第24章 饊子和麻花

汪爸開著小汽車,一路風馳電掣到了閨女認為很好吃的小飯館門前。

然後就看到一個一陣風就能吹倒的小土坯房、屋裡只有兩張桌凳，賣的還是最普通的盒飯的蒼蠅小館子,哦不對,說蒼蠅小館子都抬舉這家店，還叫什麼姥爺小飯館，明明就是個臨時小吃鋪。

汪爸這下不認為閨女是喜歡『小吃鋪』，閨女就是為不想回家找的借口,拿工作說事敷衍不了他了,現在又拿個館子敷衍他,閨女還是在怪他。

不過從閨女寧願做又辛苦又沒錢賺的記者,也不願意回來管家裡的公司,他就應該看出來了。

汪爸一時有些傷心，不過很快他就打起精神，誰讓他年輕時只顧著賺錢,忽略了閨女呢，也難怪閨女跟他不親。

他得擺正心態才行，不過來都來了，他想著還是得買份飯回去,也讓閨女對比下,他的廚藝現在有多好，說不定閨女以後了就樂意常回家了呢。

於是他就排到賣盒飯的隊伍，隊伍慢慢前移,這時他聞到一股濃郁的鮮香味，不由問前頭客人，「老哥,什麼味兒這麼香？」

排汪爸前頭的是於大爺,自打吃過小飯館的小籠包后,他現在偶爾會來小飯館買飯打打牙祭，自家老婆子雖然還是嫌貴，但也不再一毛不撥。那天熬鮮魚湯他也在場，可惜運氣不好沒抽上籤。

接下來小飯館就上架這道湯，倒是不抽籤了，改成搶了。

就是先到先得，每天有多少不確定。

那天後海老頭就跟鄭老頭收魚，每天鄭老頭打上來多少，鄭老頭就收多少，然後海老頭就用這些做鮮魚湯。老鄭一天了不得打上十尾八尾，他連著好幾天也沒搶上過，今天特地早早出來排隊，就想跟著搶湯，好在剛才海老頭說了，今天有二十份鮮魚湯。

他數了數，今天有他的份。

不過後面這人問他，他就有一些不樂意，本來以為村裡小飯館上電視是好事，大家說出去都覺得臉上有光。

可這幾天從縣城來了不少買飯的，尤其是出了限量的鮮魚湯后，他們看法就有些不一樣，這些城裡人每天不少，他前幾天沒搶上鮮魚湯，全是因為這些人太多。

不只他這麼想，好幾個本村的都這麼想了。

因此他也此人沒啥好臉色，這人問他，他也當沒聽到。

汪爸碰一鼻子灰，也沒當回事，他年輕時做生意那會兒，啥冷臉沒瞧過，一個陌生人的視而不聽還不當回事，不過隨著鮮香味越來越濃，他也從周圍人談論聲中，知道老闆是在熬鮮魚湯。

而且聽說這還是限量的，今天只有二十碗，賣完為止。

這下他驚訝了，這鮮香的味道，咋這麼不真實。他也熬過鯽魚湯，但要放很多的調料才能熬出鮮味，但也沒有這麼鮮吶？

現在市場各種提鮮調料越來越多，而且聽說還有一些化學香精之類的，一些小飯館為了吸引客會用，他也曾中過招，那味道喝著時是挺鮮香的，但喝過後就覺得嘴巴發乾，對人體還不健康。

想必這小飯館也是這樣手段。

至於這些人一副期待樣子，想必是村裡大爺大娘，沒喝過好東西吧。

沒見速食麵還有推崇備至，說是什麼童年回憶，比飯還好吃。

想到此，汪爺豁然開朗，而且還隱隱有些興奮，這個湯他一定要買碗回去，讓閨女對比的更加慘烈。

輪到他時，他果然買了一碗魚湯，盒飯買了兩份。

買好后就開車去了閨女單位，到大門保安不讓他進，他就給閨女打電話，汪婷接到電話就風風火火跑出來接他，然後他帶到他們部門辦公室。

他進來后發現辦公室就他閨女一人，走到近前把飯盒放下，問道：「其他人呢？就你一個人

加班？」

汪婷又回到辦公室忙碌起來，聞言頭也不抬的回道：「有兩個出去採訪了，其他人休息了。」

汪爸心說怎麼就你這麼忙，但嘴上卻道：「趕緊吃飯吧，給你買的香酥雞腿飯和素燒茄子，還有一碗鮮魚湯。」

汪婷百忙中抬頭看了眼，然後又迅速低頭繼續寫著什麼，「爸，那你先擱那吧，我一會兒吃。」

汪爸張張嘴，想說一會兒就涼了，可看女兒一直埋頭工作，最後什麼也沒說，他找了張空桌把飯放下去，他自己買了一份土豆紅燒肉飯，想著閨女不回家，他就這跟閨女一塊吃，卻沒有想到閨女忙成這樣。

