家來瞧瞧，報個平安。」

「這衣服是個好的，可得小心仔細些。破了髒了，都不好處理，萬一官老爺讓咱們賠，咱可賠不起的。」左右看了看二兒子，葛母發自內心的笑道：「我兒這模樣真是俊俏，等賺了銀錢，一定能說上親事。」

葛老二摸了摸腦袋，想到娶媳婦不由得紅了臉，羞道：「大哥還沒成親呢，哪能就輪到我啊。不急，等我有了嫂子再說媳婦。對了大哥和爹呢？」

說到葛老大還沒娶上媳婦，葛母這心裡也不好受，「你爹在村子里瞎溜達呢，你哥如今在河東村幫著種地，那河東村的地好像是怎麼也種不完。不過也是個好的，每天都能吃上個飽飯，隔三差五的還帶個豆腐卷回來讓我和你爹吃個葷味。」說到豆腐卷，葛母沒忍住咽了咽口水，看了看二兒子，惋惜道：「可惜你沒吃上，你哥頭一回帶的那天你沒回來。」

豆腐卷？他在縣衙經常吃啊，確實是好吃的。

「我在衙門裡訓練的時候吃過，是個頂好吃的。今天中午我們吃了紅油豆腐泡蓋面，上面還卧了一個蛋呢。」葛老二下意識的抿了抿嘴，似乎在回味著。

葛母笑的慈祥，打心眼裡替二兒子高興，「喲，還有蛋呢？這縣令老爺真捨得，你這上工了可得拚命做啊，可不能偷懶了。」

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「我都說了沒別人沒別人，你們這幾個老婆子怎麼就是不聽呢！」葛父被幾個婦人拉著問話，他解釋了半天都沒人信。

牛大娘雙手叉腰，「葛老頭你這一把年紀的行騙人的行當了？咱幾個都看見了，那麼高一個大小伙進了你家門，怎的就沒別人了？」

葛父被纏的沒辦法，生氣的將幾人攆走，「你個不知羞的，對這個大老爺們拉拉扯扯！小心我讓你男人揍你啊！」

牛大娘可不怕，她男人是十里八村出了名的膽小懼內。但這在外面，多少也顧及臉面，便也沒再多做糾纏。

只是她家大閨女眼看著就要熬成老姑娘了也沒說上人家，她愁啊。那小夥子遠遠的一瞧，她一眼就相中了。那身姿，那精氣神，還有那一身打扮，一看就是鎮上的富戶人家出來的。

這葛家也沒個姑娘，也不知道葛老頭藏著掖著做什麼。

葛父回了家，心裡還生著悶氣。他說了沒騙人就是沒騙人，怎的就瞎冤枉人呢？！

「爹，你回來啦！」葛老二正好挑著扁擔準備出門打水。

葛父瞪著雙渾濁的眼眸，問道：「你誰啊？」他家真的來了生人了？這怎麼這麼眼熟呢？

「爹，我是老二啊，認不出我來啦？」葛老二放下扁擔，轉了一圈，讓葛父看個仔細。

老二？這是他家那個灰頭土臉，菜地摳腳的老二？

仔細打量了后，發現真的是老二，葛父驚道：「老二你咋變成這模樣了啊？」

葛老二又講話說了一遍，葛父聽了連連點頭，問道：「那如今上工多少月錢？」

葛老二想了一想說，「縣令大人說是按時辰算，一個時辰給十五文，一天工作四個時辰。一個月給一兩多。」他又補充道：「加班的話一個時辰還多給十五文錢，加班就是每天下工后還在繼續做工的意思。」

葛父不敢相信自己的耳朵，「一兩多？兒啊，你這不會是被騙了吧？」這天底下哪有這麼好的差事啊！

「沒有，縣令大人還和我們簽了啥合同，不會被騙的。」葛老二不會寫字，他是按的手印，一式兩份呢。他從懷裡掏了掏，掏出一個布帛，「就是這個，縣令大人說這個是雙方的勞動保障。」

