第381章 死對頭在隔壁
「圓夢新媒體()」
「這輩子最難過的莫過於你的死對頭在對面!」楊立新也看了一眼那招牌,不禁說道。
清雅傳媒也在文創街二期這裡,而距離這裡不遠處的就是他的直播間了。
這大大個字寫著「墨園閣」,而周圍的元素,無一不是清雅堂的元素,誰會想到,這一古樸、走國風的餐飲店,如今竟然搞起了新媒體,而且,還孕育出了一個子品牌——墨園閣。
墨園閣,顯然走的是網紅風格,雖然名字也是追求古風,可這網紅元素一件也不落下。
這個早餐店,頭頂掛的是書帖,牆上寫的是詩歌,竹編的鳥籠讓你彷彿置身高級書店。
和平時看到那些20平米左右的早餐店比,400平的兩層,足可見的豪華店面,超大落地窗,盡顯奢華。
8元一根的油條,25元一個的燒餅。
這在餐飲界來說,都算是一個高單價!
隨著新媒體的興起,各式各樣的「網紅」餐廳如雨後春筍般冒出,它們用互聯網思維打造獨特的產品和用餐環境,並藉助新媒體平台宣傳而迅速走紅,是「互聯網+」時代大背景下孕育的新產品、新業態。新一代的年輕消費者恰恰喜歡拍照、分享,熱衷於追求時代潮流。高顏值的「網紅」餐廳滿足了消費者的心理需求,再加上名人效應、品牌包裝、短視頻宣傳等,引來大批消費者跟風激情打卡。有的消費者甚至等待七八個小時,只為體驗新鮮,拍照發朋友圈。
不是冤家不聚頭,看來,又是一段長時間的跟這個死對頭鬥智斗勇了。
不要光盯著人家不好的一面,要懂得去觀察別人的好。
這是楊立新對自己說的,他決定進去一看究竟!
環顧店內四周,裝修很精美:白色磚牆上掛著色彩鮮艷的油畫,門口擺放著精緻的工藝品,桌椅都是胡桃木的,空間寬敞,地板潔凈。
這古風濃濃,似乎比清雅堂更濃,卻少了那種老氣。
客觀環境無可挑剔,食物才能見真章!
而這裡賣的竟然都是人們習以為常的早餐四大金剛:油條、豆漿、粢飯和腸粉,一問價格就比家門口的早餐攤貴了好幾倍。
這麼貴的早餐,難道鑲金邊的?
正所謂膽子最大的網紅店:越貴越賺錢!
不過,看著周圍那座無虛席,卻又很難定奪。
楊立新點了四大金剛,可實際上卻有五十元了,這差不多夠吃一餐自助餐了吧?
楊立新就拿油條嘗了一口,索然無味,雖然現在提倡健康,都不用豬油,可少了豬油偏偏卻少了那種滿嘴是油,且香味久久未能散去的那份快感。
反觀這油條,真的沒有味道之餘,還帶了淡淡的一股冷藏味道。
這些冷藏食物,雖然拿去微波爐叮了叮,卻瞞不過楊立新這刁鑽的嘴巴。
而粢飯也感覺很一般,甚至連餡料都覺得少。
腸粉也感覺粉不夠細膩,還很厚實。
而豆漿就更談不上漿,簡直就是豆子水。
食物可以說都難以下咽,和價格兩者形成鮮明的反差。
楊立新終於明白,這些所謂的「網紅店」從開業到冷清,為何那麼快,你放唱罷我登場,大家紛紛前赴後繼地,像雨後春筍一般瘋狂開店,把店面裝修得顏值爆表,可「面子」工程做得再好,也是本末倒置,終不長久的,因為這些老闆都忽視了一個最重要的內里。
那就是產品的本身,假如說,你產品本身不夠優秀,光靠這些花式營銷,來的快去的也快。
大家也只是羊群效應的跟風,當大家醒覺過來,
也是會很快拋棄的。
菜品是餐廳的本質,難吃卻是網紅餐廳的通病。即便體驗與服務再好也留不住消費者的胃,要想長期立足餐飲業,重中之重是打造高品質的餐品,從研發、品控到供應鏈每一個環節都不能出現短板,否則註定失敗。
高價只為賣情懷一些名不經傳的小吃,一旦披上網紅的外套,價格也會超出本身價值。嘗鮮期一過,再無復購,網紅店也註定迎來他的悲慘結局。光靠顏值、情懷與打破常規,換不來長期的購買。
當一時「網紅」容易,長久火爆卻難。消費者打卡「網紅」餐廳,不僅是為了拍照分享,更是為了品嘗質量無憂的美食,獲得精神和身體的雙重愉悅。
「網紅」餐廳火爆的背後是餐飲業在互聯網時代轉型升級的一種嘗試,而如何實現品牌之樹常青,對商家來說是更為重要的課題。只有堅守品質為王、服務至上,潛心打造核心產品,凸顯品牌差異化,確保食品的安全,「網紅」餐廳才能避免曇花一現的悲劇。
楊立新沒有吃飯這盤食物,他搖了搖頭,站了起身走了。
他回到了直播基地,這裡裝修已經接近尾聲了。
如果可以的話,他想多點時間放在這裡,畢竟公司那邊已經穩定了,接下來的時間,可能會把重心放在這裡。
而這時,他看見包亮背著他那沉重的攝影器材回來了。
楊立新於是說:「包亮,你拍攝完了?辛苦嗎?」
包亮也笑了笑說:「嗯嗯,拍完了,還行,這次甲方的要求並不多,我很快就拍完了。」
「那你先休息一下,沒什麼事就先下班吧。」楊立新覺得在外面跑的同事,每天日晒雨淋,很辛苦的。
這些感受,他最清楚,畢竟自己也是從基層上來的。
可包亮卻神秘地說:「旁邊開了一家網紅早餐店,明天,我請你一份怎樣?」
楊立新搖了搖頭說:「不了,以後都不吃了,我嘗過,真的很一般,而且是那清雅傳媒開的。」
包亮雖然有些不解,可看見楊立新這般惆悵,也有些擔心,於是建議:「大楊哥,雖然我不知道你跟那家交清雅傳媒的有什麼過節,但我去過他家面試過,也覺得那家企業並不太靠譜!不如,讓我深入敵後去?」說著,他手掂了掂自己的相機。
楊立新掃了一眼包亮那沉甸甸的相機,於是說:「你拿著那台相機太大了,不如用我這台吧。」說著,從辦公桌抽屜里,掏出了一台,他當年在深城事隨身帶的運動相機。
這雖然是第一代的運動相機,但勝在機身輕巧,且容量足,拍攝也清晰。
包亮結果手機,眉毛向上一挑:「還是老闆你懂噢!」