1一天開一席
我叫吳凡，是一個美食、家，就是一個嘴巴非常刁的吃貨，挺能挑刺的老宅男。
這天，我和老把，老李；還有老虎，他姓胡，人又長的虎，所以，我們都叫慣了他老虎。
最後一個，就是龍三哥，王海龍了。
龍泉巷上有家小院，這陣子，很有名，這家私房菜，一天只開一桌，而且沒有菜譜，不能點菜，服務員端上桌啥菜，你就吃啥菜，要價還不低，每人一千，還要提前預定！
結果，我定了小一個月了，才輪上。
我們哥四個，主要是好奇，想嘗個新鮮。
小院門口，仿古，中式的大門樓子，右邊寫著「山人飲酒醉」，左邊則是，「賢者喜登臨」，最正中的匾額，「博山老饕」。
老李瞄著大門，「……這幾句，配上門口這竹子，很應景啊……」
老虎指著右邊的字，「……山人，合起來，不就是仙啊……」
龍三摸摸他的圓頭頂，「卧槽，竹林七賢加酒仙，再加一老饕神獸，炸厲害啊！」
我，「嘁，這些個亂七八糟的，又不中吃，還是吃飯要緊啊！」
老李搖搖頭，「真是，跟吃貨沒**理啊……」
我笑道，「對了，跟我得論碗，論盤子，論好吃好喝，才最對詞了！」
我們兌貨著閑嘴，進了小院。
老李摸著柱子，「這個涼亭，擺張桌子，一邊吃一邊風流流的，真不錯！」
龍三，摸著一邊大花盆裡，長的老高的芭蕉葉，「嗯，雨打芭蕉，雪打燈，小酒一壺，人往裡一湊，太得勁了！」
我搖搖頭，「等上來菜了，我自己吃，你倆，一個吹風，一個聽雨看雪……」
老虎，「對，吃飯是正事，別的都是閑事！」
我背著手，邁過門檻，進了廳里……
裡頭，擺著老榆木的八仙桌，太師椅，挑山几子，羅漢床……
一個少婦迎著，「幾位請進，我叫王玉……」
我點點頭，「先悶壺茶，一個個的，都干苦了……」
四個人落了座。
桌上，雪白的茶壺，茶碗，骨碟，煙缸，筷架，牙籤筒，毛巾盤……
靠牆的櫥子上，幾個大桶水，都裝了電動出水機。
老李指著桶上，「范泉，大廟，桃花泉，樵嶺泉……這是……？」
服務的王玉笑著解釋，「那……標記是水源地的名字，范泉就是『秋谷高風，山高水長』，范公祠里的泉水，大廟就是神頭文姜祠顏奶奶座下流出來的泉水……」
我點點頭，「那長白山的，也是真的嗎？」
「嗯，是，我們這裡的水，都來自產地！洗菜的水，也不用自來水，都是用泉水！」
她說著，端著一盤煮毛豆和長果的雙拼，上了桌。
老李一抽鼻子，「青花椒的香味……」
老虎剝開長果皮，粉紅的果仁，添在嘴裡，「很面，很香……」
我也抓了一把帶皮的花生，「……這怎麼煮的，這麼好吃，這個味也太香了！」
龍三捧了一大把，「嗯，我嘗了這煮的豆莢長生果，覺得我以前吃的都是白吃了，像是吃了假的一樣！」
我們四個都有同感，手嘴不停，眨眼就消滅了一乾二淨！
這時，王玉，端著托盤，是四個小冷盤。
我問她，「你這煮的也太好吃了，加了啥啊？我也學學，回家煮點……」
王玉笑笑，「樵嶺泉，五百米的深井水，禹王山南坡的香花椒，和庄沙土地的花生，鹿嶺峪的山頂豆莢，秘魯的晶鹽……你可以試試。」
老李摸摸下巴，「還是算了吧，這配比太挑了……」
王玉繼續說，「我們所有的食材，都可以追溯產地，全程不用農藥化肥，灌溉的水，一律用山泉水，最次的，才可以用『農夫』澆地……」
這時，四小碟子，老虎，早伸上筷子開動了。
一疊苦瓜蘸蜜，一碟麻油胡蘿蔔絲，一碟山椒白菜心，一碟紅油豬耳。
三個菜，我只夾了一筷子，全被凈了盤，單剩了苦瓜。
我把盤子直接端我眼前，「誰也別和我搶著吃……」
「嗯，吃苦的，我不搶，哈哈……」
「主要是做的太好吃，量太小……」
「正菜還沒來呢，好吃的，都在後頭了！」
我蘸著蜜，夾起苦瓜片，吃進嘴裡，……
哥幾個都看著我，以為我肯定苦的呲牙裂嘴。
結果發現我吃滋了，一碟瓜片，全包圓了！
末了，我還不長出息的，舔了盤子，一滴蜂蜜都沒留！
我擦擦嘴，「玉姐，這個蜜，有啥說頭，哪裡有賣的？」
王玉端著一盤白玉豆腐，一碟翠綠的韭花醬，上菜了……
「天津灣的泉水豆腐，泰山韭花，池子的青花椒，塔里木的雪鹽，用長白山的冰水，浸過，焯水，石臼掐細膩了……」
她剛剛介紹完菜品的配料、做工，盤子都快見底了！
「太美味了！」
「我懷疑我以前吃的不是人飯！」
「最簡單的豆腐，咋這麼好吃啊……」
我這次直接不說話了，先吃完再說，要不搶不上飯碗了！
王玉出來，拿著一小瓶子給我，「這是桃花山，山棗花野蜂蜜，一年最多出一斤……」
我跟寶似捧著小瓶子蜜，這可是山珍啊！
桃花山海拔快上千米了，都是懸崖峭壁，能採到野蜂蜜，可以說是冒著墮崖丟命的風險，現在的年輕人，又幾個敢的。
王玉端著第二個菜上桌了……
「油悶藕，用瑞士冰峰水，馬踏湖的九孔白蓮藕，章丘的大蔥，和庄的黃姜，桃花山的香花椒，老崔家的石磨香油，趙莊醬園的醬油，王村的米醋……」
王玉，她說她的，我們吃我們的……
雪白的藕瓜，用刀拍散了，撒上白糖，盤底襯上碧綠的荷葉，就跟雪山似的，擺桌上能降溫解暑，這種最簡單的做法，屬於甜品小吃。
而悶藕，則屬於飯菜，複合味的。
第三道菜，是個熱菜，是道硬菜。
軟炸裡脊。
「桃花山，山裡餵養的母黑豬，喝山泉水長大，以山上無化肥農藥污染的豬草為食，配上高山的谷糠，碎米，紅薯，瓜秧……最多養到一百斤……」
我夾著一片裡脊，蘸了一下金銀蒜末調成的番茄醬，入口咸甜爆漿……
王玉繼續介紹，「蘸醬，是用金鄉的紫皮蒜子，高青黃河水種的水果柿子，加入重慶的石鹽，版納的黑糖，山西老醋調味……」