第二百六十八章 絕招畢現

同時登場的杜憲斌，直接被忽略了。

被群眾和鏡頭拋棄的他，簡直肺都要氣炸了。

在眾多吃貨圍觀人群中有幾個老顧客，一眼就認出穿古裝比賽的人就是楚彥。

「我沒眼花吧，真是楚彥餐館的楚老闆？」

「楚老闆在比賽啊，難怪昨天在微信公眾號，宣布今天早上停業。」

「楚老闆參加這種級別的比賽，居然默不作聲，為人真低調啊！」

一個老顧客也不怕丟臉，振臂高聲呼喝道：「楚老闆，加油！」

楚彥著漢服閃亮登場，風頭不僅蓋過在評委席上七位評委，兩位主持人，就連同台對手杜憲斌也是黯然失色。

評委席上的野原幸子，正是情竇初開的年紀，她看到楚彥登場后，臉色微微有點發燙。

她是生怕第一次親眼看穿漢服的華夏男子，而且居然長得這麼帥氣。

簡直氣質超然，飄飄然似乎不染凡俗煙塵之氣，翩翩然有如謫仙下凡一般。

再多形容詞加持在他身上也不為過。

野原幸子一時之間簡直看呆了，眼睛根本無法從楚彥的身上挪移開。

穿系統提供的古裝戰衣，既能降溫解暑，又能獲得這麼多關注，這是楚彥先前沒想到的。

似乎所有光芒都聚焦在他身上，簡直集萬千光芒於一身，讓他有點受寵若驚。

雖然被眾多人和鏡頭聚焦，不過楚彥並沒有亂擺pose，他很低調，大步流星，徑直來到了比賽專區的4號灶台。

放下身上的攜帶型冰箱，楚彥端視了一下灶台。

灶台的設備，陳總都按照要求配備了砧板、刀具、炒鍋等等。

清點一遍，廚具一應俱全，完全沒有缺東少西。

腦海中的新品超級麻婆豆腐已經升級完畢了。

楚彥從攜帶型冰箱取出所有的食材和調味料，又仔細清點了一遍。

所有食材一樣都不缺。

現在只等正式比賽的指令。

對面灶台的杜憲斌也已經做好了準備，他也擺出了食材。

有豬瘦肉還有青椒，柿子等等。

從他食材的選擇上看，楚彥猜測做家常的青椒炒肉絲可能性很大。

不過他的青椒炒肉絲用到了柿子，這一點就比較特殊了。

楚彥記得中華小當家裡面，就有用柿子加入青椒炒肉絲的先例，據說非常好吃。

但是柿子本身就是一個很特殊的食材。

楚彥從小就聽他老爸提起過。

和柿子相剋的食材有好多，簡直不勝枚舉，常見的就有：

柿子＋鵝：嚴重會導致死亡

柿子＋甲魚：消化不良

柿子＋海蟹：寒涼腹瀉

柿子＋白酒：產生結石

柿子＋石榴：身體不適

……

除了食物相剋很多以外，柿子本身味澀，很難處理好，所以一般料理美食的時候，極少有廚師會用到柿子和其他食材混搭。

沒想到杜憲斌現在做的菜，居然要用到了柿子，果然有一套。

楚彥心裡想著的時候，對面的杜憲斌也查看了一眼楚彥的食材。

豆腐、一塊肉看著像是牛肉，還有辣椒、豆瓣醬、花椒等等，除了食材還有水果，幾個鴨梨，也不知道是不是飯後水果，討好評委的。

反正都是便宜到平民的食材。

杜憲斌本來以為楚彥會做什麼牛逼的菜，現在看來他做的就是尋常的麻婆豆腐。

這種貨色的家常菜根本不足為據，想和我的柿子青椒炒肉絲相提並論，簡直是痴心妄想。

得知楚彥要料理的菜后，杜憲斌心裡頭十分得意，這最後一場比賽，不出意外是十拿九穩能贏了。

楚彥和杜憲斌各自查看了對方的食材后，兩人已經完全準備就緒了，只待正式比賽的指令。

舞台上的女主持人得到伊藤銀之介的指示后，鄭重宣佈道：「廚藝比賽最後一場比賽，現在正式開始。」

隨著女主持人的鄭重宣布，半個小時倒計時也隨之正式啟動了。

