第十一章君臣

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到最後這高俅才開始仔細打量起這眼前的這一幅字來，那官家寫的是一首唐時王之渙所寫的《出塞》：「黃河遠上白雲間，一片孤城萬仞山。羌笛何須怨楊柳，春風不度玉門關。」這首《出塞》以官家自創的瘦金體所書，瘦直挺拔，橫畫收筆帶鉤，豎划收筆帶點，撇如匕首，捺如切刀，豎鉤細長；有些聯筆字象遊絲行空，已近行書。其用筆源於褚、薛，寫得更瘦勁；結體筆勢取黃庭堅大字楷書，舒展勁挺。好似那仙鶴翩翩起舞，又如大漠雲煙，清動空靈，給這首那王之渙所寫的為了記述戍邊士兵的懷鄉情，的那蒼涼慷慨，悲而不失其壯，雖極力渲染戍卒不得還鄉的怨情，但絲毫沒有半點頹喪消沉的情調之中又增添了一絲道家玄幻之氣，而地下的落款則依舊是官家那變形天下一人的天字畫押，看道這裡那高俅笑著說道：

「官家如今這瘦金體之書已然大成，那裡還需要微臣的點評，當年微臣也曾經在大蘇學士府上和王駙馬府上待過一段時間，那大蘇學士詩書雙絕，王駙馬山水之畫天下聞名，但是那大蘇學士雖然書書畫雙絕，可照微臣看來，大蘇學士的蘇字比之官家還是稍遜儀籌，而王駙馬山水之畫天下聞名，但是與之畫藝相當者天下尚有數人，唯有官家的瘦金體字和工筆花鳥，天下獨步，無人可比，自大蘇學士去后，天下善書者寥寥無幾，唯有那蔡太師可算書法名家，可民間仍將大蘇學士之字排在蔡太師之上，更別說和官家相比了，以微臣看來，官家可算是古今書畫第一人也！」

聽了那高俅的一番話，那趙佶心中雖然明白難免有吹捧的嫌疑，但是這趙佶心中仍然美的不行，嘴上雖在那裡謙虛，說高俅馬屁拍的太過，但是卻得意的面露笑容，直捋唇邊特意留下的那兩撇鬍子，在一旁的楊戩也心中暗贊那高俅馬屁拍的是地方，這楊戩跟隨趙佶多年，自然明白這趙佶喜歡的是什麼，咱們這位官家，並不稀罕別人說他是帝王至尊，身份高貴，卻喜歡別人說他書畫的好處，這高俅當年可是自大蘇學士府上出來的，又在那王駙馬身邊待過，看過多少名家書畫，所以這高俅這麼一說，可是比別人更有說服力，楊戩深知這高俅的馬屁可是拍到點子上了，所以也難怪官家這麼喜歡他，為了提拔高俅不惜餘力，這番聖寵可是有根源的。

正在那楊戩在想些什麼的時候，一個小黃門輕手輕腳的走進來，慢慢的靠到那楊戩的耳邊，輕輕的說了些什麼，那楊戩一聽往趙佶那裡看了一眼，就手一擺，點了點頭，然後那小黃門就轉身出去，而後那楊戩看著趙佶又和高俅就這一幅字聊了幾句，然後看準機會，這楊戩開口道：

「官家述老奴直言，今日您可是練了一上午的字了，您早膳就沒吃多少，午膳又沒有有吃，這可怎麼是好，就是鐵打的身子也受不住啊！咱這些下人看著也是心疼，剛才御膳房又準備了幾樣新鮮的小菜，要不您先吃兩口，填填五臟廟，然後再和高大人討論這書法之事如何？」

這趙佶開始還不覺得什麼，可是被楊戩這麼一提醒。這才想起自己今天一上午還真沒吃什麼東西，現在可還真有些餓了，自己雖然自號教主道君皇帝，但是那道家辟穀的本事一點都沒有練，再說那寫字畫畫可是需要有凝神靜氣的，萬一等會自己靈感來了，創作熱情正高的時候，肚子一餓，壞了性質可怎麼好，自己身體吃不消就算了，可是如果毀了一幅自己未來可能的佳作，那可就不對了，想到這裡那趙佶開口道：

