第435章 巧克力（2）

最值得一提的是好時學校，有一個讓所有人驚訝的數據，好時學校竟然在全美最富學校排名中名列第5，僅在耶魯、哈佛、普林斯頓、斯坦福之後，擁有資產超過90億美元。

一個1500人的中學如此富有，完全是創始人好時先生的功勞。

好時夫婦生前沒有孩子，富有愛心的凱瑟琳·好時夫人決定把她的母愛獻給那些失去家庭的孤兒，她說：

如果我能幫助100個孩子，我的一生就算值了。

當時，娘倆似乎都沒想過未來能幫助成千上萬個學生，找到人生價值！

1909年，好時夫婦為孤兒們建立了一所寄宿學校，專門培養教育來自全美各地的孤兒，好時學校為他們提供一切教育和食宿費用。

後來好時學校已經發展到1400人的規模，是丑國最大的私立學校，學校為每個學生提供的學費超過7萬美元。

好時先生在他的遺囑中把所有遺產設立成好時基金，好時學校是這個基金的擁有者，並且持有好時公司最大的股權，目前擁有好時公司70%的投票權。

好時公司的高層開玩笑說，這個世界第六大的食品企業掌握在一群孩子的手中。

要說好時是天才吧，也不盡然，至少他這個天才很努力，且性格堅韌不拔。

當米爾頓剛開始時，他搬到費城開了一家新的糖果店，每天工作15-16個小時。

他會在夜間製作糖果，然後在白天賣出去，經過六年間一次又一次的嘗試，公司最終失敗了，他沒有氣餒，在芝加哥開始了同樣的生意，第二次接著失敗。

第三次他搬到新奧爾良，倒閉收場，最終第四次他在紐約又一次捲土重來，試圖讓這家公司成功起步。

漸漸的開始有一些訂單進來了，可惜的是，後來他的商店和庫存竟然被三個年輕人搗亂破壞了。

所以，他不得不再次宣布破產並關閉業務，經過十年間不斷的失敗，不斷的嘗試，終於建立起了好時巧克力帝國。

不過資本家嘛，說他善良那絕對是最大的笑話。

在好時發展的歷史上，

就曾發生過一起嚴重的示威事件，而在應對這場危機時，米爾頓好時也展現出了資本家的狠辣。

賓夕法尼亞州好時的生活相對甜美，是一片田園風光企業生活區由同名的米爾頓·好時從頭開始設計和建造。

該公司的所有者因其白手起家的成功故事和對慈善事業的承諾而聞名。

員工工資很高，住在他們自己的房子里，住在代表小鎮生活的安靜街道上。

早在養老金、健康保險和其他社會服務普遍存在之前，好時巧克力公司就有了它們。

當大蕭條受打擊，好時的生活開始變得更好。

隨著工廠的衰落，其他公司的城鎮崩潰了，但是當丑國人開始購買更少的巧克力時，米爾頓·好時反而雇傭員工來改善城鎮。

但是作為社會歷史學家羅伯特·韋爾筆記，好時自己可能冷酷、家長式、霸氣。

他覺得他的工人欠他一切——畢竟，他給了他們一切。

但是，與其他公司城鎮的居民一樣，好時工廠的工人越來越不喜歡公司對他們私生活的監督，也不喜歡整個城鎮都圍繞著一個人——一個住在山上豪宅里監督他們生活和命運的人。

當好時減少工作時間並停止發放獎金時，工人們變得更加憤怒。

他們感到受到了啟發最近的靜坐罷工在通用汽車公司工作了44天，得到了工會的認可和加薪。

靜坐罷工是大蕭條時期的策略選擇，在罷工中，工人們有效地佔領了他們的工廠，直到他們的要求得到滿足。

「他們當然給了工人心理上的激勵，」韋爾說。

他們不僅削弱了工廠的生產，還在記者們爭相報道騷亂時，給罷工工人的不滿提供了一個媒體平台。

所有這些因素使得1937年坐下來對好時員工來說是一個有吸引力的選擇。

在聯合巧克力工人工會的領導下，好時公司的大部分員工都加入了工會，並獲得了小幅加薪。

