第238章 太專業了

蘇放之所以要找經理或者主廚，是因為主廚在一家飯店，實際上也已經屬於管理層了。

尤其是在涉及菜品的一些問題上，主廚甚至比經理更有發言權。

找經理的話很容易被甩鍋給后廚然後拖延時間，有時候還不如直接找主廚乾脆利索。

這些東西蘇放本來也不太懂，但是他前段時間白撿了一家酒店，於是也惡補了一下這方面的知識，免得自己什麼都不懂被下面的人糊弄。

「那你們等著！」服務員也知道自己鄙視歸鄙視，卻不能阻止這些人找酒樓的高層，於是轉身出門去找人了。

不過她在離開之前還專門叫了個保安過來，讓他盯著這裡的客人，別讓他們逃了單。

這下不光是林音，就連董妮和陳雙都被氣得不行。

她們之前雖然不是什麼富貴人家，但至少也算是收入還不錯的人群，總不至於吃個飯還要逃單。

雖然這餐飯是有點貴得離譜了，但也沒到哪個人真的完全出不起這個錢的程度。

真不知道那服務員這種勢利眼是從哪裡學的，這麼勢利眼的人怎麼能在這麼高檔的酒樓里工作。

沒過一會，服務員帶著一名膀大腰圓頭戴白色帽子的廚師和一名留著幾撇小鬍子穿著復古長袍的男人再次回到了包間。

「這兩位就是我們的諶經理和金大廚，你有什麼問題就跟他們說吧！」

「先生，在你提出問題之前，我要先問你幾個問題，可以嗎？」

留著小鬍子的諶經理不等蘇放說話，搶先問道。

「可以。」蘇放點點頭，想看看這傢伙有什麼話說。

「在你們點單的時候，是否完全自願？對於你們所點的每一道菜的價格，是否完全清楚？我們餐廳要收取服務費這件事，服務員是否已經告知？」

諶經理一連問了三個問題，態度相當咄咄逼人。

「沒錯，我們點單都是自願，價格也很清楚，服務費這事也已經提前說了。」蘇放再次點頭。

「既然如此，你們還有什麼想要說的呢？所有菜品的價格我們都寫得非常清楚明了，賬單也十分透明，你們總不能是吃完飯之後才想起來自己其實沒這麼多錢吧？」

諶經理的臉上掛著充滿譏誚的笑容。

在御膳樓因為菜品質量和價格鬧事的人不是一個兩個，應付這種人他早就已經很有經驗了。

御膳樓既然敢搞這樣的高價低質菜，自然是有他們的底氣。

諶經理相信，自己不需要害怕任何人！

「賬單是沒問題，但是這些菜大有問題。」蘇放指著桌子上剩下的那幾道菜說道。

「菜有什麼問題？這些都是前朝帝王吃的菜，是真正的御膳，你吃過御膳嗎？就敢評價御膳有沒有問題？」

金大廚往前一步，如同一座鐵塔一般站在那裡，聲音也像是洪鐘一樣。

如果不是身上穿著廚師服戴著廚師帽，絕對沒有人會覺得他是一個廚師。

實際上，光看體型，十個人有八個會以為他是一名屠夫。

以往，這個彷彿屠夫一般的廚師往前一站，就足夠嚇破一堆人的膽。

就像董妮和陳雙一樣，只是看到他盛氣凌人的樣子，就已經膽怯了。

但是這次他遇到的是蘇放，想要嚇住他可不是一件容易事。

「一般的御膳，我確實沒吃過，但是這幾道菜，我還真吃過。」蘇放冷笑了起來。

「先說這道酥皮鱸魚，你用的炸酥皮鱸魚的手法沒錯，用高溫油炸，魚鱗也都立起來了，表皮十分酥脆，可問題是，你做的這個汁就是最簡單的蒸魚豉油，這個菜的精髓一個是魚表皮炸得酥，一個是調的這個汁的口，你只炸了魚汁卻沒調，這難道不是問題？」

「你怎麼……」金大廚的面色一變，他知道，這是遇到行家了。

「再說你這個所謂的皇家佛跳牆，你們賣1588一份，一份只有幾口的量。」蘇放不給他說話的機會，拿起湯勺就把佛跳牆盅里的東西往外撈。

「看看你們這1588都有什麼？碎成渣的瑤柱，被切成不知道多少分之一的一小塊海參，草菇、鵪鶉蛋、一小塊蹄筋，且不說你們的瑤柱和海參有多碎，正常極品佛跳牆該有的鮑魚、氂牛皮膠、墨魚、豬肚、魚唇、竹筍都去哪了？你可別告訴我給帝王吃的佛跳牆材料不應該用最好的！」

「這個是因為……」金大廚額頭的汗都出來了，他完全沒想到，這個客人竟然懂得這麼多。

「最後再看看你的玉帶獻寶，看起來還不如關東煮福袋的東西。」蘇放一邊說著，一邊夾起一個玉帶獻寶，直接用筷子鉗開，露出了裡面的餡料。

「看看這裡面的東西，雞蛋、香菇、粉絲，沒了，這就是你們賣388元的御膳？」

這一次不光是金大廚，就連一旁的林音幾個女孩，也都看出問題來了。

這玩意也太坑人了！

雞蛋香菇粉絲，可以說是沒有一個值錢的東西，而且量還這麼少。

可以說，這個所謂的玉帶獻寶哪怕賣兩塊錢一個，只怕都還能掙一塊錢，有百分之一百的利潤。

然而在這裡，這個只能值一塊錢絕對不能再多的玩意，竟然被賣到388元！

這家酒樓可真不是一般的黑啊！

「你故意找茬是不是？哪家酒樓能讓你光算材料費了？」

諶經理見金大廚說不出話來，只得自己站了出來。

「酒樓的東西，更多的是吃的大廚的手藝，以及我們的服務，這些東西才是最值錢的！光是材料你為什麼不去菜市場！」

「你還有臉說手藝和服務？」蘇放冷笑了起來。

「就你們家這手藝，比起外面那些路邊攤來，恐怕也強不了多少！這個魚的汁我剛才已經說過了，這個佛跳牆材料不行也就罷了，味道就更加拉胯了，一個最普通的咸鮮口，結果你們還加了胡椒粉增加了辣味，讓它變成了一個四不像的味道！至於這玉帶獻寶，放關東煮里煮熟了都比你們做得好吃！」

「再說服務，就她，你們的服務員，我們只是質疑一下菜的品質與價格不符，她就在一旁冷嘲熱諷，這就是你們賣高價的服務嗎？」