第178章 新菜研發的討論

馮識辛是個說干就乾的人，在晚上打烊過後，他跟家人一起把餐館收拾一番，立刻便開始著手準備研究菜品。

不過他沒有先進入后廚去，而是先在餐館里坐下來，跟大家一起進行討論。

討論的時候，甚至還接通了遠在家裡父親的視頻，把父親叫上一起討論。

馮識辛自然是首先開口說：「既然挑戰劃定是本幫菜，所以主要還是要做本幫菜才行，原料方面到時候可能會需要小怡怡家裡幫忙，畢竟有些原料我們未必能夠買到最好的。」

沈甘怡馬上答應：「好的呢，我會跟我爺爺說一聲，讓他幫忙推薦合適的供應商。」

視頻那邊馮遠帆說：「要不然就直接點，把整個餐館的原料都換掉，你們也不用每天早起去採購了，這樣也能省事不少。」

馮識辛馬上說：「是這樣啊，等那場比賽結束后，整個餐館都需要進行改進，原料也是首先需要重新找供貨商的，不然我和小怡怡沒辦法去參加那個全球餐廳比賽的，原料很關鍵。」

這個時候季鵬程說：「如果那樣的話，成本會增加不少，價格肯定也是要相應提升，會對周邊的老食客很不友好。」

季鵬程說的問題，確實也是不得不考慮，這也是讓馮識辛有些猶豫。

而此時，沈甘怡說：「我覺得可以這樣，我們可以做一份問卷調查，讓老餐館的老食客們填寫一下，然後根據老食客的反饋，我們再去確定是不是要進行原料供應上的調整。」

說到這裡，沈甘怡又說：「而且，我覺得通過我爺爺直接聯繫供應商，沒有中間環節加價的話，應該價格也不會很高的。」

聽了沈甘怡的辦法，季鵬程也是答應了：「好，我們先進行問卷調查。」

馮詩若忍不住開口說：「哥哥，你不是說要討論新菜嗎？」

馮詩婉也問：「對呀，為什麼還沒有討論新菜？」

馮識辛笑著說：「是要討論啊，不過呢，我們要先確定方向嘛，首先必須要本幫菜，其次原料方面我們要選好，最後就是要討論具體做什麼菜？要具有本幫菜的代表，同時還需要有特色。」

馮詩若說：「那就是紅燒肉呀，肉肉很好吃的。」

馮詩婉說：「不對不對，還有那個紅燒雞塊也好吃。」

沈甘怡想了想說：「其實提起本幫菜，應該大家想到的都是濃油赤醬，然後就是甜了吧？所以從廣為流傳來說，那肯定就是紅燒肉，還有草頭圈子之類，但是要說代表，肯定是扣三絲了。」

馮遠帆說：「你們說的這些都可以代表本幫菜，但是既然是要比廚，就不能單純去做這些菜。」

馮識辛同意父親的意見：「這些傳統的菜，不能夠拿來比廚的，因為實在是太常見，比廚肯定是要在原有基礎上創新，才能夠贏得比廚。」

蘇若婉說：「這麼短時間裡，你要創新一道菜，恐怕不容易吧？」

馮遠帆說：「確實不容易，但還是要去想。」

馮詩若突然說：「那可以在紅燒肉裡面加東西呀。」

馮詩婉趕緊說：「若若，加東西那也還是紅燒肉嘛。」

大家討論了一陣，還真的是有些無從下手，一時之間有點找不到合適的方向，因為想要創出一道菜實在是比較難。

而此時，馮識辛低著頭在自己念叨著，似乎捕捉到了一點信息。

本幫菜的關鍵，為人們所熟知的點，那就是「濃油赤醬」。

剩下無論是扣三絲也好，還是其他的一些菜，可能都不會給人很直觀的印象。

馮識辛口中便念叨著：「濃油赤醬？紅燒肉？草頭圈子？雞塊……」

這麼念叨的時候，馮識辛隱隱約約有了那麼一點點的想法。

既然本幫菜給人印象是濃油赤醬，那麼索性就做一個濃油赤醬的菜，但是又必須要有所創新，要能夠完美體現出本幫菜特點。

那麼應該用濃油赤醬去做一道什麼菜呢？

想到這裡，馮識辛開口說：「我覺得，既然大家印象里的本幫菜是濃油赤醬，那麼這個濃油赤醬便不能丟，我們要做一道濃油赤醬的菜出來，如此才算是一道創新的本幫菜。」

聽到馮識辛這麼說，大家也都覺得確實應該是這樣。

只是有這樣的方向，大家依舊還是不能夠確定該怎麼去做？

究竟要做一道什麼菜出來呢？

馮識辛接著又問：「大家想想，濃油赤醬的菜，主要有哪幾樣？」

馮詩若再次開口說：「紅燒肉呀。」

馮識辛終於綳不住笑起來：「哈哈哈，在若若這裡，紅燒肉是已經過不去了啊？你是不是惦記著吃肉啊？紅燒肉也不能天天都吃啊。」

結果這麼一說，馮詩若和馮詩婉頓時一起撅起嘴問：「為什麼不能天天吃？」

兩個妹妹這異口同聲問，把馮識辛給問得一愣。

同時餐館里的大家，包括視頻那邊的馮遠帆也都是忍不住笑起來。

馮識辛緊接著也跟著笑起來，邊笑邊說：「你們兩個想想啊，天天吃那個紅燒肉，你們兩個還不吃成小胖妞啊？」

被這麼一說，馮詩若和馮詩婉相互看了看，然後兩姐妹一起說：「我們才不胖。」

馮詩婉說：「哥哥真壞，總說我和若若胖。」

馮詩若直接對視頻那邊爸爸說：「爸爸，你快點來，幫我和婉婉打哥哥。」

馮遠帆在視頻那邊笑著說：「哈哈哈，好好，等爸爸過去，一定幫若若和婉婉教訓哥哥，當哥哥的怎麼能說妹妹胖呢？真是該打。」

馮識辛看著大家都在笑，也是一臉無奈。

明明大家都想這麼說，只是不願意說出口而已，結果自己說出來了，把兩個妹妹給得罪了。

馮詩若說：「哥哥，明天你要給我們做紅燒肉吃。」

馮詩婉卻突然說：「哥哥，你可不可以用紅燒肉，去做一道新菜呀？」

馮識辛似乎想到了什麼，又是在嘴裡念叨了一下：「紅燒肉做新菜？」

看到馮識辛獨自在那裡念叨，大家也沒有去打擾他。

馮識辛接著又念叨：「紅燒肉，圈子，雞肉，濃油赤醬……」

念叨了一會，馮識辛突然靈光乍現說：「我想到了，我們可不可以把紅燒肉，草頭圈子和雞肉給結合起來？做成一道菜？」

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