11蘑菇湯
蘑菇湯
今天的集並不是在陳村，所以他們幾個到的時候，陳屠戶還沒有回來。葉曉峰父子三人坐在推車上等，蘭兒則抱著錢袋子一文一文的數著，數到數不下去的時候，葉曉峰在一旁輕輕的提點。
按照葉曉峰的意思，女孩子倒是沒必要上知天文下知地理的，一來用不到，二來這個世界也不允許。但是一些基本是識字算術，卻是必須會的，起碼別被人賣了還幫著數錢。
兄妹倆正笑鬧著，陳屠戶回來了，不過看樣子今天他的生意並不怎麼好。
看到葉家兄妹和葉父，陳屠戶一愣。按理說，這昨天才買過肉的人家，不會第二天又來買的，何況他這殺豬賣肉到底是做買賣的，眼光比一般人還要毒辣下。昨天看兩個孩子不是什麼有錢人家的孩子，今天看到葉父，這個看模樣明顯是當爹的穿著，同樣也透出這一點。
不過來者是客，陳屠戶照樣很高興。
「幾位裡面請。」屠戶推著木車進了院子，葉家三口子也跟著進去，不過車還是丟在外面。都是鄉里鄉親的，不說路不拾遺，卻也能說的上民風淳樸。
屠戶木車上的肉果然還有不少，比上次他們買時候多了不少。葉曉峰看看那肥瘦相間的五花肉，確實有些眼饞。
陳屠戶看著葉曉峰的眼神，就知道他在看那塊五花肉，拎起肉給葉父仔細看，「大哥您看這肉，五花三層肥瘦相間的，雖然比不上那三指厚的肥膘肉，但是也是難得的好肉了。今天買賣不好，大哥您來一塊的話，我給您算便宜點，二十文一斤如何？」
「這……」葉父其實今天沒帶錢，主要是怕孩子們在集市上被人欺負才跟了來，沒想到上來就被人家屠戶叫了幾聲大哥，這肉是買也不是，不賣也不是。
「大叔，我們昨天買的肉還沒吃完呢。」葉曉峰笑著給葉父解圍，「不過那豬板油我們來一斤，還有那些豬下水，我們也全要了。」
「板油啊……」陳屠戶有些失望，一斤板油才十八文，還有搭上那些骨頭下水什麼的。雖然自己留著那些東西也沒用，但是白白給人，總有些不舒服。
葉曉峰也不是真的十二歲，如何看不出陳屠戶的表情，「這樣吧，我們要一斤板油，然後那些下水都歸我們，算一文一斤如何？」
「行！」陳屠戶倒也乾脆，賣一斤是一斤，這骨頭下水賣出去就是白賺的錢。要知道這整豬上來，才不過十幾文的，趕上過年家家豬出欄，價格還要低上不少。大清早賣個好價錢賺個大頭，回來后讓幾文錢將剩下的肉處理了賺個小頭，這一隻豬刨去下水骨頭不算，也能賺上幾十文錢。
雖然不說天天都能賣出個整豬去，但是這屠戶的日子總比那些苦哈哈靠著天在土裡刨食的人的日子要過的好的多。
現在聽到葉曉峰開口一文一斤將下水和骨頭買下，頓時笑著切下一斤豬板油，用草紙包好，又將棒骨下水等稱了稱。
一斤豬板油十八文，一共是十六斤的骨頭並下水，算是十六斤文。總共三十四文錢。
葉曉峰數好了錢遞過去，錢袋子里只剩下可憐巴巴的一文錢了。
這一場買賣，算是兩方都滿意。葉家三口忙了一早上早就餓壞了，又賺了錢買了肉，一鼓作氣趕回了家。
就著昨天剩飯剩湯，一家人湊合分吃掉，雖然還沒飽卻也差不多了。
吃過了飯，葉曉峰到院子里收拾買回來的內臟，蘭兒則去和了比昨天更多的面。
葉父扛著鋤頭到地里去鋤草，雖然現在已經有些曬了，不過好在地里的活兒並不多，中午就能趕回來。
昨天才做過一次，葉曉峰今天的動作熟練了不少，雖然今天的下水比昨天還要多一些，但是花的時間並不比昨天要多。
蘭兒和好一大盆面，放在灶台邊上，又按照葉曉峰交代的，將前一天採回來的蘑菇收拾乾淨。昨天採回來的蘑菇依然白白嫩嫩的，不過因為野生的蘑菇裡面帶了一定的泥沙，需要好好清洗一下。
溫水加上細鹽，將這些蘑菇浸泡在水中，蘭兒細瘦的小手順時針在水中旋轉著，等到蘑菇都隨著水流轉起來，再猛然朝著反方向旋轉，這人工造成的水流順利將那些附著在蘑菇上的泥沙帶走。
看蘭兒玩的開心，葉曉峰笑著拿著斧子將今天買回來的棒骨砸裂，放到鍋中熬煮起來。
今天這棒骨湯葉曉峰並不打算放蘿蔔，而是打算放那些白白嫩嫩的蘑菇。
蘭兒將蘑菇反覆清洗幾遍，直到盆地不再有泥沙，才撈出來放到案板上切成片。
