第2章 開店準備

2004年房產中介還沒有遍布整個城市，呂逸只能自己到處尋找合適的店鋪。在學校周邊比較新的樓盤的底商問了問，動不動簽幾年合同，預付多少押金，半年交一次房租，還概不還價。想起這個時候正是全民創業的年代，電商還沒興起，實體店鋪還是很滋潤的活著，學校周邊隨便開個網吧小飯店理髮店服裝店啥的，收入分分鐘秒殺教授和公務員。呂逸想著所有存款也交不起一次房租，只能放棄做成類似18年後那種窗明几淨看起來就乾淨整潔的燒烤店的樣子，轉而尋找類似老舊小區一樓改建的那樣便宜的商鋪。

噗哧，呂逸擰開一罐剛從冰箱里拿出來的可樂，仰頭喝了一大口，才舒服了一些。金陵的夏天真是熱的要命，不愧四大火爐，走一會就汗如雨下。走到一個不起眼的小賣部的空調下吹了一會，問老闆：老闆，來包金南京再來個打火機。接過給老闆遞了一根，問：老闆，跟你打聽個事，你知道這附近有店鋪出租嗎？適合做小飯店的那種。老闆接過煙點上，回了一句：轉角旁邊那家四川小飯館好像不租了，你去瞧一瞧。

呂逸心想得來全不廢功夫，這不是巧了嗎不是？快步找到地方，抬頭一看，一個煙熏火燒的紅色牌子上寫著四川小飯館幾個字，敞開的門面里一眼望去就是我們熟悉的傳統小飯店，前鋪后廚，大概30幾個平方，略顯陳舊的白色瓷磚，擺著8張飯店常見的長方形木質菜桌，每個還配4把椅子，靠近廚房的地方擺著一個小吧台，吧台旁邊有個大冰櫃和一個可口可樂的小冰箱，周圍的牆壁上滿是黃色的油煙。就是廚房被那種塑料門帘擋著，看不清裡面。不過麻雀雖小，五臟俱全，開個燒烤店的話簡單收拾一下就能開業。

呂逸在小飯店門口轉頭打量四周，位置很好，靠近自己大學的3號門，學生經常從這裡進出，轉角還有一個小超市，生意特別好，結賬都得排隊。旁邊還有幾個比較大的居民小區和自己大學的教師家屬區，另外這條路上還有以前的衛崗牛奶總部和未來號稱中國首善的標哥開的黃埔再生公司，加上附近數不清的小飯店網吧等等，人來人往，人流量巨大。而且店門口還有一小塊空地，這個時代城管還不怎麼管事，夜裡可以擺出來幾桌，可擴展空間很大。呂逸點點頭，這個小飯店特別適合自己，現在就得問清楚老闆不租的原因，合適的話這家店必須拿下。

走進飯館，呂逸高喊：老闆？老闆在嗎？來了，來了，人未到聲先來，一個瘦瘦小小的花甲老頭掀開帘子走了出來。開口講：老闆，吃什麼？呂逸散給老闆一根煙，說：大叔，我不是來吃飯的，就是來打聽一下，您這鋪子是不是要出租？老頭笑笑：小夥子，這片呀到年底要拆遷了，我正好房租月底到期了，年紀也大了，快70了，干不動了，就打算回四川老家養老，你要租可以問問老闆。給，這是老闆電話。老頭遞給呂逸一張寫了數字的便簽紙，順便問了句：小夥子你準備租了幹啥？呂逸講：學您開個小飯店試試水。老頭說：這樣啊，那你看我店裡這些東西你要不要，要的話便宜處理給你了，便宜別人還不如便宜你。呂逸掏出兜里的手機，走出門回頭說，等我跟房東簽好合同再來跟您談。老頭笑笑說好。

「喂，你是童衛路XX號的店鋪的李老闆嗎

「是我，是我。你哪位？」

「我叫呂逸，想租你在童衛路的那間商鋪。」

「租沒問題，

可是先跟你講清楚年底要拆遷了。」

「沒事沒事，我就想租幾個月。」

「這樣啊，那你來旁邊的某某小區門口，我們見面說。」

呂逸自然無可無不可的答應了。

經過幾天的軟磨硬泡，加上利用學生創業博得的同情心，李老闆終於答應把房子租給呂逸到年底。而且不用一次性付清，只要押一個月房租，每月提前付房租就可以，不過約定到拆遷的時間必須撤離。從2022年7月1號開始算房租，房租3000元每個月，也就是租下來總共花費5500元。為什麼是5500呢？因為呂逸死皮賴臉的又要了一星期的裝修時間，扣去了一星期的租金，最後成了這個結果，李老闆被磨的沒脾氣了答應了下來。

終於搞定，簽下人生第一個租房合同的那一刻，呂逸激動的揮了揮有些顫抖的手臂，嘴裡還不停的說感謝李老闆的照顧。

接下來，呂逸又去跟四川小飯館的老闆談妥了飯店裡雜七雜八各種東西的費用，都留給了呂逸，花費1萬塊。

然後呂逸在辦營業執照一星期沒結果的情況下，不得已花錢找了黃牛辦下了包括營業執照，衛生許可證，消防許可證等各種必須證件。話說毛爺爺真是遇神殺神，佛擋殺佛，黃牛愣是把呂逸跑斷腿也沒消息的證件3天就全部辦下來了。最後辦證總花費5000元。

