第 3 章

「聽說了嗎？長貴家把村東那邊的茶館給租下來改成飯館了，說是過兩天就要開業了。」

「聽說了，唉，說是他那外甥女開的飯館，也不知道咋想的，居然在村子里開飯館，飯館開在咱這窮山溝溝里，哪裡會有人來吃飯啊。」

「是啊，也不知道咋想的，這不是妥妥的賠錢生意……」

村民們對於袁如珠要在村子里開飯館的事議論紛紛，基本上都認為袁如珠太年輕不經事，做事異想天開，而李長貴吳桂芳他們大概也是腦袋被門夾了，竟然都跟著她胡鬧。是個正常人都不會選擇把飯館開在他們這窮山溝里。

彼時，村東，綠茵茵的老槐樹下，袁如珠不疾不徐打掃灰塵，她抬頭看向前方的小飯館。歷時半個月，飯館終於改裝完畢。

大門上掛著的木質牌匾上，「如珠飯館」幾個大字整整齊齊，方方正正。如珠飯館，如珍寶一樣的飯館，此為飯館名字的含義。

視線劃過過頗有些簡陋的牌匾，又掃過老舊的大門和牆壁，袁如珠抿抿唇。等以後有錢了，一定要好好裝修裝修飯館，如今家裡拮据，只能湊合將就著簡單改裝了一下，並未怎麼裝修，所以店面看著很是簡陋。

