第0020章 黃金面毒豆腐

吃飽喝足，又抹乾凈了嘴巴，倪土便令袁胖子準備黃豆。

「按的步驟做，取五斤豆子泡水裡。」

「，生黃豆芽啊，發芽的話，至少泡七日，今日吃成了。」

「生豆芽，製作白玉豆腐。」

「豆腐？豆子腐爛了還能吃？，啥嗜好啊，但喜歡喝差水，還喜歡吃腐爛的豆子。」袁胖子突然壓低了聲音，湊近了聲問：「，害誰？的好心提醒一句，腐爛的豆子容易吃死。」

「的，哪裡么多廢話！再廢話，心把貶成伙夫長！」

「俺現就！」

「那就把「長」了，貶成伙夫。」

「，俺也伙夫！」

「一專多能啊，一發好幾的工錢嗎？」

「狗屁！校尉那麼摳！」

「罵誰？看俺魔王把打死！」

「饒命啊，校尉……」

袁胖子的哀嚎聲程政的罵罵咧咧聲里，倪土只能自己動手洗刷了豆子又將豆子發泡清水裡。豆子需發泡至少兩辰。功夫，倪土剜了幾瓢麵粉倒瓷盆里，加入清水，將麵糰揉得光滑柔軟。

揭開泡發黃豆的高粱桿墊子，將無法泡發的黃豆粒子挑。攪拌一，又蓋好了墊子，讓黃豆繼續發泡。

繼續揉面，沒牛奶，更沒用牛奶提純的黃油，只能用菜籽油代替了。考慮到味會些差，倪土招一瓷碗，倒入羊奶，打入幾枚雞蛋，再倒入菜籽油。

鹽粒子粗鹽，裡面很多氯化鈣、氯化鉀氯化鎂等雜質，受潮後會結塊，想**製鹽得需經多提純工序。倪土只能用蒜窩子把粗鹽搗碎了，挑一點細碎的精鹽粉末兒撒入雞蛋碗里。

糖也塊塊的蔗紅糖，倪土掰一塊兒扔進嘴裡品嘗起。

關於紅糖，倪土記得漢朝段史料記載「其物長丈余頗似竹，斬而食之既甘，榨取汁如飴餳，名之曰糖。」世皆以為紅糖源於使西域，但后專家考證，紅糖現於春秋戰國期的雲南。僧東渡日本，將華夏的製糖法傳入倭國。知熬糖之插空做健身運動了，還觀看旁煅練了，火候現偏差，把糖漿熬糊成了黑炭。

雖然受到了華夏的鄙夷，但倭還十分享受種變態製法，一度火爆到行，甚至紅糖以黑糊糊的面容紅透了半邊。

倪土心裡咒罵幾句，手卻思忖也把紅糖提純一，變成白糖？

算了，功夫，能生娃兒了。

取一點紅糖，繼續倒入雞蛋碗里。又搗碎了發酵好了的面酵母，丟入雞蛋碗里，攪勻實了，將麵糰戳幾洞，將雞蛋湯兒倒入其，之後繼續力揉面。

等到麵糰能拉膜了，便放瓷盆里，用布蒙好，讓其充分發酵。

沒烤箱，倪土便讓幾廚子找一些瓦片兒，一灶台用泥土壘了一封閉性極好的簡易烤箱。

黃豆泡發地差多了，倪土令取石磨，將清水連同黃豆一同倒入石磨眼裡充分打磨成豆漿。

反覆磨了五六輪，直至將豆漿打磨地細膩沒多少雜質，倪土才停住了工序。

用勺子將豆漿表皮的浮沫撇了，再令準備一細紗布，將豆漿放到西紗布面一點一點地濾，約濾兩次之後，此便發現紗布面很多豆腐渣了。

倪土知，如果此白醋的話，以製作又細又香濃的豆腐腦了。

將濾好的豆漿倒入鍋，加木柴量，用火開煮，等到豆漿煮沸之後，再抽少許木柴，轉入火慢慢熬煮，表面沒氣泡冒的候，再一次加木柴，轉火。煮沸之後，倪土便令停火，讓其慢慢冷卻。

舀了點兒濃醋，又摻了少白開水，放倒進豆漿鍋里。每倒進一次便用勺子輕輕的攪拌一。隨後，靜置一刻鐘的功夫。

最後一工序便需一方形容器。將豆漿倒入其，蓋幾層紗布，面壓一石塊兒，讓多餘的水分慢慢壓。

此，倪土翻看麵糰已經發酵好了，才將麵糰分成數十份，放入簡易烤箱，添柴燒火。

一會兒，濃重的麵包香氣撲面而。

還門外打鬧的程政才停住了手，闖進廚房詢問香氣從何而。

倪土將試吃的另一半麵包丟給了。

「喏，嘗嘗新作的麵包。」

「啥？面……麵包？」程政一口填進嘴裡，還沒咀嚼幾便咽了。

「啥麵包啊，沒嘗啥滋味。」

「住口！已經吃了十幾了，再吃，盧國公就餓肚子了。」倪土及打住慘烈的現場。

「試吃！俺作為阿翁的孝順孫兒，自當以身試毒。」程政說完，非常合宜地打了一的飽嗝兒。

「試頭鬼，吃飽了肚子，白玉豆腐就吃了。」

「啥？剛才俺吃的些白玉豆腐？」

「當然，那麵包，跟說多少遍了，那麵包，裡面「面」字。」

「哦，曉得了，白玉面豆腐。」

倪土還忍住打的衝動，將悲憤之氣化為了搬動巨石的力量。

揭開面紗，完美的豆腐便呈現眾面。

程政忍住伸手指頭戳一，被倪土即使攔截住了。

「樣吃沒什麼滋味，待做成品，兄長再品嘗也遲。」

「好！袁胖子，給俺拿酒！俺吃得那面豆腐吃得口乾舌燥的。」

倪土無奈地搖了搖頭，便開始用刀將豆腐切成一的方塊，盛放一托盤裡。令撥了蔥花，切成蔥絲，備用。

將熬了兩辰，燒好的雞肉鹿排骨高湯放入現的佐料燒成調味汁，備用。

隨著豆腐炸成金黃色，再潑入蔥花，沁心脾的蔥花豆腐香氣頓撲面而。

廚子都閉著眼睛猛猛地深吸幾口氣，享受著濃郁的美食香味。

程政已經饞得站灶台，眼巴巴地望著一鍋蔥燒豆腐流哈喇子。

「俺先試吃，擔心毒。」程政撇著嘴巴子，一副臭臉的德性，拿刀砍都砍透。

一旁的袁胖子卻還極力哈腰恭維著：「校尉真孝順至極啊，為了盧國公的身體安康，寧願捨身試毒。」

「的，哪裡的毒！」被倪土幾腳踢了灶房，里方才安靜。