第 7 章

換了新衣裳的姜扶生蹦蹦跳跳去堂屋。

堂姐已經跟大家把她味覺和嗅覺都恢復的消息說了，她一進門，就被老頑童似的叔爺爺拉到了身邊。

「能嘗出味，也能聞見東西啦？」叔爺爺笑呵呵地問。

「嗯！」姜扶生使勁點頭。

「那別等了，去，給叔爺爺燒個神仙教的菜，也叫老漢我嘗嘗神仙都吃的是啥！」叔爺爺說著，就作勢把姜扶生往廚房推。

叔奶奶忙阻攔。

「小六早晨剛受過嚇，你個臉皮厚的，就好意思叫孩子給你做飯！」

她對著姜扶生說：「小六，別聽你叔爺的，他跟你開玩笑呢啊。」

姜扶生搖頭，想說她很願意去做這個飯。

事實上，剛聽到叔爺說堂叔等下會割豬肉回來時，她就躍躍欲試了。

姜家窮，飯桌上的葷腥幾乎全靠哥哥們河裡撈魚撈蝦補充。

姜扶生意識復甦半年了，除了她剛好轉那會兒，家裡割了一刀兩指寬的豬肉慶祝，就再沒見姜家花錢買過肉。

此時，聽到堂叔會帶豬肉回來，味覺和嗅覺恢復的姜扶生，就決定要露下真本事，好好烹調這塊難得的肉。

「奶，把你屋裡牆櫃的鑰匙給我唄！今天的菜我來燒！」姜扶生滿臉興奮地跟蔣氏要鑰匙。

家裡的糧油都是蔣氏管，別看廚房的櫥櫃常年敞著，誰想翻都可以，那是因為裡面根本沒什麼像樣的東西。

像是值錢的糖啊，油啊，都被蔣氏單獨鎖在自己屋裡了。

一聽姜扶生跟自己要鑰匙，蔣氏心就哆嗦，但是弟妹一家都在場呢，她怕人家覺得自己小氣，忍著肉疼從懷裡掏出鑰匙。

面上強裝大方，又十分不放心地囑咐：「你用什麼就拿什麼，別浪費啊！」

「哎！」

姜扶生接過鑰匙，歡快地答應一聲，就招呼堂姐往後院跑。

蔣氏看她高興過頭的樣子，心裡忍不住嘀咕，這孩子到底聽沒聽見她說的那句「別浪費」？

弟妹在旁邊，她現在不好意思跟著過去看，但回頭一定要檢查小六用了自己多少東西，要是用了太多，定要讓這個敗家孫女吃頓教訓！

……

姜扶生爺爺奶奶的屋子位於後院的正房東面，布置地不像個卧室，倒像個糧倉。

門一推開，首先看見的，是對面牆下立著的幾個大缸大瓮。

裡面裝的都是糧食，有粟米，還有黃豆小麥之類。每隔五天，蔣氏就會從這些大缸大瓮里，量一次糧食放到廚房。

老太太十分精細，五天量一次糧食，每次量出的糧食就只夠吃五天。

她早就警告過了，要是在這五天內，誰做飯手鬆，提前把糧食用完了，那剩下幾頓就一起餓著吧！

就是全家都餓到眼冒金星，她也不會提前放糧！

進了屋，往東看，牆上掛著晒乾的蒜頭，地上摞著的大蘿蔔，牆角還擺著鹹菜壇。

這幾樣都不值錢，蔣氏就大大方方朝外擺著。

稍微值錢的東西，都被蔣氏鎖著呢。

屋裡的西邊，在牆上靠近炕頭的地方，蔣氏安了個牆櫃，平時上著鎖，裡面放的都是老太太眼中的貴重物。

當然，這種貴重，是相對於貧苦的姜家而言。

姜扶生甩掉鞋，利索地爬上炕，拿著鑰匙把牆櫃鎖一開，就開始翻找自己要的東西。

新布頭，舊棉花，小孩戴過的銅鎖，剛納好的千層鞋底……

姜扶生開錯了門，把這些東西胡亂一收，就去翻另一扇櫃門後面的東西。

