4 黑森林的打分

4 黑森林的打分

一號主廚的作品,黃油巧克力麵包。

貝爾特朗手握鋸齒刀將黃油巧克力麵包切開,濃厚的黑巧克力汁流了出來。

「用軟化黃油包裹住融化后的巧克力,隨後包在帶有草莓碎的麵包里,不錯的想法。」貝爾特朗點點頭。

隨後他用鋸齒刀切割好后,用叉子叉了一小塊黃油巧克力麵包放入口中,其他評審員也都跟上品嘗。

「不錯,61分。」貝爾特朗打完分數后,輕抿了口葡萄酒,渾身舒暢。

「貝爾特朗大廚,來口麵包?」旁邊某位評審員舉著高腳杯向他示意。

「抱歉,博諾,我正在控制,再好吃的蛋糕都只能嘗一口。」

博諾點頭,示意理解。

其他評審員嘗了后,也都打出分數。

60分

64分

59分

等八位評審員都給出分數后,貝爾特朗用專業的測試機開始測試。

測試機的筆針插入麵包中,擋位調到一檔,不同擋位得分不同,一檔是入門擋位,小顯示屏上的數字從0開始上升。

最終停留在61分上。

「噢,不愧為米帕克二星大廚,貝爾特朗先生還是一如既往地專業。」

見測試機上分數跟貝爾特朗打分一模一樣,評審員們紛紛拍著貝爾特朗的馬屁。

貝爾特朗臉色紅潤,帶著笑意接受眾人的讚美,心中的惡意也是一消而散。

一旦使用測試機,那評審的分數便作廢,最終成績要以測試機為準。

一號作品,61分。

二號作品,48分。

七號作品,51分。

九號作品,39分。

二十號作品,54分。

除常浪的八號作品外,其他作品全部打分完成。

「最後一場整體成績並不理想啊,也就十五號的68分有希望進前五十吧?」

「二星大廚貝爾特朗先生還是厲害,給出的得分居然全部對應測試機。」

「那麼可以去大廳公布最後總排名了吧?」

「還有個八號沒打分…」

經評審員博諾的提醒,眾人這才想起八號沒有評分。

儘管貝爾特朗內心惡透了常浪,但他畢竟是米帕克二星西點師,還是本次考核的主評審,不可能去故意爭對常浪。

誰會跟一堆垃圾過不去呢。

米帕克評級分為:初級、中級、高級、一星、二星、三星、四星、五星。

全世界米帕克五星廚神在世的僅有一位,四星大廚十二位被稱為十二天星,三星有六十多位,二星也就那麼二百多人。

所以貝爾特朗在西點界算是最頂尖那一批。

眾人來到黑森林擺台前。

「這黑森林賣相不錯,有沒有可能,這位華夏主廚技術還不錯?」

「聽著,他不會使用烤箱,材料不用電子秤直接上手,可別侮辱主廚這個稱謂。」

「那他可真垃圾,但這外觀設計確實好看…」

「不,我有密恐,這設計糟糕極了。」

「你們應該都懂,華夏人總是注重外表面子工程。」

幾位評審會心一笑,拿起鋸齒刀開始切黑森林蛋糕。

海綿蛋糕吸收了糖漿呈現出金黑色,包裹著櫻桃的巧克力慕斯為奶白色,最頂端以淡白色的香緹慕斯收尾,黑森林切面形成了鮮明的色彩差。

「層次感不錯。」貝爾特朗手端著小托盤,托盤上有一小塊切好的黑森林,他有點意外。

「這中間是櫻桃?」

「蛋糕中放水果,傳統手法。」

「可包裹櫻桃的是什麼醬?」

眾人這才注意到包裹櫻桃的奶白色層他們之前沒見過。

「嘗一下就知道了。」

貝爾特朗叉了一小塊蛋糕放入口中,酒漬櫻桃的醇香和巧克力慕斯的純奶香味完全融合在一起,卡仕達入口即化,伴隨著香緹奶油全部迸發出來。

這幾種口感融合在一起,出乎意料之外的美味。

「哦,我的天!」

貝爾特朗表情銷魂,不由呻吟了聲,隨後把托盤中的剩餘黑森林塊全部塞入口中。

眾人見狀紛紛欽佩不已,如此低劣的蛋糕居然全部吃完,不愧為米帕克二星大廚。專業。

見其他評審員才剛品嘗,貝爾特朗直接切了一大塊蛋糕放到他的托盤中,之前什麼看不起華夏菜,鄙視常浪,覺得他是在侮辱西點等等,全部都拋之腦後,不顧形象地狼吞虎咽。

怎麼會有這麼好吃的蛋糕,這華夏年輕人是會什麼魔法嗎?貝爾特朗作為米帕克二星大廚,內心無比驕傲,他自認為單從口感來說,他製作的西點並不比三星甚至是四星差。

但跟常浪製作的黑森林比口感,貝爾特朗覺得他之前製作的西點都是一坨狗屎。

最後一口蛋糕吃完時,貝爾特朗意猶未盡地舔了舔托盤,他看了眼擺台上的黑森林,早已被其他評審員瓜分完畢。

「大廚,你這一大塊蛋糕吞完,可不像是在控制飲食。」博諾對剛才貝爾特朗沒有跟他乾杯耿耿於懷,挖苦道。

貝爾特朗尷尬地咳了一聲:「評審們,我們該打分了。」

眾人放下手中的叉子,眼神依然直盯著托盤中的蛋糕。

「太棒了,我從沒吃過如此美味的蛋糕,他這內陷是怎麼做出來的?我完全嘗不出裡面的成分,我打86分。」

博諾舔了舔嘴唇接道:「據我了解,這是全新的蛋糕內陷,來自華夏的小夥子給了我們大大的驚喜,我打88分。」

「黑森林口感很好,其他方面中規中矩,蛋糕不僅僅是味道,我給80分。」

82分。

85分。

80分。

84分。

眾人打完分后,紛紛看向主評審貝爾特朗。

絕對是90分以上!甚至能到95分!貝爾特朗內心在吶喊。

可他猶豫了,之前他無比厭惡的華夏小子,如今卻要被他的廚藝而折服?最關鍵是如實打分的話,那後續影響……

「64分。」貝爾特朗面無表情說道。

評審們一臉詫異望向貝爾特朗,都不理解他為什麼給這麼低的分數。

難道是他們給高了?

「我這還有一塊蛋糕,分數相差這麼大,那用測試機測一下,看看最終得分。」

「不用測了,就寫64分。」貝爾特朗攔住博諾。

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美食:我顛覆了西點界

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