第29章 輪崗

自從李師傅教過我，製作滷水的核心技術后。我每天都是忙的腳不沾地，要做好以前的基礎工作，還要學習製作滷水。

不知不覺又是三個月。這一天，李師傅找到我說。「我觀察了有一段時間了，你這段時間，技術突飛猛進。該教你的，我都教了。我看著也可以出師了，以後就要靠你自己了。」

「你的悟性很高，人也勤快還年輕，正是年輕的時候，像一塊白紙，學什麼都快。」

再最後教你一招，所謂水無常勢，不可能我做出來的滷水就是所有人，喜歡的味道。

所以以後你自己去單幹的時候，要結合當地人的口味，進行微調。

我教給你的是最基礎，最紮實的基本功，萬變不離其宗。基礎只要夠紮實，再怎麼微調，那個味道都還在。

在我這裡就學到現在，你自己考慮下一站要去哪裡。想好了提前幾天告訴我，我再找人過來頂替你。隨時都可以放行。」

我聽完后，深深地給李師傅鞠了一躬。並說過幾天請他們一家人一塊吃頓飯。李師傅擺擺手不置可否。

我把這個消息，告訴了三舅和二舅，讓他們給我準備資源。炒菜，水台老大，煲仔，蒸籠等崗位都可以。

接下來一年多，我就在以上的所有崗位輪流上班。一刻都不停歇，一直朝著自己設定的方向走去。

轉眼間我都快十七歲了，都是一個成年人了。還有幾個月就可以領身份證了。

這天，剛剛輪完蒸籠的崗。在三舅家裡休息了幾天，二舅回來了。

三個人坐在沙發上喝茶聊天，（不要感覺我老是寫喝茶聊天，沒辦法，這就是潮汕人的生活習慣。吃完飯喝茶，幹完活喝茶，聊正事也喝茶。反正有事沒事就喝茶。）。

二舅說「在飛騰酒樓做了快兩年了。生意一直上不去，我有預感老闆可能在外面找新廚師了。與其到時候被炒魷魚，我這邊不如先跟他辭職。」

二舅扭頭看著我說「你小舅來電話了，說是在龍江省哈市，那裡有潮汕老闆，開了一家野味酒樓。託人找到你小舅，讓他在汕市找一班專業的廚師上去。你敢不敢跟我去外面闖闖。」

我看著二舅，想都沒想就說「我肯定是敢去的啊，那裡我都不怕。就是我現在還沒有身份證。怎麼過去。」

二舅說「你不是再過兩個多月就可以辦了嗎。這兩天你回去老家一趟。找找村主任，給他點費用。和他說你要去外省，讓他加急辦一下。」

我點點頭說「行，反正我這幾天都沒有上班，明天我就回去。」

事情說完，又喝了一會茶。老規矩出去夜宵，然後回來吃飯。

第二天一早，我向三舅要了，上次車子司機的電話，聯繫了他來接我。說了接我的地址，大概九點多的時候，司機就到我的面前停下來了，我上車一看，車子里空空如也。

就問司機師傅說「今天怎麼沒有人啊，上次都是滿滿一車。」

司機師傅笑笑說，「你這裡是汕市的最後面，上次你是最後一個下車的，現在你就是最早一個上車的。我還要滿汕市去接人，接完人差不多都十點多了，回到鎮上也就十二點多了。」

哦，我煥然大悟，原來是這樣。