第 9 章 豆腐幼昆布與大根
「唔……不，不行呢，還是無法打破……雖然撕裂出縫隙，但還是醉蝦的微醺佔據了上風！」極星寮管理，大堂文緒一邊吃一邊發出含糊的聲音，金黃的細面淋了蔥油，蝦鮮嫩彈牙，給味覺帶來無限的衝擊。彷彿坐在綠茵草地，烈陽火辣，女人穿著白色吊裙，白嫩的腳丫浸進冰涼的溪里！
觸電般的感受，涼水漫過小腿肌膚，毛孔收縮，渾身舒泰，好像像心靈都被清洗了一番！
臉上的桃紅在醋溜松花蛋的怯酒中褪去，醋酸沖開味蕾，讓肚子重新發出想要進食的訊息。
然而三蝦面的進攻卻依然不敵夏田冬藏防守，幻想世界中的黑色龍蝰看似撲天蓋地，卻並不能將薄膜完全撕爛，矢加田也的心意，哪怕只剩下薄薄的一層，依然□□地守護著。臉頰上的紅暈雖然褪去，鼻尖卻依然微紅。
看來田也學長的廚心比我想象中的還要強啊。幸平創真在心中暗嘆著，「請三位評委將右邊碗里的湯倒入面里——」
「誒，那個是需要倒進去的嗎？我一直以為是單喝的——」堂島銀有些詫異地看著一旁放置的清湯，因為有些地方做拌面或者炒粉，都會奉上一碗清湯。「因為鹽分的攝入會奪走口腔的水分，所而另外奉湯，如果是湯麵的話，一開始就會讓麵條浸在湯里，讓麵條吸收高湯的鮮味。你的不是這樣的嗎？」
「啊，確實，有些三蝦面是端上來的時候就已經吸收了湯水，那種下面是湯，然後蓋澆頭的樣子，就像海鮮拉麵一樣。」幸平創真點頭，「但是教我的那個人是用的分開的方法，湯和面分開，想倒多少倒多少，全憑食客的喜好。我也覺得這種更好，有些食客不喜歡太濕的，自己泡的話，不就能更貼合自己的心意了嗎？」
「啊，是這樣的嗎。」
湯看起來非常清澈，呈現漂亮的琥珀色，底下有黑色和白色沉澱。五人分別把湯加進自己的碗里，用了數斤鮮蝦熬煮的湯冒著汨汨熱氣，拌進面里，「唔——這味道，好像舌頭都要鮮掉了一樣！」
僅憑蝦殼是無法熬制出這樣的高湯的，黑色的幼昆布被捆成小團，吃到嘴裡脆脆的，散發出濃郁的海洋的味道。特別是中心的小結，咬開的那一瞬間，好像吞進了一片微縮的海洋！
日本常用昆布或者鰹魚來熬制高湯，某著名漫畫家空知猩猩筆下的女主神樂最喜歡吃的就是醋漬昆布——沒有昆布吃就要死了啊，阿魯！混蛋阿銀，竟然敢搶我的醋昆布！我才不是過來救你們的呢，只是剛好過來買醋昆布罷了！
富含谷氨酸鈉使得它的鮮味超出異常，雖然醋昆布只是一種加工過的昆布切成小條，撒上酸甜口味的白色粉末小食，但也意外地具有人氣呢。
很多人以為海帶和昆布是一種東西，其實不是的哦。或者說，這種說法並不准確。
海帶在生物學上第次分為海帶目、海帶科和海帶屬。而昆布，則是褐藻門-海帶目-翅藻科的一屬。因此，昆布與海帶不是「親兄弟」，而應該是「堂兄弟」才對。
插班生用了幼昆布熬制高湯，這種被人們用來提取味精的東西天生就是熬湯的好材料，但是鮮味之下，蘊含的濃郁的甘甜氣息，如此圓融和諧，顯然並不僅僅是蝦殼和昆布而已……
「是大根！」才波誠一郎叫了出來。這種清甜的味道，應該是還加了大根才對！
だいこん，大根，其實就是蘿蔔的意思。白色的，水靈靈的大蘿蔔。在日本早期的「禁肉」時代，大根一度成為日本人民的主食，流傳到現在，早已成為日常飲食的一部分。最常見的就是被拿來做沢庵漬，或是熬煮關東煮的湯底。也有切魚生的時候，下墊蘿蔔絲的，磨成蘿蔔泥，又可做蘸料。
「但是湯裡面沒有誒。」矢加田也用勺子攪動著，一張好看的臉上滿是困惑。
湯裡面並沒有蘿蔔塊，連蘿蔔絲都沒有。湯一眼見底，所以也並不存在什麼混濁被遮蔽的問題。雖然蘿蔔爛熟后呈幾近透明狀，如果是切成細絲的類型也確實難以發現。但是大家認真撈，是不可能會錯過的。
「什麼嘛，真的有放嗎？」霧野勝子也在碗里撈撈撈，只有昆布和豆腐。因為本身蝦和昆布的味道已經非常鮮美，所以那一絲圓融的甘甜不仔細品味的話，會誤認為是蝦或昆布本身的味道。
女生並沒有嘗出，倒是極星寮的管理，大御堂文緒阿姨品出了其中的味道。「你是把蘿蔔加入，燉煮爛熟出鍋后再撈起來的吧？」女人咂嘴，似乎在回味著。這也是能解釋為什麼湯里會沒有蘿蔔。
