一十四 醬香科技酒庄

工賜感覺城外的泥路反而更適合乘坐車馬，柔軟的泥土比城內堅硬的石板友好多了。

出城后，一行輕車熟路，很快便到了城郊。

工賜望著前方一座青翠欲滴的山谷中，那裡似有一片莊園，工父見此，在旁道：「那處便是新盤下的釀酒作坊了，原本便是一座酒庄，難能可貴的其內水井所出之水便是山泉，且環境優美。只因近年戰亂紛紛，糧價高漲，釀酒生意也就越來越難做了，原主人這才無奈同意出售。各項交接昨日可是忙活了一整天，臨去前還特意交代了製造你所說的一營器具。」

「嗯，父親辛苦了，那邊保護措施如何？」

「這點放心，連同工匠一起買斷了，還有跟隨多年的護衛看守。這處酒庄我早就想買了，當成夏日避暑之處也不錯，他家原先所釀之酒，在衛國也算老字號了，無論蒸餾之法成或不成，這筆買賣都不虧。」

工賜聞言，也不知道父親所言是真的，還是擔心自己受挫，於是提前給自己打『預防針』進行心理安慰。

反正自己是不擔心失敗的，又不是要釀造那種：敢供奉進科學院院士的醬香科技！

只是尋常蒸餾酒罷了，後世許多普通人家也會搞個蒸餾桶，自己釀些土酒來。

前世工賜就喝過朋友家自己蒸餾的『陳年佳釀』，旅行途中還喝過各式各樣奇奇怪怪的酒，如番薯燒之類的，還有各種水果也可，與番薯類似的還有龍舌蘭的根莖，簡直是萬物皆可蒸餾酒，對此很是上頭。

而酒，這個時代本就有不少品類，只要挑選得當，不是差的太多，只不過是蒸餾而已，沒理由失敗的。

自己此來，並非是害怕失敗，而是想著能否根據現有實際情況，整點分門別類的營銷手段。順帶著見識下這個時代的工藝流程，看看有無改良空間。

「放心吧父親，原理我之前已經詳細同你講過了，明白了原理，蒸餾提純只不過是很簡單的步驟而已，只是多道工序，一定能成的。就是不知道這家酒庄原本的酒釀，經過蒸餾提純后，口感如何。」

工父聞言，愣了愣，隨即含笑道：「這個無須擔心，為父已經提前準備了不少品類。」

正所謂望山跑死馬，眼看著山就在眼前，結果還是跑了約莫半個時辰。

到了酒庄之後，工賜發現這邊環境果然優美，酒庄前不少田地也包含在內，是屬於這個酒庄的田地；再外圍的田地是屬於酒庄旁一處小村落的，據說釀酒所用糧食基本都產自這片田地。

酒庄後邊是一片大山脈，能看到其中不少山峰積雪未化，還殘留著點點斑白。

工賜瞬間就喜歡上了這，若是經過一番打理整改，確實是個環境優美的好居處。

隨後父子二人在一個紅鼻子老頭子的熱情陪同下，視察進度，工賜發現這時期人們的效率也是蠻高的，大鍋，大木桶，還有一根冷凝用的銅管，均已打造齊備，一天下來，便已經準備了個七七八八。

在正式開始前，工賜還對自稱酒老的老頭子說了一些未曾告知過工父的後世蒸餾酒知識。

畢竟酒老才是經驗豐富的專家，當時同工父講太多也沒用，頂多算是個酒鬼還差不多。

工賜心想著：或許自己將中西方釀酒的各種不同方式告知酒老后，能為之後省去不少麻煩，全程當然也沒避諱工父，至於工父心裡作何感想，就不是工賜所關心了的。

大致就是些，國內酒是通過加入酒麴酵母來使澱粉糖分解為酒精的；國外的威士忌等則是通過糧食自然發芽，

發芽的過程會自主產生澱粉酶，後期分解澱粉產生麥芽糖等糖分的。中式蒸餾酒是通過微生物，西方的蒸餾酒則是通過自然發芽，這點才是最關鍵的差別。

蒸餾方式也分固態液態，如朗姆酒之類的是先榨汁，再蒸餾，冷凝。而發酵時間之類的細節，時間短的蒸餾出來乾裂，就像愣頭青般比較沖，時間久的則比較溫和，入口柔，相較前者更顯醇厚...蒸餾先出來的一部分稱之為酒頭，後續則是酒身等...許多旁支末節沒必要事無巨細地告知，工賜相信在日後過程中他們自然而然能體會到其中精髓。

紅鼻子老頭聽完就愣住了，一臉震撼，他本就是此道老手，工賜一番點撥，頓感猶如撥雲見日，豁然開朗，一臉驚為天人地看著工賜，驚嘆道：「久聞少東家神童之名，原先老朽只當是世人以訛傳訛，今日得見，方知果然是山外有山，人外有人。」

工父正在吃醋呢，自家兒子竟然還藏著這麼多私貨，不告知自己，反而說與這麼一個老頭知曉。可待聽聞酒老感慨后，方才明白其中深意，望向兒子的眼神多了幾分複雜，感到幾分悵然若失。

「酒老謬讚了，賜尚且年幼，酒之一道，可謂是一竅不通，一切皆是先前一位先生從古書上所見，說與我聽的，賜覺著有點意思，便記下了，酒老才是此中高手，不知這那先生所言，有幾分可行性？」

酒老激動情緒久久難以平復，回道：「大有可為！那古書作者必然是酒中神仙，與之相比，老朽枉活了大半輩子，尚且難言登堂入室。不知少東家可有將那古書帶來，可否借給老朽一觀吶？」

