第96章 第 96 章

見這人一臉驚恐,袁如珠愣了一愣，「你怎麼了？沒事吧？」

食客語速急促，「老闆,我剛才聽說飯館這個月底就要關門，要一直關到明年春天？」

「對。」

「天哪！」食客如聞噩耗,「這也太久了吧！大半年時間不能來吃飯，這不是要人命嗎！」

「你、你就是因為……」袁如珠有點啼笑皆非。剛才見這人驚恐的樣子,她還以為這人遇到什麼事了。

「我說老闆,停業大半年也停的太久了吧！」

「沒辦法啊,修建飯館大概要修建兩三個月，通風也要通兩三個月。」

食客默了一默,眼珠子滴溜滴溜轉了一下,「老闆,其實我覺得飯館現在這樣也還好,也不用重新再蓋個新飯館，那多費錢吶。」

這時候,又有食客上前來，「就是就是，不用蓋什麼新飯館,現在的就挺好的,就別浪費錢再去蓋新的了。」

邊上，李長貴嘴角抽搐，「又小又破又舊的,哪裡好？」

「哪裡小了？哪裡破了？哪裡舊了？我覺得挺好的！」

為了飯館不停業,食客們都開始睜眼說瞎話了，李長貴哭笑不得。他不再理會睜眼說瞎話的食客們，繼續扒飯。

今天是冬至。清河鄉下有這樣一句俗語：「冬至吃了南瓜粑,來年不用把眼醫。」

冬至這一天，村裡到處都飄著南瓜粑的香氣。南瓜粑，搗成泥的南瓜和干糯米粉混合后，油煎成的粑粑。

吃香甜軟糯的南瓜粑，得配上熬足時辰的大骨湯。

「麗姐，你把豬大骨焯了。」袁如珠一邊炒著菜，一邊吩咐李麗。

李麗手腳麻利地將豬大骨洗凈，冷水鍋里下薑片，給豬大骨焯水。豬大骨煮了三四分鐘，撈出來清洗。

「老闆，焯好了。」李麗把豬大骨放到案台上。袁如珠挖了一坨豬油，放到熱鍋里燒。凝固的豬油融化，微微冒煙的時候，豬大骨下入鍋內，中火煎。

豬大骨上的肥肉被煎得捲縮起來，裡面的豬油一股股地流淌進鍋底。而瘦肉則被煎得慢慢變成微黃色。

豬骨頭經過油煎后，一點一點地透出迷人的肉骨鮮香。瘦肉經過油煎，表層硬膜被煎化，硬膜包裹著的芳香分子稀里嘩啦地涌了出來。

骨香與肉香交織著在空氣里擰成一串串麻花，此時，袁如珠在鍋里加入沒過豬大骨的開水。水燒開后撇去浮沫。

她往鍋里丟入幾片薑片和蔥段，蓋上鍋蓋繼續煮。煮到第十分鐘，鍋里的湯已經開始發白。她把大骨和湯汁轉移到砂鍋里。用砂鍋燉豬大骨。熬到一定時間，撒鹽調味，骨湯里加入山藥繼續燉。

