第七十二章 可曾聽說過寶塔肉？

【寶塔肉，國宴名菜，由東坡肉演變而來，製作工藝及其複雜。】

看著兌換商店的圖片和菜品簡介，林凡立馬斷定。

要是能在決賽舞台上做出這道菜，必定能夠驚艷全場！

於是他毫不猶豫，當即決定兌換。

【兌換成功！菜品寶塔肉已解鎖！】

解鎖菜品之後，林凡先查看了一下製作流程。

由於寶塔肉正是從東坡肉演變而來，因此製作過程也與東坡肉大體無差。

但製作寶塔肉最難的地方，在於要將五花肉轉邊改刀，切出寶塔的形狀。

既要保證肉皮的薄度，又不能將肉切斷。

成品看起來還必須得是寶塔形狀，不能有絲毫的傾斜歪倒。

可以說這道菜對廚師刀功的要求，絲毫不亞於文思豆腐。

「就決定是它了！」

林凡劍眉一凝，似乎已經預見到了決賽當天的場景。

兩天過後，賽制組聯繫上了林凡，向他詢問決賽菜品的事宜。

「林大廚，距離決賽已經沒幾天了，您考慮好要做什麼菜了嗎？」

「想好了！導演，你可曾聽說過寶塔肉？」

「寶塔肉？」

聽到這話，電話那頭的導演顯得有些驚愕。

「林大廚，這道菜做起來可不是那麼簡單的！決賽是現場直播，您有把握嗎？」

畢竟在比賽現場，難免會發生一切意料之外的情況。

倘若在直播中出了什麼岔子，對林凡的聲名可是致命打擊！

「放心！我既然能做出決定，就已經有了十足把握！」

「你們只需要幫我準備好食材就行了！記住，五花肉一定要肥瘦適中，不可用不新鮮的肉！」

見林凡已經下定決心，導演便不再多問。

而另一邊，周大廚也已經定好了決賽要做的菜。

「師父，這次決賽您做松鼠魚，廚王稱號肯定非您莫屬了！」

「沒錯，誰不知道松鼠魚是咱師父的拿手好戲？姓林那小子肯定比不過您！」

兩名弟子簇擁在周大廚身邊，一唱一和地拍著馬屁。

「叫你們打聽的事，辦的怎麼樣了？」

「已經問到了！林凡那小子不自量力，打算在總決賽做寶塔肉！」

「寶塔肉？」

聽到這話，周大廚的反應同樣無比詫異。

「據我所知，這道菜沒十幾年的工夫可是掌握不了的！林凡年紀輕輕，連這種菜都掌握了？」

「師父，我看這姓林的就是過於自信，都分不清自己幾斤幾兩了！」

「沒錯！到時候讓他在直播時出醜，好好挫一下這小子的銳氣！」

只見周大廚低頭思索片刻，臉上不禁露出一抹笑容。

「正好，如此一來，廚王之名就歸我周某人了！」

在周大廚看來，林凡做出這樣的選擇，無疑是將自己推向絕路！

不光是他，就連廣大網友得知此時，同樣對林凡百般嘲諷。

「好傢夥！之前要麼做家常菜，要麼煮清湯掛麵，怎麼這下突然把寶塔肉給搬出來了？」

「這道菜可不是一般人能做的！估計連那些國宴名家都不一定有十足把握吧！」

「年輕人就是氣盛，這麼重要的比賽，還想玩出什麼花樣來？」

「要是林凡能做出這道菜，我直接叫他一聲爺爺！」

網路上的閑言碎語層出不窮，但林凡並沒有加以理會。

剩下的幾天時間，他都是呆在家中鑽研廚藝，打算先練習一下。

拿出事先買好的五花肉洗凈，放入鍋中稍加煸炒。

接著鍋中加水，放入大料，將五花肉大火煮開。

燒開后加入適量黃酒去腥，再煮十五分鐘。

此時的肉皮已經開始發軟，林凡將肉撈出，放在碗里備用。

接著調製醬料，排骨醬海鮮醬攪拌均勻，再加上少許生抽耗油，放入鹽和味精調味。

醬料調製完成，便到了整道菜最為關鍵的一步。

「能不能成，就看改刀了！」

林凡深吸一口氣，拿起菜刀，順著五花肉邊緣切條。

寶塔肉講究刀功細膩，肉條必須要足夠薄，薄到半透明的狀態。

但又不能用力過猛，以免將肉片切斷。

唯有一整條肉片保持完整，才稱得上是一道合格的寶塔肉。

林凡運刀平穩，整個過程行雲流水。

只見肉片迅速延伸，薄度看起來猶如一片樹葉，令人稱奇。

隨著五花肉不斷旋轉，切出來的肉片開始緩慢疊加，果真形成塔狀。

片刻過後，肉片切好。

寶塔形狀的五花肉看上去質地均勻，表面上閃爍著油光，格外引人食慾。

再將事先調製好的醬料塗抹上去，更是讓菜相好了幾分。

林凡將三角狀的模具取來，將五花肉倒扣其中。

模具口加入梅菜乾，接下來只需放入鍋中蒸制三小時。

蒸肉時間剛到一半，一陣迷人肉香就已經瀰漫房間。

咚咚咚！

一陣急促的腳步聲隱約傳來，林凡看都不用看就知道，肯定是周姐來了！

「林大廚！你在做什麼菜呢？怎麼這麼香？」

只見周姐穿著一條短裙，修長雙腿還套著性感黑絲，明顯是正在直播！

剛才周姐和水友打賭輸了，正按照約定跳舞呢。

可聞到這陣香氣，周姐直接來了個瞬間消失。

此時直播間的水友們還對著屏幕一臉懵逼。

「我靠！人呢？怎麼一眨眼就不見了？」

「說好的穿黑絲跳舞，是不是玩不起啊？」

「老女人，趕緊給我滾回來！不然兄弟們就叫超管了！」

直播間彈幕不斷，殊不知此時周姐已經閃進了林凡的廚房。

「東坡肉！我最愛吃這個了！」

「不過這肉的形狀怎麼看起來怪怪的？以前從沒見過這樣的東坡肉。」

聽到周姐的話，林凡不禁扶住額頭。

「大姐，你看清楚了，這可是寶塔肉！國宴名菜！」

「雖然碼味的過程和東坡肉差不多，但兩道菜的製作難度可是天壤之別！」

「就這麼一道菜，足足花了我好幾個小時呢！」

周姐瞪大雙眼，滿臉不可思議地看著桌上這碗肉。

「這麼複雜啊？搞得我都不好意思吃了！」

「算了算了！還是幫你嘗嘗鹹淡吧！林大廚，你就別忙活了，我自己去拿筷子！」

周姐說完，輕車熟路地走進廚房取出一雙筷子。

「你這樣子，也沒看出哪兒不好意思了……」