生意好，掙了好多錢
父親跟戶縣的秦老闆談妥一切事情后，便承包了他的「鍋」。秦老闆是個四十多的中年人，吃的很胖。但是幹勁十足，什麼時候都風風火火的。
秦老闆早年當過幾年兵，所以只要一張嘴就是：「有撒事兒就找我，我的戰友幹啥的都有。」反正就是愛吹牛，三句話離不開戰友。
秦老闆並不是河南人，他是鄠邑本地人。前兩年他也是做腐竹的，可是他不懂什麼技術，自然也駕馭不了那些工人。翻騰了幾年也沒掙什麼錢。
於是他劍走偏鋒，既然腐竹他做不了，那乾脆建設腐竹廠房算了。這秦老闆別的不會，可就是一張嘴皮子溜，所以社會上還是有點人脈的。
社會有一句話叫做，會做的不如會說的，會說的不如會混的，這話放到他身上倒挺合適。反倒是那些直性子的人特別容易吃虧，好心往往落不了好報。
秦老闆有一次和楊葉父子吃飯，酒喝多了，嘴上也不把門啦！他對楊葉說道：「娃兒！你這性子放到三十年前可以，放到如今這個經濟社會，你真不如你二壯兄弟。」
楊葉雖然心裡不服氣，可也反駁不了，畢竟人家說的是大實話。
秦老闆利用他的人脈資源順利的圈了地，可他手裡畢竟沒錢。於是誰來承包「鍋」，誰就把建「鍋」的錢拿出來。他的廠房小，所以投資並不大，當時也就一百來萬。比那些動輒幾百上千萬的大廠來說，算是小意思啦！
這一百來萬也是由楊葉父親和楊葉家另一個親戚共同湊的。所以秦老闆玩的也是空手套白狼的把戲。這一幕楊葉早已經司空見慣啦！只要行情好，廠房老闆確實不用扎本錢，會有「包鍋」的爭著搶著給他墊錢的。
這秦老闆雖然開的是小廠房，但是那幾年他廠房需要的水蒸氣卻特別充足。並且很少有維修管道的事情發生。也就是說他的廠房特別穩定，並不像別的地方事兒那麼多，他收租自然也穩定。
如果秦老闆能安穩一點，那麼他後來就能順利養老啦！可他這人卻不知足，把好不容易賺的錢又全部投到別的生意上。
可這個傢伙運氣並不好，沒幾年功夫，就因為投資失敗。把手裡的錢賠光了，還欠了不少外債。連楊葉家提前交的租金都沒有退還。
同人不同命，林老闆跟他一樣的處境，如今已經身價不菲啦！而秦老闆卻最終負債纍纍，再也沒能翻起什麼大浪。人生呀！誰又不是把悲喜在嘗，世事總是無常，變化又總難預料。
這一刻還是富貴身，下一刻便是貧賤命。今天食不果腹，明天卻能珍饈美味。每個人都被命運的枷鎖牽絆，總也逃脫不了自己的宿命。
正因為秦老闆廠里的氣壓穩定，所以楊葉在他廠院「包鍋」的時候也賺了不少錢。雖然最後被他放了點血，但是終歸還是掙得比賠的多。
楊葉家剛開始「包鍋」的時候，也不是一帆風順。那年國家已經把食品單獨列入安檢法，生產許可證件的字母由原來的QS變成SC。不再和別的商品疊加使用，也體現了國家對食品的重視。
在這樣的環境下，原先使用的食品添加劑很多都不讓使用。因為那些東西過量使用對身體不好，但這也增加可食品生產的難度。
拿腐竹來說吧！原來的添加劑用的好好的，突然不讓用了。玉米澱粉隨便加點腐竹就挑不起來，勉強做出的腐竹非常口感非常膿。賣出去以後，客戶都紛紛退貨。
因為這個問題，
楊葉家顯得非常焦躁。因為「包鍋」做腐竹這一行，一天的流水就是好幾萬。如果做出的腐竹賣不出去，一天就要積壓幾萬元的貨物，這誰又挨的住呢？
如果腐竹積壓過多，腐竹生產線也不是隨隨便便就能停的。因為就是停了的話，一天好幾千的租金還是要交的。非但如此，如果停止生產。工人一散夥，想要再召回來，難度就大了。因為做腐竹的工人太少，都是些中老年。畢竟年輕人怕辛苦沒人願意做這個。
