第11章 年輕時的爺爺奶奶
東北話絕對是一種有傳染性的語言。
一個宿舍或者一個辦公室只要有一個東北人，不出多長時間，所有人都會被帶跑偏了。
雖然已經開始全國普及普通話，但是來下鄉的知青們說話還是南腔北調。
就像是李艷梅剛來的時候說話還是「你儂我儂」的，現在經常一張嘴就「嘎哈，咋地了」。
剛來的時候帶著漂白的小假領，穿著時髦的條絨褲，現在隨便往身上一套，什麼補丁褲補丁衣的，怎麼方便怎麼來了。
想要碴子味還不好說？
她相信自己和東北知青們一起不超過三天就能回過味。
杜雁書邊吃飯邊偷偷四處看著，她在找爺爺杜愛國和奶奶趙敏芝。
但是看了一圈也沒見到，估計是拉練去了。
吃完飯，李艷梅沒有回宿舍，她很好奇魚鱗凍要怎麼做。
兩個人跟著何遠斌一起去了后廚，剛才何遠斌已經和大劉說了。
大劉現在也滿懷期待的等著看怎麼做魚鱗凍。
后廚特別大，長度和食堂的大廳一樣，就是窄了一些。
按照現在人員配備的要求，一個炊事員對三十到四十個職工，整個炊事班有二十多個炊事員。
所以灶台也非常多，看著能有十來個。
雖然食堂的菜品不多，但是人多，有的時候兩口大鍋炒得都是一樣的菜。
炒菜的工具就是大鐵鍬！
大劉搓搓手笑得一臉憨厚，「小杜，你說說這個魚鱗凍要怎麼做？」
杜雁書看著案板上擺著兩大盆的魚鱗，裡面還有一些魚雜碎。
這些之前都是直接拿去熬豬食的。
「把這些魚雜碎都挑出去，下次要做的時候盡量挑大魚的魚鱗。多洗幾遍，洗得魚鱗上沒有粘液成半透明狀，可以放點大粒鹽……」
杜雁書也不說廢話，上來就指揮。
大粒鹽食堂還是不缺的，平時炒菜也是放大粒鹽，很少用精鹽。
她的話一出，立刻有幾個小夥子上前開始操作。
人多幹活快，很快就把魚鱗收拾出來，杜雁書指揮著其中一個炊事員把魚鱗放到鍋里，填上水，水沒過魚鱗一點就可以。
開了鍋差不多再煮四十分鐘左右就可以。
「如果想省點醬油就在鍋里加點鹽。最後把魚鱗撈出去還可以餵豬，一定要撈乾凈了，可以過濾一下，晾涼了就成凍了。」
旁邊有人嘟囔一句，「這不就和熬肉皮凍一樣么？」
「對，方法一樣，味道有些不同。」
杜雁書沒否認，本來就和熬肉皮凍一樣，只不過肉皮熬完不用撈，魚鱗熬完是必須要撈出來的。
杜雁書又說了一下炸魚鱗的方法。
其實炸魚鱗真的很好吃，脆脆的和薯片感覺一樣，但是油炸的東西太費油，肯定不適合現在的年代。
更不適合農場這樣的大食堂。
其實在支教以前她是個廚房廢，只會炒雞蛋和煮麵條。
但是同寢室的支教老師廚藝非常棒，兩個人有單獨的小廚房，總不好每次都等著吃現成的，就這樣和那個老師學著炒菜，最後倒也能做的有模有樣。
杜雁書在指揮著大家幹活，何遠斌一直靜靜地坐在那裡看著。
沉著冷靜，而且非常自信，但也看不透。
這是他現在對杜雁書的印象。
大劉讓炊事員將熬完的湯放到外面的倉房裡涼著，「看看熬出來的魚鱗凍大家喜不喜歡吃，要是喜歡咱下次再接著熬。」
何遠斌點點頭，「鎮上有魚攤，可以讓他們留出來。」
到時候少給點錢，每天農場都有人要去鎮上，本來那些東西都是要扔的，有些人會撿回去喂牲畜。
這樣的話即使食堂不撈魚的時候也可以吃到。
魚鱗凍要等到完全凝固了才能看到效果，杜雁書準備回宿舍了。
何遠斌站起身，幽黑的眼睛看著她，「辛苦了，回去休息吧。」
杜雁書點著頭和李艷梅一起離開。
何遠斌目送著她們離開廚房。
大劉湊過來摟住他的肩膀，「這個姑娘不錯呢，你也老大不小的了……」
何遠斌沒等他把話說完就把他的手從肩上扒拉掉，「劉大廚是要改行做紅娘嗎？」
大劉哈哈大笑著，「你看看你這人，我這不是替你操心嗎？我和你說啊，好姑娘不抓住了到時候就成人家媳婦嘍！」
何遠斌沒回應他轉身出了后廚。
大劉對原來的杜雁書印象不錯，養豬班的姐妹們會輪換著來食堂取泔水餵豬。
每次杜雁書來都會非常有禮貌，時間長了就有印象了。
他剛才也不過是看何遠斌對杜雁書的關注有點多才開口的。
東北地區冬天三點多就暗下來了，四點就擦黑了。
五點左右天就完全黑下來了。
晚飯的時候杜雁書和李艷梅提前去食堂打飯，不然到了下班的時間食堂的人越來越多。
拉練回來的，下工的，全都聚在食堂，上千號人的說話聲音感覺快把食堂鼓爆炸了一樣。
中午還空蕩蕩的食堂，這會兒爆滿，有的嫌太吵，直接端著飯盒回宿舍吃。
檯子上放著滿滿一大盆的魚鱗凍，后廚切了點蔥花，撒了些醬油，看起來很有食慾。
大劉看見杜雁書就趕緊熱情地打招呼，「小杜，快過來。」
他熱情地給杜雁書盛了一大勺魚鱗凍，明顯比別人多出一倍。
一份魚鱗凍只收三分錢，但是來晚了沒有。
有人聽說是魚鱗做的有些嫌棄，想著廚房還真是糊弄人，給豬吃的東西竟然拿來給人吃。
但是吃過的人開始盼著什麼時候廚房能再做一次。
杜雁書看見人群里兩抹似曾相識的身影，奶奶年輕時真好看，爺爺也很帥！
曾經只在老照片上看到的面孔現在卻實實在在的出現在她的眼前，讓她淚腺有些發脹。
她沒有急著過去和他們打招呼，人實在太多了，原身和他們也不是特別熟。