第12章 問題頻繁

柳明也提出辭職，讓程三板意外，雖然他也意識到自己的話說重了點，但他認為對方可以承受，他甚至覺得對方應該感激自己，因為這是在點醒對方。

程三板認為自己對柳明有著知遇之恩。

三名員工辭職，這不是程三板想要的結果，但他絕不會妥協：三條腿的蛤蟆不好找，兩條腿的服務員，到處都是。

當天晚邊上，程三板就物色到了三個新人，取代了柳明他們的工作，為此，他還特意發了朋友圈，想氣氣那三個不知好歹的前員工。

令程三板意外的是，這三人幾乎同時回復了同樣一個骷顱頭的表情，並附帶了一個「切」字。

「莫非他們在一起喝茶？」程三板猜想，心裡竟然有種莫名其妙的失落感。

取代蜜姐的女孩叫曹玲，27歲、下巴尖尖的，從浙江台州過來沒多久，在人才市場投了簡歷。

剛開始的幾天，餐廳的經營一切正常，程三板懸著的心終於落地了。

本來嘛，不過都是簡單的工作而已，只要腦子靈光點的都能勝任。這個曹玲對程三板更是俯首帖耳，異常恭敬，不像蜜姐那樣任性和難以駕馭，這一點讓程三板很滿意。他因此認為當初同意蜜姐辭職是一箭雙鵰的幸事了：既除去了一個刺頭，又順帶著解決了股份的事。

另外兩個新員工表現得也都不錯，從不遲到早退，工作起來也是盡心儘力，勤勤懇懇。

唯一令他煩惱的事情，就是新來的這三個人和老員工之間的合作似乎不太默契和愉快，但他相信假以時日，他們會渡過這種磨合期。

但程三板忘記了自己當初看重蜜姐和柳明，非他們不可的原因了，而少了這兩個靈魂人物的「愛麗絲」漸漸暴露出了一些短板。

這天中午，有桌客人點了一隻清蒸土雞，可上菜時，卻沒有人承認點過這道菜。這道硬菜定價260，屬於中檔菜肴，退回來，損失不小，經理自然得親自出面交涉。

「這道菜點的人本來就少，你們肯定是點了的，不然我們怎麼可能端來呢？」

「笑話，這叫什麼道理，點得少就一定是我們點的，拿我們去庫存呀！」

「我不是這個意思，我是說如果是客人經常點的菜，也許會弄錯，但這道菜絕對不會錯，你們肯定是有人點了的！」

「你什麼意思？你是說話我們老年痴獃，或者耍賴嘍。」一個鼻翼生了個痦子的胖子嚷嚷著站了起來。

「我不是這個意思，我是說我們不可能會搞錯。」曹玲臉漲得通紅，但說來說去就只是這一句話。

「那還不是一個意思，什麼叫你們不會錯，你們是神仙呀？你們不會錯，那就是我們錯了嘍，就是我們無理取鬧嘍？」胖子說著將酒杯一摜，酒杯碰到盤子，砰一聲碎了，酒液四溢。

大廳里其他顧客都停下杯筷朝這邊張望，旁邊有人還幫腔，說這年頭誰還興吃整雞呀，又不是酒席，再說是不是土雞也不一定。

顧客在圍觀，員工也在圍觀，但心思各有不同。

始作俑者、取代柳明的小夥子、那一桌的點菜者是因為不善言辭，不敢上前，怕幫倒忙；雙胞胎兄弟則有點看笑話的意味，他們懷念柳明和蜜姐，懷念他們直抒胸臆的破口大罵，頂不喜歡這個新來的說話拐彎抹角、不痛不癢的經理；耿小六趴在出菜的窗台上，露出意味深長的奸笑，被大雁罵了句，才依依不捨地去削土豆了；從樓上下來的獃子見此情形，興奮得趕緊給程三板打電話，繪聲繪色地報告新經理的無能！

「不吃了，不吃了，這不是黑店嘛！」

「就是，去隔壁，老子心情都沒了！」

「對，走起！」

……

胖子一慫恿，鼓動，一桌子人紛紛附和，起身離開。

曹玲急了，酒也開了，前面上的菜也吃了七七八八了，這幫人竟說走就走，還不付錢。

「你們也太過分了，怎麼能就這樣走，這不是耍無賴嘛！」曹玲展開雙臂，試圖阻止。

誰知為首的胖子一點也不憐香惜玉，直接上手划拉開曹玲，「你們才是無賴，老子就在隔壁店，有種讓你們老闆過來理論！」

看經理差點摔倒，胖大胖二互看了一眼，腳下依然沒動。

曹玲無奈，只得眼睜睜看著這幫人揚長而去。

程三板是掐著點下來的，他不屑於因為一桌菜金去和客人發生衝突，一來他也沒把握說服那幫人，二來他最不想讓其他顧客看笑話，影響餐廳的形象。

他厲聲責備了新來的小夥子和雙胞胎兄弟，從監控上可以看見他們全程觀看了這齣戲卻沒有施予任何援助；他也批評了曹玲，說她不應該激怒對方，說她應變能力太差，讓餐廳蒙受了完全不必要的損失。

經理一職至關重要，程三板不想打擊曹玲的自信心與自尊心，這樣對餐廳的生意極其不利，所以他在批評她時的語氣盡量溫和。

後來，蜜姐回來后，程三板問當時如果是她去交涉，她會怎麼處理。

「繞開爭論的焦點，迴避誰對誰錯這個問題，轉而去介紹這土雞的正宗性與滋補作用，祝他們今天吃雞，大吉大利！如果是生意人就祝財源滾滾，如果是公務人員就祝他們步步高升；如果還不管用，就怒罵點菜的，罵得他們都聽不下去，再打會煽情牌，說點菜的怎麼可憐……如果還搞不定，姐認了，大吉大利，自己吃雞嘍！」

程三板對蜜姐的回答十分滿意，他相信，如果這事兒由她來處理，一定會是另外一種皆大歡喜的結果。

那個替代胡麗的化妝師是個四十齣頭的瘦女人，叫她自己給自己化妝還湊合，給別人就差得太多，常常受到顧客投訴。

有一回還差點鬧出重大事故。

那天是一大家人給一個小男孩過十歲生日，提前預定了包廂。小男孩要求把自己化妝成帽客，就是柳明扮演的角色，然而在勾勒彩色的魚尾紋時，化妝師的筆不慎戳到了男孩的眼睛珠子，雖然也怪對方異常好動，坐在椅子上扭來扭去一刻也不消停，但事情出來了誰還管這個，小男孩哭得驚心動魄，那一家人個個氣瘋了，把化妝間砸了個稀碎，男孩的母親揪著化妝師的頭髮拖了十多米遠。

幸而最後男孩的眼睛沒有大礙，醫生做了處理，開了瓶進口眼藥水，讓在家休養一星期就能恢復。

有了醫生的這話，那一家人終於平息了怒火，否則後果不堪設想。

程三板為此付了三千多塊的醫療費、誤學費、誤工費----孩子眼睛受了傷，母親得請假在家裡看護！

雖然醫生承諾絕對不會影響視力，但孩子的爸爸，那個很有派頭的中年男人還是揚言，如果孩子的眼睛有後遺症的話，他一定讓程三板的店關門，讓程三板傾家蕩產。

程三板那個氣呀，但又不好發作，天知道對方是什麼來頭，只得陪笑稱是。

程三板回去就解僱了那個頭髮被薅了一大塊的化妝師。

而作為餐廳經理的曹玲，在事故發生時的應急處理上又犯下了大錯，這令程三板終於意識到自己選錯了人，產生了替換她的念頭。。