骨頭湯熬得慢，葉曉峰又將豬肝放到水中煮熟，鹽水豬肝浸泡的時間越長越有味道，可惜他還沒見到八角花椒之類的調味品，否則這豬肝的味道會更好。
豬肝很快就煮熟，葉曉峰將鍋刷乾淨，放上了一碗水。那一塊豬板油，今天也要熬出油來，家裡的豬油罐里只有薄薄的一層了。
豬板油切成菱形小塊，放入水中，蘭兒則在下面負責燒兩邊灶台的火。
水漸漸的燒乾，鍋里的豬板油開始出油，蘭兒將火抽出幾根，將火轉小。另一邊鍋里已經燒開，葉曉峰跑過去撇清浮沫，將蘭兒切好的蘑菇片倒了進去。蘑菇不怕煮，煮的久了，味道才會出來。
骨頭湯繼續熬煮就好了，葉曉峰索性架上篦子，將淘洗好的糙米放了上去一起蒸熟。
蓋好了鍋，葉曉峰趕緊去看豬油。板油里的油脂極多，很快就變成了油。而那些豬板油此時已經變成了薄片，在油中上下煎炸著。此時整間外屋都是豬肉的焦香味，蘭兒一邊燒火，一邊暗暗吞咽口水。
上一次熬豬油已經是兩個月錢的事了，平日里別說豬肉，就是這豬油一次也就放上一小勺，有時候還不放油。好不容易熬一次豬油炸出一些油渣，全家人用來熬菜，足足吃了三天六頓，可憐蘭兒竟然連一口油渣都沒吃上。
葉曉峰用笊籬將那些炸的焦香酥脆的油渣撈到一隻碗里控油，剩下的油在鍋里稍稍放涼后依然倒入那隻裝豬油的小罐子里。
這一碗油渣他沒打算留著，今天晚上來個油渣炒青菜，一頓都吃了就好，也讓蘭兒解解饞。
就著鍋底的殘油，葉曉峰將昨天買的肉切成片都滑成半熟，這天氣已經不算涼了，除非腌肉，否則放不了幾天。但是熟了的肉就不一樣了，滑熟了多放些鹽，能放上好幾天呢。
留下一些肉片，蔥姜蒜末進去爆香，放上切好的黃瓜片大火翻炒出鍋。重新舀上一勺豬油炒上幾把青菜，快熟時放上油渣撒上細鹽出鍋。
兩道菜才出鍋，那邊葉父已經扛著鋤頭進了院子。不過鍋里的糙米還沒熟，這種米已經粗糙比較硬，費時費火的才能熟。
「爹回來了。」兄妹倆站起身，一個幫著拍土，一個去打水讓葉父洗手。葉父看著如此懂事的一對兒女，臉上終年不散的愁苦都似乎淡了許多。
洗凈了手，葉父上了炕，蘭兒放好了炕桌，將碗筷擺好。兩道葷菜擺上桌，連葉父都有些不自覺的咽口水。這肉菜放在以前豈是能常吃的，現在不但吃了，還有富裕，那棚屋裡掛著只野兔風乾著呢。
葉曉峰用筷子在糙米飯里插了幾下，米飯已經蒸的軟糯了，墊著干布將蒸飯的盆子端到了炕桌上。
蘭兒伸手要幫忙盛飯，被葉曉峰攔住。
「咱們先喝湯。」常人習慣先吃飯後喝湯，但是葉曉峰知道，這湯若是先喝可是好處多多的。
蘑菇湯里放了少許鹽，葉曉峰盛了三碗端上桌，每一碗里的蘑菇都很多。
葉父輕吹幾下后喝了一口，頓時蘑菇的特有的菌類鮮美充斥口腔。
「好喝，這湯太鮮美了。」這種鮮美的湯他從來沒喝過，他也沒想到這世間竟然有這麼美味的東西，而且還被他喝到了。
葉曉峰低頭喝了一口，提醒蘭兒注意別燙著。這蘑菇湯的味道和他想的差不多。這不是那些特殊的菌類，只是一些普通的野蘑菇，但是不管是哪一種蘑菇，都是這裡的人沒有吃過的，自然也就認為這是難得的美味。而且這湯還是用骨頭湯熬成的，自然更是鮮美濃香。
「爹，明天我想將這湯也帶去，再戴上一張小桌，幾個板凳。咱們湯一文，燒餅也一文，但是如果買兩個燒餅的，可以送一碗湯。」
「這湯一文錢是不是太貴了？我們可不能唯利是圖啊……」葉父有些擔心。他本是老實本分的莊戶人，根本見不得錢。現在看到做個麵餅，熬個湯都能變成錢，這心理上竟然有些承受不住。
葉曉峰如何不知道這一點，不過他心裡偷笑，臉上卻一本正經。「這湯也可以白喝啊，只要花兩文錢，買上兩個肉燒餅，就能喝上。明天咱們多烙些燒餅，多帶些湯，讓別人也嘗嘗豈不是好事？」
「行，就按照你說的辦。」葉父點頭，不過聽說這湯明天要賣錢，這湯不肯再喝第二碗，盛了大半碗糙米飯吃了起來。
作者有話要說：
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