第五章：乾巴菌蛋炒飯
背著竹簍的張明川回到了神秘空間，衣服上殘留的水漬證明這個神秘空間看不上鱘魚這種普通的食材。
「幸好這些雞樅、紅蘑、牛肝菌還在。」取下竹簍，張明川鬆了口氣。
炒飯可以說是最基礎的一道料理，無論會不會做飯的人，都能扒拉出一盤炒飯。而現在各種廚藝比賽，炒飯幾乎是篩選廚師的必考科目，因為這簡單的料理，往往也最能考驗一個人的廚藝。
米飯、雞蛋、油、鹽，就能組成一款基礎款的蛋炒飯，而地大物博的華國，在不同地區、不同季節的變化下，也衍生出了各具地方特色的炒飯，直到現在隨著萬物皆可蛋炒飯概念的興起，愛好美食的人們也把越來越多的食材融進了蛋炒飯之中，形成了數不勝數的蛋炒飯，甚至出現了專門為評選蛋炒飯而舉行的比賽。
下至路邊小推車十元一份的蛋炒飯，上至高檔酒樓五千元一份的神仙炒飯，萬變不離其宗，而張明川要做的則是曾經滇州最家常的乾巴菌炒飯。
乾巴菌獨特的松木香味清冽芳醇、肉質脆嫩、嚼味十足，相應的處理起來卻十分麻煩繁瑣，菌褶的褶皺處填充著大量的松針和塵土，張明川把菌蓋撕成一小縷一小縷，撕的過程中仔細去掉菌子中的松針和塵土，全部摘乾淨后，張明川加入麵粉洗凈菌絲。菌絲只佔一半的重量，其餘的都是松針和塵土。
原本滇州的乾巴菌炒飯是不放雞蛋的，但是身為老西京人，炒飯不放雞蛋，總感覺少了些東西，張明川先用大火熱油快速炒出蛋花，在蛋花剛成型時倒入提前準備好的米飯，接著快速翻炒，炒到米飯微微變黃后關火倒進盤子里。
重新開火，熱油加入小米辣爆香后，放入洗乾淨的乾巴菌絲，煸出乾巴菌的香味，最後再倒入之前炒好的蛋炒飯。
不到五分鐘的時間，一盤正宗的張氏乾巴菌蛋炒飯就出鍋了。
張明川端著這盤在神秘廚房狀態加持下的巔峰乾巴菌蛋炒飯來到了玄牝之門前，他知道以他現在的水平不可能一次性就做出完美品質的料理，所以想要知道需要改進的問題，以此來完善作品。
【一盤油大，米飯和雞蛋炒老了二十秒的乾巴菌蛋炒飯】
「加入了乾巴菌，蛋炒飯就不能像往日那種用法了。」看著門上的評價，張明川明白了自己陷入了慣性的誤區，蛋炒飯本就是他日常經常吃的食物，偶爾也會加入一些不方便儲存的食材，吃的照樣很香，可是並不代表符合傳說中的完美品質，現在看到日常習慣上的問題，影響反而更深刻。
「炒雞蛋本就吃油，再加上米飯的油，煸乾巴菌的油，三項結合在一起，油的用量不自覺就會多了起來，而三次翻炒，也會更容易炒老。」張明川不由感嘆道。
「那就試試用黃金炒飯的方法吧。」張明川吃完這盤炒飯說道。
先把米飯打散，與蛋液攪拌均勻，一同下鍋快速翻炒，一盤看似無蛋的黃金蛋炒飯就做好了，接著按照之前的步驟煸香乾巴菌，倒入黃金蛋炒飯，翻炒出鍋。
米飯粒粒分開，蛋液包裹住每一粒米飯，雞蛋和米飯香氣混合在一起，而乾巴菌的香味更是霸道，配合上小米辣的加持，入口香辣，回味菌香，米飯吃著也更乾爽有嚼勁，比第一份有了明顯進步。
認準了方向的張明川終於在試驗到四次乾巴菌黃金蛋炒飯時，做出了【完美品質的乾巴菌黃金蛋炒飯】
「這次用的市面上常見的盤錦大米，品質勉強算是精品，但是還是能做完美品質的蛋炒飯，說明這玉牌認定的完美品質是通過烹飪把食材本身的品質最完美的發揮出來，如果換成更高品質的食材，那麼這完美品質的味道也會更上一層樓吧。」張明川認真研究后說道。