但是後來好時公司解僱了許多罷工組織者。雖然只有幾個星期，工會還是決定罷工。

罷工始於1937年4月2日，與數月來精心策劃的通用汽車罷工不同，這次罷工並不是一台運轉良好的機器。

對於許多工人來說，歷史學家邁克爾·德安東尼奧寫道，罷工感覺「更像是一場家庭爭吵，而不是一場憤怒的革命」，每個員工對好時公司的個人了解可能使工會談判複雜化了。

與此同時，守寡的好時在他孤獨的宅邸里看著事態的發展。

儘管工廠里情緒高漲，罷工者還是犯了幾個戰術錯誤，這很快會帶來災難。

他們沒有關閉整個商店，在罷工期間，許多工人還是開始工作。

他們同意離開工廠進行談判，有效地結束了靜坐示威。

即使當他們重新佔領工廠時，罷工者也沒有為罷工期間閑置的大量牛奶制定計劃。

牛奶是當地農民提供的，它是好時巧克力在丑國最著名的品牌之一的關鍵。

現240，000夸脫的牛奶——足夠裝滿1600多個浴缸——在工廠地板上變質了。

在鎮上，工會成員和那些忠於好時的人之間的意見開始出現分歧。

成群的反罷工抗議者聚集在集會上，其中許多人是農民，他們的生計依賴於工廠。

靜坐五天後，4月7日爆發混亂。

成千上萬的農民和忠誠的員工一起衝進工廠，用拳頭、鞋子、棍子、臨時武器甚至冰錐襲擊罷工者。

這是由憤怒的農民自發組織的行動，他們在迅速離開現場去照料他們的田地和奶牛之前，實施了「侮辱，更不用說身體上的疼痛，一種老式的重擊」。

好時巧克力廠的罷工領袖之一邁爾斯·斯威尼被一群不罷工的工人和當地農民驅逐出境。

根據某些說法，現實是完全不同的。

根據好時公司檔案中的口述歷史採訪，一些罷工參與者認為是好時自己策劃了這場騷亂。

從賓夕法尼亞州帶來了罷工者，並迫使當地人，包括依賴與好時公司業務的奶農參與進來。

「這有點像好時公司的神話，說這些都是獨立的農民，」韋爾說。

不管是誰在幕後策劃，計劃都成功了——暴民結束了罷工。

「好時公司的員工放棄了給巧克力城帶來一個自由而不膽怯的工會的希望，」該工廠目前的工會寫道。

但經過法律鬥爭，他們最終成立了好時巧克力工人工會，並就更好的工資和福利進行了談判。

但是遲來的勝利是苦樂參半的。

媒體將災難性的罷工作為靜坐罷工具有破壞性的證據，應該予以禁止。

至於好時自己，他私下被罷工搞得焦頭爛額。儘管他繼續投資他建造的城鎮——並從他的工人那裡獲得公眾的讚譽很明顯，賓夕法尼亞州的好時不是模範鎮。

1939年2月28日，就在好時公司罷工兩年後，最高法院宣布靜坐不合法。

現在，好時是丑國首屈一指的糖果龍頭，黎耀陽的lee氏糖果想要與其競爭，無異於痴人說夢。

至少單單靠一個太妃糖是不夠的，必須得算上士力架才行。

其實製作方法很簡單，就是在牛軋糖外面裹上巧克力醬。

牛軋糖是用麵粉、蜂蜜、果仁等材料製成的。

這玩意有點硬，放到嘴裡需要一會兒才能化開，但是又比較甜，奶香很重，還是很好吃的，所以深受小孩子的喜愛。而製作士力架的第一步，就是要先製作牛奶花生牛軋糖。

將花生、焦糖、牛奶蜂蜜等混在一起烤制，接下來只要在外面裹上巧克力即可。

士力架使用的巧克力醬，是可可牛奶和糖的混合物，攪拌好之後裹在牛軋糖上面。

所以人們吃的時候，不僅能吃到裡面花生牛軋的味道，還能吃到外面巧克力的味道，兩種味道的混合，令人回味無窮。

黎耀陽這是要走瑪氏的路，讓瑪氏無路可走。

但是，論起巧克力的正宗，似乎比利時人獨佔鰲頭。

