第 5 章

展紅旗和呂六子好不容易才從這麼多人當中搶了條烤魚，那醬滷肉是沒有了的，只能再點一道清炒小青菜，和一個油燜筍，還要了十個大饅頭。

李淑華她們當時就在圍觀烤魚的人群里，這會就坐在桌子邊上，興奮的等著上菜。

「我剛到廠子門口就聞到味了，趕緊拉著王琴和吳月玲過來，誰知道這和平飯店居然弄了這麼多新吃食。那什麼烤魚我見都沒見過，原來魚還能做啊。」

李淑華是個嘴饞，就愛吃好吃的。鼻子又靈得很，拉著吳月玲她們過來的時候，也沒想在和平飯店吃飯，就湊個熱鬧嘛！

主要還是這和平飯店傳言不大好，前段時間做出來的菜實在是不好吃，分量又不多。以前經常在和平飯店吃飯的老客都給趕得差不多了。這年頭糧票多緊缺啊，能下頓館子不容易，誰也不想去吃一頓不好吃的飯。一傳十十傳百的，幾個工廠是互通的，大家就都不樂意來這裡吃飯了。

誰知道湊個熱鬧就走不了，烤魚大家沒吃過，做法大家都見著了，一遍遍往上刷油，那多捨得啊。這年月誰家吃油不是滴上一兩滴，能沾個油星子味就不錯了。就沖著這個油，都能讓人走不動道。

還有下面鋪著的菜，那麼厚一層呢。那個壯碩的女人當著他們的面往啥砂鍋里放的，配菜炒了一遍，放了不少作料，炒出來的香味撲鼻，再把烤好的魚往上面一放，加一點點水，就那麼小火烘烤著。

李淑華當時看得眼睛都不帶眨一下的，她就一個想法，必須得把這魚吃到嘴裡。

「你喜歡就多吃些，下回還來吃。」展紅旗坐在李淑華對面，很殷勤的說道。

李淑華臉一紅，坐她旁邊的王琴笑容曖昧的扯了扯她的衣袖。

吳月玲在一旁笑得溫溫柔柔的，一抬眼就看到正瞅著她樂呵的崔長春，這下她的臉比李淑華還紅了。

「呵，你們真是倒霉，居然來這裡吃飯，我告訴你們啊，別看聞著香，味道絕對不好。」

羅翠芳就坐在他們邊上，見他們這麼興奮，冷不丁在一旁潑著冷水。

她承認，今天廖清歡弄的新花樣確實香，但再怎麼香，她也不信廖清歡弄出來的能有多好吃。她要真有好手藝，早就拿出來了，犯得著拖到這會嘛！所以她覺得，這菜啊，也就是聞著香，肯定不會有多好吃。

她是店裡的服務員，這話一出來，李淑華幾個人面上的表情也沉了下來。要是旁人說不好吃他們還不信，可這店裡的服務員都說不好吃了。

羅翠芳有些得意的輕哼一聲，「以後別來了就行。」

話音剛落，旁邊那桌只要了一碗醬滷肉的大哥舉著手裡夾著醬滷肉的饅頭，嗚嗚咽咽的說道：「好吃，真好吃，我就沒吃過這麼好吃的醬滷肉，比德林路建設飯店的滷肉還要好吃。」

李淑華和展紅旗看過去，就只看到那大哥一口接一口，吃得臉頰鼓鼓，都不帶停嘴的。建設飯店的滷味可是全海城出名的，居然能比那邊還好吃？

其他上了烤魚的就更不用說了，沒一個抬頭的，都埋頭苦吃著呢。

剛說不好吃的羅翠芳脖子一梗，像被打了一巴掌似的難堪。

王琴用羅翠芳聽得到的聲音說道：「我還真沒見過哪家飯店的服務員說自家飯店的菜不好吃呢，你說對咱們凶了吧唧的也就算了，還有這種胳膊肘往外拐的，別是跟那大廚有什麼仇怨吧？」

