第201章 腐竹

每年的冬季，對於以種地為生的老百姓來講，都是難得的清閑時段。尤其是京城這種天氣寒冷的北地，一進入冬季后，外面飄著大雪，許多的老百姓便是連門都不願意出了。

不過今年註定與往年大不相同。

先是京城內眾食鋪火鍋生意爆火，於是京郊附近這一片的老百姓，但凡肯動一下的，都能借著燒了地火或者是火炕的屋子，發一些芽菜或者是青菜去掙錢。

那京中食鋪為了搶購到足夠多的新鮮蔬菜，每每都是派遣人乘坐牛車下到附近的鄉村去收購，給的價錢還都很是不錯。

因此這個冬日裡，鄉民們連門都不用出，只需得在家中不停的忙碌著，便能掙來不少的銀錢。

然後就在這時，鄉民們突然又聽聞那林大郎莊子上要招短工做事。

得知了這消息后，京郊附近這一片的好些鄉民們便紛紛跑到了莊子上來搶活做。只是他們這一次，沖著的並非是林立文給出的那不低的工錢。

若是為著掙錢，如今的他們只需得勤快些，每日在溫暖的屋子裡發些芽菜便能掙回來銀錢。便有好些人甚至還言道，他們不需要什麼工錢，只要林立文肯收下他們。

因為誰都知曉，去林大郎這裡做事，賺那些許銀錢根本不算什麼，學來那手藝方才是最為要緊的。再退一步來講，便是學不來那手藝，他們也願意白給林大郎做些許時日的短工。

他們也不傻，如這次眾人冬日發芽菜賺錢一事，若無那林大郎先將骨董新吃法的方子給出去，大家也賺不來這份銀錢。

還有林大郎這些年所做的事，從他這裡傳播出去的那些技藝，使得皇朝凡是種地的百姓都得了好處。

待到這些人衝到莊子上來時，一個個的喊著要給林立文做事，還不肯要他給工錢的時候，把林立文也嚇了一大跳。

林立文這一次確實是為著教大家一些東西，才放出消息要招短工。

在林立文剛穿越過來那會，時人吃油多為胡麻油（1），菜籽油，以及大豆油這三種植物油。而這三種植物油，以時下的榨油技術來講，胡麻油出油量最高，菜籽油排第二，大豆油排第三。

不過在畝產量上卻是胡麻最低，黃豆最高。至於油菜出油量不如胡麻，口感也不如胡麻，畝產量又比不上黃豆。於是便漸漸的，時人吃油便又以胡麻油和大豆油為主。

再後來，林立文穿越過來后，糧食畝產量大幅度上漲，養豬技術也得以發展了起來，豬油擠進了時人吃油的三巨頭裡面。

更甚至，因葷油炒菜味更香而使得這些年喜食豬油的百姓眾多。於是黃豆這些年在吃油用途這一塊，便受到了豬油不小的影響。

雖說黃豆除了榨油，還能做豆腐，大醬，醬油……更甚至還能做主食食用等用途。但隨著小麥和水稻的畝產量大幅度上漲后，百姓便不怎麼以黃豆為主食了。

因為論口感，黃豆是比不得麵食和大米受人喜愛。

再論營養價值，時人雖不知曉什麼各種營養元素，但他們卻知道，大豆若是吃食的太多，便容易引起腹脹，頻繁放屁等身體上的各種不適。

於是這幾年，各地黃豆的種植量都有所下滑。

林立文這段時間便仔細琢磨了一下跟黃豆相關的各種農產品，然後他便決定，教授大家製作腐竹。

豆腐雖出現的早，但時下腐竹卻還未曾出現。再者腐竹味道好，營養價值高，而且用腐竹還可以製作出各種味美又有營養的吃食。

而在鄉民們紛紛跑去林立文莊子上學製作腐竹技藝的同時，京中的貴人們還有那些商者們自然也早早便得了消息。

更甚至，他們也偷偷派遣了人去林立文莊子上學技藝。

林立文是存了心思，想要多教授一些人的。因此只要人肯來，林立文便肯教。不過來得人實在是太多了，如今這又天寒地凍的，便是莊子足夠大，但是莊子上能拿來做腐竹的房屋卻沒那麼多。