楚彥和杜憲斌都同時忙碌起來。

同一時刻。

警戒線人群的最外圍，一人一狗正一點一點向前排挪移。

小黑往前直躥，速度很快。

高超拉著寵物繩，差點根本上小黑的步伐。

關鍵這貨貪圖速度快，一直各種鑽襠，男女不拒，搞得高超都不知道如何招架了。

好不容易挪移到了警戒線前排的一個好位置，高超已經被小黑搞得滿頭大汗了。

不過好在趕上了楚彥的比賽了。

高超氣喘吁吁，心中懸著的石塊總算落地了。

楚彥剛剛洗好食材，就聽到了一聲狗叫。

這狗叫聲不大，但是格外親切熟悉。

小黑的聲音，楚彥已經聽了好多年，簡直太熟悉了。

循聲看去。

果然！

高超抓著寵物套索，正和小黑站在警戒線外。

小黑兩隻圓溜溜的黑眼珠盯著楚彥，同時使勁搖著它短小的尾巴。

楚彥自然心領神會，小黑這貨很聰明，知道自己在比賽，這搖尾巴是表示鼓勵和祝好運的意思。

高超臉上的表情雖然還是冷冰冰的，但是從他深邃眼神暗含一絲情感。

楚彥能體會到這是高超鼓勵加油的意思。

比賽已經開始了，楚彥此刻不能有任何分心，他和小黑、高超招了招手后，重新專心投入比賽中。

食材已經完全洗凈了。

楚彥把豆腐放在乾淨的掌心中，拿起菜刀。

「天女散花切工，井字刀法。」

楚彥默默使出這項絕招。

刷！刷！刷！

天女散花切工發威中，切工一氣呵成，輕重有度，切豆腐的同時，又能避免切到手。

每塊潔白如玉的豆腐，通過井字刀法，切成肉眼看著完全一致的正方小塊。

連續切了好幾塊豆腐，七人份的量差不多夠了。

把切好的豆腐擺放在盤子中備用，楚彥另外拿起牛肉，擺放在乾淨的木質砧板上。

拿起菜刀，手起刀落，乾脆利落。

楚彥心裡默念道，繼續開掛使用絕招。

「天女散花切工，切丁刀法。」

啪啦！啪啦！啪啦！

牛肉在楚彥的快速刀工下，先切成條，后切成均勻大小的肉丁。

這期間速度極快，普通人的肉眼完全跟不上楚彥的刀速。

必須用慢速攝影才能捕捉到菜刀移動的軌跡。

青城電視台的攝影師小哥，原本正在攝像中，當看到楚彥的刀工后，簡直目瞪口呆了。

他是美食欄目的御用攝影師，攝影經驗老道，從業好幾年，也協助電視台拍過很多廚師料理美食的過程，其中不乏一些特一級名廚，他們的刀工雖說也是相當牛掰，但是根本沒有楚彥這麼逆天。

手起刀落之間，看到的完全都是菜刀拖動的道道虛影，肉眼根本捕捉不到究竟那道虛影才是真刀。

這刀速簡直可以申請吉尼斯世界記錄了。

這還是人嗎？

攝影師小哥看著正在切牛肉的楚彥，眼裡滿滿都是崇敬之情，震驚之餘，他肩上扛著的沉重攝影機也在微微顫抖。

攝影師小哥看著正在切牛肉的楚彥，眼裡滿滿都是崇敬之情，震驚之餘，他肩上扛著的沉重攝影機也在顫抖。

楚彥全身心投入比賽，完全不知道一旁攝像小哥的身心變化。

把主要食材切好后，楚彥把各種蒜、姜等等配料也切末。

刺啦刺啦——

好一會忙碌。

所有該切的食材都切好了。

在火灶台上架上炒鍋，燒一鍋水，加入適量的食鹽。

等水沸騰后，楚彥拿起笊籬，裝上豆腐，放入鹽沸水中，快速汆燙了一下。

一般汆燙豆腐主要是去除豆腐的豆腥味。

不過楚彥的豆腐，都是用特別的檸檬水點的，所以沒有半點豆腥味。

之所以也要汆燙，主要是為了讓豆腐在鹽沸水中定型，這樣接下來的炒制過程更不容易散爛，而且經過鹽沸水的快速汆燙后，豆腐在炒制過程能夠保持鮮嫩狀態，不至於過於變老變干。