「因為煮的時候是切成大塊的，特別好撈，雖然看不出來，但確實有放呦。」
「那為什麼不直接留著呢？如果熬煮得爛熟，吸滿高湯，一口咬下去，全是清甜的滋味，不也很好嗎？」
「唔，但是那樣的話，它就真的是一碗湯啦。」幸平創真托著下巴，意有所指道。
與那些專門用來配飯的玉米大骨湯，蘿蔔牛肉湯不同，那些只是做湯的量可以塊切的很大，但是放在要下面的湯中，就不是那麼合適了。就像經常被人拿來泡飯的味噌湯大醬湯，裡面也並沒有很大塊的東西。
「畢竟三蝦面的主料是新鮮的河蝦，被翻炒得香黃的蝦籽，流油誘人的蝦黃，以及粉嫩Q彈的蝦肉……如果湯里加入太多東西的話，反而會有一種喧賓奪主的感覺。」
湯的加入，讓面得到了升華，讓原本蔥香霸道的三蝦面，突然變得溫柔起來。如果把原來的三蝦面比做一個霸道冷酷，渾身上下散發著侵略性的男子，那麼現在就是在霸道之餘，忽然增添了一份柔情，在富有侵略性的同時，又突然向你示弱，他深情地看著你，純潔無辜得就像個治癒男孩。
兩者碰撞出絕世的美妙。更有幼嫩細滑的水豆腐，那種輕柔的觸感，好像有美人在與你舌吻一般！更神奇的是，原本微醺的醉意，在消散！醋漬皮蛋，清甜大根……那團光膜終於一寸一寸地被瓦解。
酒精開解的同時又沖開味蕾，霸道的蔥油率先發起進攻，又在眾人因為過度強勢而稍感覺害怕的時候突然變得溫柔，暖洋洋的湯下肚，整個人都發出舒服的嘆慰。
「我宣布，這次的食戟結果是——」
「插班生勝？！」2
食戟結束后，霧野勝子第一時間就把結果發給了參與博\「彩的各位，剩餘兩個沒有親身參與本次食戟的極星寮成員對此都有些感到難以置信。要知道，雖然矢加田也只比他們大一屆，但又不是什麼水貨，雖然處事低調，但從僅三年級就已經開始試圖觸摸廚心，就可以看出他的天賦。
在去年的社團階位戰中，田也他還公開擊敗了一個高中部的學長。對方可不是寂寂無名之輩，可是讓他很是出了一番風頭。
「現在的插班生已經這麼強了嗎？」紺野和涉感嘆道。她剛剛部活回來，還是有點不敢相信。據說學長這次的比賽還拿出了壓箱底的［夏田冬藏］，連老師都誇讚的［夏田冬藏］，僅僅是不完全的試菜就已經俘獲了她的芳心，怎麼會，怎麼會輸呢？
那個叫做幸平創真，到底有多強？
「雖然不想承認……但那傢伙做的東西是很不錯啦。」霧野勝子一邊戳著手機一邊嘆氣。即便她不喜歡那個插班生，對於入場優秀的菜品，也沒有辦法說出違心的話語。好吃就是好吃，料理人的舌頭是不會說謊的。
「本來只吃面的話，其實還是學長贏的，但是加入湯之後，那個插班生的三蝦面，就好像被注入了靈魂一樣。那種彷彿在陽光沙灘下塗防晒油的愜意……唔哇，不知不覺心就被他撬開了呀！」
霧野勝子似乎對自己輕易向敵方敞開心扉感到痛恨，說好了無條件站學長的，自己竟然，自己竟然……
生！氣！
而本場最佳——才波誠一郎！正在流著哈喇子默默數著自己的戰利品，眼裡泛著詭異的光。
「黑枸杞，花膠，伏特加，龐貝火腿，比內地雞，貝吉拉生蚝，紐西蘭金目鯛魚……」
啊哈！真是豐厚啊！畢竟那麼多人，只有他投插班生贏，不過這回還真是好險，差點翻船了。
「是那個插班生贏的話，那他不就更囂張了嗎？」說這話的是剛回來的大黑一朗，因為和別人約了出去打籃球，才這麼晚回來。男生長得高高壯壯的，一站那裡好像一堵牆一樣。
大黑一朗還記得那傢伙可是剛進校就敢在講台上放出那樣的話，那可是開學典禮啊！當著幾千人的面挑釁，這回得勝，怕是又要變本加厲了吧？可惡！
「嗯？我倒是覺得他還好？本身以為會是那種眼高於頂，很難相處的類型，沒想到竟意外的好說話？拋開那些中二言論，感覺也蠻好的嘛，雖然手法看起來有點殘，但是擅長從其他方面來彌補……唔，難道說？這就是那個插班生的特色？」
不不不，是少年你想多了，他那是真的手殘，跟特色沒有半毛錢的關係的啦！
「而且沒有冷嘲熱諷，還跟學長握手說學長的料理也很好吃，也是非常棒的菜品，如果再強一點，說不定輸的人就是他了。」