這回對了。

櫃門後面，擺著各色紙包和瓶罐，裝的全是食物和調料。

自家曬的果乾，拜神剩的點心，鹽疙瘩，花椒八角和糖……

姜扶生一邊翻，一邊吐槽：這麼亂七八糟地放一起，她奶奶也不怕竄了味兒。

牆櫃的邊角，還豎著一個香油瓶子，正是原本放在廚房，今天早晨才被姜扶生「禍害」過的那一瓶。

香油早就只剩下個底，不然之前也不會被蔣氏大方地放到了廚房的櫥櫃里。

沒想到，姜扶生今天早晨用了幾滴，老太太就又趕緊把這瓶子給收了起來。

姜扶生看著香油瓶，滿頭黑線。

她奶奶這是什麼意思？這點香油，只許看，不許用么？

姜扶生把裝八角、糖、鹽疙瘩的紙包都拿了出來。

四下一找，沒看到油，姜扶生問姜寶月：「姐，你知道咱奶把油擱哪兒了么？」

姜寶月對這屋比姜扶生熟，一聽姜扶生問，就跳下炕，去搬西邊牆角的鹹菜罈子。

靠外的幾個鹹菜罈子挪開，一個四方木頭匣子露出了面，匣子蓋一掀，裡面正是蔣氏藏起來的小油罈子。

姜扶生可沒想到她奶奶會把油壇藏在鹹菜壇後面，還專門弄了個木頭匣！

「這個可不能全搬走，不然，咱奶奶得發火了。」姜寶月說。

姜扶生也不敢全搬走，就沖她奶奶又是拿鹹菜罈子做掩飾，又給油罈子裝木頭匣子的小心勁兒，她如果把一整個油罈子搬去廚房，撒開手禍害，她奶奶一準得瘋。

姊妹倆把廚房的小油罐拿過來，拿一個乾淨乾燥的勺子從油罈子里舀了一勺出來，就小心地把油罈子蓋好，放回了原位置。

姜扶生備好調料時，堂叔姜楊把肉也買回來了，居然是兩種肉，不光買回了豬肉，還有一大塊羊肉！

而且這兩樣裡頭，羊肉是一大塊羊腿，豬肉就只有一小塊，姜扶生用手掂了掂，估計豬肉最多一斤半。

羊肉多豬肉少，姜扶生瞬間改了主意。

她原計劃燉豬肉的，但才這點豬肉，若是燉肉，都不夠家裡這些人一人分一筷子。

姜扶生叫堂姐抱上面盆，折回往她奶的屋子跑。

她改主意了，她要燉羊肉，包豬肉餡兒餃子，她們得回去拿麵粉、花椒和大蘿蔔！

豬肉喜八角，羊肉喜花椒。

燉羊肉少不了花椒，制餃子餡兒，姜扶生也愛往裡放些花椒粉增香。

姜扶生拿了一把花椒，分出一半小火炒香，晾涼后，用擀麵杖碾成粉，擱到一旁，待會兒調餃子餡用。

姜寶月在一旁幫忙篩麵粉——姜家的小麥磨得粗，裡面有不少麥麩，得篩出來細粉才能包餃子。

姜扶生把羊肉上的白色羊油先割掉，然後切塊，鍋里放了混著蔥姜的水，把羊肉冷水下鍋，給羊肉焯水。

她們姊妹做飯，本來在堂屋說話的長輩們也來看熱鬧，聽說要包餃子，范氏率先洗了手，過來幫忙剁餡兒。

菜園子里有一茬還在長的韭菜，三嬸王氏把它割了回來，坐在廚房門口，擇起韭菜來。

四嬸白氏則從柴棚抱來了一捆木柴，她負責燒火，順便幫姜扶生做些換鍋倒水的重活兒。

叔奶奶秦氏和堂嬸武氏也要幫忙，被蔣氏攔住了。

「這麼多人呢，還缺你們兩隻手？還有侄媳婦，寶禮小，跟前離不了人呢，咱幾個還是去堂屋說說話，看看孩子罷。」

姜扶生她們幾個，也連說忙得過來，才把這婆媳兩個勸走。