豆腐快速汆燙完畢后，楚彥撈入涼水中浸泡。

炒制之前的準備工作已經完成了。

接下來就是正式炒制。

這是自從有了美食系統后，楚彥第一次製作炒菜，微微緊張之餘又帶著些許興奮。

開始嘍！

楚彥心裡興奮著吶喊道，完全投入到了料理美食的歡樂中，彷彿忘了這是一場比賽。

灶台開火，架上炒鍋。

等鍋子熱到微微冒煙后。

倒入花生油，油熱后，先加入蒜末爆香，隨之加入牛肉丁，豆豉、紅辣椒、甜麵醬。

微微爆炒幾下，加入川菜料理的靈魂——豆瓣醬。

king靈礦朗——

楚彥拿起炒勺，將所有調味料和牛肉丁混合炒拌均勻，直到炒到色澤鮮艷。

鍋子里的牛肉丁混合各種調味料，火辣通紅，發出滋滋滋的聲響。

一股香辣的牛肉氣味直鑽鼻尖，直勾得楚彥肚子里的饞蟲一陣雲海鬧騰。

接下來，在鍋子里加入適量的山泉水，化開炒料。

有的酒店在這個步驟會用高湯代替水，而系統的超級麻婆豆腐卻不這樣，用的是山泉水。

至於具體會呈現出怎麼的效果，還有待最後的成品味道驗證。

楚彥滿懷期待。

加入水后，直到鍋子的炒料冒泡沸騰，加入豆腐，同時加入少量料酒和鹽做調味。

楚彥繼續使用絕招。

「神級顛鍋術，開啟！」

king靈礦朗——

楚彥放下炒勺，左手掄起炒鍋，稍微一使勁，開始顛鍋。

嘩啦啦——

潔白如玉的豆腐，通紅香辣的醬料，一齊脫離鍋面，開始飛騰起來，豆腐在騰起中，接受醬料的洗禮和包裹。

豆腐、醬料，水乳jiao融，充分均勻過火。

這顛鍋就像是一場精彩絕倫的表演一般，亮點十足，格外吸人眼球。

楚彥這個顛鍋的舉動，在圍觀人群和評委席中，又一次造成了空前的轟動。

「我去，這哥們好像做的麻婆豆腐吧？這樣瘋狂顛鍋子，那豆腐還不摔得稀巴爛啊，那還能吃嗎？」

「太誇張了吧！一會做成麻婆豆腐碎，那咱們就有樂子看了。」

豆腐本身極其脆弱，稍微啃啃碰碰都會碎掉，所以川菜大廚在料理麻婆豆腐的時候，都十分小心翼翼，根本不會採用顛鍋方式過火。

而系統做法非常任性，不是顛鍋一下，而是整整十幾下。

這算是超級麻婆豆腐的獨創之處。

神級顛鍋術楚彥已經練得爐火純青了，每一顆白玉般的豆腐裹上醬汁后，落在鍋子，沒有半點碎裂，保持完整的品相。

這是其他任何顛鍋方式都無法媲美的。

評委席上的伊藤銀之介看到楚彥的神級顛鍋術后，一時之間看呆了，整個人不知覺站起身，連嘴巴都差點合不上。

野原幸子也是如此，她站起來，大腦一片空白，整個人徹底懵了。

華夏料理在世界上也是鼎鼎大名的存在，野原幸子就曾經聽過華夏的廚師顛鍋相當厲害，可以一口氣不間斷顛鍋好幾下。

但是當她親自目睹楚彥顛豆腐，不理解的同時，還是忍不住驚嘆道：納尼，這樣豆腐居然不會碎爛？到底怎麼做到的？

楚彥心無旁騖，一心在料理身上。在料理美食的時候，他內心滿滿的都是愉悅，彷彿忘記了這是一場比賽。

周邊各種議論聲和各種驚嘆的表情他都沒有在意到。