好在的是，製作腐竹也並不是什麼多難的事，林立文想了下，便決定分批次收人。

因此那些鄉民們喊著不要林立文給工錢后，林立文便也隨了大家。

不過製作腐竹雖然容易，但若想高產又有效率，還是需要一些技巧的。時下也沒什麼多先進的設備，林立文便帶著大家，用平底圓形鐵鍋來製作。

正常情況下，這般製作可使得三斤黃豆出兩斤腐竹。

很快，林立文這邊就將第一批前來學腐竹的人教會了。待到教會了后，林立文還請大家吃一頓腐竹宴。

燉的，煮的，炒的，涼拌的，還有近日那火鍋也給擺了上來……

這些人給林立文做短工沒要工錢，再者他們雖更多的是為著學藝而來，但莊子上確實也因此多了一大批的腐竹。

林立文的本意也是為著推廣腐竹，自然也就不會捨不得這麼一點吃食。

「這腐竹當真是好吃！」大家吃得甚歡，對這腐竹更是滿口稱讚。

「腐竹與那豆腐雖同是黃豆所制，但卻是兩種不同的口感。」

「是呢！豆腐軟滑，這腐竹卻要勁道一些……」

之後這些人飽食了一頓腐竹宴，便紛紛離去了。因為林立文早先便與他們說了，學會這腐竹製作技藝后不必再留他這莊子上。

他們也知曉，林立文這莊子上每次不放太多人進來。需得他們前一批的人學會離去后，林立文才好繼續教授第二批。

當然這第二批的教授便用不著林立文親自來了，他這莊子上做工的人也不少，那些人學會了技藝，完全可以頂了林立文的這份教授的活去。

況且莊子上做工的人那麼多，這可比起林立文一個人教授大家更要來得有效率多了。

因著來莊子上學製作的人一波接一波，便是林立文讓這些人學完便離去，也還是使得他這莊子上生產了不少的腐竹。

然林立文這一次，是既不打算將這些腐竹拿出去售賣，也不打算拿去贈人。

有些事情林立文也並非什麼都不清楚，比如京中那些貴人和商者們也派遣了人來莊子上學腐竹製作技藝一事。

林立文一視同仁的教授，不過是因為這也是他計劃里的一步。

況且這些人都把製作技藝學去了，林立文就不信，等他們回去后，其背後的主家不會要他們製作一番。

既然他們都製作起來了，那林立文又何必再送一些腐竹過去呢？

沒得浪費銀錢。

至於這麼多的腐竹放在莊子上，林立文也不著急。一來腐竹保質期本就較長，一時半會林立文也不用擔心它們會變質。二來他這莊子上養了這麼多人，還有那些個學堂里的學子們。

也就是這會臨近過年，不然就這些腐竹量，要不得多少時日便能將其消耗完畢。

事實也如林立文所預料中的一樣，也就那麼短短時日，先是京郊附近這一片的鄉民們除了在屋子裡種各種芽菜以及其他一些生長期短的新鮮蔬菜外，他們還又在家中做起了腐竹來。

他們從林大郎那裡學來的腐竹不僅適宜各種做法，且味道都很是不錯。似那骨董湯里燙腐竹，口感也是一絕。因此這些日子，那些下到鄉里來收各種新鮮蔬菜的商者們，也很是喜歡收腐竹。

之後又過了那麼些許時日，京城附近這一片緊跟著便又多了好些個製作腐竹的作坊。

因為不僅各食鋪里需要大量的腐竹，如京中那些貴人們也很是喜愛食用腐竹。

商者歷來又都是跟著利益走的，大家見著腐竹這般受歡迎，可不就紛紛辦起了這製作腐竹的作坊了么？

腐竹製作起來也比那冬季蔬菜種植方便許多，最起碼沒那般佔地。

而且這腐竹受歡迎的程度，還不止是這些人。

京中便有人瞧見，那萬佛寺的和尚也乘坐著馬車，去了京城一處腐竹作坊。

也就是從這一日起，眾人便瞧見這作坊時不時的拉上一車腐竹送去那萬佛寺里。

而在素食這一塊，時下和尚絕對是很有研究的。

腐竹的味道本就不錯，屬於不管怎麼做口感都較好的一種吃食了。然萬佛寺有一擅廚藝的和尚，做得那叫一手絕佳的素食。

他不僅用這腐竹研究出與肉口感極為相似的各種素菜。

一時之間，萬佛寺素齋名聲大振，腐竹的名聲也隨著越發的傳播了出去。

那些個百姓雖因著各腐竹作坊的興辦，而使得商者們漸漸的不怎麼下鄉收購他們製作的腐竹了。但是百姓們家中種植的黃豆，今年卻都賣了個極好的價錢。

因為不管商者們如何興辦作坊搶去腐竹生意，但別忘了，製作腐竹所需的原材料黃豆，可全都是這些老百姓在地里種植出來的。

而且隨著這些腐竹作坊的興起，商者們也如過去的米粉等作坊一樣，都需要大量的人手去做工。

所以老百姓一樣還是能從裡面掙來銀錢。

在林立文趁著難得的清閑日，努力往外傳播各種吃食上的技藝時，針對官辦農學一事，朝廷也已經籌備的差不多了。

事實上，開設特製科一事也非第一次出現，司稼寺這邊有過往的先例可做參考，整個進展走得便也比較的快。

而林立文這邊，果然便如眾人所預料的一般，他接到了永興帝的封賞，也接到了朝廷下達的新任命。

也如林立文之前所預測的一樣，雖官辦農學和開設特製科整個一系列事務都不歸林立文負責，但教習上的事情卻有他。