鐵鍋燉公雞

鐵鍋燉公雞

在古時的農村,喚醒你的不是第一縷晨曦,而是雞叫。

沒聽過的人可能永遠都無法想象那種穿透力,進而疑惑小小的軀體內怎能迸發出如此磅礴高亢的能量。

隨著第一聲雞鳴炸開,整座村子都迅速蘇醒過來。

尖利的雞叫夾雜著狗子們起鬨般的狂吠,此起彼伏,從四面八方傳來。

聲響所到之處,點點昏黃的燈光也從各家各戶窗內透出,將濃重的夜幕戳出一個個明亮的窟窿。

師雁行將醒未醒之時,隱約聽到身邊窸窸窣窣穿衣服的聲音。

唔,好沉重……

感覺要窒息了。

尚未完全結束的夢境汲取了新素材,迅速變幻,最終演化為一隻從天而降的巨大公雞落在師雁行胸口。

她呼吸一滯,猛地睜開眼睛。

「你醒啦?」

江茴已經穿好衣服,下地摸過油燈點上,橙紅色的火苗立刻驅散了黑暗。

師雁行含糊應了聲,下垂的視線落到胸口:

那裡趴著一個「妹妹」。

難怪。

「魚陣太黏你了。」江茴有些不好意思,伸手去抱。

然而沒抱動。

小朋友的手死死抓著師雁行的衣服。

江茴稍顯尷尬。

「沒事。」師雁行倒不討厭這種感覺。

況且到底佔了這副身體,讓她能有重新來過的機會,順帶著幫忙照顧下原主的家人,也算分內之事。

說起來,長女師雁行,乳名颯颯,次女師魚陣,乳名淙淙。

颯颯,大雁凌空之態;

淙淙,游魚擊水之姿。

兩個名字皆有張揚大氣、自由高遠之感,與周圍幾個村落的女孩兒們「丫」「娘」「香」胡亂湊合的名字,十分格格不入。

而她們的父親不過是尋常農夫,大字不識幾個。

名字都是江茴取的。

江茴讀過書,甚至私下還為長女啟蒙……昨天與自己交談時,說話也頗有條理。

在師雁行的記憶中,江茴的娘家人似乎根本不存在,而本村和周遭幾個村鎮中也鮮有姓江的。

她絕不會是尋常農婦。

思及此處,師雁行又飛快地打量江茴幾眼,發現了更多昨天沒來得及注意的細節:

她的體態輕盈,脊背挺直,哪怕多年勞作讓她的雙手和面頰變得粗糙,也不難推斷出,此人以前一定接受過長期且嚴苛的教導。

那麼問題來了,這樣一位出身絕對不低的女郎,為何要孤身來此窮鄉僻壤之地,嫁給一個平平無奇的木匠?

不等師雁行想出個所以然,魚陣就揉著眼睛醒來。

小姑娘睡得口水都流出來,小臉兒紅撲撲,因為瘦而顯得格外大的眼睛中滿是朦朧睡意。

她懵了會兒,「介~介!」

師雁行:「……」

她神色古怪地戳了戳小朋友軟乎乎的腮幫子,忍笑道:「再叫一聲?」

魚陣乖乖道:「介~介!」

師雁行哈哈大笑。

這怎麼還是個天津腔!

江茴和魚陣都被她笑得滿頭霧水。

後者雖不清楚她在笑什麼,但也傻乎乎跟著笑起來,露出滿口小奶牙。

睡了一覺,好像身體和靈魂融合得更完美,師雁行沒有再像昨天那樣頭暈目眩,於是決定下去走走。

秋日早晚雖已頗有涼意,但日照時間還算長。

太陽一出,屋裡反倒比外面冷。

師雁行慢慢走出來,抬頭迎接穿越后的第一縷陽光,腿邊還跟著個抓著她衣角的魚陣。

見姐姐眯起眼睛看太陽,魚陣遲疑了下,也學著做。

唔,刺眼!

