第65章 鹵煮之夜

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中華料理最是博大精深，比較著名的有魯、川、粵等菜系。但是很多人卻不知道，堂堂北京居然沒有自己的菜系。

沒有嗎？那麼滿漢全席算什麼？

硬要列出歸屬的話，滿漢全席只能算到宮廷菜里，但是宮廷菜是將全國各地和各族的名菜集合和改良而成，雖然博採眾長卻沒有自成一體，不能稱之為一個獨立的菜系。而且，這類飯菜主要是服務於皇室王府和官宦之家的，跟老百姓沒有半點關係。

那麼北京老百姓吃什麼？

這就要說到胡露露在高爾夫球俱樂部里叫囂的「鹵煮」了，我覺得她是故意的，因為她總是看不慣那些裝模作樣的人。

「鹵煮」全稱是鹵煮火燒，在北京有一類吃食叫「窮人樂」，而鹵煮火燒就是其中最有代表性的一種。

窮人樂的特點並不是好吃不貴和價廉物美，這類食物其實是最底層勞動人民為了糊弄自己的腸胃而發明的，混個飽腹感而已，卻不必去細究到底吃下了什麼。

比如另一種有名的北京小吃「炸摜腸」，名子里雖然有個「腸」字，卻連一星肉丁兒都沒有，全由澱粉蒸製成型，然後再用最廉價的豬網油煎炸而成，最後澆上蒜汁下肚。不愛吃的人覺得它是臭的，而愛吃的人能造好幾盤，卻沒有什麼營養可言。

還有「豆汁兒」，聽著好聽，卻是由做粉絲剩下的綠水發酵出來的，還是那個特點，愛喝的人幾天不喝就想，不愛喝的人可能剛聞見味就吐了。

和它們比起來，胡露露要吃的鹵煮火燒就真可謂良心之作了。滿滿登登一大海碗，盛滿鹵過的豬下水和切成大塊的火燒，再澆上醬汁、蒜沫和辣椒油。

什麼？有人不懂什麼叫下水？那就是肺頭、豬小腸等等肉鋪不要的豬內臟。早年間不注重食品衛生的時候，那腸子都不好好洗，裡面經常殘留著一些綠色的不明物體......我不能說得太細緻，萬一有人是邊吃飯邊看這段呢？我就缺了大德了。

但是別看我說得這麼熱鬧，其實說得越熱鬧的人越在填補一種心理上的空虛。我雖然也是生在北京長在北京，但慚愧的是在所有「窮人樂」系列里，我卻只能吃得下炸摜腸，還得是素油炸的，用豬油炸的我仍然避之唯恐不及。

至於我的小舅子小東，他更矯情，連摜腸都不吃，他愛吃的是門釘肉餅，可那是實打實的牛肉做的餡兒，已經不屬於窮人樂的範疇了。

所以一聽胡露露鬧著要吃鹵煮，我們倆相視苦笑，小東還對我做了個摳舌嘔吐的鬼臉。

不說梁海陽那樣的「北漂」了，事實上，很多新一代的北京原住民都已經不吃這些土得掉渣的所謂的「地方傳統小吃」了，「窮人樂」這個名字在他們也早就變成了生僻詞，沒想到小小年紀的胡露露卻還樂此不疲、甘之如飴，這大概還要歸功於她爸的「培養」。

想吃正宗鹵煮只能去小店裡找，亦庄這邊兒都是新建的店面，想都不用想，肯定沒有，就算有，味兒也不可能對。m.