葛父顫顫巍巍的接過那布帛，「這...你這竟然有契書了？這可得收好，可千萬別丟了啊！」葛父拿著合同朝著屋裡走，到處尋找著合適的地方藏合同，他覺得哪哪都不安全。

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景陽鎮新開了個鋪子，這鋪子裝修了好久。每天都能聽到裡面傳來動靜，就是一直不見開業。

大家只知道這鋪子是他們新來的縣令開的。

開業當天，用紅布蓋著的牌匾露出了面貌，上面寫著「惠民超市」。

這字蒼虯有力，筆鋒轉折都帶著一股殺伐之力。

本來這牌匾題字趙柯然想讓方仲源寫的，但無意見了霍遠的字后，他一下子就愛上了這一手好字。

超市本來就是兩間鋪子連在一起，趙柯然做了空間規劃后，裡面的空間顯得更大了一些。

放在最中間的是分成兩份的木格，這木格下面墊著木樁子，有半人高。格子里放著白白的鹽，左邊是粗鹽，右邊是細鹽。在鹽格邊上釘著個木牌，上面寫著價錢。

粗鹽兩文錢一斤，細鹽十文錢一斤。

進門左邊的貨柜上放著白白嫩嫩的豆腐，炸的金黃的豆腐泡，淡黃色的整張整張落在一起的豆腐皮，用竹籤子挑起豆漿薄膜乾燥后製成的腐竹，豆腐腦用模具壓成薄片的千張。

除了豆腐泡是五文錢一斤外，其他都是一文錢一斤。價格相同的可以混著湊一斤。

再往裡走些，放著圓形桌子，大圓桌上面放著個小一些的。手放在那小的上面，竟是能轉的！

好幾個放在一起轉，那場景讓沒見識過的人驚奇不已。

本來大家是不敢進來的，這超市門口站著兩個門神一般的大漢，裡面也是。賣鹽的地方，賣那些沒聽過的豆腐什麼的地方，還有那會轉的桌子那，都分別站著兩。

而且，這還是縣老爺開的鋪子，他們平民百姓哪裡敢進來啊！

趙柯然見人不敢進，便讓書墨去把限時低價售鹽的牌子掛出去。怕人不認識字，書墨還站在門口喊了一會。

終於有個膽子大的進了超市，洪老三是路邊賣菜的攤販。每天起的很早從村子里挑著菜來鎮上賣，他家已經好些日子沒吃鹽了。這鹽不比油便宜多少，也不敢怎麼買，家裡人都覺得最近身上使不上什麼力氣。

細鹽是什麼他沒聽過，但是粗鹽他知道。平日里拳頭大的小罐子，一罐子也要十八文左右。這兩文錢就能買一斤粗鹽，前面就算是刀山火海，為了家人能吃上鹽，他也得蹚！

趙柯然笑眯眯的將鹽罐遞給超市第一位顧客，「承惠兩文，歡迎下次光臨！下次來超市買鹽要記得將瓦罐帶來，不然就要額外花錢買瓦罐裝鹽了哦。」

洪老三接過鹽罐連連點頭，看了看身邊統一穿著黑色短打的漢子們，心裡還是有點害怕。他飛快地朝著超市外跑去，手裡提著個瓦罐，沉甸甸的重量提醒他，他沒有在做夢。

他的周圍圍著人群，都想知道這鹽是不是和平時買的一樣。洪老三在眾人的催促下，忍不住打開封住罐口的布。裡面與之前吃的粗鹽一般無二，他狂喜道：「是一樣的！這鹽真的兩文錢買到了一斤！」

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關於豆腐泡做法查的資料。鄒皮椒有原型的，是陝西線辣椒，西北產的椒種類。辣椒介紹說適合做火鍋，很香的。

這裡設定，一文錢=一毛錢（80年代初）

那時候一毛錢能買兩支鉛筆，十塊糖，五支冰棍。

趙柯然定十五文一個時辰不會多，他們是屬於給縣衙做事，只是沒編製。同時也為了以後提高景陽打工人的基本工資做鋪墊。前文提到的小吏們的工資，其實也沒有三十文那麼少，只是層層扣下來，才那麼少的。

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