為了保持大骨湯的原汁原味，整個大骨湯袁如珠只用了鹽這一味調料，她沒再加別的調料，再加多的調料就會破壞大骨湯的原味了。

大骨湯燉得又濃又白，咕嘟咕嘟的湯汁若乳白的牛奶，還未入口，就已經能知曉其濃滑的口感。

袁如珠舀起湯汁，又將湯汁倒回砂鍋里，反覆幾次后，她舀起一勺湯，抿入口中。

湯一入嘴，頓時一股子鮮味直沁心脾。這種鮮是豬骨的鮮，豬肉的鮮，侵入骨髓的鮮。味蕾稍微碰到這鮮味，腦海里便能想象出豬骨在乳白色的濃湯里熬得香噴噴的畫面。

「嘶……」彷彿被這透骨的鮮刺激到了神經，她微微呼氣，緩緩神。

直沁心脾的鮮味還未散盡，淺淡清新的山藥葯香覆蓋到舌尖。山藥的味道很清新，也很溫柔，溫溫柔柔地輕撫著味蕾。她滿意地點點頭，接著又喝了一口湯。

晚飯是南瓜粑配大骨湯。

劉小英左手拿著南瓜粑，右手捧著湯碗，一口南瓜粑一口湯。

南瓜粑煎得香香的，外皮微微脆，香甜軟糯，很有嚼勁。大骨湯湯味醇厚，溫胃潤腸，玉液瓊漿一般。

大骨湯的鮮與南瓜粑的甜組合成了清口的鮮甜，此般鮮甜只讓人回味無窮，流連忘返。

「鮮，太鮮了！光是喝這湯，我都能喝十碗！不，我能喝下一整鍋！」劉小英咕嚕咕嚕喝湯，眼角眉梢都是愜意與享受。很快喝完一碗湯，她又去舀湯。鍋里沒多少大骨湯了，不快些多喝點，等下就沒得喝了。