胡露露要去市中心的鼓樓吃，那兒最正宗。但是我的天！現在已經七點多了，再加上堵車，從南五環外的亦庄開過去得幾點了？說誇張點兒，從這裡去天津吃狗不理反而更快。

於是我和小東都說：「那你們去吧，我們回家了，反正早吃飽了。」

令我們沒想到的是，胡露露居然馬上就妥協了，同意去劉家窯的一家老字號吃鹵煮，而從那裡到我們幾個人各自住的地方都不遠。

從這件事上看，她性格里的某些東西確實開始改變了，因為憑她從前的任性脾氣，是不會因為我和小東去不去而改變主意的。

可遺憾的是，她很快又原形畢露了。

我們仍然開著兩輛車回到城裡，那家賣鹵煮的小飯館兒比下午吃涮肉的地方乾淨不了多少，胡露露卻一點兒都不嫌棄，大咧咧坐下就要這要那。

我和小東趕緊說你一人吃吧，我們都吃過了，海陽也這麼說。

「不行，你必須吃，」胡露露指著他命令道，「我一個人吃沒勁！」

說完她做主給海陽也要了一碗鹵煮火燒，給我和小東要了北冰洋汽水和燕京啤酒，然後跑出去買煙的時候到大排擋上要了一堆烤串。

趁她不在的空檔兒，我跟海陽開玩笑：「你可以啊，能吃鹵煮？你這北京女婿當定了。」

海陽苦著臉說：「哪兒啊，我真吃不下去！除了裡面的火燒能吃兩口，別的都不敢嚼，也不想知道裡面是什麼，只好生吞。」

我和小東都有點幸災樂禍，笑過以後，小東問他：「說正經的，咱家什麼時候還有投資課和那什麼產品發布會？」

敢情這傢伙還沒忘記「發財」的那回事。

等胡露露從外面回來時，海陽正和小東聊怎麼安排他在發布會上坐在前排。

我看見胡露露慢慢地坐下，等她聽清海陽說的內容時立刻勃然變色。

「哎哎哎！怎麼跟你說的？出了我媽那兒就不準再在我面前說這些！一天到晚的都是這些東西，煩不煩？！」

「這、這不是東哥和王哥問嗎？」海陽尷尬不已，結結巴巴地分辨。

「誰也不行！」胡露露那肆無忌憚的勁兒又上來了，「跟你說不行就是不行！不長記性是吧？跑我這兒發展客戶來啦？」

她訓斥海陽就像訓一個三歲的孩子，原來她一直把我和小東當成「她的人」，也對，畢竟她比海陽先認識的我們。可是她現在不但不給海陽留臉，也完全不顧我和小東的面子。

而海陽開始大口地喘起粗氣，胸脯快速地起伏。

我心說要壞，這頓夜宵要泡湯了，忙對小東使眼色。

他還算機靈，馬上說：「露姐露姐，您沖我來！全都怪我！是我死乞白賴纏著陽子問的。」

而我努力去轉移胡露露的注意力，我問她：「合著你對金融不感興趣？」

「我能感興趣嗎？」胡露露仍然氣鼓鼓地說，「還不如賣衣服好玩兒呢，起碼看得見摸得著吧？一天到晚凈準備會議、開會和發展客戶了，把錢從這兒倒騰到那兒，從那兒倒騰到這兒。還必須得穿得板板正正的，煩透我了。」

「那你還去上班？」我接著問。

「我這不是先順著我媽嗎？」她說，「等我結完婚就找茬兒不去了，然後找我媽要錢開個店......」

她說到這裡像是突然想起來什麼，氣勢洶洶地問海陽：「對了，那事兒你跟王哥他們說了嗎？」

海陽很茫然地望向她，一副完全想不起來的樣子。

「你看，正經事兒你不說！凈扯沒用的！」

原來海陽的父母過幾天要來北京了，跟未來的親家母見面，商量海陽和胡露露的婚事，很有可能就此不走了，一直住到他們倆五一結婚。

為了給二老接風洗塵，英瑩自然要擺酒請客，同時給胡露露和海陽補上訂婚儀式。她肯定會叫上自家親戚，而海陽這邊兒能找到的在北京的朋友實在不多，而且只有老趙勉強能上檯面，所以胡露露就想請我和小東去給他壯壯門面。

「這有什麼的？責無旁貸啊！」和我小東都滿口答應下來。