第93章 熱油一潑，面香四溢

雖然是紅磚碼的灶台，但不會燒柴火的，用的是蜂窩煤。十幾塊蜂窩煤摞在一起燒，火力不比柴火小。

章禹也沒閑著，這會正清理案台，擦桌子。

然後試了一下菜刀的鋒利成度。

不行！

趕緊找來磨刀石，章禹開始磨起刀來。

很快，有人夾了兩塊燒的正旺的蜂窩煤過來。放進去灶里，然後在燃燒的蜂窩煤上面或者附近添加蜂窩煤。

碼灶的人看來是有這方面的經驗，專門留了通風口。而且還有一個鼓風機在旁邊。

不過這會也不急，章禹也就沒上鼓風機。

很快，買菜的人回來了。

當然不止一個人買，回來的這人買的是肉類的。

章禹看了一下，肉還行。

「我先拿塊，處理一下。」章禹挑了一塊肉，用來剁餡的。

迅速洗乾淨，然後切片后切丁，隨後開始用刀背剁了起來。隨著聲音響起，院子里忙活的眾人眼睛往這邊看來。

看著章禹這姿勢，有人小聲的問道：「不是說這個人半道出來的嗎？」村裡就這大點，但凡有個事，沒一會大家都知道了。李建國找了個半吊子廚師的事，大家沒一會就聽說了。一些人不凡有看熱鬧的心思。