雖然楊葉家確實在那幾年，在腐竹上掙了不少錢。可也確實把心操大了，這一行真不是人乾的。
因為打熟的豆漿要起皮，所以下面都是由電廠管道輸送的水蒸氣在加熱。每口鍋裡面的豆漿溫度都在八十度以上。
工人要用手要把豆皮挑出來，為了防止燙傷，都是戴著防燒手套的。就是這樣也不能完全規避燙傷，所以捏皮兒的工人手上都有老繭。
而挑出的豆皮被掛在竹竿上，這就是腐竹的雛形。竹竿掛滿腐竹后，負責管炕的工人就要把他們搬進炕屋，而炕屋的溫度也在六十度以上。
相比較起來，負責把黃豆打成豆漿的工人是比較輕鬆的。但也沒那麼容易，因為打漿是技術活兒也是體力活兒。技術上要人工掌握豆漿的稀稠情況，好確定食品添加劑的使用量。體力上，一天打多少黃豆，那他就得搬多少。
廠房裡面溫度本身就很高，再遇到炎熱的夏天，那就是要熱死人的節奏。到這個時候，「包鍋」的老闆西瓜啦！綠豆湯啦！就得趕緊給工人備上，於此同時工資也得漲。就這樣夏天工人也不好招，因為除非家裡過不去，要不然誰又能出來受這個罪。
這還不算，因為腐竹廠是白天，夜晚不停點。兩班的工人會隨著做完腐竹的時間自動倒班。什麼時候這個班下了，下一班就補上去。也就是說，推班推到幾點那麼就幾點上班。推到凌晨兩點，那麼就凌晨兩點，推到凌晨三點，那麼就三點上班……
正是因為這樣，年輕人誰願意干這個呢？干這個活計兒的都是上有老下有小的，身上都擔著一家人口糧的中老年。
因為工廠多，工人少，這些工人個頂個不好侍候。說的輕了，人家不搭理你。說的重了，人家拍拍屁股就走了。反正到哪裡都能找活兒。
有人的地方就有江湖，這話同樣適用於腐竹廠。廠里人一多，今天這個捏皮兒的和那個管炕兒今天吵架啦！那個老娘們又和這個工人搞破鞋啦！反正一天到晚都是雞飛狗跳的，弄到最後就要給「包鍋」的老闆穿小鞋。
所以活兒不好乾，人更難侍候。而且河南人做出的腐竹大多都是低檔貨，多是經過經銷商批發給菜市場，再由菜市場賣給飯店。不像南方腐竹大都走高端，走出口，供貨給各大超市。
因為競爭激烈，所以需要加澱粉來降低成本。玉米澱粉沒有筋性，加入的多啦！腐竹便容易膿，腐竹不好價格就低，價格越低澱粉加的越多，最終形成惡性循環。到最後客戶不買單，貨物就砸在自己手裡，資金周轉不動，導致賤賣貨物，賠的賣房賣車。
這種情況在腐竹行業景氣的時候並不明顯，可隨著日後競爭的白熱化，這種情況成為常態。而楊葉家進去腐竹行業的時候，也是這個行業的最後高潮。
而這時楊葉覺得，專業的問題應該找專業的人去解決。只要能找點化工方面的人才去諮詢一下，腐竹膿的問題便可以迎刃而解啦！
可是去哪裡尋找這種人才呢？楊葉想起了華哥。楊葉家前兩年因為市場拆遷，所以租用華哥家的鋪子。他家是批發花生米的，而他是位高材生，以前跟著他的老師混。但華哥覺得跟他的老師混，落不了幾個錢，於是便接手了自家的生意。
市場上像華哥這樣的人，楊葉見多了。畢竟現如今的社會，大學生太多了，不像以前那麼金貴啦！
楊葉和華哥關係不算很鐵，但是也算面熟。他給華哥拿了一條芙蓉王，並說明了來意。華哥收下了東西便爽快的答應了幫他找人。
因為華哥覺得，如果找人把腐竹膿的問題解決啦！說不定從這上面可以賺大錢，其實華哥的想法並沒有錯。如果當時腐竹的問題能在他手中解決，那麼發點財確實不算什麼。