師雁行低頭,見狀輕笑出聲。

這小姑娘反應好像比尋常孩童慢些,呆萌呆萌的。

這是一座北方農村很常見的三合院,正南開門,南側靠牆是牲口棚、柴火棚和旱廁。

原本那裡有一頭牛,可惜兩年前這家的男主人生病,漸漸地銀錢短缺,就給賣掉了。

如今僅剩一隻公雞和三隻母雞。

清早師雁行被吵醒,這隻公雞功不可沒。

東廂房放置農具並各色雜物,西廂和正房之間搭著廚房,順帶著也做儲藏糧米之用。

院子里種著兩株高大的柿子樹和一棵石榴樹,取「柿柿如意」「多子多福」的好意頭,都是北地常見的家養樹木。

此時柿子樹上掛滿了密密麻麻的果實,想必再過一段時間,就能吃到甜甜的柿子了。

三面牆和院中空地搭了許多架子,上面爬滿了各色藤蔓蔬菜,靠牆還有兩隆蘿蔔白菜。

若不是還有這些自家種的菜蔬,只怕娘兒仨也撐不下來。

房體用泥巴和草晾晒成土坯搭建,材料隨處可見,造價低廉,是北方非常常見的建築模式。

男主人生前曾努力攢錢,希望給家人換成更氣派寬敞的青磚大瓦房。

奈何天不遂人願。

師雁行一圈打量下來,就發現江茴正抓雞。

那大公雞體格雄健,腳爪上寒光閃閃幾根尖甲,抓著地面跑得飛快。

江茴顯然沒多少抓雞的經驗,去雞籠折騰半天,雞毛都沒摸到一根。

大公雞拍拍翅膀,施施然落到旁邊的柴火堆兒上,不緊不慢梳理著斑斕的羽毛,看向江茴的豆粒眼中,明晃晃帶著鄙視。

江茴又羞又氣,一扭頭,發現外面一大一小正扒著雞籠看自己。

師雁行:「……」

師魚陣:「……」

玩兒呢這是?

江茴一張臉騰地紅透了,「公雞不能下蛋,每日餵養還要耗費許多,不如殺了來吃。」

大病一場,也該補養補養。

旁邊三隻母雞頓時流露出些許優越感。

我們不光吃得少,隔三差五還下個蛋呢!

師雁行看看旁邊瘦得奶膘都快沒了的魚陣,再看看排骨精似的江茴,都不必找鏡子,就能想象出自己是個什麼模樣了。

這娘兒仨,確實得補一補。

魚陣仰頭看著她,又指了指圈裡的雞,操著一口天津腔道:

「介~介,雞!」

最後,還是病秧子軍團集體出動,這才將那隻耀武揚威的大公雞拿下。

頂著滿頭雞毛出來時,三人對視一眼,都有種大仇得報的快樂。

將大公雞綁好,脖子上劃一刀,血就咕嘟嘟冒出來。

師雁行趕緊拿碗來接,抽空還對蹲在一旁看的娘兒倆解釋,「回頭撒一點點鹽,就能吃血豆腐了,對身體很好的。」

江茴和魚陣就都點頭,一臉學到了的樣子。

亡夫還在時,江茴很少做這些營生,確實不曉得。

見師雁行十分得心應手,江茴忍不住問道:「你以前是做什麼的?」

她總覺得對方身上有種與尋常女子截然不同的颯爽和乾脆,可偏偏對庖廚一道如此熟悉。

師雁行從可憐巴巴的鹽罐子里挖了一點鹽灑入碗中,「開酒樓的。」

江茴的眼睛都亮了。

「真了不起。」

言辭間,似乎有些羨慕。

師雁行看了她一眼,「還好,燒水吧!」

江茴去燒火,魚陣插不上手,就去抽柴火。

她尚不滿三歲,又瘦,拖著根和自己差不多高的柴火吭哧吭哧走半天,腦門子上都憋出汗來,臉蛋也紅彤彤的。

「嘿咻嘿咻……」

「介~介!」

路過師雁行身邊時,小姑娘還不忘炸著一頭黃毛向她炫耀。

「真棒。」師雁行誇讚道。

魚陣的眼睛驀地亮起,兩條小短腿兒倒騰起來更有勁兒了。

熱水褪下的雞毛也沒浪費,清洗了晾乾,特別漂亮的留出來給小孩兒做毽子玩,其餘的可以綁個雞毛撣子。

雞肉連皮帶骨剁大塊,大約還剩個四斤左右,和下水一併焯水去血沫,然後先干鍋煸炒。

這公雞確實死有餘辜:它太能吃了!