「那古書是孤本，先生早已攜帶走，周遊列國了。」工賜見酒老一臉嚮往，后又悵然；感到有些不忍，補充道：「那孤本記載酒之一道，寥寥幾字，晚輩方才已全說由酒老知曉了。」

酒老聞言，點頭道：「也是，文人記載一國興亡，尚且寥寥幾言。釀酒乃小道，有所記載已是不錯了，幸得少東家記下，讓老朽有幸得知，當是無憾。」

幾人說著，酒老突發奇想，一拍腦門，叫住了原本就要開始的首次蒸餾提純試驗，說自己突然有些想法，要加以改進，執意讓工賜父子明日再來。

工賜有些無語，這是搬石頭砸自己腳了，他估摸著是酒老匠人精神作怪，不肯將就，準備按照後世應用最廣的固態蒸餾法吧，因之前提及時，酒老在這方面表現得最為關切。

對於長遠來說這是好事，直接用固態蒸餾法，可以少走不少彎路。節省了幾道不必要的工序，就相當於節約了成本，至於材料，酒庄會缺少陳年固體原料嗎？

「父親，那便依酒老所言，你明日再來吧。」

「好，啊？你這話是什麼意思，什麼叫我明日再來？你呢？」

「我晚上就住這啊，反正我回去又沒什麼事，諾大酒庄還容不下一個我嘛？」

「不行，這...才剛買下的，沒有準備好房間，現在天冷，晚上山裡寒氣又重...你還是跟我一起回去吧，明天我們再一同過來。」

「這有什麼，酒庄一應設施俱全，只是住一晚而已，有什麼值得大驚小怪的？父親趁著現在天色尚早，抓緊回去吧。」

「不行就是不行，我若一個人回去，還不得被你娘給嘮叨死？你若實在受不了來回車馬顛簸，今夜我便留下陪你好了。」

「哎呀，你煩不煩，只是過一夜，有酒庄匠人，還有你的護衛在。難不成來只大蟲把我叼走不成？父親抓緊回城吧，城內一家子人，一應事物都等著你回去處理呢，再晚城門就要關閉，可就來不及了。」工賜有點不耐煩了，自己曾經好歹也是在荒野...好吧，郊外露營地，露營過的人，只是在酒庄住一晚而已，還是有護衛看守保護的情況下，有什麼好大驚小怪的嘛。

工父還要辯解，此時一旁的護衛首領抱拳道：「東家且寬心，這地方弟兄們昨天已經徹底搜查過了，並無發現有何危險，有我等照看，必保少東家無恙。」

「啊這...哎，你這孩子，犟就跟頭牛一樣，想到一出是一出！那行吧，今夜就有勞二位幫忙照看犬子了，明日一早我便趕來。」

酒老回禮：「東家寬心，老朽老矣，尚能將十餘子女撫養成人，現已兒孫滿堂，附近村莊皆為老朽家人，族人親屬，世代居於此地，承平已久...今夜定會妥善安排好少東家的。」

留守的統領也抱拳道：「東家放心去吧，我等定全夜戒備，以命護少東家周全...」

工父回了一禮，嘆了口氣，自去城內了。

工賜今日心情不錯，主要是喜歡這個地方的氣場，前世沒事就喜歡往盤山公路兜一圈，看看景，吹吹風，做夢都想搞一套這麼個屬於自己的臨山居所。只不過前世為了防止村民受人坑騙，宅基地一項，一直以來都是嚴防死守的，未能如願。於是只能花錢住住民宿去體驗一番，然而像莫干山之流名氣大的，每晚價格不菲不說，旺季還難預約；連一些名氣不大的民宿，請寫網紅打卡過的小石屋，一晚都要幾千。

工賜看看周圍，這不比後世的民宿逼真？

傍晚時，工賜正欣賞著日落，山莊外，酒老的族人聞聽新的少東家今夜留宿，送來了一大堆山珍野味，當然都是山雞野兔之類比較正常的野味。

工賜饒有興緻地前去湊熱鬧，此間人倒也禮數周全，一番客套，並沒有因為工賜現在一個小孩子的模樣而怠慢。大概是沾了酒老這層關係的光，通過白天一番交流后，酒老對工賜的評價極高，長者都如此，他的晚輩們自然不敢怠慢。

工賜發現還送了些黃鱔泥鰍，就點名吃它了。

酒老：「少東家，這些可都是鄉野田間的粗鄙之物，土腥味重，是給府內的下人吃的，我讓人另外準備些山珍野味，保證少東家滿意。」

「民以食為天，只要是能果腹之物，均為上蒼大地恩賜，豈有貴賤之分？再說了，泥鰍湯，黃鱔絲可都是好東西，鮮美無比。烹飪時只需加入生薑料酒，便可提鮮去腥...」

「料酒？酒入湯能驅寒我知道，竟然還能提鮮去腥？」

「當然。」...

晚餐時，工賜看著滿滿一大桌子菜，還有自己指定的泥鰍湯，黃鱔絲，不少菜自己夠都夠不著。

工賜突然感覺怪難為情的，便邀請一旁的酒老與護衛首領一起用餐，二人推辭不過，終於是入座一起用餐了。

酒足飯飽...是的，在工賜的強烈要求下，來到這個時代后，終於首次喝酒了。老酒微酸，不辛辣，入口柔，加入桂皮等香料煮熱后；多了些層次分明的口感，前中后調的各種香氣，喝完腹內還感覺暖呼呼的，大為滿足。

在酒老與護衛首領老劉的極力勸阻下，工賜只喝了小半碗，但這具身子畢竟年幼，已是微醺狀態了。