反正屋裡沒別人，他看著閨女嘆了口氣，然後就先打開自己那份慢不經心的夾了塊土豆塞到嘴裡，然後動作就頓住了。

他小時候家裡條件不好，晚上餓了會烤土豆吃，但土豆要蘸點什麼來吃，要不然就會有一點微澀的，而現在口中的土豆卻軟糯中帶著滿滿的肉香，仔細口味又帶著一絲甜，真是越嚼越香。

他眨了眨了，意識到什麼，又迅速吃起別的菜。

紅燒肉軟彈焦香，也有些偏甜口好，西紅柿炒蛋也是酸酸甜甜，湯汁濃厚，特別下飯，沒一會兒功夫，他就把一盒土豆紅燒肉飯給吃光了，他拍著七八分飽的肚皮，微微感嘆，還是自己狹隘了，別看人家店子也小而破，但做的東西香而美。

而這麼香的飯菜，他居然還想著讓閨女跟自己做的飯做對比，這不是把自己比下去了。

他伸手，要不把這飯吃了吧，這樣不就沒的可比了。

思想掙扎了一會兒，安慰自己反正閨女一會兒再吃就涼了，還不如自己吃了，等一會兒回家再給閨女做吧。

這麼想著，他就心安理得的香酥雞腿也幹掉了，味道也果然沒令他失望，雞腿外面酥脆焦香、內里軟嫩汁水豐盈，配菜茄子也醬香濃郁，都很好吃。

嗝！這下吃飽了。

然後他不自覺又把目光瞟向那碗鮮魚湯，反正飯都吃光了，這湯就也別留了吧。

於是汪爸又將罪惡之手伸向鮮魚湯，包裝袋打開，湯盒是定製的透明盒子，從盒外就可以看到湯水是濃醇的奶白色，那顏色如果沒人告訴他，他一定以為這是一盒牛奶，簡直白的太徹底。

小心把蓋子打開，鮮香味立即躥了出來。

之前在店裡雖然聞到過這個味道，但畢竟離的遠，現在這盒湯近在咫尺，這味道聞著也就更濃烈了。

嘗一口，太鮮了。

沒吃到之前，他認為這口鮮是香精調出來的，但剛才吃過的菜，還有現在入口的味道讓他知道，這絕對是魚本身的味道，這魚告訴他，他本身就是這麼鮮。

他納悶大廚是怎麼做到的。

鯽魚湯他也熬過幾回，但都熬的不太好，他曾找市裡有名的飯店，錦豐記的大廚給指點過，說重點還是提鮮的香料上，但他熬出來只是腥味減少，鮮味雖然提升但也沒有這麼鮮的。

他不知道的是，海連敬熬這魚湯時，用的並不是市面上比較常見的調味料，而是一種特殊的調料蔬菜，再配上幾種去腥的香料，雙管齊下，既將魚本身的鮮味熬出，去腥后又使其香味上升一個台階。

汪爸又嘗了口魚肉，鯽魚內外都清理的非常乾淨，連魚腹中那層黑膜也去的乾乾淨淨，一看這廚子就是個做事認真的人。

他也是認真的人，看來還是有緣啊。

鮮魚湯就這麼一口魚肉一口魚湯的被他喝完了，只是喝完后他才沉浸在魚湯鮮美的世界里，完全沒注意到自己頭上一片陰影。

「爸，你幹啥呢？」汪婷看著空空的飯盒湯盒驚詫無比。

她剛才沉浸在工作世界，忽然被一股鮮香打破，接著抬頭就看到他爸埋頭喝湯，

一點也沒注意她走過來。

汪爸看著飯盒也有些發愣，他尷尬道：「實在太香了，嗝。」

汪婷：「.....。」

她爹呢？她那個對她呵護倍至，疼愛有加的親爹呢？

哪去了？

又過了大概一周，XX民生欄目給小飯館帶來的熱度降下來許多，縣城裡沒有那麼多專程趕過來的顧客了。

許多老顧客鬆了口氣，搶魚湯的人終於沒這麼多了。經過這陣子口碑發酵，鮮魚湯現在頗有些一湯難求的意思，主要是鄭大爺就自己和小孫子，小孫子太小，也幫不上什麼忙，他能撈上來的魚有限。