於是華哥帶著楊葉便到了楊凌的一所農業大學，華哥告訴楊葉：「農業大學就是專門以研究農業為主的大學，這裡有專門搞食品添加劑研究的。」
華哥還專門交代楊葉：「一會兒到了大學里，一切讓他說話，千萬不要和見面的教授談酬勞。因為大學的教授一般都有兼職，如果心情好，順手就給你把忙幫了。但是如果談錢的話，這些人是看不上那一星半點兒的。」
楊葉重重的點了點頭，因為他知道華哥的話絕對有道理。他以前就是跟著他學校的教授混的，這裡面什麼道道兒他門清。
到了大學裡面，他們見到了研究食品的王教授。王教授戴著眼鏡，留著小平頭，個子不算太高，說話有股子靦腆的味道。畢竟是搞科研的，都是這氣質，不可能像生意人一樣，第一次見面就跟失散多年的親戚一樣。
楊葉不好意思讓王教授白幫忙，特地給他準備了兩條中華。王教授表示他不抽煙，讓他把煙拿回去。楊葉便說道：「沒事的，王教授，可以給親戚們拿過去。」
王教授聽他這樣說，就勉強收下啦！楊葉就把遇到的難處向他說了一遍。
王教授說道：「看來做生意確實不容易呀！但是科研是件很精細的事情，任何數據都要精準，要研究不是一天兩天的。你留個地址電話，這兩天我正想帶學生去實地考察，正好你來啦！我忙完手頭上的事情就會帶學生過去。」
華哥和楊葉告別王教授，便開車行駛在回家的路上。華哥嫌楊葉開車慢，他讓楊葉停車，自己開了起來。
華哥對楊葉說道：「兄弟，你這小思域可以呀！一加油門躥的真快。你回去后不要著急，慢慢等著。如果人家打電話過來啦！你就開車過去接下，明白嗎？」
楊葉沖他點點頭，華哥接著說道：「兄弟過來一趟，也算長見識了吧！不亞於在大學上了一課，你這初中畢業的也算補充文化啦！」
楊葉沒有上成學，心裡本來就很自卑，華哥的話無異於往他的傷口撒鹽。但是沒有這傢伙，自己也確實辦不成事，楊葉雖然心中有氣，但也只能憋在心裡。
回家后，楊葉對苗圃說道：「這華哥也忒不會講話，哪疼往哪戳，別說教授啦！四醫大的博導我不知道見多少個啦！有本事的有幾個？。」
起碼在這個時候，苗圃和楊葉的感情還是說的過去的。她勸慰道：「行啦！彆氣啦！賴好人家把忙幫了。」
楊葉這幾天也沒有閑著，而是買了一本關於豆製品加工的書，沒事研究研究。
過了兩天，王教授忙完了手頭上的事情。便讓楊葉開車去接他，楊葉接到電話十分興奮，要知道加工廠那邊的情況已經拖不得了。
楊葉第二天一大早便出發了，十點還沒到，他已經下了高速。當他見到王教授的時候，他身邊還有幾個學生，他們是跟王教授一塊去觀摩學習的。
王教授的本意就是歷練下學生，否則不會看得上楊葉家這種小工廠的。要知道他經手的科研項目都是以千萬為單位的。
王教授到了以後，楊葉沒有急著讓他去工廠。而是先請他吃了頓飯，算是儘儘東道主的義務。
吃完飯後，楊葉便帶著他們參觀了工廠。王教授已經是五十歲的人啦！心性還是很穩重的。但是身邊的學生看見了腐竹廠，還是很新奇的，一個個像小麻雀樣兒嘰嘰喳喳的。
王教授對他們那群學生說道：「腐竹這東西學名叫做蛋白質凝膜，營養價值是很高的。他們食品廠用水蒸氣加熱被打熟的豆漿，豆漿的表層與空氣溫度差別很大，之後便會結成膜。他們的打漿機是三段過濾式，這也大大提高了出漿率……」
王教授用專業的術語講述了腐竹的生產過程，楊葉因為之前預習了不少功課。所以他說的話，楊葉還是能聽懂的。
等到王教授說完話，楊葉問道：「王教授，我前兩天也買了本書鑽研了下。書中說水質對於腐竹來說很重要，如果能降低水的硬度是可以提高蛋白質溢出率，從而提升腐竹的筋度。讓腐竹不膿是不是可以從這裡下手呢！」