「這麼一說，朕還真就餓了，楊戩宣布他們擺膳！」

正說著那趙佶看了一眼高俅問道：

「高愛卿可曾用過午膳，如沒有，不妨與朕一同進膳如何？」

那高俅一聽連忙朝趙佶行禮道：

「那就謝過官家了，說起來還真慚愧，一得官家的口喻，微臣就趕了過來，那家中準備的午飯可是一點都沒來得及吃，開始看官家的那幅字的時候，臣倒一點也不覺得飢餓，可是得楊公公這麼一提，臣倒覺得自己的肚子鬧騰起來，想來是真餓了，不過臣真是有口福，可得陛下賜與同食，早知道今天可得官家如此厚愛，微臣就該再餓上幾天，然後在今天好好的吃一頓，宮中的美食，一飽口福才是！」

聽得這高俅有些無賴的話語，那趙佶笑罵道：

「好你個高俅，不愧是潑皮出身，討便宜，討到朕這裡來了，也罷，到時候讓你吃個夠，朕就不相信了，就憑你一人，還能把朕吃空來不是！」

那高俅也合適的露出一幅無賴的模樣，而那楊戩更是對這個混混出身的高俅高看了一眼，高俅剛剛的一番話，可不止是為了逗趙佶樂那麼簡單，還說明了高俅忠於王事，這皇帝一有命令，就不管怎樣，連飯都來不及吃，就趕了過來，那當皇帝的能不喜歡么，接下來又有感謝皇帝賞賜的意味，同時又讚賞了皇帝生活的質量之高，要知道這高俅也是一個有品級的官員，是有資格參與那朝會的，而大宋本就優待官員，這高俅什麼好吃的沒有吃過，如果是為了能在皇宮當中多吃一點，都願意挨幾天餓，可想而知，這皇宮的東西要好吃到什麼地步，同時楊戩想起那世人皆以為，那高俅只不過是憑藉一腳好蹴踞，才得到官家厚愛，才得以登臨高位的，看來世人都錯了，那楊戩遙遙頭，跟一個小黃門交代一聲，然後將趙佶與高俅引到了書房旁邊一間稍微大一點的房間。

這是專門用來吃飯的地方，等趙佶在這房間上首的靠背交椅上坐定，而高俅也將半個屁股，坐在那那小黃門搬來放在趙佶左手下方的綉墩上，那楊戩就伸出雙手不輕不重的拍了三下，那三聲巴掌聲，就傳了出去。接著就聽見一陣嘻嘻梭梭的聲音，接著有幾個小黃門就走了進來，用熏香的濕巾為趙佶凈了手，至於高俅則是從那小黃門所端著的漆盤上，取過濕巾自己擦了擦，然後又有幾個小黃門走了進來，其中幾個手中提著食盒，有兩個身體強壯的抬著一張食案擺在趙佶的面前，還有一個則端了一張稍微小了一些的張食案擺在高俅的面前，接著那幾個提著食盒的小黃門則從食盒當中取出幾樣飯食擺在兩人的食案之上，不過高俅面前的飯食擺放是由那小黃門完成的，而趙佶的則是由楊戩親自完成的。

幾色菜湯上了來，那趙佶也不用他人幫忙，自由手中的象牙箸，朝手中的這一羊脂白玉碗中的碧梗米飯，笑著對那高俅說道：

「高愛卿，自從這周家酒樓興起以來，那汴梁城中的食風大變，那吃麵食的少了，反倒吃米食的到多了起來，現在連宮中都受了波及，朕現在倒有些喜歡這米飯的味道了，這御膳房中的幾樣菜色，也是命周家酒樓進獻了食譜，由宮中御廚改良以後，新近製成的，朕不能時常出宮，倒是高愛卿，在宮外居住，這周家酒樓的吃食想來是時常吃到，那就請高愛卿品評一下朕這裡的飯食與那周家酒樓的有何不同？」

那高俅一聽，連忙稱是，開始吃了起來，不過這餐具就比趙佶差的多，不過也全是上好的官窯瓷器，手中的一雙筷子也是純銀雕花的，重量十分的壓手，幾樣品嘗下來，高俅對那道碧綠鱖魚卷和清亮烏雞湯最為滿意讚不絕口，鱖魚肉潔白、細嫩而鮮美，無小刺，富含蛋白質，極易消化，藥性甘、平，補氣血，益脾胃，治虛勞嬴瘦。烏雞是中國特有的藥用珍禽，性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。而此兩道菜不光看著漂亮。潔白的鱖魚配著碧綠的菜遠，色形美觀、魚卷酥滑、菜遠脆嫩、鮮香可口；乳白的湯中盛著烏黑的雞塊，還和著幾粒白蓮子紅棗等，吃口更是鮮美，趙佶看高俅吃得狼吞虎咽，分外香甜，自己也胃口大開，不光多吃了半碗碧梗米飯，連湯都多喝了一盞。

