51 兩個九號
這明顯是針對剛才陸開那道泥鰍穿豆腐說的，不過既然蔡闌發話，雖然不爽，但反正分數控制在自己人手裡，淘汰一個陸開沒有任何難度，崔雄點頭同意了。
六位大廚，六個評審，剛好一對一。各自把貼在胸口上的號碼牌扯下來，粘在了盤子側面，
林棟這小子眼疾手快，先把自己的作品放到了崔雄面前。
其他的廚師上港廚藝界混的時間久，基本都和評委中的一兩個比較熟，都把自己的菜放到了熟識的評委前。
就剩下蔡闌那沒人放，第一因為這小老頭的嘴出名的刁，第二剛才給過陸開一個十分，廚師們看在眼裡，這些人能從個打荷的混到大廚，都是人jīng，知道蔡闌欣賞這小子，更加不會去自討沒趣。
其實這也不重要，反正是每個人都要試吃都得打分。按總分才能決定淘汰誰。
陸開本來也就打算在第一輪露一手，幫錦繡樓出個小名，然後等著淘汰。
結果養泥鰍的時候發現有三個廚師不靠譜了，晉級居然有希望。再加上黑子那時候還在路上，沒有捧哏的，就中規中矩的做了道菜，果然晉級。
到第二輪，黑子這個捧哏的演員到場，剛才的表演估計也可以讓錦繡樓贏得不少聲譽，所以對能不能晉級都已經不看重了。端著毛家紅燒肉就到了蔡闌的桌前放著。
蔡闌沒看菜，笑眯眯的盯著陸開來回打量了一陣，問道：「靚仔今年多大？」
「二十三。」陸開也笑笑，看著蔡闌道：「您剛才問了一次了。」
「哦哦，對對。」蔡闌忽然想了起來。
六碟毛家紅燒肉，冒著熱氣，一線排開，放在評審席上。整個舞台香氣四溢。
評委們拿出了筷子，先嘗了嘗自己跟前的，看了看盤子上貼的號碼牌，接著在紙上打了個分，然後服務員上來，依次換了過去，全部吃完，接著按照一樣的程序，看盤子，打分。
到第四輪，蔡闌忽然發現了什麼，盯著紙上看了看，又低頭看了一排的盤子，嘴裡道：「不對，不對。」
評委們不知道發生了什麼，都扭頭看著蔡闌，崔雄問道：「蔡先生，有什麼不對？」
蔡闌指了指自己的打分卡，遞給崔雄看：「怎麼有兩個九號？」
評委們紛紛低頭看盤子，果然，六個盤子上貼的牌號，出現了兩個「9」字。
林棟是六號，陸開九號，現在兩個九號，也就是說當中有個是林棟的。
毛家紅燒肉樣子看上去都差不多，剛才服務員這麼一換盤子，特別是被幾個評委已經吃了一半，更加看不出來到底哪份是誰做的。根本就沒辦法到底哪個是真的九號，哪個是假的九號了。
一個必須晉級的和一個必須要淘汰的搞混了。
評委們都停下了手中的筷子，看著崔雄，崔雄腸子都悔青了，當初為了顯得大方一點，再加上陸家功夫的首字和六是一個意思，所以才沒選一號要了六號，結果出現這麼一個情況。
剛才他只注意陸開炒菜去了，沒有注意這小子還有這個小九九，暗地裡還能把林棟的貼牌給掉個頭，眼睛瞪著陸開，問：「陸師傅，你是故意的吧？」
陸開也不生氣，指了指林棟道：「林師傅離我這麼遠，我能動手腳？」
台下的觀眾也發現了台上出了狀況，黑子帶頭喊起來：「要不兩個師傅重新做一份？」
「對。」趙猛附和：「其他的打分，剩下的兩個重新做就行了。」
「贊同！」旁邊有哥們同意：「剛好我還想看看怎麼錦繡樓那小子顛勺。」
崔雄臉sè很難看，剛才已經讓陸開大出了一把風頭，現在兩人還比試一次，這小子不知道又會玩個什麼花樣，再說，林棟那水平和陸開比，差距很明顯，他要是早知道陸開有這功夫，打死不會派林棟去參加這比賽。
見一眾評委都不說話，蔡闌出來解圍，道：「這九和六，我看都能過關，不論是sè，還是香，還是味。老夫都給九分。」
這麼一說，評委們紛紛點頭，都給個高分，保送陸家功夫的晉級，現在看來已經是最好的對策了，崔雄也不得不同意。
五分鐘后，分數出來。
果然，兩個九號並列57分雙雙晉級，餘下一個名額被湘情樓的育才師傅得到。
兩個海鮮酒樓和一個五星級酒店的師傅沒有意見，因為確實要比人家的差。金漢的姚師傅不服氣，他是沖著獎金來的，脾氣也最沖，指著自己的紅燒肉問崔雄：「我這比他們的差哪？你不說出個所以然我就懷疑你們這都是內定的。」
崔雄看都沒看那紅燒肉，笑眯眯的沖著姚師傅道：「正宗的毛家紅燒肉是不能用醬油的。」
姚師傅一愣，問邊上的育才師傅：「真的？」
「真的。」育才師傅點頭：「這還有個小故事，說是開國偉人的父親以前開過醬油作坊，小時候見多了醬油的生產過程，解放前條件簡陋，衛生也沒跟上，見多了有了生理反應，從此再也不吃醬油。」
有了年紀最大的育才師傅這番話，姚師傅倒也沒多說，直接下了台。
很快，服務員上菜撤走了碟子和已經被淘汰的幾張灶子。舞台上就剩下了三人，林棟，育才師傅，陸開。
最後一輪角逐前三名，規矩也沒了，完全zìyóu發揮，喜歡做什麼做什麼。
湘情樓育才師傅最先開火，挑了根熟火腿，一分為二，當中的一半叮叮梆梆的切得粉碎，剩下的一半，手裡換了個刀，輕輕一點，成了梅花瓣的形狀，攤開擺在白sè的碟子上，很好看。
接著又挑了一條裡脊肉，切成冬青樹形狀的肉片，放著各種作料腌制著。這邊還是沒停手，又拿出一塊豬板油，去膜，均勻的切成了一粒一粒。
陸開對育才師傅挺有好感，這種老師傅做東西就是穩，一步一腳印，不急不緩，看著都覺得踏實。
等他老人家把裡脊肉平鋪，撒上了干澱粉。林棟終於也開始行動了。