「那不好說，不然能當著我們的面說這種話？這女的我以前來吃飯的時候碰到過，凶得很，幺三喝五的。」

李淑華看不上羅翠芳這樣的，再加上之前被凶過，說出來的話還挺酸。

羅翠芳臉上青一陣白一陣的，她不樂意生意好，誰知道這幾位還沒吃上嘴的客人反而把她損了一頓。

劉紅星端著烤魚過來，正好看見羅翠芳一臉不情願的撇過臉，那表情跟人欠了她多少錢似的。

「不好意思不好意思，這是烤的最後一條魚了，稍微等久了點。」

李淑華幾個人看著滿滿當當一砂鍋的烤魚，原本饞別人桌饞得都要撲上去了，這下自己桌的上了，趕緊都拿著筷子夾起魚肉來。

魚皮烤得焦脆，表面上撒著些辣椒碎和磨得細細的香料，一夾開裡面露出蒜瓣似的魚肉，嫩生生的。

「這塊好，李淑華，這給你。」

展紅旗很殷勤的夾了一筷子魚肚子上的肉，放到李淑華碗里。

李淑華臉紅歸臉紅，有吃的倒也沒客氣，大方的送到嘴裡。咬下去的那一瞬間，她的眼睛放大了。

魚皮焦脆，一口下去表皮藏著油潤爭先恐後的鑽入口腔，像在油鍋里炸了一圈撈起來，可又不顯得油膩，反而脆中帶油，焦中帶香。表皮都如此驚艷了，裡面的魚肉就更不必說了，白如蒜瓣的魚肉本就幼滑得厲害，還浸透了湯汁，微微麻椒的香味帶著辣椒的刺激。

難怪其他桌都沒說話，只埋頭苦吃，這誰停得下來啊？

因為食材不多，只留了五桌客人，其他還想進來的全讓走了，進來也沒菜吃了，犯不著。

時隔這麼長時間，飯店裡總算是坐了這麼多客人，哪怕劉紅星沒嘗一口菜的味道，光看著這五桌客人的爭先恐後夾菜吃的樣子，就知道一定是好吃的。

林香香站在劉紅星旁邊，從那醬滷肉的香味飄起來的時候，她口水就泛濫了。再到廖清歡在外面烤魚，她眼巴巴瞅著都恨不得直接抓一條上嘴啃了。要不是還記得自己是服務員的身份，她真的能從兜里掏出糧票，讓廖清歡給她上一份烤魚。

正是飯點，飯店所有人都得等食客們吃完才能吃飯。

廖清歡掀開門帘看了眼外面，然後從廚房拖了個凳子去後院坐著。她熱出了一身汗，渾身油膩膩的，洗澡肯定是洗不了，只能簡單的洗把臉。

她這會也餓了，手裡拿著根生黃瓜慢慢的啃。

「廖同志，你在這呢！外面那個吃醬滷肉的大哥說晚上還來吃，票和錢都留下了。門口還有不少人圍著，都在問晚上有沒有烤魚吃。」

劉紅星興奮得不行，他現在是真信了廖清歡之前說是因為生病不想做飯的話了。

「沒魚了，晚上不做烤魚，就鹵豬下水還有油燜筍和青菜，加個陽春麵吧。」

廖清歡一攤手，中午已經把魚給用完了。這邊食材都是一天供應一次，要多少得提前說，不然就沒有。

「我都忘了要的菜不多，都怪我都怪我，明天我肯定多要。」

劉紅星有些自責，好不容易生意好了，居然沒菜了。

倆人在後面聊了會，劉紅星又急急忙忙的去了前面。

林香香眼巴巴看著幾個桌的人把菜吃得乾乾淨淨，碗底都拿饅頭擦了一遍又一遍，不用洗碗了。

因為是先拿票和錢換飯店的飯票，這些客人吃完就可以走。她就看到這些客人非常滿足的摸著肚子，還一臉沒吃夠的表情走出店。

羅翠芳拉著臉，沒好氣的朝林香香翻了個白眼，「看什麼看，這麼想吃廖清歡做的菜？」

「是，是挺想吃的。」林香香吶吶的說道。

沒見那些人連清炒小青菜都搶著吃嗎？她還聽到有人說，吃了這盤清炒小青菜才知道，以前吃的青菜都是豬食，搞得她一個吃青菜都吃膩了的都想嘗嘗這青菜的味道了。

還有那油燜筍，表面看起來油汪汪的，顏色透紅。她端菜的時候聞了聞味道，酸酸甜甜的，可把她給饞壞了。

羅翠芳被林香香氣到了，「你要真吃她做的菜，我就不管你了。」

林香香一臉莫名的看著她，這啥意思？之前不都是吃廖師傅做的菜嗎？今兒個還不能吃了？這要是不能吃，她們吃什麼啊？

「你，待會去廚房炒個青菜，我們就吃青菜配饅頭。」羅翠芳一臉我就是不吃廖清歡做的菜。

林香香臉苦下來，小心的提醒了一句，「那饅頭也是廖師傅做的。」

「你不會去蒸個飯啊？」羅翠芳沒好氣的說道。

這會一陣風吹過來，把外面滷味的香味往裡面刮，林香香嗅了滿鼻子。一下子，她的意志開始不堅定了。

其實也沒必要非得靠羅翠芳的吧？今天來的領導都說了，這店要是關了，工作還是會安排好的。這樣的話，她就不用聽羅翠芳的了。而且羅翠芳脾氣這麼不好，仗著那點關係對自己指揮這指揮那的，以後要還跟她一塊做事，豈不是要被欺負死？