她拿著掃帚走進飯館。飯館裡面窄小破舊，不大的地方放了八張木桌，整個店面十分簡陋，唯一的優點大抵就是很乾凈了。

李長貴拿著鞭炮走進來，「珠珠，鞭炮買回來了。」

「不是只買一串嗎？怎麼買了兩串？」

「鞭炮多放點，喜慶吉利，討個好彩頭。」李長貴笑呵呵道。

袁如珠微微垂睫，改裝飯館花的錢幾乎把幺姨家底掏空，所以為了省錢，她原本打算只放一串鞭炮慶祝開業的。

把鞭炮放進柜子里后，李長貴說：「珠珠，走吧，回去吃飯。」

飯後，袁如珠飯後取出罈子里的鹽菜仔細瞧了瞧。十天前她把晒乾的小青菜用鹽和白酒揉搓后腌進了老罈子里，已經腌了快十天，差不多快腌好。

她笑吟吟地將鹽菜裝進碗里，「幺姨，鹽菜腌好了，晚上咱吃鹽菜炒飯。」

黃昏將至，袁如珠把腌制好的鹽菜切成細細碎碎的碎末，蔥花切成碎末，待鍋里油熱，她將掌心放在鍋上空，感受油溫。

油溫達到炒鹽菜最佳的程度之際，鹽菜倒入鍋內。熱油迅速包裹切得細碎的鹽菜，棕色的鹽菜在熱油的燒制下，散發出濃濃的油咸香味。

鹽菜炒香后，米飯下入鍋內，粒粒分明的米飯一下鍋，便同濃香的鹽菜在熱鍋里交織，她執起鍋柄，開大火顛鍋。

橙紅色的火舌輕飄飄地撩著鹹菜與米飯，鹹菜的咸香和米飯的清香在火舌的舔舐下，稀里嘩啦地發酵出十分霸道的濃香。

整個廚房都被這濃濃的咸清香氣籠罩住時，袁如珠又快速顛幾下鍋。

見袁如珠動作越發行雲流水，吳桂芳心中油然生出敬佩來。這半個月，珠珠日夜苦練廚藝，廚藝進步神速，她覺得現在珠珠就是炒一根草，都會好吃得不得了。

她看著袁如珠顛鍋，發現袁如珠身形不再似從前那麼厚實肥碩，整個人清瘦了許多。這段時間珠珠又是天天鍛煉又是天天練廚，身上的肉減下來不少。

這是好事。瘦下來身體健康些，而且珠珠長得不難看，瘦下來肯定也是個模樣周正的姑娘。

袁如珠偏轉過脖子，「幺姨，蔥花遞給我。」

「哎，好嘞。」

鍋里的炒飯炒得晶瑩濃香之時，她往鍋里撒蔥花。青翠的蔥花散入明黃晶瑩的炒飯里，鍋鏟翻動幾下，蔥香快速入味，香噴噴的鹽菜炒飯出鍋！

盤子里的炒飯呈剔透的明黃色，粒粒分明，堆積成山，棕色的鹽菜和青翠的蔥花點綴其間，賣相十分賞心悅目，只是看著就讓人垂涎欲滴。

迫不及待舀起一勺吃進嘴裡，炒飯還將將入口，濃郁而霸道的香味便嘩啦啦地湧入鼻腔里，刺激人口水分泌的咸香和米飯清香在嗅覺里碰撞。

顆粒飽滿的米粒口感彈糯，裡面吸飽了鹽菜的咸香，而米飯本身的清味稀釋掉了鹽菜的鹹味，使得米飯吃起來尤其香咸適度。潤潤的油包裹著每一顆米粒，使得米飯吃起來十分潤口，但卻油而不膩，油與飯的比例控制得十分適口。

整個鹽菜炒飯咸香爽口，油而不膩，一口下去，滿滿的極致香濃只讓人胃口大開。

袁如珠吃著香噴噴的鹽菜炒飯，不自覺地彎起唇角，一抬首，就見幺姨他們埋頭狼吞虎咽，個個吃得滿嘴流油。將這一幕收入眼底，她臉上的笑意更加燦爛。

次日，一家人趕車去往清河鎮。四十分鐘后，車子抵達清河鎮。此時鎮上人群來來往往，十分嘈雜熱鬧。

袁如珠從包里取出傳單，分發給幺姨他們，隨之開始發傳單。

吳桂芳拿著傳單，一張一張地遞給來來往往的行人。

一個男生接過傳單，看了看，「如珠飯館後天開業？清河村？」他瞥了吳桂芳一眼。飯館開在窮山溝里，也不知道怎麼想的。誰跑那麼遠去山溝溝里吃飯，又不是什麼名店。他嘖了一聲，將傳單扔進旁邊的垃圾桶，繼續前行。

吳桂芳見狀，嘴巴動了動，接著發傳單。

傳單基本上都被行人扔進了垃圾桶，吳桂芳捏緊傳單，心疼得宛若在滴血。這些傳單都是花錢印的啊。

時光悄然流逝，一晃兩日過去。這日清晨，晨陽早早地爬上天邊，淡金色的光華灑向整個清河村，沉眠的村子在淡金色的流光里蘇醒過來。

村東，老槐樹上的樹葉沙沙作響，將斑駁燦爛的日光稀稀疏疏地漏到飯館上。

噼里啪啦！噼里啪啦！鞭炮聲幾乎震得陽光顫抖，轟隆隆的鞭炮聲里，燦爛的陽光里，如珠飯館正式開業。

吳桂芳、李長貴、小夏和小秋紛紛望著店外，臉上帶著些許期盼，些許緊張。袁如珠倒是一臉平靜，她瞧著灑到地上的細碎春陽，彎彎眼睛：「今天真是個好天氣，開業第一天天氣這麼好，是個好兆頭呀。」

這話稍微安慰了一下有些緊張忐忑、生怕沒人來吃飯的的吳桂芳，她低聲：「是個好兆頭。」

話音剛落地，前方就傳來老劉粗混的聲音，「長貴，恭喜開業啊，我來給你們捧場了！」

老劉笑呵呵地走過來，「恭喜恭喜。」

李長貴忙不迭道：「謝謝你來捧場啊，快進來。」

老劉剛進屋，老王嬸也來了飯館，「桂芳，恭喜開業啊。」

「老王嬸，快進來坐。」吳桂芳笑容滿面。

老劉和老王嬸入座后，問：「店裡有啥吃的？」

吳桂芳給他倆倒熱茶，繼而將菜單遞給他們。菜單隻是一張簡簡單單的紙，上面印著菜名和價目表。

「蛋炒飯，鹽菜炒飯，白菜炒飯，黃瓜炒飯，冬瓜炒飯，青椒炒飯……」老劉念著菜單上的菜，「就只有六個炒飯？」

正系著圍裙的袁如珠道：「嗯，先賣點炒飯，以後再供應其他菜。」主要是因為家裡沒錢，暫時只能供應一些成本便宜的炒飯，等賺到錢了，再慢慢推出新菜。鹽菜黃瓜冬瓜什麼的，都是自家種的，暫時不要什麼成本。