只是沒想到對方看起來沒有想的那麼差。

「是啊，可看他這拿刀的姿勢比我都熟練。」有人也是一臉詫異。

章禹沒聽到這些人的討論聲，畢竟耳邊都是『咚咚咚』的聲音，哪裡還能聽到別的。手不停剁著，竟然沒感到酸痛。

快速將這塊肉用刀背剁好，然後將其放在一個乾淨的不鏽鋼盆里。

然後拿了一些蔥姜，這已經是洗好的了。章禹看到有幾個大媽正在幫忙忙活。

兩個蹲在那洗碗洗盤子。兩個在那幫忙折菜。還有一個正在洗菜。

問了一下，有餃餡機沒。

李建國這沒有，倒是他鄰居家有，很快就拿了過來。

將蔥姜給攪碎，打成薑末跟蔥末，然後加入餡里。按照比例，章禹倒了一些土豆澱粉跟玉米澱粉，然後開始調味。

畢竟都是自己做過的，熟能生巧。很快，章禹開始揉至加了澱粉的肉餡。

因為是大家要吃的，章禹沒有像做胡辣湯那樣，整的整個肉塊，大部分是澱粉，只有很少的肉。反而是只加了一些澱粉，只需要包裹住餡就行了。

很快，章禹就停了下來，因為時間來不及，只能先湊合著了。

麵粉也很快買來，章禹開始和面。問了一下大概多少人吃，得到回答是二十多人。

章禹一聽，得！分開和面吧。

一盆面肯定不夠！

忙了將近二十分鐘，才把面和好。

又把辣椒面跟蒜末還有芝麻鹽準備好。章禹這才開始插上鼓風機，讓蜂窩煤快速燒起來。

將刷洗過的鐵鍋架上去，章禹加了一些水進去。

不遠處的廚房，幾個電水壺在燒水。

很快，幾個電水壺水好了，灶里的火力也上來了，章禹將開水倒進鍋里，沒一會就開始翻滾了。

一手拿著裝有肉餡的不鏽鋼盆，一手把揉至好的肉餡一點一點下進鍋里。

很快，鐵鍋上面浮起一堆一塊一塊的肉塊。

章禹拿著一個大漏勺，直接將其舀了起來，放在一個乾淨的不鏽鋼盆里。

然後繼續將肉塊放進去，然後等其煮好浮起來。

趁著這會時間，章禹忙裡偷閒的看了一下附近，

已經有人在幫忙泡紅薯粉條了，畢竟等會要做胡辣湯。

很快，胡辣湯用的肉塊煮好了，章禹也沒撈起來，反而將之前煮好的肉塊倒了進去。

章禹看了一下時間，這會時間差不多了，等會還得做油潑面，先把胡辣湯做好得了。

又在鍋里加了一些水，章禹開始調味。

這會旁邊已經開始站了幾個人了，看著他在那忙活。

將味調好后，章禹把泡好的紅薯粉條瀝干水跡，然後放在案台上切成合適的長度，然後直接放入鍋里。

拿著長勺在鍋里舀了幾下，看下粉條的軟硬成都，然後又舀了一些湯汁放在碗里，自己嘗了一下。

鹹淡適宜，將將好！

等胡辣湯好了后，章禹直接讓人找了一個不鏽鋼湯桶，然後將其一點一點倒了進去。

然後抓起湯桶兩邊的把扣，一使勁，大半桶胡辣湯就被他端了起來。

小心將湯桶放在爐子上，章禹開始刷鍋。

「把那個面拿來。」

話音剛落，就有人幫忙將兩大盆和好的麵糰端了過來。

「現在就開始弄嗎？」

「嗯，先把面扯好，等會直接下就行了。」

章禹拿起一個麵糰開始揉了起來。李曉雲湊了過來。

「章叔，做什麼呢？」

「油潑面！」章禹回答道。

他就做了一次油潑面，李曉雲沒吃過。

這下對方來勁了，「好吃嗎？」李曉雲眼裡露出期待。

章禹瞥了她一眼，含笑道：「古時候就有這個面了，你說好吃嗎？」

「啊，那麼久？」李曉雲面露詫異。

「那是，熱油一潑，面香四溢，那滋味……對了，你吃蒜對吧！」章禹剛面露回憶之色，緊接著就問了一下李曉雲。

「吃！」

「那就好。」章禹點頭，「你要是不吃，那就吃不到這個味了。」

話音剛落，旁邊就有人問道：「那我不吃這個蒜瓣怎麼辦啊？」

章禹看了對方一眼，「那隻能怪你沒口福了。」

也不知道對方嘟噥了一句什麼，估計沒什麼好話，章禹沒聽到也就沒說什麼。

很快，麵糰揉至的差不多了，這會有個大媽走了過來，「要我幫忙嗎？剛才李建國說這要找個會白案的。」

章禹一聽，趕緊道：「要，扯麵會嗎？等會幫忙扯麵就行了。」

「沒問題！」大媽朗聲道。

有人幫忙，就快多了。

沒一會，方行的桌子上就慢慢摞了一些扯好的麵條。

看了一下時間，差不多快六點了。

正好李建國跟李晨農走了進來，章禹趕緊問了一句：「現在要開飯嗎？」

「開飯？」李建國看了一下四周，又看看時間，「行，開飯吧。」

然後趕緊招呼眾人吃飯。

一幫人也沒客氣，拿著一次性碗筷開始舀胡辣湯。

「嘶，這湯好喝。」有人這段時間沒在家，還沒喝過胡辣湯猛然喝上一口，頓時覺得味道不錯。

「那是，每天早上我都回去李晨陽他家的早餐店喝上一口。」說這話的是經常回家的人，剛說完便喝上一口。隨機便『咦』了一聲，「這味道怎麼跟李晨陽他家的不一樣？」

「好喝還是不好喝？」有人端著碗問道。

「好喝一些。」這人又喝了一口，雖然味道差不多了，但是章禹這胡辣湯多了一種說不出來的感覺。

「真的？那我嘗嘗。」

……

章禹沒理會這些，這會正在煮麵。

桌子上已經擺滿了大碗。然後配料什麼都放在一邊準備好了。

趁著煮麵的時候，章禹趕緊把需要的料汁給調好了，「每個碗舀兩勺就行了。」

「好。」幫忙的大媽點頭應道。

很快，面好了。

章禹趕緊把鍋里的面分散在各個碗里。一鍋煮不了幾碗，差不多七八碗的樣子。

配菜用的是油麥菜跟豆芽，都已經過水了。

一旁的大媽把調汁舀好后，就開始在面上碼上配菜，然後加入芝麻鹽、蒜末和辣椒面，還有一些蔥花。

因為材料齊全，還撒上幾粒碎花生米進去。

爐子上的小鐵鍋裡面的油已經開始冒煙。章禹把面放進鍋里后，端起小鐵鍋，「讓一下。」

等人讓開了，然後拿起勺子舀上一勺油，直接潑在面上。

『滋啦』一聲，香味頓時被激發出來。

正在喝湯的眾人聽到聲音后，眼睛立刻看了過來。

「行了，想吃面的感覺過來端。」

章禹吆喝一聲后，手上不停，很快就把案板上的面都潑好了。

旁邊的李曉雲早就守在這裡了，直接端起一份油潑面就回到位置上了，然後拿起筷子開始拌了起來。