第0128章 第二份合同
?（.）「好令人羨慕……」
李琅聽中年酒客起過，女助教曾向皇帝上過奏表，在晉陽學館另置一女子學堂，皇帝破格恩准。看來，皇帝以前曾給予了出身太原原從的女助教直奏特權。
在大唐，百姓去官府越級上告，非但告不了，反而會被定為越訴罪。至於直奏皇帝，那簡直就是方夜譚，女助教的這份特權彌足珍貴。
「你羨慕不來的。」三娘打斷李琅的話，開始下逐客令，「好了，事情原委已經了解，好奇心也該滿足了，你可以走了。」
「我告知如何消除豬肉臊味，至少也該獲得坐下來喝杯水的待遇嘛。」
三娘哪能看不出李琅其實是對女先生戀戀不捨，嘴裡不客氣道：「誰知道你的是不是真的，等真的沒有臊味以後再，現在還是快走吧。」
「打擾了。」李琅不好意思再呆下去，朝女助教一笑告辭，卻發現女助教早已轉過身去。
李琅自嘲地搖搖頭，心裡非常失落。
美好的感覺畢竟是單方面的，現實世界終究不是純粹的……李琅自我調整了一下心情，大步走出三娘家的後院。
李琅返回七品軒。
李琅不甘心節度使府的內定封賞，但無論最終能否有辦法改變，把握武良臣的照顧始終都是一件有利無害的事。
李琅不擔心接近太原武氏會站錯隊。唐玄宗登基后，殺了武攸止等一些武氏族人，但並未徹底清除武氏一族，甚至還將武攸止的女兒武惠妃納入宮中，讓武攸止的兒子武忠、武信出仕高官。從歷史走向來看，李唐和武周的恩怨自唐玄宗后逐漸化解了，武良臣和太原武氏的背景在政治上很安全。
李琅去而復返，祝胄已猜到幾分，連忙放下帳薄，十分殷情地將李琅接到七品軒後院密談。
「李校尉一定是想到什麼了？」
「我想到大千世界里的做菜方法……」李琅笑道，「跟大唐有相同，但也有其獨特的秘方，做出來的菜味道十足。如果三掌柜能掌握那個秘方，定會吸引大量食客，此秘方日後很可能會成為大唐主流的做菜方式。」
後世中國的主流做菜方式當然是炒菜。
炒菜是中國菜區別於世界他國菜肴的基本特徵，早在魏晉南北朝時期，就有提到過炒，但那時候的炒跟煎差不多，且由於受到種種客觀條件的限制，遠遠沒有普及。後世考古證明，宋代以前沒有出現炒鍋，發掘出土的唐鍋形同大海碗，很像甑，功能主要用於蒸煮。真正的炒菜要到宋代才出現，其初興時期，僅存於大宋都城汴京，而且是酒肆、飯館首屈一指的絕活，是大師傅們的不傳之秘。還要經過很長的歲月，炒菜才慢慢地普及開去。
讓炒菜早幾百年現世意味著更好的生活享受，李琅給大唐帶來了美酒，何不再帶給大唐美食？這不僅是為別人，也是為他自己。想起後世的諸種菜系種種佳肴，李琅覺得不能委屈了自己的口福。當然，李琅不懂廚藝，可沒有關係，他只要捅破炒菜這層窗戶紙，自然有大唐那些經驗豐富的廚師們將炒菜發揚廣大。
祝胄大喜，連忙追問：「什麼秘方？」
「莫急，我們先簽訂契約。」
「對，對。」有了白酒釀造術在先，祝胄絲毫不懷疑李琅所言的秘方，「是否跟白酒契約類同？」
「大體一致，只有一點不同。在秘方泄露出去之前，營業利潤得五五分成。」
「這……」
祝胄傻眼了，白酒的分紅，李琅僅佔一成，現在做菜秘方的分紅突然提升五倍，他接受不了，東家也不可能答應，「在商言商，句不敬的話，李校尉似乎有點獅子大張口了，飲食業的營運成本很高。」
「三掌柜且慢下結論，我的話還沒完。」李琅繼續道，「如果我沒死，且在河東軍中現有的實權只升不降，那我佔有的五成分紅中兩成返還給武少監，兩成無償贈與武將軍，我本人只佔一成。否則，五成分紅皆歸我的家人所有。」
李琅的潛台詞很明確：武良臣為他辦事，得兩成分紅；不辦事，非但沒一文錢，而且他堂弟武少監為了多得返還的兩成分紅，也會出面服武良臣為他辦事。