三隻母雞都瘦巴巴的,唯獨它吃得膘肥體壯,雞皮下面許多黃色脂肪。

正好煸出來以後炒菜吃。

在火力作用下,原本濕潤的白色雞皮漸漸乾燥,開始染上美麗的焦糖色。

瑩潤的油脂浸潤了乾巴巴的鍋壁,並在底部匯起清亮的一汪,不斷有細小的油花迸濺開來。

空氣中迅速瀰漫開濃郁的葷香,沁涼的秋日彷彿也帶了溫馨。

已許久沒沾過葷腥的娘兒仨整齊地吞了下口水,看著大鍋的眼珠子都有點綠油油的。

待雞皮收縮,師雁行也攢了小半碗雞油。

大料價格昂貴,翻遍這家裡也找不出一粒花椒、八角,所幸純天然餵養的大公雞本就很香,只用姜蔥倒也罷了。

令師雁行感到驚喜的是,這個世界中已經出現了紅薯、土豆這兩種大產量農作物,她又讓江茴拿了幾顆皺巴巴的土豆來切上燉著。

這娘兒仨身子骨都夠嗆,突然吃大葷大油的恐怕虛不受補,正好清淡些,也能多吃幾頓。

大鍋燒柴熱力猛,不過半個時辰,雞肉就燉爛了。

筷子輕輕一夾,直接脫骨。

怕三人驟然吃得太葷腹瀉,師雁行特意多加了水,熬得好一鍋鮮雞濃湯。

切成滾刀塊的土豆邊緣已然融化,原本清亮的湯汁變得濃稠,攪動間依稀可見油花。

還掛壁呢!

前幾日剩的野菜窩窩也熱了熱,一人掰開一塊,抱著碗埋頭大吃大嚼。

冷天熱灶,在連湯帶水熱乎乎吃這麼一碗,連身帶心都舒坦。

魚陣還小呢,江茴怕她卡著,只將爛熟的土豆和挑出來的雞肉與她盛了一小碗。

又把野菜窩窩掰碎,泡在碗中。

不多時,原本粗糙難以下咽的窩窩也被香濃雞湯浸透,小姑娘也不必人喂,自己擎著勺子,恨不得腦袋都埋進碗里,吃得大半張臉油光發亮。

公雞骨骼粗壯,師雁行將幾根大骨頭用蒜臼的石錘砸碎,用筷子尖兒挑出裡面的骨髓,三人分食。

骨髓中富含蛋白質和各種微量元素,也足夠黏稠爽滑,雖只得抿一小口,娘兒仨也美得眼睛都眯起來。

真香啊!

一時飯畢,一鍋土豆燉雞還剩下一大半,又白得一小碗雞油,分外滿足。

吃飽了飯,身上也有力氣,人就有些懶洋洋的。

趁著午間日頭好,江茴和師雁行將房中被褥搬出來晾曬,魚陣困得直點頭,一腦袋扎在被子上,登時摔了個屁股蹲兒。

她不哭不鬧,自己爬起來,又蹬蹬跟著跑。

「這附近可有什麼鎮子或是集市?」師雁行一邊拍打著被子,一邊問。

這家可謂家徒四壁,她背後的半截窗紙還「刷拉拉」迎風招展呢,就是不捨得熬漿糊糊。

畢竟漿糊就是麵粉,貴著呢。

所以,她必須儘快尋點買賣來做。

江茴拍打被子的動作頓了頓,無數細小的塵埃在陽光下翻滾,像朦朧的飄蕩的金粉。

「出了村子往西走約莫大半個時辰就是鎮上,後日便是五天一次的大集……」

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食全食美

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