「真想嘗試一下用特供的響水大米、五常大米、萬年貢米、御田胭脂米，這些米炒出來的飯是何等滋味。也不知道門后的洪荒世界之中是不是有品質更高的大米。」越想越多的張明川及時打住了思考。
回到四合院，山海食苑已經自動上架了乾巴菌黃金蛋炒飯，標價88元。
「這麼良心的標價，感覺都有點對不起我的付出了，突然有了種被剝削壓迫的感覺呢。」張明川這個采蘑菇的小男孩略帶不忿的抱怨道，不過想到之後點單的菜品全是由神秘空間提供食材及製作，甚至連配送費都不需要出，幾乎每出一單都是零成本，心裡對捕獲食材時的艱辛也就表示可以接受了。
「不過之後為了菜品更完善，需要在廚房裡更換這個世界上的更高品質的調料和配料了，要不然也配不上從洪荒世界捕獲採集來的珍惜食材。」張明川本就不是得過且過的性子，如今用普通配料來搭配那些珍惜食材，雖然完美品質，仍然讓他感覺這簡直是一種浪費。
奈何兜里沒錢，上面也沒有人，想要找到貢品級的食材來完善這家平平無奇的外賣店，只能一切隨緣了。
……
「事業越干越大，但是煩心事也越來越多，隨著時間的逝去，身體精力也是一日不如一日了，但是在人前還要強撐著。」一直到晚上九點才忙完工作的馬元景，疲憊的靠在自己辦公室里的頭層牛皮的大老闆椅上。
「不知道那家新開的外賣店現在關門了沒有。」回想起下午那條魚的鮮美滋味，讓身為老饕的馬元景想要再次從美食中得到慰藉。
「下午的時候還只有一道清蒸寐魚，到了晚上居然又多了一道菜，乾巴菌黃金蛋炒飯？正好我兒子喜歡吃蛋炒飯，那就多點兩份，正好拿回家跟老婆兒子一起吃個夜宵。」馬元景把炒飯和清蒸寐魚都選擇成了兩份。
「蛋炒飯和清蒸寐魚都是限購一份？難道現在是開業大酬賓，這個價格是特價的？」馬元景看著彈出來的提示。
「那就沒辦法了，李秘書進來一下。」馬元景把這個常年跟在身邊的機要秘書叫了進來。
「小李，用你的手機給我點一份外賣，你上官方外賣平台搜一下山海食苑，把裡面所有的菜品都給我買一份。」馬元景能從無到有的把生意發展到現在的規模，自然不是墨守成規之輩，最開始就是靠薅羊毛賺到第一桶金的馬元景，看到限購一份的提示時，立馬就想到了應對之策。
「這算不算是薅了這家外賣店的羊毛呢，哈哈哈哈。」不差錢的馬元景彷彿找回了曾經的快樂。
一旁的李秘書聽到老闆大半夜叫自己進來居然只是為了點份外賣，感到了微微有些詫異，常年跟在馬元景身邊，自然清楚老闆對美食的要求，在全國各地跑的同時，也經常能蹭到老闆的飯，所以對老闆提到的這家新開的外賣店，李秘書也來了興趣。
十五分鐘后，兩人的手機同時收到了取餐提示。
下午去取餐時李秘書也沒放在心上，這次用心觀察發現，看似外表是普通的白色塑料餐盒，但是拎起來時卻格外的有分量，回想起下午見到老闆桌上只剩下魚骨頭的外塑內瓷的餐盒，她知道了老闆下午的時候點的就是這家外賣，不由得更讓她感到震驚，能讓身為老饕的老闆，連續兩餐都吃同一家店同一種東西，已然打破了老饕界的潛規則。
目送老闆拎著四個外賣餐盒走進自己的別墅，身為機要秘書同樣不差錢的李秘書，打開了手機，打算也點一份好跟緊老闆的腳步。
「對不起，夜宵時間您已點過本店菜品，不提供二次消費。」手機里彈出了提示。
「(*￣︿￣)」李秘書感覺自己被老闆套路了。
「只好等到明天早上了，不過明天早上萬一老闆還想要，那可怎麼辦啊。」孤身一人來西京打拚的李秘書，只好獨自默默承受這一切。