老劉頷首，「這幾個炒飯哪個最好吃？」

袁如珠還沒說話，小夏興沖沖道：「都好吃！姐姐做的每個炒飯都好吃！」

小秋跟著道：「都好吃的！」

李長貴說：「對，珠珠做的每樣炒飯都好吃。」

老劉正要說話，老王嬸像是突然發現了什麼似的，「價錢這麼貴？」

聽聞此言，老劉這才把目光投向菜單後面的價目表，注意到一份蛋炒飯賣三十，他愣了愣，「這……長貴啊，我沒眼花吧，一份蛋炒飯賣三十？」

「沒，是賣三十。」

老劉和老王神面面相覷，他們怎麼也沒想到，飯館居然把價錢定得這麼高。這價錢，簡直是有點離譜的高了。

老劉欲言又止，踟躇半晌才道：「你們店……價錢定得挺高的啊。」

袁如珠接腔，「叔，咱家飯館賣的就是一個手藝，您放心，一分錢一分貨，我保證蛋炒飯絕對值它的價錢。」

「珠珠手藝好，炒的蛋炒飯好吃，三十塊錢值當的。」李長貴說著，其實心裡也有些忐忑，雖然珠珠的手藝的確值這麼多錢，但是太貴了村裡人也不會來吃啊，然而珠珠說，價錢定這麼貴，不是為了賺村民的錢，飯館的目標食客並不是村裡人，而是村外的人，鎮里城裡的人。她希望飯館能把村外的人引來吃飯。

老王嬸遲疑：「是不是蛋炒飯里加了肉？所以才賣這麼貴？」

「對對對，是不是加了肉？加了很多肉？」

「沒有，就是蛋和飯。」

「那……」

袁如珠：「因為好吃呀，叔，嬸兒，我們不會坑你們的。」

蛋炒飯再好吃能好吃到哪裡去？而且，袁如珠真能炒出值三十塊錢的蛋炒飯？這女娃手藝能有那麼好？老劉和老王嬸有心想說些什麼，然而當著人家的面，也不好再說什麼了。

唉，人家第一天開業，他們支持支持也是應該的。再說他們來都來了，說好是要來捧場的，最後又不吃的話，那多尷尬。

於是老劉和老王嬸忍痛點了鹽菜炒飯，鹽菜炒飯是這幾個炒飯里最便宜的，只賣二十五。

「今天有開業優惠，打八折的。」李長貴拍拍老劉的肩膀，「放心老劉，咱倆多少年的交情了，不會坑你，待會兒你吃了飯，保證會覺得值當。」

老王表面上點著頭，心裡卻沒多大期望，不指望那鹽菜炒飯真的能值二十五塊。

袁如珠和吳桂芳進入后廚，不多久，吳桂芳將兩碗熱騰騰的鹽菜炒飯端上來。

濃濃的香味撲鼻而來，老劉和老王嬸視線落在桌上的炒飯里。

明黃晶瑩的炒飯堆積著，粒粒分明，宛若珍珠，其間點綴著棕黃的鹽菜與青翠的蔥花，股股熱氣將咸香與清香送進鼻腔里，老劉鼻翼微動，「挺香啊。」他拿起勺子，舀起一勺炒飯吃進去。

香糯彈牙的米飯里浸潤著鹽菜的咸香，咸軟的鹽菜里浸潤著米飯的清芳。兩者中和之後，米飯的味道不過於清淡，鹽菜的味道不過於咸口，咸而清，清而咸，口感適度，油而不膩，香濃爽口，咽入腹中之後，美妙的口感使整個味蕾一瞬間被打開。

