第六十九章 吃火鍋吧
本來秦月想的是先將打碎的土豆放進這個木池子裡面,加水清洗然後直接在這裡澄清就好了,現在經過花的打岔她一下子有了個更好的想法。
依然是這個池子,砸碎的土豆依然往池子裡面放,不過加入了了大木板子。
中間凸出來一點點,兩邊低,但也不是特別低。
減緩土豆碎末下滑的速度,但是水流一直衝洗偶爾用手翻動一下讓水流洗的更均勻。
木板兩邊有格擋,土豆碎末也不會滑下來,上面開小孔,以防把水堵住了。
但是這樣也不能全部把碎渣過濾出來,秦月又在大池子上開了個小孔,從裡面用她以前做豆腐時的一小塊濾布堵住,把周圍的碎末扒拉開一點。
外面用竹子導流到新的容器里,雖然慢,但是多開幾個孔就好了,反正這澱粉還得先晾乾,也不急這一下。
這樣的法子其實也很慢,但是最起碼有一部分不需要再過濾了。
不得不說,在沒有布匹的年代,僅僅靠獸皮來完成過濾這道工序是非常艱難的,最起碼秦月在經歷了過豆腐的過濾後有點害怕了。
效率是真的慢,導致後來大家吃豆腐的頻率都變少了,不過這也是沒辦法的事,生產水平就在這了。
好事多磨,剩下的大家一起努力就好了。
過濾好的澱粉還要晾曬,這需要的時間到底是比較長的,秦月也不著急。
做澱粉的事情很簡單,大家也都會了,現在秦月主要的心思放在了肉類上面。
寒季馬上到了,大家又開始集體勞作了,自己飼養的牲畜目前活的好好的,下蛋的下單,生小崽子的生小崽子,一片生機勃勃的景象,自然不可能現在就處理了,這是大家要用來救急的,雖然大家都覺得今年好像用不到了。
狩獵依舊是重中之重,秦月先把重心放到肉類上面。
熏肉、臘肉是做的最多的一部分肉,臘腸也被秦月給大量的安排上了。
熏肉、臘肉的製作方法不同,味道也有區別,不過跟臘腸相比秦月還是更喜歡臘腸,因此儘可能地多做了一些口味的麻辣、香辣還有五香口味。
臘腸也是前世著名的美食,聞名的有四川麻辣臘腸、湖南香辣臘腸、浙江臘腸、廣西臘腸、哈爾濱紅腸、廣東增城臘腸。
想要做到前世的水平是沒有辦法的,但是秦月已經盡最大的努力製作了,味道也還不錯,廣受好評。
忙忙碌碌大半個月,秦月忙的腳不沾地。
好在今年的收穫非常不錯,除了部落倉庫充盈,家裡也有不少糧食,尤其是粉條正式成功了。
手工做的粉條,等到上手之後速度就很快了,粗的、細的、寬的、窄的都有。
做好的第一批大家拿來炒了肉,Q彈的口感一下子就抓住了大家的胃。
有了成品的刺激,大家幹勁十足,晾粉條的場地擴了又擴。
」梅阿嬤,咱們今晚等大家回來了一塊吃火鍋吧。「忙碌了這麼久了,大家都很辛苦,吃頓火鍋犒勞犒勞大家。
她才不會說是她自己饞了,可惜酸筍現在做不了,不然她絕對先試著搞搞螺獅粉,不過火鍋也一樣好吃。
」火鍋是什麼?「
」火鍋要怎麼吃啊,著火的鍋子嗎?」
」那肯定不能,著火的鍋子很燙的,而且只有油才會著火,那麼燙的油怎麼可能吃這個。「
聽著大家的討論,秦月笑著卻沒有解釋,等她做出來就知道了,先賣個關子。
火鍋可以說是老少皆宜的吃法了,在前世的時候秦月遇到開心的不開心的都會吃一頓火鍋,火鍋便宜的貴的都有,在家操作也極其方便。
就連在村子里的時候爺爺奶奶也會時不時的煮著吃一頓,爺爺奶奶還都能吃辣,鍋子插上電放在中間,她們三個人圍在一起邊看電視邊聊天,火辣辣的火鍋吃的人直冒汗。
火鍋的做法非常簡單,最重要的是炒制底料。
上輩子社會條件好,飲食行業也如火如荼地發展著,為了客源各大門店各顯神通,火鍋店的連鎖品牌簡直不要太多,味道上也有些微的差別。
不過秦月就沒那麼多講究了,一個辣鍋一個清湯。
清湯鍋先用骨頭燉個高湯出來,除了蔥姜蒜再加點蘑菇之類的煮著就行。
至於辣鍋,手裡有什麼放什麼,口味重一點,最重要的是辣椒多一點。
蘸料就更簡單了,蔥、姜、蒜沫……嗯,再從火鍋里盛點湯放蘸料碗里算了,反正手裡也沒有其他調料了。
等到估摸著時間差不多的時候秦月就開始忙碌了起來,高湯一早就煮著了,只需要炒個辣鍋出來就行。
等到秦月炒好底料時,聽到了城牆上巡邏的半大孩子的報信:狩獵的人也回來了。
一個個收穫頗豐,幾個人扛著幾頭野牛跟野豬,腰間還吊著幾隻兔子跟野雞。
要是放在以前,獸人們絕對很少獵食「小」動物,畢竟難處理肉還少,但是經過秦月的一番處理,美味直接俘獲了大家的胃,再也不嫌棄獵物個頭小了,就連竹鼠都專門抓過好幾次。
而打獵的獸人還沒進城門就嗅到了空氣中散發著的味道。
」哇,好香啊。「
」大夥肯定在做什麼好吃的。「
」該不會是粉條吧。「
」肯定不是,粉條都做了那麼久了,吃都吃了一頓了絕對沒這麼香。「
」好哇,你居然說粉條不香,看我回去不告狀。「
」喂喂喂,你別亂說,我不是那個意思。「
」行了行了,別鬧了,回去就知道了。「
絕嗅著陌生的味道,腦海里頓時浮現起秦月的模樣,腳步不由得快了幾分。
一群人說說笑笑,抬著獵物回了部落。
知道大家回來了,眾人加快了手裡的動作。
最重要的部分由秦月掌勺,其他人也沒閑著,都在有條不紊的處理配菜。
蔬菜很少,只有山藥、土豆、泡發的乾貨,還有很少的豆芽。不過有打的各類肉丸子、新鮮的魚肉、有河蝦河蟹、隔天的牛羊肉、一大塊鹿肉還有各家帶過來雜七雜八的食材,總體來說也不算少了。