第137章 理想和現實的落差過於巨大

對於如何經營飯店，秦大力本身也沒啥經驗，上輩子根本沒有當過老闆，只是見識的多。手裡有錢不怕虧錢，所以才敢這麼干，如果秦大力手裡沒錢，讓他借錢開飯店，還真不一定敢幹，做生意這東西並不是趕上好時候就一定能賺大錢，這年頭下海的多了去了，最後很多人都落得個傾家蕩產，血本無歸，至於那些發財的人，按比例來算還是少數，只是大家都去關注這些發財的少數了，才有一種只要回到8090年代做什麼生意都能發財的感覺。

這個年代個體戶是特別難的，別的不說就是一個營業執照就特別難辦，最後秦大力還是找到了柳廠長，給了廠里5%的股份，這才把營業執照辦下來。在80年北京就發出了第一個餐館的營業執照，不過那是個小飯館，也才4張桌子，秦大力這個飯館可不是小飯館，比很多的國營飯店都大，給辦執照的自然就拿不定主意了，而且年正是號召保國企的時候。

按照秦大力的計劃是不做早餐的，在他的印象里很多大飯店都是不做早餐，只做中餐和晚餐，可是傻柱沒同意，說是只要早餐做好了，人員的工資就差不多賺出來了，頂多多請幾個人的事，咱有這麼大的地方不能浪費啊。秦大力一想也是，這年頭早上買早餐的北京人也不少，反正又不用自己幹活，也就連著早餐一起賣了。

試營業的時候秦大力一直在飯店盯著了，飯店是早，中，晚三餐都做，早上就是粥，饅頭，鹹菜，包子，花捲這些東西，因為飯店開了三個時間的餐口，所以後廚人員和前廳人員都有些少，慢慢又招了幾個。

傻柱的手藝果然沒得說，試營業的時候就開始盈利，為了讓開業的時候顯得人特別多，秦大力特意找印刷廠印了一批優惠券，一批掛歷。

優惠券是折扣類型的，不是那種現金抵用券，如果是現金抵用的話，來的人可能都是單人或者兩人來的，吃個幾塊錢到10來塊錢，這些人平時來還行，開業的時候來就是消費又少，又占桌子。至於折扣類型的就是鼓勵那些幾個人或者十幾個人一起來吃飯，這樣一桌子消費幾十塊打個折，大家都划算。在每張優惠券上寫好打的折扣，還有就是開業當天必有贈品。

掛歷就是開業當天每桌的贈品，一本掛歷現在市面上才不到1塊多錢，如果去印刷廠直接上貨的話，價格更低，差不多能在7毛到8毛左右。正好開業的當天是82年第一天，直接贈掛歷應該能讓很多本來想買掛歷的人直接來店裡吃飯索要贈品吧。

秦大力秦大力去印刷廠直接就拿了500副掛歷，當天一桌一個肯定送不完，也可以多送幾天，讓那些人為了這個掛歷多組局來吃飯。

掛歷的選擇就是俗氣的女明星，越性感越好，越好看越好，你要是選個文雅點的山水畫，受眾面就太小了，不過為了照顧一部分人的高尚情操，秦大力也選了50張其他種類的。

試營業的時候各種問題不斷出現，首先就是人員問題，服務員嚴格來說就是伺候人的職業，這些服務員大多數都是農村招來的，還有三個是幫半導體廠解決的待業人員。

農村來的姑娘大多數都是唯唯諾諾，和客人不會發生什麼衝突，頂多是被有些客人嫌棄一下，可是廠子推薦過來的姑娘就不一樣了。

有一個姑娘是柳廠長的遠房親戚，叫柳絮的，特別勢利眼的一個姑娘，對待有錢長的帥客人好的跟親人一樣，看起來窮困的客人就不願意搭理人家，以至於客人需要什麼都都要跑到前台來要。這姑娘幹了一周多，把另外兩個姑娘也給帶歪了，慢慢的也有點勢利眼了。

