第174章 煥然一新的餐館
早餐過後，馮識辛迅速將東西收拾掉，然後跟著師父在後廚里開始處理各種的食材。
處理的過程里，季鵬程可以說是全程根本無需多言。
因為馮識辛的基本功實在是太紮實，無論是殺魚、殺雞，還是進行各種的清理，甚至是包括一些剔骨的工序，他都是能夠全面勝任。
並且，在季鵬程看起來，后廚里有馮識辛一個人，簡直能夠承包一切了。
關鍵在於，馮識辛一個人干，還能夠處理的非常乾淨到位。
季鵬程看著馮識辛行雲流水的處理過程，就覺得之前他后廚里那些打荷的人，簡直沒有一個人還能入眼了。
馮識辛跟季鵬程在後廚里預處理的時候，前邊蘇若婉也是帶著女兒和沈甘怡繼續忙碌打掃。
可以說，還沒有到晌午，這棟位於街角的三層小洋樓餐館，內部已經有一種煥然一新的感覺。
在餐館后廚里，一些東西的處理不會像是家裡做菜那樣的一樣一樣來。
后廚里因為出菜的量會非常大，所以預處理的過程很重要，並且也是需要一次大量進行預處理。
就像是紅燒肉，需要把肉全部都提前蒸制。
而這一次，不再像是之前馮識辛做一盤的時候，那樣一塊一塊去蒸制。
而是一次性將整扇的五花肉按照一盤一盤的分成四方塊。
然後整塊的碼在一個蒸盤當中，在盤子里倒上幾乎是半瓶的黃酒，並且要加入比較大量的蔥姜，然後整盤送進巨大的蒸箱里去一次性蒸制。
如此也就省去需要一塊一塊去蒸的過程。
一次全部蒸出來過後，再分別給晾在一邊，等待著有人點菜的時候再去烹飪。
還有后廚里的糖色也是需要在即將要營業前，全部都給提前炒出來備著。
至於蔥油等常備的東西，更是需要事先要準備非常大量。
總而言之，后廚里的很多活可能因為需要一次處理的量比較大，在旁人看起來可能會顯得有些不那麼精細了。
但實際上，大量進行預處理的過程里，好的餐館依舊是會追求處理精緻。
季鵬程覺得馮識辛厲害之處，也正是在於這裡了。
馮識辛因為基本功很紮實，所以他預處理的過程真的是會很細緻。
看起來比較粗糙的過程，實際上每一樣都會處理的非常好。
這個早上，馮識辛真的是從宰殺、清理、刀工、預處理、搭配，幾乎是把全部的活都給一個人包圓了。
季鵬程看馮識辛幹完了，也是只能是豎起大拇指嘆息道：「你還真的是讓我不得不服氣啊。」
馮識辛滿是汗水的臉上露出笑容來，咧開嘴邊笑邊說：「師父，您謬讚了，這些其實也都是我在家裡餐館每天要做的，所以可能這些東西對我來說，算是我做起來特別順手的東西。」
季鵬程看著馮識辛臉上笑容，所展現出的那種從容不迫。
他也是不得不說：「你只是缺少機會，只要獲得了機會，相信你一定會一飛衝天。」
馮識辛再次笑著說：「哈哈哈，謝謝師父誇獎啊。」
這個時候，馮詩若和馮詩婉一起從外面跑進來。
「季爺爺，媽媽讓我們來問你，現在是不是可以開始營業啦？」
聽到兩個女孩異口同聲的問話，季鵬程也是瞬間成竹在胸地說：「好，那我們就開業。」
馮詩若和馮詩婉又一起跑出去，一邊跑還一邊喊著：「開業啦，媽媽、嫂嫂，我們開業啦。」
聽到兩個小女孩呼喊，看著她們手拉手跑出去背影。
季鵬程滿臉笑容說：「識辛，有你們一家人，真是讓我這餐館一下子又恢復了活力啊，甚至比我當初剛開始干還要充滿活力。」
馮識辛說：「這是當然啦，師父，我們這一次不光是要守住您那塊十佳本幫餐館招牌，我們更是要向全球新銳餐廳發起挑戰的，我們一定要拿下全球新銳餐廳的十佳餐廳稱號。」
季鵬程說：「好，有志氣，師父相信你。」
季鵬程此時心裡已經想好了，等到招牌的那個挑戰結束后，他就把餐館正式轉給馮識辛。
讓馮識辛和沈甘怡可以順利用這家餐館報名參加全球比賽。
后廚里準備差不多，季鵬程也是走到前邊去看一看。
結果走出了后廚，餐館里的一切頓時讓季鵬程大吃一驚。
整個餐館內被打掃的非常乾淨，並且每一張桌子還鋪上了新的桌布，還有桌子上還擺放的花瓶里，還插上了新鮮的鮮花。
就連櫃檯上，也是擺放著鮮花，讓整個餐館里的一切看起來是那樣的充滿溫情。
季鵬程還上樓去看了一眼，樓上的每一個包間也都被打掃乾淨。
並且每一個包間內餐桌上，花瓶里都有一隻鮮花。
三層看完，季鵬程回到樓下，看著蘇若婉和她身邊的兩個女兒以及沈甘怡，老爺子也是向她們鞠了一躬說：「謝謝，感謝你們如此用心。」
蘇若婉趕緊上前虛扶起老爺子：「季叔您千萬別這樣，其實您跟我們不用這樣客氣。」
季鵬程直起身子說：「我真的沒有想到過，你們會如此用心。」
蘇若婉笑著說：「季叔，這裡以後會是我兒子和兒媳的餐館，那我們自然是要用心打掃好自己家的餐館啊。」
馮詩若說：「對呀，我們自己家的餐館，我們都打掃的好乾凈呢。」
馮詩婉說：「對的，季爺爺您要是去我們家，就看到我們家餐館特別乾淨。」
沈甘怡微笑說：「季爺爺，是我們應該謝謝您，謝謝您願意相信我們，也謝謝您願意收下馮識辛當徒弟，我們在這滬海屬於人生地不熟，感謝您給了我們一處這麼好的立足地。」
馮識辛此時也從后廚走出來說：「師父，我一定會好好跟您學，認真把本幫菜基礎做好，並且在傳統基礎之上，再去進行創新。」
季鵬程滿懷欣慰點頭：「好，那我們開始營業，今天重新開業，我們也要開個好頭。」
眾人也都是立刻一起喊道：「好，一起加油。」
馮識辛一家便開始了在滬海的第一次餐館的正式營業。
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