有人經常跟海連敬抱怨一直也沒喝上一口，凈聞味了，海連敬就拿數量說事，那人聽說沒魚，當即就要下河撈魚給他，說是免費給他撈都行。

海連敬趕緊就說是因為人力有限，即使撈到魚來，他也做不了那麼多，每天十幾二十條是極限了，畢竟還得做包子和盒飯呢。

那人就一臉落寞，開始賣慘了，看海連敬不肯鬆口，也只得悻悻作罷，其他人見此也只得如此。

慢慢的大家搶湯也成了習慣。

林志剛見人少了，也鬆了口氣，他跟海連敬說：「爸，得回聽您的，沒那麼急的招太多人，要不然沒那麼多客人，用不了那麼些人也是麻煩。」

他又道：「對了，這前兩試的兩個嬸子，爸你覺得怎麼樣？」

這幾天有人看到他貼的招聘啟示，還是有些人來應聘的，不過都是附近的大嬸大娘們。說起來也是因為飯館的工資待遇一般，當服務員走來走去又辛苦，所以沒有一個年輕人來問，只有歲數大些的大嬸們。

大嬸們覺得守家在地，一個月有個三四百就不錯，而且他們店還比別的飯館工資要高一些，都覺得不錯。

但海連敬卻不怎麼滿意，說實在他不是單想招服務員，他是想招個學徒，他可以先教對方一些簡單的廚房切菜配菜等工作，等覺得是那塊料也可以多教一些廚藝。

他女婿雖然現在也在學廚，但說實在，女婿天賦有限，能把包子這樣的麵食做好就不錯了。

海連敬想了想道：「等過兩天再說吧，你媳婦啥時候回來？」

「哦好的，玉春她得六點半下班，得快七點半才到家呢。」林志剛道，「她下班會直接到飯館這邊來的，也不知清明能不能請下假。」

後天就是清明節了，本地人過清明會去祭拜下清明，燒些線、上點供品之類。

在大雍朝，清明節前一兩天，是寒食節，是個流傳很久的傳統節日。寒食節當天百姓不能生火，要吃冷食，所以寒食節也叫冷節。他們那邊要吃提前準備好的炸麵食，稱為寒具。

寒食節在大雍朝很流行，每年都要過。

但穿到這邊，這節日已經消失了。

不過海連敬還是準備做些寒具，也就是饊子。其實寒食節雖然沒有了，但本地人還是會在過年過節做些饊等炸麵食來吃，平常也會有推著小車的小販沿街叫賣。

饊子做法看起來簡單，通常就是揉面、搓條，下鍋炸就可以。

但海連敬做饊子有自己的方法。

首先，和面要用紅糖、薑汁、紅蔥、蜂蜜等熬成水，再加雞蛋和純正豆油來和面，和好面后多次搓揉餳發，製成偏細的麵條形狀，再放到油碗里餳發，然後將麵條用手捋的粗細一致，繞到兩筷子上撐開兩邊，為豐富口感，他又加了些黑芝麻，最後下鍋炸成扇形就可以了。

饊子炸成淺黃色，就可以撈出，趁熱再淋上桂花飴糖，這樣炸出來的饊子酥脆甜爽，放幾個月也不會壞。

炸好饊子，他覺得只一樣有些單調，便又做些本地人更熟悉的麻花，這邊□□花比較多，他就炸些巴掌大小的小麻花

，自己吃也方便。

做法跟饊子大同小異，就是和面時不用放糖和蜂蜜，揉面后搓的條更粗幾倍，做成鉸鏈形狀，下鍋炸成棕黃色，這個味道是原味，沒有饊子甜香，口感也更偏硬一些，自然是相對的。

兩樣東西炸好，香味透到外間時，海玉春正好從外頭進來，「好香啊，這是炸什麼吃的呢？」

此時已是晚上，店裡只早午兩餐營業，晚上則做一些準備工作，要不他們兩個根本忙不過來。

林志剛此前一直在外屋幹活，看到媳婦回來，迎過去道：「回來了，爸做饊子和麻花呢。」

海玉春眼睛一亮，探頭到廚房，炸麵食的油香就越來越濃，接著還有甜香、芝麻香，多種香味混合在一塊，充斥著整個廚房。

海連敬看到她回來，指了指一邊放著炸好的饊子和麻花，「嘗嘗。」

海玉春現在跟自己老父親也是不客氣的，拿起塊小孩巴掌大小的饊子就往嘴裡送，「嗯，好酥。」

饊子入口輕輕一咬，就酥成了渣渣，而且嚼起來甜而不膩，香而不油，簡直太好吃了。

接著屋裡就響起了咔嚓咔嚓聲。