袁如珠端著碗進休息室時，小夏正一邊喝湯一邊看書。下個月五號就要期末考，所以最近小夏在抓緊時間複習。

「吃飯的時候就專心吃飯吧，別看書了。」袁如珠說道。

小夏沒聽她的話，仍然拿著書。他之前在袁如珠面前立下豪言壯志，說期末考試一定要考到班級第一名。為了考到第一名，從月初起，他就非常刻苦地開始複習功課了。

「先吃飯吧。」袁如珠再次勸道。小夏仍舊不聽。

說不動，袁如珠便由他去了。

窗外雪停，樹枝被白雪覆蓋之後，胖了一圈，不似先前那般瘦骨嶙峋。及至次日晨間，雪才開始融化。

雪在融化時會吸收大量的熱量，所以化雪時比下雪時要冷。小夏從溫暖的被窩裡爬出來，去院子左邊的衛生間。

他哆哆嗦嗦地跑進衛生間。因此時正在化雪，衛生間里冷得讓人牙齒髮抖，他快速打開衛生間里的排風扇和暖氣，然後一屁股坐到潔白乾凈的馬桶上。

暖暖的空氣將酷寒驅趕走，衛生間里溫暖起來。他不再發抖，舒服地吐出一口氣。

之前家裡新修了衛生間后，就在廁所安裝上了暖氣，以免冬日裡上廁所被凍到。

以前廁所里沒暖氣，冬天上廁所，屁股都能給凍得發硬。冬日裡上廁所無異於一場酷刑。小夏很討厭冬天上廁所。因為怕凍屁股，他還經常憋著不去上廁所。

但現在好了，有了暖氣，上廁所再也不怕凍屁股。

小夏把夾在腋下的書拿出來，在暖融融的空氣里舒舒服服地複習功課。

按下水龍頭，用熱乎乎的水洗凈手后，小夏走出衛生間。一走出衛生間，寒涼的空氣便襲擊而來。他疾步奔跑進堂屋裡。

堂屋裡，吳桂芳正打著呵欠，看到小夏，她說：「這麼早就起來了？」

「沒有，上廁所呢。」小夏快步跑進卧室，鑽進被窩裡倒頭繼續睡。

化雪地面路滑，袁如珠便沒去晨跑。她喝了一碗熱騰騰的大骨湯后，將檀香、棧香、丁香皮、樟腦、杉木炭等等香料放到茶几上，開始調香。

「這熏香為啥叫雪中春信？」吳桂芳問道。

「這些香料調製而成的香是模擬出來的梅花香。」

梅花為花信風之始，於雪中開放，故而此香名為雪中春信。

冬日裡焚一爐雪中春信，煙霧裊裊，暖香清新飄逸，氤氳的香氣瀰漫開時，猶如千萬株梅樹同時噴香。

此香味溫意暖，潤而不燥，氣舒全軀，極極適合寒室焚燒。

在古代時，冬日裡袁如珠尤其愛熏雪中春信。前些日子袁如珠在旗艦店裡買了雪中春信，然而外面賣的雪中春信味道不純正。她便買了香料，自己來調製雪中春信。

看著專心調香的袁如珠，吳桂芳咂咂嘴。家裡從來沒焚過什麼香，過日子的錢都不夠呢，哪裡還有錢去買什麼熏香。

焚香這種高端雅意之事，沒想到她這種鄉下泥腿子如今也能來沾沾邊。

她感慨著，忽而出聲，「珠珠你咋還會調香呢。」

「也不怎麼會，就是粗略學了一點。」袁如珠輕輕碾壓香料。眼角餘光觸及窗外淡金色的光芒，她微微偏轉眼角。

窗外晨陽微露，淡金碎光浮躍。天氣預報顯示接下來直到月底都會是晴天，不會再下雪。

天氣預報很准，果然直到月底都是晴天。月底這一天正是臘八節。或許是為了襯節日喜氣，這一天的天氣也格外得晴朗。

如珠飯館外面，細碎的陽光撒在空氣里，淡淡的金色若流金一般在空氣里浮動，帶起來一陣輕薄的暖意。

許久不曾這般晴朗溫暖，按理說天氣這般好，人們的心情應該也會很好。然而飯館外面的食客們一個個垂頭喪氣，心情十分低落沮喪。

究其原因，主要是因為今天過後，此後接近大半年的時間，如珠飯館都不會營業。

也正是因為如此，今天來吃飯的食客急劇暴增。擁擠不堪的人群里，食客們唉聲嘆氣，「今天得多吃點，多打包一些回家。」

「是啊，得多打包一些回去，明年春天飯館才能重新開張呢。」

「其實我覺得吧，袁老闆腦殼還是不靈活，修建新飯館也不必停業這麼久吧？在村裡重新找個房子或者是去鎮上租個門面暫時營業一下不行嗎？停業這麼久，這多耽誤掙錢啊！」

「你以為袁老闆是傻子嗎？這都想不到？人家只是想休息而已。」

「哪有休息半年的啊。」

「這半年袁老闆太忙太累了吧，也是得好好休息休息，休息好了才能『可持續發展嘛』。」

「唉……」

今天還沒到十二點，飯館提前開門營業了。原本垂頭喪氣的食客們在飯館開門之後，忽然一個個都歡欣鼓舞起來。

「我去，真的？」

「沒聽錯吧？」

「今天有免費的臘八粥？太好了！」

今天是臘八，如珠飯館免費供應臘八粥。排在後排沒法進飯館吃飯的，也能領到一碗臘八粥。今天所有來飯館的食客，都能喝到一碗臘八粥。

但每人限量一碗。畢竟人太多，如果不限量，飯館供應不了這麼多臘八粥。

食客們高興壞了。就算排在後排沒法進飯館吃飯，也能喝到一碗臘八粥。還是免費的！如此便不算白來一趟！

離過年還有差不多一個月的時間，此刻食客們卻高興得像過年一樣。

「老闆太慷慨了啊！」

「袁老闆太好了！」

「謝謝袁老闆！」

村裡有些人聽說今天去飯館都能領到一碗臘八粥，都有些蠢蠢欲動。

「咱們去佔便宜……不太好吧？」

「都是免費給食客們吃的，俺們又不是食客……」

「俺們去排隊不就是食客了嗎？」

「可俺們又不是為了吃飯才去排隊的，為了吃飯去排隊才是食客，俺們去排隊是為了臘八粥！這不是騙人嘛，哪有故意佔人家便宜的，如珠已經幫了俺們村很多了，俺們再去佔便宜，不地道！」