王教授說道：「你這個提議非常好，很有可能問題的癥結就在這。如果要降低水的硬度，就要用樹脂罐置換出水中的鈣離子，網上有很多賣樹脂罐的。但是要得到確切的結論，還需要進一步實驗。
我們先回去，你把你們廠做腐竹用的黃豆，水，增筋劑，通過快遞都給我發過來。我這兩天做下實驗，看看問題出在哪裡。」
楊葉聽他這麼說，急忙向他表示感謝。他本來還準備招待王教授他們吃晚飯，可他們卻不肯久留。楊葉見他們真沒空，就開車把他們一行人送了回去，順便給他們拿了兩箱頭層腐竹算是一點心意兒。
過了兩天，王教授給楊葉打電話說：「小夥子，我們做了幾次實驗，初步判斷問題可能出在水質上，你可以在這個方向上用點心。但是我們的時間有限，能做實驗也有限，所以我不敢給你百分之百的保證。至於你想怎麼做，還要看你的選擇。」
楊葉聽完他的話，腦子有點反應不過來。王教授模稜兩可的話，讓他不知道如何回答。緩了一會兒，楊葉還是客套的說道：「行，我知道了。王教授，我自己考慮下。謝謝你的操勞。」
掛了王教授的電話，楊葉給華哥打電話說了事情經過。華哥對楊葉說道：「兄弟呀！人家大教授能伸伸手就不錯啦！既然他這麼說啦！你就試試吧！權當碰運氣啦！」
聽了華哥的話，楊葉也覺得沒毛病。於是他在網上購買了軟水罐子。對於這套設備楊葉的父親確不以為然，因為以前從沒有人這麼用過。
楊葉的父親當著廠里管事說道：「真是沒事兒找事兒，還不嫌事多。」
對於父親的態度，楊葉十分厭惡。因為不管這套設備有用與否，既然買了回來，就應該試一試，也好有個結果。生產的第一要素一定是科學和專業的知識。他們這群泥腿子眼界太短，看不到這一層。
這套軟水設備用的並不順利，因為得不到父親的支持。廠里的管事連水都懶得給他放，楊葉如同一隻上躥下跳的猴子一樣兒。這讓本就靦腆的他羞愧難當。
雖然這套設備最後也用了幾次，但是因為不能全天使用，所以誰也確定不了這軟水罐子的作用多大。再加上這設備需要不停的更換樹脂，原材料消耗很大，最終這套設備還是被放棄了。
不過他們家的困難卻迎來了轉機，因為食品化工廠最近託運過來的增筋劑還挺好用，腐竹膿的問題竟然得到了解決。畢竟化工廠也要賺錢吃飯，如果新型的增筋劑再研究不出來，他們也要喝西北風啦！
而這只是楊葉家好運的開始，在下半年，由於國家的環保政策。全國開始整頓食品加工廠，所以大部分腐竹廠被迫停業整頓。
但是一個地方一個政策，戶縣這裡卻沒有受到影響。腐竹廠的大面積停產，直接造成了腐竹的緊缺。腐竹的價格是蹭蹭的往上漲，利潤是以往的幾倍。
腐竹的利潤加上楊葉家別的產業，他家此時一天可以掙一萬多，面對如此多的進賬，讓楊葉非常的不適應，他對苗圃說：「媳婦兒，這麼多錢，該怎麼花呀！」
苗圃也對他說：「你跟我的感受一樣，我也迷茫的很，不知道這錢咋花。」
這樣的行情雖然只持續了小半年，不過楊葉家也算是發財了。第二年，隨著腐竹廠的大面積復工。腐竹的價位又慢慢的被砸了下去。腐竹行業慢慢又呈現了白熱化的競爭。
隨著利潤越來越微薄，楊葉家又劍走偏鋒。在楊葉的建議下，父親和母親就開始加工起了高檔腐竹，這樣就避免了惡劣的競爭，利潤一度還是可以的。
那裡年，楊葉家真是把錢掙美了。可是錢這個東西是需要駕馭的，才不配位，再多的財富也會得而復失。從後來發生的事情來看，楊葉家並沒有打理好這幾年掙下的金錢。