第175章 重新開張
老季餐館開業的消息，很快在附近的一些小區里傳開，住在餐館附近的不少上了年紀的人，接著很快陸陸續續到來。
有些中午家裡的菜已經做好，也會專門過來一趟，跟季鵬程訂個晚上的位子。
看得出來，季鵬程的手藝還是獲得附近很多上了年紀人的認可。
大概在附近的老人眼中，季鵬程所做的才算是正兒八經本幫菜。
中午過來的客人不多，但馮識辛從這些客人點單，也是可以很明顯看出都是一群非常懂得吃的老饕。
比如他們基本上都會點上一份紅燒肉。
又或者是會點上一份虎皮肘子。
還有一些比較會吃的老饕，則是先開口問今天是不是有河鰻。
知道有之後，便會向季鵬程點上一盤《冰糖河鰻》。
無論是紅燒肉，還是虎皮肘子，馮識辛多少還是懂的一些烹飪。
而冰糖河鰻這道菜，則可以算是季鵬程的看家菜之一。
首先是對河鰻的清理，一定要新鮮的宰殺，然後還要把整條河鰻清理乾淨，之後便是要剁成一節一節。
接著先是用蔥姜料酒汆燙，去除一下河鰻的血腥味。
隨後鍋中直接加入清湯，接著便把河鰻放入其中去煨煮。
同樣還是加入蔥姜、醬油、老抽以及紹興黃酒。
開大火先煮沸之後，再轉小火蓋蓋進行燜煮。
燜煮到大約七八成熟，便加入冰糖在其中，進行收汁和最後的燜煮。
直至河鰻已經徹底的軟爛，甚至是有些脫骨。
要把其中的蔥姜挑出，再把河鰻轉入盤子當中去，最後把鍋中的湯汁淋入其中，上菜前還要撒上一些小蔥花。
如此一盤冰糖河鰻便算是完成了。
光是聞著，就能夠嗅到其中散發出濃郁的甜香味。
其中河鰻被深褐色的醬汁包裹，所散發出的那種光澤，真的是非常的誘人。
這道菜看似不難，但實際上火候的掌握非常的考驗功力。
因為是不進行勾芡，一定要用小火慢慢燜制，將其中的湯汁收掉，所以如果對火候把控不好，可能會導致收的太干，又或者是收汁不夠。
也就無法達到河鰻上掛汁的效果了。
馮識辛在一旁，看著季鵬程做出這麼一道菜，也是不禁感嘆老爺子手藝依舊。
果然，這麼一道菜上桌后，也是獲得點這道菜老饕的好評。
「吃了那麼多家的冰糖河鰻，果然還是老季的手藝最好啊，這才是正宗的冰糖河鰻嘛，光是這賣相就好。」
旁邊桌的老饕們也都笑呵呵說：「那是自然，不然老季如何能拿下當初的十佳本幫菜餐館？」
「這些日子老季真算是遭殃了啊，沒想到那個小子居然是個白眼狼。」
「那話就不要說了，那小子反正都走了，如今我看老季這的新人都挺不錯嘛。」
「哈哈哈，這裡居然還有童工啊？」
看到馮詩若和馮詩婉兩個小姐妹在餐館里幫忙，頓時就有人拿兩姐妹打趣。
馮詩若馬上說：「我們才不是童工呀。」
馮詩婉認真解釋：「我們是來幫忙的，我們是幫季爺爺，也是幫哥哥的忙，我們不是童工，是義務的。」
馮詩若附和道：「對對，我和婉婉是義務的。」
然後有客人打量兩姐妹說：「你們兩個是雙胞胎啊？」
其他客人也都頓時注意到這一點，紛紛都是有些驚訝。
「哇，還真是雙胞胎呢。」
「哎呦，剛才沒注意。」
「真是好漂亮的雙胞胎姐妹。」
「不會是老季的親戚吧？」
「老季家的兒子和女兒不是都出國了嗎？」
「對啊，沒聽說老季家有這樣親戚。」
……
聽著大家的議論，馮詩婉說：「我們不是季爺爺的親戚，我們哥哥是季爺爺的徒弟呢。」
一聽說是徒弟，頓時餐館里的人都愣住了。
因為大家印象中季鵬程的徒弟，就是那個背叛了他，差點把餐館賣了的段志鵬。
有人驚呼道：「不會是段志鵬又回來了？」
「浪子回頭？」
一群人也都是很奇怪。
這個時候，沈甘怡出來開口解釋：「不是的，她們哥哥是季爺爺新收的徒弟，所以我們才會來接手季爺爺的餐館。」
有人看著沈甘怡好奇問：「那你是？」
馮詩若急切說：「是我們嫂嫂。」
然後馮詩若又指著櫃檯里的蘇若婉說：「那個是媽媽。」
聽完介紹，頓時老饕們忍不住笑著說：「嚯，還是一家人啊？」
不過緊接著，有一位上了年紀的老爺子說：「一家人也不錯，老季就是家裡人都不在這邊，才會被段志鵬那小子給害了。」
其他人也都覺得有道理，紛紛點頭表示確實是這樣。
此時，又有人說：「既然你們哥哥是老季徒弟，叫出來讓我們看看啊。」
「對對，讓我們見見嘛。」
在大家都嚷嚷著要見的情況下。
季鵬程和馮識辛在後廚里把點單的最後一道菜做好，也是領著他走出來，算是正式介紹給街坊鄰里們認識。
「感謝各位今天中午過來捧場啊，這個是我才收的小徒弟，你們別看他年輕，如今也才不過26歲，但是可是很不得了，以前曾經是獲得小廚神的稱號，是淮城第一屆豆腐烹飪比賽上的冠軍。」
聽完季鵬程的介紹，頓時餐館里的人也都是驚訝不已。
此時，一個聲音喊道：「果然，我就知道老何我沒有看錯啊，你小子果然不凡，竟然還有小廚神的身份，如今拜師在老季這裡，那可真的是如虎添翼了，有你小子，老季這餐館鐵定黃不了。」
喊了一嗓子的不是別人，正是小區里的鄰居何爺爺。
見到何爺爺也在，馮識辛笑著向大家鞠躬問候。
「各位爺爺奶奶、叔叔伯伯、阿姨嬸嬸們好，我叫馮識辛，是季爺爺的新徒弟，可能接下來會接手這家餐館，以後我也會用我的一些方式，對一些老菜進行改良，並且會創造一些新菜，還請各位能夠多多支持。」
老饕們聽著馮識辛的話，反倒是感到更加的驚訝了。
大家還真是沒有料到，他竟然說要改良一些菜，並且還要創造一些新菜。
這可是多少年了，老季餐館都不曾出現過的事情。
一陣沉默過後，又是何爺爺說：「好，老季，看起來你收了一個膽大包天的徒弟，那我們就等著享口福了。」
其他人頓時也都笑起來，紛紛表示也要等著享享口福。
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