隨後呂逸找廣告公司花1500元訂製了一個醒目的門頭，做了些紙質宣傳單。又找了個小的裝修公司，準備簡單把飯店裝修一下，弄個以後流行的工業風，把地面瓷磚換成醒目的白色，牆麵粉刷一下搞成灰黑色。面朝馬路的牆壁砸了做成落地窗，廚房縮小一半做成半落地窗，增加餐廳營業面積，只保留一個灶頭，預留出燒烤爐的位置，再裝幾個大功率的電燈，使得整個店面寬敞明亮，讓人路過時想看不見都不行。

剩下的整個6月到7月的第一周呂逸都在學校和店裡來回跑。晚上背書應付考試，白天除了考試其他時間都在店裡監工。在四川小飯館老闆走了以後，催著裝修公司進場，把裝修公司的工人指使的團團轉。還好呂逸態度不錯，好煙不停的遞，還時不時買點飲料和盒飯給工人師傅，工人師傅才勉強沒有爆發，保質保量的把店面裝修完成了。最後合計裝修花費15000元。

在裝修完成的時候，打開燈光，看著完工後的小小燒烤店如同想象的樣子，呂逸雖然最近考試監工兩頭轉累的不行，雙眼都是血絲，全身也被汗打透了，還是滿足的笑了。

關上捲簾門，按了按鎖看鎖沒鎖好。貼上一個招聘洗碗阿姨的紙條，頂著濕悶的天氣，精神抖擻的往宿舍走去。

晚上回宿舍躺床上，呂逸盤算了一下，房租裝修辦證門頭一共花費37000，資產只剩3000了。想開燒烤店不能武器都沒有吧，還得買個燒烤爐，至少1000塊吧，再備點菜，基本沒有剩餘的了。本來還想買個空調，不然夏天吃燒烤一身汗誰願意來啊。現在只能拿店裡舊的落地風扇頂一頂了，等過幾天賺點錢再考慮考慮了。呂逸欲哭無淚，這完全不給一點容錯空間，真是地獄級別的難度啊。跟其他重生大神想比，真是太難太難了。

第二天下午考完一門，呂逸把勇哥和小胖喊到一個無人的教室。然後呂逸就把自己開燒烤店的經過跟兩人說了一下，徵求兩個人的意見，問暑假要不要來幫自己打工。勇哥和小胖聽了震驚無比，說：今天不是愚人節啊，小逸你沒發燒吧，真的假的？呂逸心想口說無憑，還是眼見為實的好，就把兩人拉到自己店裡。等勇哥小胖真的開了鎖打開大門亮起燈光，勇哥小胖的嘴張的能直接丟進一個雞蛋。然後勇哥和小胖答應暑假來燒烤店幫忙，還說錢不錢的到時再說，等小逸你賺到錢再給我們發錢。呂逸生氣的說，先說好，你們先幫我干一個月看看，如果生意不好沒錢發你們工資了，我畢業以後打工也得還你們。最後談妥了兩個人從下午3點到店裡幫忙，到晚上12點結束，每人2000塊錢一個月。其中勇哥因為認真樸實，被呂逸安排收銀和收拾收拾桌子。小胖呢，是個吃貨，聽說在家也經常給家裡人做飯，就安排給自己打下手和送菜。

招聘洗碗阿姨的事情也很順利，這時下崗潮正在全國蔓延，下崗工人到處都是，但是很多人一輩子在國企干，跟社會有點脫節。又沒有幾個人有多少職業技能，進入社會工作找不到是常事。所以一下子有3個阿姨打電話過來應聘，呂逸約到店裡一一面試，最後留下了一個蘇北老鄉阿姨，姓沈，農村出身，16歲進廠幹了20年，勤勤懇懇工作，多次獲得廠里勞動獎章，由於廠里經營不善，倒閉下崗了。不過雖然辛苦工作，但是沒學到什麼技能，可是家裡有3個孩子要上學讀書，經濟壓力很大。老家那裡又找不到合適的工作，正好來金陵打工在附近投靠老鄉看到了招聘信息，被月薪3000的高薪吸引過來。雖然沒啥技能，但是呂逸不需要啊，看中的就是這位阿姨的吃苦耐勞。跟沈阿姨也約定每天下午3點開始幹活。

拍了拍腦袋，呂逸心想忘了一件很重要的事，店要開了進貨還不知道在哪裡。就在人手搞定的翌日，難得的睡個懶覺，9點鐘起床刷牙洗臉后一個人坐車跑到最近的農貿批發市場。考察了一圈之後，選定了一家山東的經銷商。這家經銷商他從國營養殖場進貨，主要以小白山羊為主，品質有保證。烤羊肉串最好吃的就是這種羊，肉質細嫩，雖然山東不是山羊最好的產地，內蒙養的品質更好，但是旁邊內蒙的羊肉價格比山東的貴了10塊錢1斤。考慮成本問題，最後呂逸還是選定了這家山東的經銷商。還跟他約定每天早上8點送貨到店裡，第二天再送貨的時候結賬。從8月15日開始每天送30斤，每斤約定25元，後期再根據情況調整採購量。8月14日可以免費送5斤試菜。然後呂逸又在市場里選定了蔬菜和酒水供應商，同樣的條件從8月15開始送貨，也在8月14日安排了免費試菜。

下午呂逸又跑到城北整個金陵最大的批發市場，挑選了合適的燒烤爐外加不鏽鋼餐具。

一切準備就緒。

呂逸的創業之路要開始了，能成功嗎？讓我們拭目以待。