比利時與巧克力之間的關係可以追溯到1635年，西班牙探險家從南美洲帶來可可豆。

當時統治比利時的西班牙貴族喜歡將可可作為一種奢侈飲料，以此來顯示財力。

然而，巧克力直到19世紀下半葉由比利時國王利奧波德二世在全國推廣才受到公眾的歡迎。

1857年，讓·諾伊豪斯在比利時布魯塞爾開設了一家藥店，在那裡，巧克力棒居然是以藥物的身份出現在大眾視野里！

但令他沒想到的是，巧克力棒居然廣受歡迎，以至於諾伊豪斯將全部精力集中在巧克力製作上。

1912年，諾伊豪斯的孫子讓·諾伊豪斯二世發明了著名的比利時果仁糖——在硬巧克力殼中加入軟奶油或堅果醬。

比利時巧克力的大量消費是從20世紀初開始的，當時的比利時從剛果大量進口巧克力原料可可果，然後手工製作巧克力。

到20世紀中後期，比利時工人對巧克力的消費能力要遠遠高於中上層階級。

那麼，比利時巧克力為何如此出名？成功的秘訣在於其成分和生產過程。

當然，你會說這有什麼可區分的呢？大家不都是一樣的嗎？

事實並非如此，在巧克力生產中，有無數的「q規則」。

在這些「q規則」里，幾乎所有的生產商都會選擇這樣一條「規定」：

一定要首選成分，成分決定一塊巧克力的口感以及它是否會被消費者喜愛。

於是比利時在1884年制定這樣一項法規：在製作巧克力時，必須使用至少35%的可可！

…

16世紀初期的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料。

科爾特斯品嘗后在1528年帶回西班牙，並在西非一個小島上種植了可可樹。

由於比利時之前一直是西班牙的附屬國，同西班牙的歷史淵源，加之與法國、英國咫尺相隔的地理優勢，使比利時在巧克力進化史中一直扮演著重要角色，自19世紀就成為巧克力製作中心。

每當巧克力出現革命性突破時，比利時人都會率先引進並形成自己的優勢。

大家都知道可可豆生長在熱帶，比利時卻是並不出產可可豆的國家，那麼製作巧克力的原料從哪來呢？

19世紀末，比利時曾經強佔剛果，同時也大肆掠奪了剛果富饒的可可豆產業，也就是1900年前後。

當時在位的比利時國王leopold二世下令在剛果大面積種植可可豆並獲得成功，從此徹底解決了可可豆資源稀缺的問題。

另外，比利時巧克力廠商往往選擇直接使用液體，儘管需要在運輸時使用帶有加熱裝置的罐裝車，而且成本會提高。

但是這樣才能保證可可豆原有的濃郁香氣淋漓盡致的體現在巧克力中。

比利時還是世界第一批運用超細研磨技術處理可可豆的國家，其獨步全球的超細研磨技術可以使可可豆粉顆粒直徑僅有20微米(1微米大約是100萬分之1米)，讓巧克力入口時的綿密與香醇口感更勝一籌。

再加上比利時濃厚的匠人文化也塑造了比利時巧克力的高端形象。

國土面積狹小且夾在英法德三巨頭中間、沒有豐富的自然資源、獨立時間短暫(1830年才從荷蘭王國獨立)。

比利時能在強手環列中立於不敗之地靠的就是「匠人」精神的傳承，他們一旦選好一個行業，便做到極致，成為大師。所以，比利時擁有世界上最好的漫畫家、啤酒釀酒師、鑽石切割師，當然也擁有數量龐大的巧克力製作大師，和他們身後大大小小300多個巧克力品牌和作坊。

想要做巧克力生意，比利時是黎耀陽繞不開的一個國家。

在對工坊進行整合后，他親自挑選了30名對巧克力充滿熱情，且願意跟他簽訂終身雇傭合同的年輕人，去往比利時，學習比利時人的巧克力技術。

待這30名學徒學成歸來，就是lee式糖果大展拳腳的時候！