「就是就是！我才不去！」

「我也沒臉去。」

村民們大多都是講良心的，知道如珠飯館幫了村裡人太多，所以不會為了貪便宜去領臘八粥喝。

有些本來想去的也頓時偃旗息鼓，打消了心思。真去的話，會讓村裡其他人瞧不起的。

倏然，有人揚聲道：「去吧去吧！剛才長貴說了，村裡想喝臘八粥的，都可以飯館領一碗喝！」

「長貴真這麼說了？」

「真這麼說了，快去吧！」

村民們沒想到李長貴他們竟會如此慷慨，感動的同時，忙不迭抄碗，火急火燎地趕往如珠飯館。這可是如珠做的臘八粥！天曉得有多好吃！去晚了可能就沒了！

得知消息的村民們毫不猶豫的放下手裡的活，陸陸續續趕往如珠飯館。

「大家不要擠，好好排隊，好好排隊哈！」李長貴豎著大喇叭朝著擁擠的人群大喊。

清河村小學里，小夏對王小圖說：「我姐姐說了，只要想喝臘八粥，都可以去打一碗喝，不要錢的！」

王小圖雙眸亮晶晶，「沒騙我吧？」

「我騙你幹啥！」

其他孩子們們圍過來，「真的不要錢嗎？我也可以去嗎？」

「我們都可以去嗎？」

「可以的，等會兒中午放學了，你們拿個碗就行！」

孩子們高興地手舞足蹈，「臘八粥！如珠姐姐熬的臘八粥！」

「太好了太好了！」

他們非常開心，開心到像是中了獎一般。班裡有孩子的家長因為沾了如珠飯館的光，賺了些錢，去如珠飯館吃過飯。但也不能常吃。而有些孩子的家長沒錢，就沒去如珠飯館吃過飯。他們唯一一次吃到袁如珠的手藝就是在之前老劉家的壩壩席上。吃過這一次后，他們饞到了現在。

然而沒錢，也只能幹饞著。

可是今天可以解饞了！今天可以免費吃到袁如珠做的臘八粥！

班主任抱著作業本進入教室時，注意到孩子們興奮地嗷嗷叫著，他問：「怎麼了都？這麼高興？」

「老師！今天如珠飯館免費提供臘八粥！人人都有！」

聞言班主任的喉結下意識地滑動起來。上個月，他沒忍不住饞，去如珠飯館吃了飯。上個月吃了，直到現在還惦念袁如珠的手藝。可他工資不高，沒辦法經常去吃。

現在得知有機會免費吃到袁如珠的做的臘八粥，他也和孩子們一樣，難免不激動起來。只是他到底是個大人，是個老師，麵皮薄，不能像孩子們那樣高興地手舞足蹈。他維持住表面的平靜，清清嗓子，「咳咳！好了好了，上課了，上課了。」

越臨近十一點半點，孩子們越激動。也越覺得時間難熬。

希望今天老師不要拖堂。孩子們不約而同地想道。

班主任講著課，不著痕迹地去瞟教室牆上掛著的大鐘。離十點半點還差五分鐘。他咽嗓子，也只覺時間難熬起來。

十一點半一到，班主任還沒說下課，孩子們就提前站起來。看著馬上要往教室外面沖的孩子們，班主任失笑，「下課！」

班主任一聲令下，孩子們如衝出牢籠的野獸，瘋狂地往外奔跑。

「小心著點！」班主任一邊往外走，一邊提醒道。他疾步回宿舍，去拿碗。

彼時飯館后廚里，袁如珠和幫廚們將準備好的小米，糯米，薏米，紫米，黑米，紅棗，紅豆，核桃，蓮子，葡萄，桂圓，松仁，白果，青絲，紅豆，玫瑰等等二十多這種材料倒進鍋里小火熬。