飯後那趙佶詢問高俅那幾樣東西好吃的時候，那高俅想了一下，開口道：

「官家這一問，微臣倒是覺得這些樣樣好吃，不過最好吃的就是那道碧綠鱖魚卷和清亮烏雞湯，這兩道菜是鮮美異常，就是微臣在那周家酒樓吃飯的時候，也沒有吃過這樣的好菜，還有就是這碧梗米飯米飯，臣在那周家酒樓吃過，可是卻沒有在宮中吃的香韌可口，而且其中還有一種淡淡的餘味，更是讓人心醉，不知官家能否讓宮中御廚告訴微臣這三樣吃食的做法，要不然，等臣出宮之後，再也無法吃到這幾樣美食可怎麼好，那可就要讓微臣難受死了！」

邊說著那高俅邊露出一幅愁眉不展，痛苦萬分的嘴臉來，這趙佶一見哈哈大笑道：

「好你個潑皮怎麼這麼無賴，居然想要朕宮中御廚的秘方，難道你回去以後不吃飯還賴到朕的頭上，不過你說的這三樣朕也覺得是最好吃的，也罷就告訴你吧，楊戩你就告訴高俅他這菜怎麼在做，要不然，等會這高潑皮回去之後，吃不下飯來，傳揚出去，倒壞了朕的名頭！」

這楊戩隨侍趙佶多年，早知道那趙佶的性格，知道這位官家如果吃得高興，就喜歡傳做菜的廚師過來詢問那菜肴的製作方法，不過那廚師做菜，經常弄得一身的油煙味，有時候還會有一些家畜家禽的血液，毛羽沾在身上，而趙佶本人就有些潔癖，等看到廚師之後，回頭自己反倒又吃不下去飯了，於是經過多次這樣的事情之後，那楊戩就做好了準備，在每次傳膳之前，那楊戩都要問清楚那些廚師這每一樣菜肴的製作方法，然後等那趙佶吃的高興，興緻來了的時候，如果問詢菜肴的製作方法，那楊戩就在一邊直接回答，這樣即節省時間，有不會讓趙佶見了廚師，到時候吃不下飯，等回頭再給那些廚師賞賜就可以了，今天那趙佶這麼一問，那楊戩立刻就回答道：

「回稟官家，這幾樣的製作方法倒是簡單，老奴就告訴高大人就是了，高大人請記了，這碧綠鱖魚卷，將那周家酒樓所傳出的澱粉取少許放碗內加水調出濕澱粉備用；火腿切細絲；姜去皮切細絲，蒜剁細成茸；將鱖魚肉斜刀切成一起飛片，加鹽拌勻，再將魚片皮向上，平鋪在盤上，每件放上火腿絲1條，捲成稠狀，拍上干澱粉；將濕澱粉加入高湯適量、香油、胡椒粉，調成碗芡；用旺火將炒鍋燒熱后倒入油，加鹽，落菜炒熱，倒在碗內；將炒鍋內放油，燒熱后，用旺火將魚卷泡油至熟，倒在笊籬里，隨即下薑絲、蒜茸、油菜，烹黃酒。勾入碗芡，魚卷一齊炒勻，加油上盤便成。那清亮烏雞湯，先烏雞剁成小塊，並用清水洗凈備用；將紅棗、蓮子、薏米、枸杞子、白扁豆、紅扁豆各十粒以及適量黃芪、當歸放在一個碗里，用清水泡盞茶，並用清水沖洗乾淨備用（白扁豆和紅扁豆不易爛可以提前用涼水浸泡一個晚上）；烏雞倒入砂鍋中，一次性加入足夠量的水，大火燒開，撇去浮沫，要撇乾淨；然後倒入所有的材料和薑片，蓋上蓋，小火煮一個時辰；而後打開鍋蓋，調入鹽，大火再煮片刻即可。在煮的同時，先取雞子數枚，單留那蛋清，在煮湯的同時，將那蛋清取少許，倒入，一旦凝結立即撈處，用這種方法祛除湯中雜質，這樣反覆數次，等湯好之時，就可以得到這清亮的湯色了！」