第119章 第 119 章

不過楊聰也不敢再多吃,畢竟這是小寶給他媽媽帶的。戀戀不捨地把盒子塞回去，他開始回味方才炸翻花的味道。唉，真香。為了防止自己再偷吃,他索性也戴上眼罩,睡了過去。七個小時后,飛機抵達俄羅斯。一下飛機，劇烈的冷空氣讓小寶瑟縮成了糰子,「好冷啊。」楊聰抱緊他，快速去往出口。「媽媽！」發現遠處來接機的楊慧,小寶急速撲過去,楊慧把他抱起來，笑道：「胖了，重了不少。」小寶咯咯笑，下一秒，他大聲道：「舅舅！舅舅！炸翻花！」楊聰立馬打開包，「慧慧你快嘗嘗這個炸翻花，挺好吃的。」目光掠過炸得金黃的炸翻花，楊慧說：「賣相挺不錯的,你奶奶炸的還是在哪裡買的？」「是寧姐姐的！」「寧姐姐？哦，就你之前說的那個姐姐。」楊慧頷首，她沒有要吃炸翻花的意思，「少吃點油炸的東西吧，不健康。」「可是很好吃的！媽媽,你快吃呀！」楊慧不大想吃,她搖搖頭,「媽媽不太想吃。」小寶直接拿起一個炸翻花,喂到楊慧嘴邊,「可好吃啦，媽媽你嘗嘗。」近在咫尺的炸翻花析出濃郁的香味，酥酥的誘人香味鑽入鼻腔，楊慧微微一吸氣，她嗓子動了動。「媽媽，快吃！」炸翻花戳到楊慧的嘴唇上，她說：「那好吧，媽媽就嘗一個，就嘗一個，再多的不能吃了，油炸的東西要少吃，對身體很不健康。」說著她張嘴咬炸翻花。咀嚼幾下，楊慧的表情微微變化，咀嚼的速度慢下來。「媽媽，是不是很好吃！」小寶迫不及待地問。「的確……很不一般。」楊慧有些驚訝地打量手裡的炸翻花，然後將剩下的吃進嘴裡。吃完一個，下意識又去盒子里拿。等她將第二個炸翻花吃完，她才猛地想起來她說過油炸食品不健康，只吃嘗一個的……油炸食品的確不健康，不能多吃，只是……她瞧著酥香焦脆的炸翻花，喉頭止不住滾動，最終還是沒控制住，暫時拋卻健康飲食理念，拿起炸翻花就往嘴裡送。見楊慧吃得香，小寶和楊聰也去拿了吃，三人坐在機場里，安靜吃著炸翻花，直到飯盒子里的炸翻花被消滅乾淨。視線掃過空蕩蕩的飯盒，楊慧嘴巴微動，「還有嗎？只帶了一盒？」「沒有了。」小寶舔著指尖，忽而想起奶奶說過的話，他說，「寧姐姐飯館里的菜和炸翻花一樣好吃，比、比炸翻花還好吃，媽媽我們什麼時候去寧姐姐的飯館吃飯呀？」「等————」楊慧止住話語，她實在是不大願意回桃城，良久，她才道：「再說吧。」……初一湯圓，初二面，初三的盒子往家轉，初三這天吃盒子，寓意和和美美，闔家幸福，和氣生財。葉寧從菜籃子里取出韭菜，在水龍頭底下清洗韭菜。她輕輕地擺動著韭菜清洗，並不用力揉搓。若用力揉搓韭菜，韭菜汁會被洗出來，如此便會破壞韭菜原汁原味的辛美之味。韭菜洗凈，放鹽水裡浸泡。待鍋里油熱，葉寧炒乾薑末和肉丁，滴幾滴料酒，味極鮮和老抽，再加一些鹽和五香粉進去。翻炒半晌，葉寧捻起一把蔥花撒進肉丁里，再倒入切碎的粉條，大火翻炒。火紅的火苗舔著鍋底，肉丁粉條被燒得香濃四溢。炒得香噴噴時，葉寧關火，等待肉丁粉條晾涼。田淑香疑惑：「還要等晾涼了再把韭菜拌進去？咋不直接拌進去？」之前田淑香一直都是這麼做的，韭菜盒子的餡料炒香了，直接把韭菜碎放進去，沒有等晾涼。葉寧側過臉，解釋道：「不等晾涼，直接把韭菜碎拌進去的話，韭菜會被燙出汁水，這樣做出來的韭菜餡口感會大打折扣。」「原來如此。」田淑香瞭然明悟，牢牢記住做韭菜餡兒的訣竅。在把韭菜碎拌進入肉丁粉條里之前，葉寧給韭菜碎淋了兩勺油，如此油在韭菜的外面會形成一個油膜，油膜保護著韭菜，鹽就不會逼出韭菜的汁子，這樣韭菜原汁原味的鮮嫩就能保存好了。淋過油的韭菜碎拌進晾涼的肉丁粉條里，攪拌均勻，隨後包進麵皮里。一個個宛若餃子一樣的韭菜盒子包好，放入油鍋用中火烙。