要說姜扶生重新投胎到姜家后，最喜姜家人哪一點，那答案必然是他們的勤快。

不論男女老少，眼裡都是有活兒的，不是那種叫半天當聽不到的懶漢。

像家裡的爺爺和叔伯們，幾乎承包了家裡所有的重活，種地、修房、餵豬、打柴……

一年四季幾乎沒有停歇的時候，冬天別人家選擇在家裡窩冬時，他們還要揣著乾糧去城裡找零工。

奶奶和嬸娘她們，則把較輕省的家務活包圓了。

縫補打掃、種菜做飯……姜家地少人多，糧食不夠吃，幾個婦女愣是靠采野菜、伺候菜園子，讓家裡人一年到頭都沒餓過肚子。

要知道，她家人人都有一個大胃口，能做到讓家裡人不餓肚子可不容易。

姜扶生幾個小孩子就沒有一個面黃肌瘦的，衣裳雖舊，但整齊乾淨，出門叫人一看，就知道姜家女人們勤快。

以姜寶安打頭的小孩子也沒一個懶的，農忙時在地里幫忙，平時在家裡砍柴餵雞，出去玩也不忘帶著竹筐或者木桶，時常會網些魚蝦給家裡添葷腥。

如果不是受限於小谷村的地理位置偏僻，且姜家人除種地外別無長技，就憑這股勤快勁兒，姜家就不會像現在這樣貧窮。

姜扶生把羊肉炒過，加水燉上時，她娘范氏已經把豬肉剁好了，堂姐正準備和面。

「寶月，把面和硬點，一會兒餃子皮也擀厚些，要不一煮就破。」三嬸王氏一邊洗韭菜，一邊叮囑。

姜家一年到頭都吃不上幾頓餃子，即便是干慣家務的姜寶月，對怎麼包餃子這事也陌生地很。

堂姐姜寶月正要答應，姜扶生忙阻止，「軟麵餃子硬面饃，餃子面還是軟和點好。」

「啥？」

王氏驚訝，她沒聽說過什麼『軟麵餃子硬面饃』，只說自己的經驗：「餃子面一軟，都不用下鍋，包著包著就能露餡兒。」

四嬸和她娘也點頭。

姜扶生洗了手走到姜寶月跟前，從面盆里抓了一把面，手一團，面不散，她心裡有了數，「跟軟硬沒關係，這麵筋度太低了，往裡加鹽，增加筋度就行。」

「啥是筋度？」王氏忙問。

姜扶生想想，問：「吃過麵筋么？」

王氏幾個都搖頭，「聽都沒聽過。」

姜扶生心裡一喜，她娘和嬸嬸們都沒聽過，那縣裡人呢？他們如果也不知道麵筋，那她以後就可以考慮賣麵筋掙錢啦！

「沒聽過沒關係，改天我做給你們吃。麵筋是用麵糰洗出來的，一團面能洗出的麵筋越多，這面的筋度就高。」

「像咱家這種面，一捏就團塊，洗出的麵筋肯定就少，筋度就不高。」姜扶生盡量用王氏她們能聽懂的話解釋。

但是王氏她們仍然聽得雲里霧裡，那面還能洗？咋洗？乾麵粉一捏成團，就能看出來筋度低了？是個什麼道理？

想要多問問吧，一腦袋都是不明白，都不知道從哪兒下口問。

不過，橫豎來日方長，等姜扶生給她們做一回麵筋，到時候還有不明白的再問也不遲！

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文里有很多關於美食的內容，參考渠道主要有：1.聽別人說來的；2.看書；3.美食視頻。

有不對的地方，請小可愛們多加指正。

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