豆腐經過顛鍋充分過火包裹醬料后，用文火繼續稍微煮一會，加入幾滴醬油，撒上蒜頭的嫩葉。

撲鼻的香味向四周彌散而開。

辣椒的鮮紅色，豆腐的玉白色，搭配蒜頭嫩葉的嫩綠色，光是看著就讓人食慾大振。

地瓜粉加入適量的水融合調勻，加入鍋子里勾芡。

這個過程非常重要。

勾芡必須薄而透，不能太粘稠，否則會影響整體口感。

勾芡完畢后，舀一小勺花生油，沿著鍋子壁邊，緩緩加入。

馬上開大火收汁熗鍋，這時候無需再顛鍋了，只要靜靜繼續加熱。

烈火焚鍋，鍋子滾熱，麻婆豆腐充分接受火焰的洗禮，每一顆都變得無比滾燙，可以繼續充分吸收醬料。

等鍋子里的油完全浮起后。

正式起鍋！

楚彥這邊起鍋的時候，杜憲斌已經率先舉手了，他的作品已經料理好了。

甚至還沒來得及看，杜憲斌的菜品就已經被禮儀小姐罩上了高蓋，端到了評委席上了。

楚彥這邊把料理好的超級麻婆豆腐，裝在系統提供的山鹿青花瓷盤中。

最後在豆腐上撒上花椒，呈現最重要的麻味。

料理結束后，楚彥的作品還沒有完全完成。

拿起系統提供的鴨梨，楚彥先削皮后，隨即從攜帶型冰箱中取出刻刀，開始在鴨梨上使用絕招——鬼斧神鵰工，花卉雕。

雕、挖、旋、削——

楚彥這一次用鴨梨雕刻的花卉是天山雪蓮花，這種花雕刻難度並不亞於菊花。

主要難度在於天山雪蓮花瓣非常透薄，花瓣上還有層次鮮明的筋脈，一般食雕師也很難雕刻出它的神韻，稍微一不慎，就可能把雪蓮花瓣直接雕成葉子，那就貽笑大方了。

手上動作行雲流水，楚彥刻得又快又好，他的花卉雕技術早已爐火純青。

僅僅不到兩分鐘的時間，八朵精緻的綻放天山雪蓮花就刻好了，簡直讓人難以置信，一旁的攝影小哥，現在真心要給楚彥跪下了。

平均一分鐘雕四個雪蓮花果雕，估計全華夏也找不出一個人來。

攝像小哥肩扛的攝像機已經在抖動了，連拍出的畫面都開始晃動了。

楚彥小心翼翼把八朵刻好的天山雪蓮花，裝點在裝超級麻婆豆腐的青花瓷盤邊上。

這樣一來，他的作品也就完全完成了。

料理這道美食，楚彥算是絕招全開。

天女散花切工、神級顛鍋術、鬼斧神鵰工，三個已掌握的絕招可謂齊上陣，終究打造出了這道美食。

楚彥筆走龍蛇，寫下菜品名：超級麻婆豆腐。

禮儀小姐拿個高蓋罩好楚彥的作品，也端著盤子到了評委席上。

另一方面。

五個日苯評委正在品嘗杜憲斌作品——柿子青椒肉絲。

所有評委的舉動都很瘋狂，就連陳總也是一樣，比起楚彥餐館的那些食客，沒有半分差別，可以說是毫無吃相了。

轉眼間，一大盤子的柿子青椒肉絲就被他們吃了個精光，一點不留，整個只剩下一個空盤。

這杜憲斌雖然滿口噴糞，態度傲慢，行徑拽炸天，不過廚藝上確實有實力

從評委吃成空盤來看，這傢伙料理的青椒炒肉絲絕對不一般，一點有特殊的秘密。

楚彥微微有點發愣，總感覺不太妙，現在看來，這一場終極之戰絕對是一場硬戰了。