不可否認，這種不加修飾的利益制約關係有些急功近利，人情味淡漠。可李琅沒有本錢跟武氏春風化雨潤物無聲，像世家與世家交往那般不缺火候和分寸。在門第高懸，凡事講究家世傳承的唐代社會，貴族門閥通常不屑於看待平民出身的人。魏徵做到了帝國大臣，不還是被李世民罵鄉巴佬么？平民出身的人跟貴族門閥交往，利益捆綁最具實效。
「要是李校尉調離軍中呢？」
「分紅不變。我仍舊只佔一成，武少監佔七成，武將軍作為中間證人，佔兩成。」
「好，祝某認為可行。」祝胄答應得很快，跟李琅談生意，他很難殺價，因為大唐只有李琅經歷過大千世界，知識產權獨一無二，舍李琅其誰？
「祝某這就擬定契約去拜會武將軍，請武將軍擔當中間證人，李校尉在此立等便可。」
祝胄雷厲風行，拿著擬定好的契約去了節度使衙門，約半個時辰后回來，攤開三份契約：「武將軍和祝某都已畫上花押，你看，你是等契約遞送京都由武少監畫押后才簽名呢，還是馬上就簽？」
有武良臣和祝胄的花押，合同已不存在風險，李琅很給面子：「我信得過武少監，現在就簽。」
「李校尉爽快。」
祝胄命夥計去帳房取來筆墨印泥。李琅畫好花押后，他與武家的第二份合同正式生效。
李琅隨即提筆畫了一個炒鍋的簡陋圖形，並在圖紙上標明注意事項：「按這個樣式打造鐵鍋，一定要保密，做菜秘方跟白酒釀造術一樣，其實質很簡單，一旦泄密，就很容易被人學去。」
「武少監在太原有自己的匠戶，自家人不會輕易泄密。」
「很好，再準備大量的油。油是此做菜秘方的關鍵用品，用量很大，越廉價利潤越高。」
「做菜還要用油？」祝胄詫異，「什麼油，羊油，牛油，還是芝麻油？這可難辦了。無論哪種油，都非常貴，比如芝麻油，一斤芝麻油能抵半石米。」
唐代廚師有蒸、煮、烙、烤、燉、膾等烹飪手法，蔬菜通常不放油，肉類則本身含有油脂，不需另外用油。油一般只用於貴族階層炸、煎，堪稱奢侈品。
李琅聞言不覺意外，古語有云，春雨貴如油。更有宋代史料記載，金國對待宋朝使團，在生活待遇方面，酒、肉、面、米每人都有供應，但唯獨油，只有副使以上級別的才有資格配給，足見油非常珍貴……只不過這個關鍵問題李琅已經在三娘家後院想到解決方案了。
「高層次客人用牛油、羊油或芝麻油、菜籽油等，菜價定高一些。龐大的尋常顧客群用廉價的豬油。」
祝胄搖頭道：「豬油有臊味，聞之欲嘔……」
「我自有消除臊味的辦法。」李琅詳細道出閹豬，末了加上一句，「大千世界里的豬就是這樣子的，沒有臊味，而且油脂含量更高。」
「太好了，油已不成問題。」李琅以大千世界為據，祝胄深信不疑。興奮了一陣，祝胄又道，「西城醉仙居有意跟李校尉簽訂同樣一份契約，不知李校尉意下如何？」
「我是擁有知識產權的一方，多簽一家沒損失。」李琅不解道，「可你不同。越多人知道秘方，你的東家就賺得越少。」
「李校尉有所不知，這是武將軍的意思，我們東家也會贊同。」
祝胄出箇中原因。
太原是李唐龍興之地，李淵父子就是從這裡起兵反隋定鼎大唐，起兵之初跟隨李淵父子打下的人和他們的後代被稱官方為「太原原從」，他們是即便不當官也能享有諸多特權的一類特殊群體。武氏的一代女皇武則建立大周后，為鞏固自身統治，對李唐的固有勢力進行了無情的殺伐，很多太原原從慘死在武則刀下，武則退位后，倖存下來的太原原從沒有以怨報怨，而是選擇跟太原武氏和睦共處，武氏深感有愧，也儘力修補跟太原原從的關係，經常讓利給太原原從。醉仙居的店名取自汾酒的神話傳，其背景便是太原原從，武氏想讓醉仙居也分一杯羹。
「我無所謂。」李琅笑著答應，「快點請醉仙居簽約，然後我立馬傳授秘方，你們加緊熟練，兩后的北滅突厥慶功宴是一個不可多得的好機會，我們要讓秘方在宴會上一舉揚名。」
「李校尉想得周到。」祝胄擊節讚歎，「好，我們干就干。」
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