秦為禮訓斥了那姑娘很多次，可是那姑娘根本不當回事，甚至還當著所有人的面和秦大力叫板，說秦大力不能開除他，這飯店是廠子里的。

秦大力當場就把她上班的工資開給她，讓她走人，同時找到柳廠長，告訴柳廠長空了一個位置，如果還有人要安排的可以安排進來，如果沒有的話，他就在從農村招一個。

柳廠長沒管那個遠房親戚，直接又塞進來一個，有了前車之鑒，這些姑娘也就都安分起來了，因為他們不能失去這份工作。

秦大力給他們的工資不少，基本上都是底薪加提成，一個月的基本工資30塊錢，提成是整體提成5%，就是如果月底盈利1萬塊，那就拿出500塊給這些服務員分，至於能分到多少，就看平時表現如何了，平時的表現由大家打分，服務員之間不記名打分一半，前廳主管打分一半，然後根據打分不同，來給他們分提成。

秦為禮作為這些姑娘的管理者，秦大力也給了他5%的分紅，一開始秦為禮還不願意跟著秦大力來開飯店，想繼續賣貨，可是秦大力那邊不去上貨了，他沒辦法只能來做前廳主管了。

等到82年一月一號開業這天，秦大力就只放了兩個掛鞭就算完事了，沒有搞的多熱鬧，因為他知道就算啥都不搞，今天都一定會排隊。

在年的最後一天飯店就已經滿員了，包間加大堂全部客滿，秦大力一家都過來幫忙了，秦大力想破腦袋也想不明白，哪來那麼多有錢人來吃飯，要知道秦大力他們飯店的菜價可不便宜，4個人吃一頓不喝酒的情況下都要10塊錢了，這10塊錢都要夠一家一個月的飯前了。不過唯一好的是，秦大力這裡不需要各種票據，在國營飯店吃飯，比秦大力這便宜不少，可是需要糧票。

到上午10點的時候就陸續來客了，基本上都是之前來過的客人，一進店裡就說吃過這裡的飯再吃別家的就沒胃口了，拿過菜單就開始點菜。

忙碌的一天很快就過去了，晚上營業到9點的時候還有人在喝酒，秦大力看著已經累癱了的眾人，就讓他們都回去休息了，自己在這裡等客人同時也算一下今天到底收入了多少。並承諾明早給大家發開業紅包。

傻柱和趙小燕也沒走，兩人也想知道開業第一天到底賺了多少，趙小燕對於這個飯店還是比較認可的，覺得這算個正經生意，比秦大力當倒爺強多了。其實他不知道的是，這段事前秦大力去批發貨物的地方被端了，這才導致秦大力老老實實的在飯店忙活，要不然早就當甩手掌柜讓傻柱和秦為禮管了。

秦大力很快就算出一天的營業額了，不算酒水錢，收入1153元，算上酒水差不多在1500左右，然後去掉所有開支一天的利潤差不多在500的樣子，秦大力看著眼前的數字，覺得一點意思都沒有。

傻柱和趙小燕覺得不錯，兩個人都很開心，這樣算下來一個月也能收入差不多能到一萬了。

秦大力和秦為禮爺倆十分泄氣，忙活了兩個月，都不如秦大力當一次倒爺的，秦為禮分的錢也不如他出去賣東西賣半個月的。

秦為禮抱怨的看著秦大力，意思差不多就是，「看，咱倆忙活兩個月，就這？」

秦大力也沒辦法，本來以為是個聚寶盆，可是實際操作下來只能算個聚寶碗，想要靠開飯店發大財，基本上是沒戲了。

秦大力打算先干幾天，自己就得出發去廣州了，浙江的被端了，廣州的應該沒事兒，同時也去深圳去看看。

第二天秦大力無精打採的上班，看到其他員工也這個樣子，秦大力知道他們是累的，乾脆每個人都發了5元紅包，后廚也一起發了，大家收到紅包，頓時幹勁滿滿。