臘八粥有甜口和咸口的，今天飯館兩種口味的臘八粥都提供。熬煮甜粥時，廚師們將雞肉切成丁，加入料酒和胡椒粉腌拌。

袁如珠用熱油滑了鍋，倒入雞肉丁滑炒，雞肉丁變色之後盛出鍋備用。

糯米和芸豆已經浸泡好，為了讓糯米和芸豆熬出來的口感更好，她在裡面添了些色拉油。砂鍋中加清水，糯米和芸豆倒進鍋內，開火熬煮。

煮著臘八粥的鍋咕嘟咕嘟冒響，袁如珠輕輕用勺子攪動鍋里愈發粘稠的粥。她嘗了一下熬得黏稠的甜粥，又去瞧鹹粥。

而後吩咐幫廚們把雞肉、萵筍，香菇，青豆以及胡蘿蔔倒進鹹粥里煮。煮到差不多了，粥里加入鹽和胡椒粉，繼續熬煮。

飯館外面。

「有甜的和鹹的呀？太好了，我喜歡吃鹹的！」

「我也喜歡吃鹹的！」

「啊我都喜歡，能不能全都要啊……」

不多久，食客們陸陸續續進入飯館打粥。

「我要甜的，我要甜的！」

服務員面帶微笑，快速將甜粥打給食客。

食客捧著粥，吞咽了一下口水。碗里的臘八粥呈濃濃的粘紫色，粘稠濃密，汩汩地冒著熱香，他吹吹氣，吸溜一口。

熱騰騰的粥，粘粘糯糯，稍微一碰觸，便舌尖瞬間化開。溫溫柔柔地將香甜一絲一縷地傾瀉出來。

粥的香甜並不甜膩，是十分清口又十分醇和的香甜，裡面包含著桂圓蓮子等多種食材調和成的味道，二十多種食材經過熬煮，已經渾然一體，熬成了一種你儂我儂的香。

甜口臘八粥粘稠順滑，清糯香綿，熨貼暖胃，一口下肚，渾身都舒坦起來。

「香！」嘗過甜臘八粥，食客喟嘆出聲，「太香了！快，兄弟，讓我嘗嘗你的咸臘八粥！」他和朋友之前就商量好一人打甜臘八粥，一人打咸臘八粥。這樣他們就能吃到兩種不同口味的臘八粥。

用勺子挖起一勺咸臘八粥，快速送給口中，絲滑綿密的粥米滑入口中，帶進來一陣鹹鹹的鮮香。

雞肉香菇等等食材藏在綿密的粥米里，尤其香嫩入味。

綿滑的粥米覆蓋在雞肉上，使得雞肉吃起來不幹柴，十分鮮嫩柔滑。而雞肉本身也熬得很嫩，大抵是吸飽了粥米的清甜味，因而雞肉吃起來不膩味，反而很清新可口，越吃越香。

清口不膩的咸鮮在舌尖陣陣發酵，發酵出令人回味無窮的美妙滋味，食客美得快要哼出歌來，「哎呀媽，太好吃了！」

這是他吃過的最好吃的臘八粥！

其他食客們的想法亦如此。

一位女食客邊喝粥邊撥打視頻通話。視頻通話打通，她急速道：「快點來如珠飯館！今天飯館免費提供臘八粥！都可以喝一碗！」

「卧槽免費的？都有？」

「對對對，每人限量一碗，可香了，你快來！」

「有多香啊？」

「反正我就沒吃過這麼好吃的臘八粥！」

「你幫我打包一碗回來唄？」

「不行，不能給別人帶，只能自己去打粥！」

「為什麼不能給別人帶？」

「你傻嗎，如果能給別人帶，那肯定會有很多人假裝說是給別人帶，這樣的話就可以多喝幾碗了啊！」

本來就是老闆發善心免費供應臘八粥，肯定不會允許別人都去撒謊冒領鑽這個空子。

「也是，可是我現在忙著，沒法去！」

「那算了，你沒這口福哈哈。」女食客聳聳肩，「可惜了，這麼好喝的臘八粥你喝不到。，」

「靠！」

掛了視頻通話，女食客將塑料碗里的臘八粥舔乾淨。臘八粥這麼好喝，一碗根本就不夠。她吞咽唾液，意猶未盡，只想再喝一碗。

忙到四點多，袁如珠歇下來吃晚飯。

「我剛聽小英說熬臘八粥的糯米快沒了？外頭還有這麼多客人沒喝到粥呢。」吳桂芳說道。

「沒事，供貨商老闆已經在送貨的路上了。」袁如珠道。若是以往，食材用完了，飯館不會臨時訂食材。今天過節，又是今年飯館最後一天營業，日子特殊了些，因而袁如珠便又臨時訂了食材，努力讓每位食客都能喝上臘八粥。

勺子緩慢攪動碗里香氣濃郁的臘八粥，袁如珠的思維漸漸發散。

從明天起，飯館暫停營業，過幾天新飯館就要開始修建了。：，，.