「那，那你自己去做吧，我收拾桌子。」

林香香決定還是不跟羅翠芳一路了，照這個架勢，一個月之後店肯定能開。羅翠芳走了還有其他地方能去，她可沒地方了。

現在想想她都後悔為什麼早上要站羅翠芳那邊。

羅翠芳見她真的去收拾桌子，氣得一跺腳，扭身往椅子上一坐。

中午做的油燜筍和清炒小青菜是留了一些的，烤魚和醬滷肉這樣的大菜都沒了。

廖清歡沒想吃飯，原身這身材多吃一口都是犯罪，保持不餓的狀態就行了。

所以這菜就只有劉紅星和林香香倆人吃，林香香本來還以為劉紅星和廖清歡會不讓她吃呢，她在廚房又是洗碗又是打掃衛生的晃悠了好幾圈，等劉紅星叫她的時候趕緊拿著自己的碗衝過去。

「廖師傅不吃？」林香香手裡拿著大饅頭，夾了一筷子油燜筍用饅頭夾著。

雖然饅頭夾筍非常吸引她，但殘存的理智還是讓她先問廖清歡怎麼沒來。

劉紅星指了指廚房的位置，「在後院坐著呢，她不吃。」

林香香正要說怎麼能不吃呢，結果一張嘴下意識的就咬了口饅頭夾筍。

「恩~」

筍是脆的，沒有一丁點澀味，還很甘甜。裹著筍的醬汁已經潤了進了饅頭裡，牙齒穿過鬆軟的饅頭再到脆嫩的筍條，這種不同的觸感在唇齒間非常的明顯。原本就鬆軟的大白饅頭吸收了醬紫，麵粉的香味和酸甜醬紫完美的融合在一起。

她終於知道，為什麼那些客人要用饅頭在盤底擦了一遍又一遍了。

饅頭很大，林香香吃了大半個后才發現，這饅頭居然不噎人。要知道以前店裡有個擅長面點的師傅，做的饅頭也很鬆軟，可那饅頭吃一口就得卡在嗓子里，還得就著茶水往下咽。

想不通的她索性不想了，又夾了一筷子小青菜送到嘴裡，然後滿足的點點頭。

難怪有客人說以前吃的青菜都是豬食，現在她也這麼覺得。就普通的小青菜啊，但炒得很嫩，青菜自帶的那股澀口完全沒有了，保留了清香之味。而且青菜梗還很脆嫩，汁水裹在梗里，煞是爽口。

倆人跟那些客人一樣，用饅頭擦了一遍又一遍的盤底，擦得乾乾淨淨才罷休。

餓到去后廚拿生黃瓜吃的羅翠芳睨了他們一眼，對他們這種沒出息的舉動很看不上，反正她是不吃廖清歡做的菜，餓死都不會吃。

因為晚飯沒什麼要做的，所以廖清歡就優哉游哉的坐在椅子上，還給自己泡了一壺茶，美滋滋的享受著休息時光。

只是原主這個身體太經不得餓了，光喝茶不管飽，就只能在餓的時候就去啃一口黃瓜，來來回回一小兜子的黃瓜都被她吃得七七八八的了。

其實原主本人是很能挨餓的，從小到大就被錢大嘴餓多了嘛！但挨餓挨多了對身體不好，吃進肚子里的東西更容易堆積，若是身體好消化好，吸收了足夠的營養，再加以控制，反而不用吃太多。這還是經常去她家酒樓吃飯的聖瑪麗醫院的醫生告訴她的，海城有些有錢的太太，都會去找她調理身體。

廖清歡聽那位醫生說過，有些胖子是家族遺傳的，有些胖子是不控制飲食，但也有自身身體原因。原主的家人沒有胖的，可以排除家族遺傳。原主經常挨餓，也就是來飯店做事後，才能敞開肚子吃，不控制飲食這點跟她不符合，那就只有自身身體原因了。

她有種預感，原主已經沒了，她突然出現在這具身體里，又重新回到飯店，估計是要用原主的身體生活了，回去的可能性不大。所以她想著，既然在原主的身體里，那這就是自己的身體了。一直以這幅樣子生活她不樂意，肯定要瘦下來的。

她家酒樓里經常會有那些太太過來吃飯，她跟那些太太關係都還不錯，太太們嘴饞，又要管理身材，就會拜託她做一些既不胖又能滿足口舌之欲的菜色，還有專門拿著食單過來的呢。

所以原主這身體該怎麼瘦，她心裡有個數。但店裡食材不夠，很多都是她不能吃的，只等後面慢慢添置了。

劉紅星在廚房轉來轉去好一會，探出頭看一眼廖清歡，又趕緊縮回去。

吃過油燜筍和小青菜，他對廖清歡廚藝這件事深信不疑。他吃下來，覺得手藝比以前的一等廚師還要好，一等廚師做的菜好吃歸好吃，可那種讓他驚訝的感覺卻不如廖清歡。

他心裡就惦記著廖清歡說教他廚藝的事，有這麼好的師傅在，他就想跪下來奉茶，把師傅這個稱呼給坐實了。

可廖清歡這會在後院眯著眼睛，就跟睡覺似的，他又不敢打擾。好容易等到對方站起來，繞著院子又是伸手又是抬腿的時候。他一個健步衝過去，手裡還端著個茶杯，然後撲通一下跪在廖清歡面前。

