第196章 餃子
陸淼淼晚上睡得早，第二天早上醒得也早。
她洗漱好來到客廳，一樓空蕩蕩的，一個人都沒有，顯然大家都還沒有睡醒。
她來到廚房，發現裡面居然備有廚具和食材，看著食材還很新鮮，一問機器人才知道這些食材每天都會送過的，隔天的食材還會收走，特別講究。
既然都有食材了，陸淼淼就想著乾脆做個早餐好了。
她把食材都拿出來清點了一下，最後決定早上就做頓餃子給大家吃，這樣簡單又好吃。
陸淼淼打開了直播間，笑著對網友們說：「大家早上好呀，這裡是吃貨喵，今天早上想吃餃子，打算做上一些，感興趣的朋友可以跟著一起做哦。」
【檸檬酸】：喵喵今天早上吃這麼簡單嗎？就吃一樣啊？
【小福】：我看擺出來的食材可不少，應該是做法比較麻煩的吃食吧。
【生兒向陽】：送出一輛飛車！
【乖乖小六】：我今天剛好休息，清閑得很，這就去準備食材，希望我能做成功。
【猜不透】：我好像聽說主播出去玩了？還是在一個特別偏遠的星球？
【夢爾不是萌兒】：主播的隱私還是不要爆出來吧，這樣多不好。
【機甲大師123】：躺在床上看主播做菜，這個姿勢真是爽歪歪！
【留記得】：送出一艘星艦！
【昆玉】：搖醒還在呼呼大睡的對象，讓他趕緊學起來！
【嘿嘿嘿】：孤家寡人的我只能自己爬起來做了。
【啾咪啾咪】：我要先嘗一下味道再決定要不要做。
【月神的小寶貝】：相信主播的手藝，她做的就沒有不愛的。
【小壺仙】：摩拳擦掌！
【多多】：看喵喵的直播好安逸哦，每次看完心情都特別好，推薦給朋友們，大家都超級喜歡的！
......
陸淼淼將麵粉倒進盆里，「現在我們先來和面，往麵粉里放入適量的溫水，然後直接在盆中揉成麵糰，放置二十分鐘，讓麵糰餳餳。」
「大家放溫水的時候可以少量多次，慢慢的就能掌握這個量了。」
「如果水偏多，和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破。」
「反之如果水偏少，面硬，擀皮費事，包亦費勁。」
「好的口感一般要求面要和得硬一些，這樣既好包又好煮。」
陸淼淼拿出一塊豬肉去皮洗凈，「現在我們先來準備餃子的餡料，今天咱們準備做三種餡料的餃子，分別是豬肉白菜餡餃子、三鮮餡餃子、魚肉餡餃子。」
「把豬肉切成細粒，這裡咱們用的豬肉是瘦多肥少，肥肉不用放太多，不然吃起來容易膩。」
「將大白菜洗凈切好腌漬一下，擠出部分水分備用。」
「將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入大白菜和勻即成。」
「接下來我們準備三鮮餡料，先把蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻。」
「水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒。」
「冬筍切成細粒后，入沸水鍋中氽一下撈出。」
「豬肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，三鮮餡就算做好了。」
陸淼淼接著撈了一條草魚處理乾淨，然後去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸。
「魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全，大家做這個的時候最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。」
「豬肥膘肉剁成泥，韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精鍊油拌勻。」
「魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。」
「將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。」
「魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，魚肉餡就算調好了。」
陸淼淼把餳好的麵糰放在案板上，然後把麵糰搓成圓柱形長條。
接著把柱條揪成一個個小麵糰，然後把麵糰用手壓扁，再用擀麵杖擀成餃子皮。
「擀皮時，案板上要撒些乾麵，以防粘到板上。」
「早上好！」談元洲聽到廚房裡的動靜，走進來就看到陸淼淼在忙碌，「你在做什麼呢？有什麼需要我幫忙嗎？」仟韆仦哾
「早啊！」陸淼淼手上的動作不停，一小會的功夫就擀出了好幾張餃子皮，「會包餃子嗎？不會我教你。」
「就是用麵皮把餡料包嚴實是吧？」談元洲看著放在一邊的三盆餡料，將手清洗乾淨。
「對，只要不露餡就行了。」陸淼淼點點頭。
談元洲將手擦乾，左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入豬肉白菜餡料。
將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。
一個月牙似的餃子就包好了。
「怎麼樣？」談元洲將掌心的餃子展示給陸淼淼看。
陸淼淼瞅了一樣，誇道：「非常不錯，不過盡量一種餡料一個包法吧，這樣好區分。」
談元洲點點頭，「沒有問題，我還會其他包法的。」
兩人的動作都很快，一人擀麵皮一人包餃子，配合默契。
陸淼淼將麵糰擀完，她也拿起取一張餃子皮放於掌心，然後放入適量的魚肉餡。
對摺成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢。
然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹，一個元寶似的餃子就包好了。
兩人一起包餃子，動作都非常快，沒多久就包了許多餃子出來，看著擺放得滿滿當當的，特別有成就感。