第十二章 挖掘老顧客（求追讀）

「出去出去，這可是廚房重地，可不是你們能來的地方！」李曉嚷嚷著。

飛蓬和麵包彷彿聽懂他的話，竟然真的從廚房裡跑了出去，站在門口看著李曉。

李曉有些詫異的看了看飛蓬和麵包，暗道這兩個傢伙不會成精了吧。

不過他也沒多想，而是從罈子里取出了一些糍粑辣椒和糟辣椒，挨個品嘗了一下味道。

一個綿密醇香，一個清爽可口。

糍粑辣椒吃起來更像是一種辣醬，辣味很柔和，更是蘊含著很多種不同的味道。

有濃郁的辣椒香味，也有清新的果香，更是蘊含一種特殊的木質香氣。

而且其中應該也加入了不少其他食材和香料，而讓這糍粑辣椒的口味極為豐富。

細細品嘗，味道層層遞進，餘味悠長。

「味道真的很好啊！」李曉不禁豎了豎大拇指。

感覺周阿婆做的糍粑辣椒如果做成商品售賣，就算不能跟老乾媽這種產品比擬，但應該也能打下一片很大的市場啊。

至於那糟辣椒，雖然不如糍粑辣椒的味道那麼豐富，但也是獨具風味。

發酵后的辣味變得柔和，產生出輕薄的酸味和香氣，更是蘊含米酒的香醇，吃起來清爽可口。

「現在的食材和調料，已經足夠烹飪宮保雞丁、辣子雞、糟辣茄盒和糟辣回鍋肉這幾個菜了，今晚就先嘗試做這四個菜！」李曉心說著。

將兩罈子辣椒存儲好，尤其是糟辣椒，周阿婆特意囑咐，一定要放到陰涼的地方，不然味道會變差的。

「阿果，晚上我準備試做菜品，把你媽媽帶來客棧，一起品嘗一下！」李曉說道。

「不用了，晚上我回去給她做就好了！」

「怎麼，怕我做的菜沒法吃啊？」李曉打趣道。

「不不不，當然不是！」阿果有些慌張的解釋道。

「好了，開玩笑的，就這麼定了哈！等我去打幾個電話，然後你跟我一起準備一下食材！」李曉不容置疑的說道。

「哦，好的！」阿果點了點頭。

李曉拿著客棧經營手冊，走去了前廳，在沙發上坐下。

他翻開手冊，找到了記錄客棧老顧客的名單。

能夠被寫到這個名單里的，基本都是來過客棧至少兩次以上的。

其上有他們的名字和聯繫方式，也有他們的相關簡介。

以及他們之前入住客房的喜好，對客棧菜品的偏好等等。

李曉覺得這些都是自己最精準的目標客戶，客棧重新開業，自己有必要通知他們一聲，順便努力挖掘一下願意再次光臨的顧客。

李曉撥打了第一個電話，是陳女士的電話，也是來過客棧次數最多的人，但可惜沒人接聽。

他又撥打了第二個電話。

「你好，孫先生，我是陌上花開客棧店長，我叫李曉，不好意思打擾您了，給您打電話是想跟您說一下，我們客棧目前已經重新開業……，」

「終於重新開業了啊，你們小慧老闆最近在忙什麼呢，怎麼微信不回，電話也關機了？」對面的孫先生問道。

「是這樣的，我小姨她，因為癌症已經過世了!」

「啊？怎麼，怎麼這麼突然，我說怎麼聯繫不上她了，唉，節哀節哀，那現在客棧你在經營呢？」

「是啊，我小姨沒有兒女，所以把客棧留給我了，孫先生，您如果有時間，隨時歡迎您過來玩，咱們客棧重新開業，現在客房全部打五折。」

「行，有時間我會過去的……」

打完這通電話后，李曉又撥打了幾通電話。

但一番交流下來，李曉發現客房打折，並沒有提升他們來客棧的意願。

尤其是知道客棧換人經營后，他們的意願反倒是大打折扣。

所以打了幾個電話后，李曉暫時放下電話。

開始仔細的思考了一下問題的所在。

小姨去世這件事自然是不能撒謊的，而這卻恰恰是導致這些老顧客復購意願減弱的主要原因。

一方面他們擔心客棧主要吸引點之一——餐飲方面會不如從前。

畢竟按照介紹，他們有很大一部分顧客，都是因為喜歡小姨的私房菜，才多次來客棧度假的，甚至是推薦朋友過來。

而另一方面就是小姨個人魅力的因素了，這一點翻看客棧里的那些照片就不難發現。

以前來的很多客人，尤其是女顧客，與小姨合影時就彷彿是跟自己的閨蜜好友一樣，輕鬆歡樂，氣氛融洽。

李曉很清楚，那些客人，選擇跋山涉水的來這偏遠山村的客棧度過假期。

而不是去交通更方便，服務周到的豪華度假酒店。

自然不是因為客棧房價便宜。

更何況客棧實際定價也不是很便宜。

也絕對不僅僅是因為這裡獨特的風景。

畢竟祖國大好河山，風景優美的地方到處都是。

讓他們能夠反覆來到一個地方，很大一部分原因，應該就是那裡的人，那裡的某些特殊的風土人情。

畢竟房屋往往是冰冷的，因為人，才變得溫暖。

就像小姨在手冊里說過的一句話。

客棧賣的不是房間，而是情懷，是環境，是獨具特色的風土人情，更是某種自己嚮往的生活方式，甚至是人生態度。

讓顧客在這裡體會到不同於家庭，不同於工作，不同於自己所在的城市，也不同於那些度假酒店的獨特體驗。

暫時忘記自己原本的家庭和工作，將自己帶入到客棧營造的氛圍和生活方式中，享受一段特別的人生。

所以很多經營好的民宿和客棧。

經營者就是客棧的靈魂，是客棧的吸引點，是引導顧客們融入客棧，融入這方水土的人。

所以在這個過程，很多客人與經營者相處的很好、很舒服，甚至是產生了友情的紐帶，才願意多次來客棧的。

可能第一次是旅行度假，為了發現和探索，為了詩與遠方。

但再一次過來，或許就是為了朋友的歡聚了。

但小姨不在了，這個事實是不能改變的。

如何削弱他們對於這一點的顧慮，重新吸引他們過來才是關鍵。

如果對方不來，那就根本談不上後續了。

這一點很難，但李曉想到了一個不算辦法的辦法。

「對了，陳女士，我們客棧最近準備舉行菜品的品鑒活動在，都是小姨教我的私房菜，因為你們都是老顧客嘛，所以想著請你們過來幫忙品評一下，給我提提意見，也好重現小姨的美食作品，希望您過來參與這次的品評。

當然了，為了感謝您對客棧的支持，住宿期間餐飲我們全部免費的！」李曉言語清晰流暢的說道。

跟他通話的人，正是他第一通電話沒有打通的陳女士。

也是客棧最忠實的顧客了，按照小姨介紹，她與小姨幾乎跟朋友差不多了。

……