「師傅，從今天開始，您就是我師傅了，你讓我切黃瓜我就不切土豆，您讓我燒火我絕對不燉湯。拜師禮我明天就帶過來，求您先喝了這碗茶。」

廖清歡正拉伸筋骨呢，原主身體笨重，多拉伸拉伸，在沒瘦下來之前至少能成為一個靈活的胖子。

結果旁邊突然竄出個猴，不對，竄出個人來，把她嚇夠嗆。

順著氣聽完劉紅星說的，她才沒好氣的說道：「知道的是拜師，不知道的以為是送終呢！差點沒把我嚇出個好歹來。」

劉紅星心下忐忑，「沒，沒注意。」

廖清歡抬手將茶杯接過，稍喝了一口，「行了，起來吧，茶也喝了。」

他家也沒什麼不能收外姓人為徒的規矩，后廚會招幫廚的，若是天分不錯，則會收為徒弟留在酒樓做事。

她自己也有幾個徒弟，大撤離通知后她就讓那些徒弟各回各家，也不是沒想過帶著他們一起走，但徒弟們都是有家人的，不可能拋下家人跟她走。

她還記得讓他們走之前，一個個都眼淚汪汪的，最小的徒弟鐵柱才十二歲，抱著她的腿哭得不行。

廖清歡惆悵的嘆了口氣，都隔四十多年，也不知道他們在哪，自己又這個樣子，哪怕是碰到也沒法認啊！

劉紅星激動的站起來，恭恭敬敬的喊了聲師傅，見廖清歡似乎在想什麼，沒敢打擾，老老實實站在一旁。

「走吧，今天就教你第一個手藝，揉面。」

廖清歡拋開雜緒，打起精神走進廚房，管那麼多呢，要碰到了就認，不相信就拿鍋底敲他們腦袋，晾他們也不敢欺師滅祖。

陽春麵是海城一大特色，做法都差不多，就看誰家功力更好了。

當年廖清歡親手做的陽春麵被譽為海城第一醇鮮，有人為了吃她做的陽春麵，出到了三百個大洋。

劉紅星還不知道廖清歡要教他的是大手藝，就屁顛顛的跟在廖清歡後面。

「都說陽春麵的湯和蔥油最重要，既然有了個面字，那這面自然也是至關重要的。若想麵條柔韌且筋道，入嘴彈牙，揉面的手法是非常的關鍵的。」

廖清歡慢慢的說著，先倒入一些井水，這井水甘甜，跟山泉水相比都差不了，揉出來的面也會帶著微微的甘甜。隨後又倒入蛋黃，足足倒了五次蛋黃，揉面的手法再每一次蛋黃倒入之後，都會發生細微的改變。如果不是廖清歡很細緻的演示給劉紅星看，他壓根就看不出來。

麵條揉好后再甩成比豆芽略細的一根根，這個動作很快，劉紅星目不暇接，只看到廖清歡一扯一抻，重複好幾下，麵條就成形了。

他難以置信的揉了揉眼睛，「這，怎麼就好了？」

「多練就行了，以後每天你都要揉面抻面。學廚就是這樣的，必須得堅持下去。」

劉紅星點點頭，「放心，師傅，我肯定能堅持的。」

他喜歡做菜，好不容易抓到機會，有這麼好的師傅，不可能放棄。

沒有用雞大骨等材料吊出來的高湯，廖清歡就用海米和紫菜醬油香菇等迅速的煮了一大份湯。

沒有紫皮洋蔥那就只能用普通洋蔥，好在炸出來的蔥油味道還是很濃郁的，洋蔥酥則被裝到一口罐子里，用來做其他菜都能用上。

見劉紅星眼巴巴的看著，廖清歡取了一把麵條放入開水中煮熟，再把切段的小白菜稍稍一燙。

再把旁邊小火燉著的鮮湯取了一勺放入碗中，放入麵條和小白菜，淋入一小勺蔥油。

劉紅星吸了吸鼻子，看著根根爽利的麵條卧在淡醬色的麵湯里，淋入蔥油后香味更是撲鼻。

廖清歡把碗遞給他。

「嘗嘗吧！」

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都嘗嘗吧，昨晚吃完火鍋的我，到現在還撐著呢，就不嘗了，嗝~

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