第二十一章（二）

臭豆腐也是用老豆腐發酵製成的，天兒還早她就做起了準備工作和豆腐乳前期是一樣的要把老豆腐切塊放在陰涼乾燥處瀝干水分，然後讓它發酵長白毛，最近這幾天溫度不高發酵豆腐剛好，太熱了就容易壞掉。

把豆腐切成大小四方塊，放在竹架上這個架子本來是白蘇用來曬草藥的，林小小看著不錯很是喜歡，就讓白蘇給自己編了一個用來晾豆腐。自從鋪子里不做早餐生意上午沒事了白蘇就背著林小小以前撈魚的竹簍子上青雲山采草藥，據他說雖然品種不多，不過還是有幾樣可以治風寒，頭痛的尋常草藥，他摘回來就帶著七哥兒認草藥在一起洗凈晾乾收好，家裡有個郎中真是方便，有個頭疼腦熱的都不用著急了。

晚上鋪子關了門，林小小又檢查看了看她的豆腐，然後才去休息。

翌日清晨，林小小起來就看到阿婆帶著白芷在收拾地里的菜，好久沒下地的她破天荒想跟著忙活忙活，就包了草鞋在腳上的布鞋外頭昨天陸陸續續下了一天的雨，地里有些泥濘。

白芷和阿婆正在把昨天有些歪的豇豆架子從新固定綁好，林小小就在一邊拿了菜籃子摘新鮮的菜，這個豇豆種子還是在貨郎那買來的，已經結了不長的細豇豆，過不幾天應該就能吃了。辣椒小白菜這些都是這頭摘了沒兩天就長了新的，地裡頭摻了二毛的糞和雞糞肥料壯壯的，菜也就漲勢優秀。

摘了點菜林小小又看了雞圈裡的雞，自家吃的鋪子賣的都是自家的雞蛋。白蘇每天都會剁些碎蝦米或是貝類摻了豆渣餵雞，所以自家的母雞蛋下的很是頻繁，而且蛋黃又紅又大，炒出來都比外頭買來的香嫩。

不賣豆製品后二毛就成天在圈裡呆著，養的肥了一圈，好在它性格溫順乖巧不放它出去也沒什麼脾氣，只要每天給它吃點好吃的果子它就開心的直拿頭蹭林小小。

餵了二毛兩個小蘋果，林小小就看著白蘇背著竹簍子手裡拿著個小鋤頭帶著一身晨露回來了。

「姑娘我看雨後山上有些嫩筍和菌菇，我摘了些回來。」

「我看看！」摘了草鞋，林小小拿起了白蘇遞過來的竹簍，嫩黃的竹筍還有些最普通的白菇，林小小一臉興奮，她倒是沒有想到雨後山上會有這等好物。林小掌柜瞬間興起看像白蘇，

「山上這些還多不，我打算再去看看。」

白蘇點點頭，「挺多的呢，我採的不多，想拿回來給你看看能不能用上。」

「當然能了！我再去看看！」說完林小小背了個大一號的竹筐，拎著鋤頭就出發了。

路上也碰到了幾個一起要去采蘑菇竹筍的人，這些大自然饋贈的食物有時候都能救活一個村子。嫩筍還好，蘑菇在他們這也算是稀有品種所以，林小小很是興奮。

山上的泥土也有些濘，好在林小小帶了草鞋綁在外頭，找了根一米來長的棍子撐著林小小小心的爬上山。山腰上整片的竹林里就有好些嫩筍，林小小人小眼尖，一會功夫就挖了一堆的嫩筍子。蘑菇都是整片長得，不過都在草堆里藏著不是很好找，她挖夠了嫩筍就往更上頭的樹叢里走去，裡頭有幾處都有蘑菇，林小小忙活的不亦樂乎，恨不能多長出兩隻手來。

太陽高照的時候林小小的竹筐就堆了八分滿了，怕自己背不動，她就往山下走了。好在有那條剛修好的的路，不然自己背著大竹筐踩這泥路上頭真是不好下山。

等回了鋪子，飢腸轆轆的林小小急忙端了白芷給她留的米粥和雞蛋餅，吃了個飽。白芷是個極有耐心的人，白米粥大概是早起就煮上了。粘粘糯糯的米粒都開了花，雞蛋餅也是烙的金黃裡頭摻的小蔥末咬一口直發甜，很是好吃。

吃過了飯，已經快到午時，鋪子里做了幾桌人，林小小打算用嫩筍和白菇加兩道菜。就叫了杏花跟著自己剝筍，細嫩的筍子剝掉兩層外皮，切了菱形塊和五花肉炒了，咸香適口，要是臘腸好了和筍子一起炒也是別有一番滋味。

新鮮的白菇又和買來泡發的蘑菇不同，拿來燉雞那湯才叫一個鮮美，正好早上發現有幾隻雞有些老了都不怎麼下蛋了。讓陳阿生殺了拔了毛，林小小把收拾好的雞燉了一刀，因為有些大鋪子里的海碗都裝不下，所以她打算半隻半隻賣。

把雞沖洗幾遍直到把血水洗乾淨，然後鍋里放蔥姜爆鍋后把一半母雞下入鍋中翻炒到表面有些微黃，雞油被炸出來一部分后倒入少許黃酒，醬油，鹽巴，再加入一小盆水，煮開後放入洗乾淨撕成細條的白菇小火慢慢燉，等個個把時辰，雞肉脫骨雞湯奶白，這道白菇雞湯才算好。

自家的母雞很是油香，不用放什麼香料味道就足夠鮮美。分了兩鍋燉了出四份除了自家中午吃的，又送了魏老夫人一份，不說這雞湯美味而且很是有營養補身體，上頭的油花林小小又撇出去不少，保管只香不膩。

這邊燉著的時候林小小就去了前頭招呼客人，之前那個總來光顧的老爺子也在，林小小盛了一碗雞湯給他，老爺子就很是喜歡直接點了一份，另一份則是另一桌熟客聞到了香氣，直接點的。

微涼的天兒，喝一碗暖暖的雞湯，真是美的不行了。吃過了晌午飯，林小小招呼來了鋪子里的人研究今晚開始售賣烤肉。

上次已經試吃過，幾個人都覺得好，所以打算研究一下菜品肉類。

「我覺得烤的嫩豆腐很有滋味，姑娘咱們加上吧！」這邊幾人商量著，林小小拿了炭筆記在紙上，因為是新吃食，所以林小小不打算做太多種類，不然有些太麻煩。

「師傅那個牛肉好吃！也加上吧！」一旁的杏花也出著主意。

林小小點點頭，那是當然，五花肉和肥牛都是招牌必須要放上菜譜。

「我覺得實蛋味道不錯，不然也算一個吧小小妹妹。」說話的是陳阿生，兩人都已經恢復了從前相處的狀態。

「好！那就先定這幾樣吧！五花肉，肥牛片，嫩豆腐，實蛋還有番薯片。」

「嗯！！」訂好了菜譜，幾個人就開始忙了起來。

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寫完了以為發了，差點過時。