第11章 留言板里的爭論

見張翰好像在嘀咕著什麼，劉星問道：「翰哥，你在幹嘛？」

張翰微微一笑：「我好像找到了一個賺外快的好辦法。」

「是嗎？快說說看。」劉星很感興趣。

然而，等張翰說完，劉星卻大失所望：就這？

張翰疑惑地看著劉星：「怎麼？這個辦法不行？」

「沒啥用，這些報酬是給退休大廚們預備的紅包，我們就不要覬覦了。」

「為什麼？」張翰感到不解：「鑫旺的菜做得怎樣，我們難道就嘗不出來？為什麼不能打分？」

「翰哥，別說我們了，只要是個人，基本上都能判斷出一道菜好不好吃。可是這事沒你想的那麼簡單，大廚們才是專業人士，宋老闆只相信他們的評判。」

張翰表示懷疑：「這話你是從哪聽到的？有根據嗎？」

「我問過宋老闆啊，報酬發放規則就是他告訴我的，我據此設計了網頁。要是真有撈外快的機會，最先發現的那個人也應該是我，對吧？」

江小天插話道：「如果劉哥發現了這樣的機會，就算他不告訴我，我也會是第二個發現的人，因為在測試app時，我也看到了有報酬，還特地問過他，結果……」

張翰明白了：原來自己是第三個發現空歡喜了一場的人。

不過他還是有點不理解：嘗一下菜又不是什麼技術活，宋老闆為何只相信退休大廚們呢？而且還給了相當不錯的待遇，以至於大廚們俯身就能撿到錢。.

雖然有些不太懂，但張翰覺得，「質檢員」app基本上是沒啥問題了，可以拿給退休大廚們用一用，如果有什麼地方需要改進，再交給江小天處理。

兩天後的早上，張翰剛一上班，劉星就告訴他：「翰哥，留言板里爭論得好激烈啊。你看過之後，應該就能理解宋老闆的想法了。」

「好的，我這就去看一下。」張翰以管理員身份，登錄了浩瀚科技網站。

劉星說的「留言板」，不同於網站論壇，它是專門為鑫旺酒樓預備的。

退休大廚們在給菜品打分、點評后，廚師們可以在留言板里提出質疑，退休大廚們也可以進行回復。

這些都是不對外的，除了廚師及退休大廚們之外，就只有網站管理員才能看到了。

劉星告訴張翰：「我問過廚師長，他說宋老闆規定，如果哪道菜得分低於60，就不能端上桌，得換個人重新炒，而炒這個菜的廚師，將會被扣掉相當於菜價一半的獎金。」

「這麼嚴厲？」張翰為之咂舌：有的菜價格很高，菜價的一半可不少，有可能上千。

劉星點點頭：「是啊，廚師長告訴我，現在廚房裡人心惶惶，廚師們都有點人人自危了。」

張翰有點擔心：「這下廚師們肯定會恨咱們的味覺錄放技術。」

劉星安慰道：「還好，昨天一共120多道菜受檢，只有8道菜不及格，佔比大約6%。」

「哦，鑫旺酒樓的廚師們，看來手藝不錯嘛，基本上都能過關。」

「對，真正被扣獎金的廚師是極少數，他們主要還是心理壓力比較大。」

張翰這才鬆了口氣：「希望他們能慢慢適應。」

他開始翻看留言板，結果發現，除非是那種打90分以上的情況，否則廚師們都會不滿意，跟打分的退休大廚爭執起來。

比如第一道菜被打了個80分，按說這個分數還可以，然而炒這個菜的廚師仍然嫌分數低了，聲稱這是自己最拿手的菜，感覺被壓分了。

打分的退休大廚王立峰迴復道：我能感覺得出，你的廚藝確實不錯，但是你用的食材當中，基圍蝦似乎不夠新鮮。

你為了掩蓋這個缺陷，加大了調料的用量，使得菜品的口味不太純正，因此我不得不扣掉你的一些分數。

那位廚師承認：菜品中用到的基圍蝦，確實是上一批海鮮里最後剩下的，他怕影響口感，就多加了一些料酒、蔥姜，沒想到被老前輩識破了。

看到這裡，張翰驚嘆：連這樣的小問題，王立峰都能看得出來，不愧是「專業人士」啊。要是換作自己，估計就嘗不出來了。

張翰繼續往下看，只見王立峰告誡道：你不願意看到食材被浪費，這一點我能理解。但是顧客花了錢，你卻拿尾料來敷衍他們，換了誰都會不樂意吧？

也許有的顧客沒發覺有什麼異樣，但萬一有的顧客嘗出來了呢？他們一般不會說什麼，但會選擇用腳投票。

很多顧客就是這樣不經意間失去的，而鑫旺也將因此受到永久性的隱蔽傷害，究其原因不過是一點食材，這難道不是因小失大嗎？

那位廚師心悅誠服地表示：前輩教訓得對，以後一定注意。

張翰繼續往下翻：菜只打了50分，炒菜的廚師自然很不服氣，質問為什麼給了這麼低的分？

打分的退休大廚劉明生回復道：你這道菜明顯是心不在焉，牛肉有點炒糊了，你發現后做了緊急處理，加了很多調料掩蓋，但有的老顧客是嘗得出來的。

那位廚師此後沒有再發言，大概是覺得理虧吧。

倒是廚師長冒泡了：前輩，我已經問清楚了，這位廚師昨晚打了一通宵麻將，今天上班時注意力不集中，把牛肉炒糊了，您判他不及格是非常正確的。

張翰不由得感嘆：在這些老前輩面前，廚師犯下的任何錯誤都別想逃過他們的法眼。

不過，退休大廚們也不全是批評，有些菜雖然評分不高，但廚師的工作態度並沒有問題，只是沒有掌握好要領所致。

對於這種情況，退休大廚們分別提出了改進意見。

廚師們感覺受益匪淺，紛紛表示「又學了一手」、「非常感謝前輩的指點」。

至此，張翰總算明白了，宋老闆為何那麼信任退休大廚們，人家的水平就體現在留言板的字裡行間呢。

有了這些人督陣，鑫旺酒樓的很多隱患將消弭於無形，廚師們的水平也能有所提高。

應該說，宋老闆做了一樁聰明生意：雖然每個月要付給退休大廚們10萬元左右的報酬，但鑫旺酒樓的江湖地位卻得到了鞏固，其中的收益難以估量。

而普通人可沒這麼大能耐，他們的意見對於宋老闆而言，並沒有多少參考價值，宋老闆當然不願意為此支付報酬了。