52 大鍋菜
林棟剛才一直在看育才師傅和陸開做什麼，好來個知己知彼百戰百勝。
看了一小會，發現陸開啥也沒做，也在看育才師傅。倒是育才師傅那裡看出來端倪，做的是芙蓉肉，林棟心裡有些不屑。
芙蓉肉是江浙名菜，但名菜歸名菜，但凡這種耳熟能詳的名菜，做法都很簡單，就跟青椒炒肉，剁椒魚頭一樣，幾乎是個人都能做。完全玩不出什麼花樣。
時間過去了五分鐘，陸開還是干看著，林棟不能老等。伸手撈起了一塊豆腐，橫切一刀，四方型豆腐分成兩半，接著攤開，手中的刀子不停，「嘣嘣」幾下，豆腐很平均的切成了三厘米左右的厚度。接著中間切開了一道小口，放到了一旁的盤子里。
挑出一塊五花肉，洗凈，雙手持擀麵杖，「嘣嘣嘣嘣」乾淨利落的聲音，擀麵杖雨點一般的落在了肉上，速度奇快，只能聽聲不能見形，從台下看去，林棟手臂以下半截，只能見到殘影。
林棟是憋足了勁要在這個環節露一手的，手上全沒留力，越來越快，越來越快，最後只能看到半截手臂以下全部模糊一片，快得連殘影都堆積在了一起。
「好快！完全看不清。」
「不愧是陸家功夫的，這底子夠。」
「就是，這速度比葉問還要快。」
台下的人看著林棟，一陣議論。
「喂！錦繡樓的那位！」黑子在台下喊：「你別愣著啊，你看看人家。」
「就是，剛才你那個顛勺那麼牛X，再露一手唄。」旁邊有人附和。
陸開朝台下笑笑，點頭喊：「你們想我做什麼菜？」
「我想吃什麼你就做什麼？」台下有個女孩子喊：「我今天生rì，你幫我做個蛋糕！」
「我也今天生rì，我喜歡吃麻婆豆腐，你幫我來一份。」
話音一落，旁邊馬上有人起鬨：「我也生rì，你幫我做作個宮保雞丁。」
「還有我！今天滿十八！」一個看上去都快禿頂的男人跟著喊：「我要吃鮑魚！」
眾人一陣鬨笑。
陸開看了看鍋子，朝蔡闌問：「可以換個大鍋子么？」
「當然可以，只要你覺得合適，多大的都行。」蔡闌說完了，看著崔雄問：「崔師傅，我們這比賽對於鍋子大小沒有要求吧？」
崔雄臉sèyīn暗，又不好反駁，勉強擠出笑意：「當然沒有。」
扭頭叫過來一個小工，嘀咕了兩句。很快，有兩個穿著小工衣服的男人抬上來一個食堂炒菜的那種鍋子，爐灶也換了個大尺寸，還好現在台上只有三個人，不然都放不下。
崔雄故意弄這麼大口鍋子，就是想看陸開出個洋相，你小子不是顛勺厲害？你給我拿這鍋子顛一個。
再說用這麼大的鍋子炒菜，受熱，放料都比小鍋子也把控很多。做過這一行的都知道，就算一個頂級廚師，你叫他用個這麼大的鍋子隨便做個什麼菜，也比正常鍋子做出來要難吃很多
台下有人看西洋景一樣的看著台上的鍋子，有人喊：「你這是要做大鍋菜？」
「哥們，你是把這當成了食堂？」那個裝嫩的男人哈哈笑道。
陸開也沒理，朝著台下問：「還有誰生rì的？舉個手，等下都有份。」
這話一出，是不是生rì的都舉起了手。連黑子那小子都湊了個熱鬧。
陸開看了一眼，心裡記下了數目。
接著往鍋里倒jīng粉，右手打蛋，一個接一個，一共放了二十二個蛋，把麵粉中間鏤空，一手和面，一手倒水。
麵粉飛揚起來，稍稍高出鍋子一個手指的高度，從台下看去，就跟鍋里噴了乾冰一樣，仙氣籠罩。
陸開雙手像打太極一樣的來迴旋轉，麵粉隨著陸開的手開始轉圈，就是不往外邊漂，高出來的麵粉越來越少，越來越少，很快就全部沉入到了鍋子里。
這時候，已經揉光成團，看上去起碼都有二十來來斤重。陸開雙手蘸水，開開搋麵，手中暗中用力，麵糰在他手中聽話的變幻著形狀。
三分鐘后，麵糰已經相當柔軟，陸開握著那口大鍋子的鍋邊，一掀，二十多斤重的麵糰跟張了眼睛一樣落到了案台上，發出了「邦」得一聲。
接著，陸開往鍋里貼水，點火煮上。
人轉身回到了案台，雙手握拳，一拳一拳的往下砸，麵糰每挨一下，陷進去一個坑，每挨一下陷進去一個坑。
陸開的動作也越來越快，越來越快，案台先是可以聽見「梆梆梆梆梆」的聲音，隨著他動作的加快，很快就感覺不到音與音之間的間隙，只能聽到一直是「梆……」的長音。
林棟的五花肉已經敲碎，這時候已經在往豆腐塊裡面塞肉汁，他要做這道懷胎豆腐，為的就是陸開那道泥鰍穿豆腐很失敗，他也想用豆腐這麼個食材和他比一比。
剛才敲肉泥那一段，出了風頭，還讓他洋洋得意了一下，這時候看到對面陸開閃電般的拳頭，心裡咯噔一聲，有苦難言了。
自己是用的用具去敲打，那東西只要控制一個腕力，就能把速度敲擊得很快，外行人看來會覺得很懸乎。但陸開這小子直接用的拳頭，這就不止一個腕力這麼簡單了，整個手臂乃至身體都要發全力才行，而且用拳頭能打出來殘影比用棍子敲出來難度要大太多。
最可怕的是，這小子這麼拳拳到面的砸下去，每一拳的深淺幾乎都一樣，而且沒有一拳砸穿孔了的。
這說明他在拳頭和麵糰接觸的時候是收了力的，又能收力還能控制道這個速度，這比他林棟的要難上兩個檔次。
台下的觀眾剛才看人用棍子敲著覺得挺好看，這一下出來個直接用拳頭的，速度還更加快，看得更加津津有味，不少人拿出了手機去拍照。
「這他娘的才叫葉問嘛。」趙猛拍了拍黑子的肩膀：「這哥們到底什麼來頭？怎麼能牛成這樣？」
「來自坡子街，林家臭豆腐店。」上次開口說陸開坐牢，還好林語沒想法。黑子對這方面就開始小心了：「哦哦，還在你們錦繡樓擔任兼職。」
「給老子貧嘴。」趙鵬啪一下打了黑子的後腦勺。
「你是錦繡樓的？」旁邊一哥們眼睛看著台上，嘴裡問這趙猛。
「恩。去過么？」
「去過，這廚師新來的？」
「新來的。」趙猛呵呵笑：「那都是高薪誠聘來的，月薪上十萬。」
「什麼上十萬。」黑子不滿：「明明上百萬。」
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