老劉和老王嬸微微一頓。

好半晌，老劉才出聲：「這……這是……這是鹽菜炒飯？」

李長貴道：「對，就是鹽菜炒飯。」

老王嬸咽咽唾液，「鹽菜炒飯……咋這麼好吃？」

聞言李長貴笑了笑，「因為珠珠手藝好，咋樣，這味道值二十五塊錢不？」

老劉和老王嬸不知道值不值，只知道，他們倆這輩子就沒吃過這麼好吃的鹽菜炒飯。

他們不約而同地看向站在桌旁的袁如珠，這女娃手藝了不得啊！

老劉對袁如珠豎了豎大拇指，旁側老王嬸說：「女娃娃，你這手藝，怕是比以前那皇宮裡的御廚還好！」

袁如珠一雙圓圓亮亮的眼睛彎成月牙，「謝謝，你們喜歡吃就好。」

很快，老劉和老王嬸將碗里的鹽菜炒飯吃得一粒也不剩。指尖捻起桌上掉的一粒米飯，送進嘴裡，老劉意猶未盡地舔舔手指，「如珠，再來————」他及時把後面的話吞回去。

再來一碗他可吃不起了。

他與老王嬸互相對視，兩人眼裡分明都是意猶未盡，他們都還想再吃一碗。

可是真的吃不起了，二十幾塊錢夠他們生活兩天呢。

大抵是看出他們的難處，袁如珠笑道：「叔，嬸兒，你們是飯店的第一位顧客，今天可以免單的，吃多少都免單。」

「真、真的？」

「當然是真的。」

老劉激動到結巴起來：「太、太好了，如珠，那、那叔就不客氣了，謝謝！」

老王嬸也趕緊道謝，「謝謝，謝謝，麻煩你了。」

「沒啥，你們還想吃點啥？」

原本還想嘗嘗蛋炒飯的，但是他們本身就已經佔便宜了，他們實在是不好意思再點店裡最貴的蛋炒飯，所以最後又點了最便宜的鹽菜炒飯。

第二碗鹽菜菜炒飯上桌，倆人低頭默默吃飯。

「嗝……」吃完后，老劉打了一個飽嗝，他對李長貴說：「長貴，我原先還擔心你們店的生意，現在可不擔心了，有如珠這手藝在，你們店以後肯定不會缺生意！」

老王嬸說：「那是，如珠手藝這麼好，以後生意肯定紅火。」

「借你倆吉言了。」李長貴笑呵呵道。

這時候，村裡又有人來了，「長貴兒，飯館今天開業吧？我們來給你們捧場了！」

五六個村民魚貫而入，見他們進來了，老劉第一個出聲：「你們一定要嘗嘗如珠的做的炒飯，老劉我這輩子都沒有吃過這麼好吃的炒飯！」

其中一村民道：「真的？」

老王嬸：「真的！」

「那我們可要好好嘗嘗了。」

村民們陸續入座，拿起菜單，目光掃過後面的價目表，俱是一驚。

「天哪……這麼貴？」

「一個炒飯賣二三十？」

「這……」

其中有人低聲道：「這不是坑人嘛，我們好心來給他們捧場，沒想到他們家價錢這麼坑。」

「這……還吃不吃？有點貴啊。」

「其實我本來沒打算來的，我跟李長貴家一下又沒啥關係，就是看著都是同一個村的，飯館開在這裡也不容易，所以來給他們捧捧場，沒想到他家居然這麼貴……要不我不吃了吧……」

老劉揚聲道：「你們放心吧，這價錢絕對值當，保證不虧！真的！」

「就是，如珠炒的飯怕是比那些大飯店的大廚炒得還好吃，一碗二十幾塊絕對不虧！」老王嬸也高聲道。

「比那些大飯店的大廚炒的還好吃？」

老劉拍拍胸脯：「對，就這麼說吧，我這輩子就沒吃過這麼好吃的炒飯！」

聽老王嬸和老劉說的信誓旦旦，不似乎作假的樣子，村民們猶豫了。他們並不富裕，二十幾塊錢對他們來說已經很多了。

這女娃炒的炒飯真的能好吃到值二三十塊錢？

村民們將信將疑，老劉一拍桌，「這樣吧，要是你們吃了覺得不值這價錢，我給你們付錢！」

「真的？」

「老劉我說到做到！」

村民們不再猶豫，「那好吧。」

他們點的也是最便宜的鹽菜炒飯。

點完之後，他們降低音量，竊竊私語。

「哎，剛才衝動了，萬一沒那麼好吃，老劉不給我們付錢呢，那我們不是白吃虧了？

「老劉不是這樣的人吧，他挺講誠信的。」

「我覺得長貴也不是這樣的人，他這人挺老實的，他們一家人都挺老實的，應該不會坑人，價錢定這麼高，說不定真的有這麼好吃，值這價。」

「那能好吃到哪裡去才能定這麼高的價？之前也沒聽說那小姑娘廚藝很好啊，十五六歲的孩子廚藝能有多好？」

「說的也是，可是長貴他們人一直都很好，應該不會坑人的。」

「說不定是魔怔了，犯了渾，他們把飯館開在這裡，我就覺得他們在胡鬧犯渾。」

「有道理。」

「那老劉和老王嬸是為啥要幫他們說話？」

「誰知道呢。」

「唉，那這麼說，咱今天得虧幾十塊錢了。」

「算了算了，虧也就虧這一回，以後咱別再來了。」