第十二章 階段測驗(上)

「三大錢兒賣好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶；涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓…」

清代這首《都門竹枝詞》，真是聽聽都讓人有舌底生津的感覺。其實，這詞里提到的許多古早時期的北京小吃，現在很多真味都已經找不到了，滿大街都是粗糙的漢堡、披薩、薯條可樂。

西方人的連鎖經營、包裝精美、快捷衛生，打敗了傳統小吃的真心真意真材真料真味道，想想也真令中國人黯然。

即使有些地方有類似王府井這樣的美食街一類的去處，也是些被改良的一塌糊塗——為了賣相好看大做表面工夫，為了節省成本用食用香料、色素來代替傳統的那些天然食材、佐料，吃起來一股現代化的怪味，準確說：就是銅臭！

一般來說，只有初到北京的外地人，才會去王府井美食街吃小吃——由於王府井步行街實在名氣太大了，全中國的人不知道別的，一說北京就是西單王府井。

所以無數外地遊客吃了難吃的要死、貴的要死、分量少的要死的王府井小吃，都氣得要死要死的，大罵北京小吃都是騙人糊弄事兒的，徒有虛名…

其實不然。真正了解北京的人都知道，王府井美食街的存在，主要的目的是為了騙外國人的美鈔歐元的——中國人的小吃吃到他們嘴裡，好吃不好吃他們也分不大清楚，吃得就是個新奇而已；反正那些鬼子有錢，而且不用指望他們成為回頭客；一鎚子買賣沒別的，可勁忽悠唄！

可對於真正懂吃會吃地人，那些裝潢漂亮門楣顯赫的地方，從來不是他們的選擇。

方展宏這土匪。上學地時代就是學生中出了名的老饕，可著這四九城哪兒有好吃的，不用計程車。他聳聳鼻子聞著味兒就尋去了，不管哪個犄角旮旯。

在北京要吃正宗的北京小吃，東華門夜市算是一處；護國寺小吃是一處；還有什剎海一條街、北海仿膳、九門、錦芳什麼地，這都是數的著的老店。

其他的老字號。象什麼爆肚馮的爆肚、小腸陳的鹵煮、天興居的炒肝、錦馨的豆汁和焦圈、不老泉的冰糖葫蘆和蒸餃、都一處地燒賣、全聚德的烤鴨、東來順的涮羊肉、天福號的醬肉、隆福寺的灌腸…

方展宏帶小小去的，則是大名鼎鼎的南來順。

老北京名吃，有名地有「三順」：東來順的涮肉，西來順地烤鴨，南來順的小吃。

想當年，南來順也不過是「兩把刀八根繩」起家的回民們經營的小本清真小吃而已，可今天已經發展成集團化經營——東西可一點不比王府井的便宜，但是味道卻是公認地地道正宗，決不矇事兒。

方展宏雖然不是什麼大款。卻打定了主意，既然是帶小小出來吃好吃地，就決不能虧了這個命苦的孩子，說什麼今天也要讓她奢侈一次。

每一個孩子都是天使，他們天生都應該是讓人寵愛地…方展宏這樣想的時候，彷彿覺得對自己的錢包也有了個交代。

南來順大名鼎鼎的小吃宴是請不起的，賣炒菜的二樓他也不敢上去。但是一樓那些五塊八塊一小碟的點心卻點了十幾二十來樣，滿滿了碼了一桌子。

方展宏一樣樣的拿起來先給小小聞一聞。告訴她哪個叫豌豆黃，哪個叫驢打滾；什麼是艾窩窩、什麼是薑絲排叉、什麼是散丹麻花；喝豆汁要就焦圈，來碗麵茶就糖火燒，豆腐腦配門丁肉餅…

光是聽名字，這孩子已經不停的在咽口水了。一聽方展宏說開動。立刻迫不及待的抓起來往嘴裡塞。嚇得方展宏一個勁的勸她慢點兒。

喝豆汁的時候，小丫頭情不自禁的皺起了小鼻子。但是不敢說不好喝，硬著頭皮往嘴裡灌。

方展宏哈哈大笑，把碗從她手裡拿下來，笑道：「哥哥來北京這麼多年了，我都沒喝慣。你能喝豆汁？你還是喝麵茶吧！別把芝麻醬和玉米粥攪在一起，那樣不好吃了…喏，這個是焦圈，不喝豆汁也可以吃一個，很香的…」

小小連答應一聲的工夫都沒有，小嘴忙活兒個不停。不過說也奇怪，這孩子吃得雖然急，卻非常有規律，每一碟只嘗一件，剩下的就決不動了，再好吃也不吃第二塊。

不一會兒工夫，所有的小碟里的東西，小小都嘗了一遍，小丫頭就停了下來，輕輕的咂著小嘴，側著耳朵聽著方展宏的動靜。

方展宏大感奇怪，笑道：「小小，你吃飽了嗎？再吃啊，都是給你的，哥哥不吃，哥哥一會叫碗炸醬麵。」

小小側著耳朵聽他說完，輕輕搖了搖頭，小聲道：「太好吃了。老師哥哥…那個…打包吧？」

「打包？」方展宏很詫異這孩子還知道「打包」，他下意識的笑道：「你捨不得吃完，要帶回去宵夜嗎？」

小小用力的又搖了搖頭。良久，她小聲的道：「姐姐還沒有吃…」

方展宏楞了一下。

這對相依為命的小姐妹啊！

「好孩子！」方展宏讚許的拍了拍她的小腦袋，然後敲了敲桌子，大聲道：「買單！請幫我打包，謝謝！」

走出南來順的時候，北京正午有很好的太陽，照在小小瘦弱的身上——孤獨的甚少外出的童年生活，讓小小的肌膚看上去有一種近乎透明的白皙，使她微微眯著眼睛側著耳朵的樣子顯得格外純真，讓人心疼。

此時，小丫頭正一臉幸福的欣喜，緊緊的雙臂環抱著一大袋剛打包好的點心，小聲的道：「我們現在去找姐姐嗎？」

方展宏拿出手機來看了看時間，道：「不，哥哥帶你去找一個人，只要她能答應幫忙，我們就有錢幫小小治好眼睛了！」

大鐘寺批發市場。

方展宏拉著小小，從公車上下來，老遠就望見了謝韻柔的煎餅車。

謝韻柔手裡拿著一塊看不出是什麼東西的食物，正在低頭吃著，無意識的一抬頭，就看見方展宏拉著一個七八歲大的小女孩往這邊走來了。

方展宏遠遠的看到謝韻柔已經發現了她，剛想揮手示意；突然看見謝韻柔象被燙到了一樣，猛得掀起旁邊的一個小紅桶，把手裡的東西扔了進去，然後趕緊抓過兩張包煎餅的牛皮紙使勁擦了擦手，下意識的左移了一步，轉過身來面對著方展宏，用身子擋住了那個紅桶。

方展宏眼尖，這一切都看在了眼裡，不過他卻沒有去揭穿她，故意放慢了腳步，讓她有餘裕做完這一切，省得大小姐下不了台。「老闆娘，來兩套煎餅。」方展宏牽著小小的手，慢吞吞的踱了過去，大聲笑著說道。

「切，不做你生意！」謝韻柔顯然對方展宏早上的深重罪行余怒未消，硬梆梆的應了他一句。

這時，小小側著耳朵仰起了臉，輕聲道：「老師哥哥，我很飽了，不要花錢吃煎餅了。」

方展宏哈哈一笑，道：「不行不行，這個煎餅不吃可太可惜了，這是全北京城最漂亮的老闆娘攤得煎餅，大明星都吃不到的！」

謝韻柔剛要跟她鬥口，這時卻注意到了方展宏身邊的小小。

象許多第一眼看見小小的人都會發出的那種由衷喜愛讚歎一樣，謝韻柔睜亮了眼睛，笑著蹲了身子，用一種驚訝和疼惜的語氣柔聲嘆道：「哎呀，小天使，你是誰？你好…」

「你好…」

小小應了一句，就不知道說什麼了——對於陌生人，她有種天生的警惕和不安全的惶恐感，情不自禁的往方展宏身上靠了靠。

「喂，姓方的，這麼可愛的小姑娘，不可能跟你有什麼關係吧？」謝韻柔沒好氣的站起身，看著方展宏道：「拐帶小孩，當心槍斃！」

方展宏笑道：「這是郝佳的妹妹。」然後，給小小介紹道：「小小，這是謝姐姐，是你姐姐的同學。」「姐姐。」小小終於肯叫人了。

謝韻柔高興的應了一聲，隨口道：「郝佳的妹…咦？她的眼…」